Спосіб ідентифікації металокомплексних сполук антоціанових пігментів

Спосіб ідентифікації металокомплексних сполук антоціанових пігментів, що включає визначен ня металу, підготовку препарату до аналізу і ідентифікацію антоціановото пігменту за спектральними параметрами у видимому діапазоні, який відрізняється тим, що гомогенізують металокомплексну сполуку в порошку оксиду магнію, вимірюють спектр відбиття препарату в діапазоні 400-700 нм і при наявності максимуму при 560-606 нм визначають антоціановий пігмент, який зв'язаний з металом. Корисна модель стосується методів аналізу похідних пігментів рослинного походження, а саме ідентифікації металокомплексних сполук антоціанів. Спосіб може бути використаний в харчових технологіях при переробці рослинної" сировини, при використанні антоціанів як природних харчових барвників в процесі зберігання продукції, оскільки утворення комплексних сполук внаслідок корозії металевої тари погіршує показники якості продуктів (зміна кольорових характеристик, підвищення вмісту металів) Інший напрямок використання способу - технології в рослинництві та фіторемедіації, тому що зв'язування металів ендогенними хелаторами, до яких належать антоціани, - один із чинників СТІЙКОСТІ рослин в умовах техногенного забруднення природного середовища. Відомий спосіб ідентифікації металокомплексних сполук антоціанових пігментів [1], згідно з яким аналіз проводять шляхом визначення вмісту металу та проведення ідентифікації1 антоціану електрофоретичним методом. До причин, що перешкоджають спрощенню процесу ідентифікації, відноситься складна і тривала процедура аналізу Крім того, здійснення способу неможливо для тих металокомплексних сполук, які не розчиняються у буферному розчині. Найбільш близьким до об'єкта, що заявляється, є спосіб ідентифікації металокомплексних сполук антоціанових пігментів [2], який включає операції визначення металу, підготовку препарату до аналізу та ідентифікацію антоціанового пігменту за спектральними параметрами. Відомий спосіб передбачає ідентифікацію складових компонентів комплексної сполуки. Вміст металу аналізували атомно-абсорбційним методом. Для ідентифікації антоціанового пігменту підготовку препарату до аналізу проводили розчиненням металокомплексної сполуки в метиловому або етиловому спирті з добавленням соляної кислоти, вимірювали спектр поглинання розчину у видимім діапазоні і встановлювали наявність антоціану за положенням максимуму в спектрі. Операція підготовки препарату до аналізу передбачає використання токсичних реагентів, що призводять до ускладнення процесу ідентифікації. Крім того, при дії кислоти метало комплекси а сполука руйнується, тому фактично визначаються спектральні параметри продукту руйнування, що знижує достовірність змін оптичних характеристик антоціанових пігментів, модифікація яких відбувається саме завдяки ефекту зв'язування з металами. В основу корисної моделі поставлено задачу у способі Ідентифікації металокомплексних сполук антоціанових пігментів шляхом підготовки порошкового препарату і визначення оптичних параметрів за спектрами відбиття у видимім діапазоні забезпечити спрощення процедури підготовки препарату до аналізу і підвищення достовірності ідентифікації металокомплексних сполук антоціанових пігментів. Поставлена задача вирішується тим, що у способі ідентифікації металокомплексних сполук антоціанових пігментів, який включає визначення CD CM 4426 металу, підготовку препарату до аналізу та ідентифікацію антоціанового пігменту за спектральними параметрами у видимім діапазоні згідно з корисною моделлю гомогенізують металокомплексну сполуку в порошку оксиду магнію, вимірюють спектр відбиття препарату в діапазоні 400-700 нм і при наявності максимуму при 560-606 нм визначають антоціановий пігмент, який зв'язаний з металом. Підготовка препарату до аналізу виключає використання токсичних реагентів і відбувається без руйнування металокомплексної сполуки. Тому аналіз базується на вимірювані власних оптичних характеристик антоціанового пігменту, який модифіковано внаслідок зв'язування з металом, а не параметрів одного з продуктів руйнування металокомплексної сполуки. Внаслідок цього забезпечується спрощення процедури підготовки препарату до аналізу і підвищення достовірності ідентифікації металокомплексних сполук антоціаиових пігментів. Заявлений спосіб здійснюється наступним чином Проводять ідентифікацію компонентів комплексної сполуки. Вміст металу визначають атомноабсорбційним методом. Для ідентифікації антоціанового пігменту гомогенізують металокомплексну сполуку в порошку оксиду магнію і заповнюють цією сумішшю тримач для порошкових зразків. Вимірюють на спектрофотометрі спектр відбиття препарату в діапазоні 400-700 нм у режимі оптичної густини. При наявності максимуму при 560-606 нм у спектрі визначають антоціановий пігмент, який зв'язаний з металом. Приклад 1. Проводили ідентифікацію комплексної сполуки свинцю з дельфінідином, який отримано з квіток люпину багатолистого (Lupmus polyphyllus Lindl.). Визначали вміст свинцю в сполуці атомно-абсорбційним методом (1,27%). Підготовку препарату для ідентифікації дельфінідину проводили шляхом гомогенізації металокомплексної сполуки в порошку оксиду магнію (10% суміш) на вібраторі. Заповнювали цією сумішшю тримач для порошкових зразків. На спектрофотометрі Спекорд М40 з фотометричною кулею проводили виміри спектру відбиття препарату в діапазоні 400700 нм в режимі оптичної густини. Положення максимуму при 564 нм у спектрі дозволяє визначити антоціановий пігмент у складі комплексу дельфінідин - РЬ. Приклад 2. Аналогічно прикладу 1 проводили ідентифікацію протолюпинину - нативного металохелата дельфінідина, який зумовлює фіолетове Комп'ютерна верстка А. Крулевский забарвлення квіток люпину багатолистого. Вміст металів - 2,27% Мд, 0,52% Fe. Наявність максимуму при 564 нм у спектрі відбиття препарату (10% суміш з оксидом магнію) ідентифікує антоціановий пігмент у складі протолюпинину. Приклад 3. Аналогічно прикладу 1 проводили ідентифікацію комплексних сполук різних металів з ціанідином із коренів кукурудзи (гібрид Промінь 170 MB) як рослини-елімінатора, коренева система якої' відіграє бар'єрну роль і перешкоджає надходженню металів до надземних органів. Результати аналізу металів в комплексних сполуках і положення максимуму у спектрах відбиття препаратів (5% суміш з оксидом магнію) наведені у таблиці. Таблиця Комплексна сполука Вміст металу Ціанідин Ціанідин Ціанідин Ціанідин Ціанідин Ціанідин Ціанідин 0,46% Са 2,68% АІ 38,69% Си 45,34% РЬ 0,90% Cd 1,22%Сг 9,01% Pb 0,75% Cd Са АІ Си РЬ Cd Сг Pb-Cd Положения максимуму в спектрі відбиття, нм 562 565 560 606 597 583 586 Діапазон значень максимуму в спектрі відбиття препаратів складає 560-606 нм. Отримані результати показують можливість визначення ціанідину як ендогенного хелатора, який утворює комплексні сполуки з біогенними металами (Са, АІ), мікроелементом (Си), ТОКСИЧНИМИ металами(РЬ, Cd, Cr) та при комбінації важких металів (Pb+Cd), що пояснює комплексну стійкість рослинелімінаторів при технічному забрудненні довкілля. Таким чином, наведені приклади підтверджують, що при здійсненні заявленого способу досягнуто спрощення процедури підготовки препарату до аналізу і підвищення достовірності ідентифікації на основі неруйнівного визначення антоціанового пігменту, який зв'язаний з металом. Джерела інформації 1. Bayer Е., Egeter N., Fink A. et al. Komplexbilding and Blutenfarben // Angew. Chem 1996. - 78, №18/19. - P. 834-841. 2. Танчев С.С. Антоцианы в породах и овощах. - М. Пищевая пром-ть, 1980. - 304с. Підписне Тираж 37 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Глазунова, 1, м. Київ-42, 01601