Спосіб виготовлення, зберігання, охолодження і реалізації пива та інших напоїв

Спосіб виготовлення, зберігання, охолодження і реалізації пива та інших напоїв, що заснований на охолодженні його, який відрізняється тим, що нефільтроване пиво розливають в окремі ємності із зовнішніми оболонками, які в декілька разів менші, ніж охолоджувальна посудина, з підтриманням оптимальної температури 0 - +2°С і наступним подальшим транспортуванням цих ємностей з пивом у торговельні точки з одночасним підтриманням температури у місцях продажу і розливом пива після доведення його до кондиції. (19) (21) u200905214 (22) 25.05.2009 (24) 25.09.2009 (46) 25.09.2009, Бюл.№ 18, 2009 р. (72) ГОЛОВКО ОЛЕКСІЙ ВІКТОРОВИЧ, ОСТРОГЛЯД СЕРГІЙ МИКОЛАЙОВИЧ, МУРАХОВСЬКИЙ ОЛЕКСАНДР АНАТОЛІЙОВИЧ (73) ГОЛОВКО ОЛЕКСІЙ ВІКТОРОВИЧ, ОСТРОГЛЯД СЕРГІЙ МИКОЛАЙОВИЧ, МУРАХОВСЬКИЙ ОЛЕКСАНДР АНАТОЛІЙОВИЧ 3 44316 - спосіб не дозволяє доставляти, зберігати протягом тривалого періоду , в тому числі у місці реалізації, та реалізовувати "живі" напої. Згаданий спосіб (патент UA 29970U) охолодження та розливання кегового пива є найближчим аналогом до пропонованого, тому що є спільні суттєві ознаки. В основу корисно і моделі поставлене завдання розробки способу виробництва, зберігання, охолодження та реалізації "живого" пива та інших напої», що дозволяє: - виробникові оперативно збільшувати виробничі потужності дільниці доброджувався і дозрівання пива без витрат на капітальне будівництво, а також зниження собівартості виробництва на етапі доброджувався і дозрівання пива, використовувати універсальну гару яка мас одночасно мобільність, естетичність, зручність у використанні та здатна створити необхідним умови зберігання; - споживачу отримати якісне пиво, виготовлене без використання технології пастеризації , консервації та інших способів збільшення термінів зберігання його без втрати якості продукту, які неминуче призводять до втрати смакових і споживчих якостей; - зберігати і реалізовувати "живе" пиво та інші напої більше 7 діб без втрати смакових і споживчих якостей. Поставлене завдання вирішується впровадженням способу, який передбачає можливість переміщення процесу доброджувався й дозрівання пива з виробничого майданчика в будь-яке інше місце, у тому числі в торговельну точку, шляхом розливання пива після етапу шумування в ємність, яка одночасно здатна забезпечити умови для доброджування, дозрівання, зберігання й реалізації пива. Новизна також полягає в створенні нового способу охолодження пива, яке утримується в Комп’ютерна верстка Л. Купенко 4 окремих ізотермічних ємностях, які мають зовнішню оболонку або охолоджувальну рубашку, що підтримує постійну температуру як під час перевезення ціх ємностей та зберіганні їх, у тому числі у місцях реалізації , з витримкою до кондиції, так і під час реалізації. Такі ємності мають місткість 50500л, що у кілька разів більше кегів, які згадуються у прототипі (UA №29970U). Новим у способі, що пропонується, є підтримання температури пива при збереженні і розливанні у місцях торгівлі безпосередньо у ємностях завдяки подання кріогенну на зовнішню поверхню ємності, яка має різну форму, але переважно циліндричну з кришкою уверху, та зливним краном унизу ємності. Суттєвими ознаками пропонованого способу є те що, він дає можливість розливати не фільтроване пиво в окремі ємності, які в декілька разів більше ніж кеги, але менше ніж охолоджувальна, доброджувальна посудина - форфас; температуру в окремих ємностях підтримують постійною 0 - +2 град С до кінцевого дозрівання пива. Ємності транспортують у місця продажу пива, де воно остаточно може дозрівати. Запропонований спосіб дозволяє наповнювати ємності не фільтрованим пивом на етапі його доброджування з подальшим витриманим його до кондиції. Такий спосіб перевезення пива в ємностях з постійною температурою, його зберігання та продаж в місцях торгівлі можливо здійснювати і для інших напоїв, наприклад квасу. Спосіб дозволяє транспортувати, зберігати тривалий час, у тому числі і в місці реалізації, реалізовувати не фільтроване пиво та інші "живі" напої без використання технологій пастеризації, консервації та інших способів і засобів збільшення термінів зберігання, які неминуче призводять до втрати харчових якостей та несуть у собі небезпеку зміни компонентного складу напою. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601