Робочий орган тістомісильної машини

Робочий орган тістомісильної машини, що виконаний у вигляді просторової спіралі, який відрізняється тим, що проекція просторової спіралі на площину, яка є перпендикулярною до її поздовжньої осі, виконана у формі трикутного рівновісного контуру, а рівняння гвинтової лінії просторової спіралі описується системою рівнянь: 2 3 48531 x 0,5D e cos(3 ) cos 3e sin( 3 ) sin y 0,5D e cos(3 ) cos 3e sin( 3 ) cos T z 6,283 де D - середній діаметр поперечного перерізу витка просторової спіралі; - кутовий параметр рівновісного контуру; e - константа; T - крок витка просторової спіралі; х, у - координати трикутного рівновісного контуру відповідно по осях х, у Декартової системи координат. Початок Декартової системи координат розміщений у центрі трикутного рівновісного контуру. Робочий орган тістомісильної машини працює наступним чином. На вихідний вал приводу робочого органу тістомісильної машини (не показана) встановлюється просторова спіраль. Після цього траверса, на якій встановлено вихідний вал приводу робочого органу, опускається в робоче положення (робочий орган тістомісильної машини занурюється у робочу камеру). Вмикається привод робочого органу тістомісильної машини та, якщо це передбачено конструкцією тістомісильної машини, вмикається привід обертання діжі. Після цього, протягом вста Комп’ютерна верстка Л.Литвиненко 4 новленого оператором часу, відбувається заміс тіста. По закінченню часу, необхідного для замісу тіста згідно рецептури, приводи робочого органу та діжі вимикаються, траверса піднімається, виводячи при цьому робочий орган тістомісильної машини із робочої камери, та відбувається вивантаження вимішеного тіста. Застосування робочого органу тістомісильної машини за корисною моделлю, що пропонується, призводить до наступного. Внаслідок того, що поперечний переріз просторової спіралі 1 виконаний так як показано на Фіг.2, на початковій стадії замісу відбувається більш швидке та ефективне змішування різних компонентів тіста (загалом рідкої та сипкої фаз). Таке підвищення ефективності змішування обумовлено тим, що при обертанні спіралі за нею більш інтенсивно утворюються завихрення рідкої фази. В той же час при роботі на інших стадіях замісу тіста (із в'язкою фазою) робочий орган тістомісильної машини, який пропонується, обумовлює невеликі питомі витрати на подолання лобового опору сировини при достатній ефективності замісу. Таким чином, наведений робочий орган дозволяє організувати високоякісне перемішування і пластикацію компонентів тіста рівномірно по всьому об'єму робочої камери з мінімальними затратами енергії на замішування. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601