Спосіб приготування водно-спиртової суміші

1 Спосіб приготування водно-спиртової суміші, що включає підготовку (пом'якшення) води, змішування підготовленої води з етиловим спиртом і очищення водно-спиртової суміші, який відрізняється тим, що очищену водно-спиртову Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до приготування водно-спиртової суміші, яку використовують для виробництва горілок та лікеро-горілчаних напоїв і стосується обробки и іонами срібла Оброблені іонами срібла напої мають поліпшену якість завдяки знезараженню, підвищенню біологічної ЦІННОСТІ і покращенню смаку Відомий спосіб отримання обробленої сріблом водно-спиртової суміші для горілки - див патент Російської Федерації (11)2032731 (46) 10 04 1995г Бюл №10 (54) "СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ" (51)6C12G3/08, який передбачає такі технологічні операції приготування сортировки (водно-спиртової суміші) фільтрація води крізь активоване вугілля, пом'якшення води, пропускання води крізь срібну сітку, змішування води зі спиртом, попередня фільтрація сортировки, пропускання сортировки крізь срібну сітку, обробка сортировки активованим вугіллям, повторне пропускання води крізь срібну сітку, електролітичне насичення сортировки іонами срібла, остаточна фільтрація сортировки Недоліками цього способу є його складність, тривалий технологічний цикл і дорожнеча Відомий також інший спосіб приготування об суміш обробляють концентрованим електролітичним водним розчином ІОНІВ срібла 2 Спосіб за п 1, який відрізняється тим, що концентрація ІОНІВ срібла у концентрованому електролітичному водному розчині перевищує концентрацію ІОНІВ срібла у водно-спиртовій суміші після и обробки цим розчином не менш ніж у 50 разів 3 Спосіб за п 1, який відрізняється тим, що концентрація ІОНІВ срібла у водно-спиртовій суміші після її обробки концентрованим електролітичним водним розчином ІОНІВ срібла не перевищує 0,05мг/дм3 робленої сріблом сортировки -див патент Російської Федерації (11)2057174 (46) 27 03 1996г Бюл №9 (54) "СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ" (51)6C12G3/08 У цьому способі передбачені наступні технологічні операції підготування сортировки підготовка води, змішування води і спирту, обробка сортировки активованим вугіллям, фільтрація сортировки, діяння магнітного поля на сортировку, додаткова фільтрація сортировки крізь термічно оброблений бавовняний фільтр, насичення сортировки іонами срібла до концентрації 0,02 - 0,05 мг / дм 3 Цей спосіб менш складний ніж перший, але все ж таки достатньо дорогий та тривалий За найближчий аналог винаходу прийнятий патент Російської Федерації (11)2044049 (46) 20 09 1995 г Бюл №26 (54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВОДКИ "СЕРЕБРЯНЫЙ РОДНИК" (51)6C12G3/08 За найближчим аналогом приготування сортировки здійснюється послідовним виконанням наступних технологічних операцій змішування води зі спиртом, очистка сортировки на вугільних колонках, ю СО ю 59325 встановлення оптимальної концентрації срібла у сортировці, електролітичне насичення сортировки іонами срібла, остаточна фільтрація сортировки Спосіб приготування обробленої іонами срібла сортировки за найближчим аналогом простіше та дешевше, ніж у двох попередніх прикладах, однак операція її обробки іонами срібла внаслідок необхідності пропускання всього об'єму сортировки через електролітичну установку остається достатньо тривалою В основу винаходу поставлено задачу подальшого спрощення і скорочення тривалості технологи обробки сріблом водно-спиртової суміші, а саме - створення такого технологічного процесу, який би з одного боку забезпечив у водноспиртовій суміші оптимальну КІЛЬКІСТЬ (0,03МГ/ДМ 3 ) ІОНІВ срібла, а з другого - дозволив позбутись достатньо тривалої операції проходження повного об'єму водно-спиртової суміші крізь електролітичну установку Поставлена задача вирішується тим, що на юнаторі срібла заздалегідь підготовлену (пом'якшену) воду насичують іонами срібла до концентрації, що суттєво - не менше ніж у 50 разів, перевищує їхню концентрацію у майбутньому готовому напої, а потім при постійному перемішуванні додають в необхідній КІЛЬКОСТІ таку воду у водно-спиртову суміш для забезпечення у ній оптимальної 0,03мг/дм3, але не більше 0,05мг/дм3 концентрації ІОНІВ срібла Насичення підготовленої води іонами срібла здійснюється з допомогою юнатора срібла проточно-напірного типу ІСТ-5 Принцип його дії полягає в одержанні електролітичного розчину ІОНІВ срібла шляхом анодного розчинення срібла у підготовленій воді При подачі постійної напруги на срібні електроди, які знаходяться у підготовленій воді, іони срібла переходять у воду, яка обробляється юнатором Приклад розрахунку при реалізації запропонованого способу приготування водно-спиртової суміші, обробленої іонами срібла Комп'ютерна верстка О Воробей Для приготування 1000 декалітрів водноспиртової суміші з об'ємною частиною етилового спирту 40% і масовою концентрацією ІОНІВ срібла 0,03мг/дм3 потрібно 6000дм3 підготовленої води, 4000дм етилового спирту і ЗООмг срібла Оптимальна витрата води при її проходженні через юнатор ІСТ-5 становить 5000дм3/годину Продуктивність юнатора по сріблу становить 9,66г/годину Концентрація ІОНІВ срібла у воді після її проходження через юнатор ІСТ-5 становить 9,66 5000=1,932мг/дм3, що перевищує концентрацію, ІОНІВ срібла, яка буде в остаточно підготовленій водно-спиртовій суміші, у 1,932 0,03=64,4 рази КІЛЬКІСТЬ електролітичного розчину ІОНІВ срібла у воді, яку необхідно додати у доводочний чан становить 300 1,932=155,28дм3 КІЛЬКІСТЬ ВОДИ, ЩО необхідна для приготування 1000 декалітрів водно-спиртової суміші розраховують як різницю між нормативною КІЛЬКІСТЮ ВОДИ на купаж та КІЛЬКІСТЮ електролітичного розчину ІОНІВ срібла 6000дм3-155,28дм3=5844,72дм3 Приклад конкретного приготування 1000 декалітрів обробленої іонами срібла водно-спиртової суміші У купажний чан задають 4000дм3 етилового спирту та 5844,72дм3 підготовленої води і перемішують Далі проводять очищення водно-спиртової суміші, наприклад, активованим вугіллям на вугільній батареї БАУ-А, або на піскових фільтрах, або на фільтрувальному пресі У очищену водноспиртову суміш при постійному перемішуванні додають отриманий на юнаторі срібла ІСТ-5 електролітичний водний розчин ІОНІВ срібла у КІЛЬКОСТІ 155,28дм3 Отримання вищенаведеним способом водноспиртової суміші, призначеної для виготовлення горілок та лікеро-горілчаних напоїв може бути здійснено у виробничих умовах на основі стандартного обладнання лікеро-горілчаного підприємства Підписано до друку 05 09 2003 Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ТОВ "Міжнародний науковий комітет", вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна