Горілка “калганоф (kalganoff). класичний”

Горшка, що включає водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, гліцерин дистильований, цукровий сироп 65,8 %-ний, яка відрізняється тим, що додатково містить натрій двовуглекислий та кислоту молочну при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою натрій двовуглекислий, кг 0,4-0,8 кислота молочна, кг 0,1-0,3 гліцерин дистильований, кг 0,3-0 7 цукровий сироп 65,8 %-ний 7,0-16,0 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм 3 решта Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва Відома горілка "ЧУМАЦЬКИЙ ШЛЯХ" ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м Київ, 1994р с 266) для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену Горілка "ЧУМАЦЬКИЙ ШЛЯХ" містить на 1000 дал Вода питна пом'якшена решта За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та, властивим горілці, смаком Недоліком виготовленої за вказаною рецептурою горілки є її недостатньо м'який смак Таким чином названа горшка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників В основу корисної моделі поставлено задачу по створенню більш приємного напою з м'яким смаком, властивим горілці шляхом підбору ВІДПОВІДНИХ співвідношень деяких компонентів Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як гліцерин, цукор у виді цукрового сиропу з додатковим введенням натрію двовуглекислого та молочної кислоти, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водноспиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення більш гармонічного напою з досить м'яким смаком властивим горілці та характерним горілчаним ароматом Поставлена задача вирішується тим що у горілці, яка містить гліцерин, цукор у вигляді цукрового сиропу 65,8 %-ного та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої ВІДПОВІДНО корисної моделі додаються нові (ВІДМІННІ) ознаки, що заявляються, додатково містить, натрій двовуглекислий та кислоту молочну при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою Натрій двовуглекислий, кг 0,4-0,8 Компоненти Одиниця виміру Спирт етиловий ректифікований вищої очистки дм 3 Вода питна пом'якшена дм 3 КІЛЬКІСТЬ Спирт і вода з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40% За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та м'яким смаком властивим горілці Найбільш близька за рецептурним складом ГОРІЛКА "СТОЛОВА" (Патент України №24356 А, кл С 12 G 3/06), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований, воду питну пом'якшену, цукор і гліцерин при наступному співвідношенні інгредієнтів, % мас Цукор 0,1-0,3 Гліцерин 0,003-0,007 Спирт етиловий рек40,9-42,9 тифікований CM ю о 7052 Кислота молочна, кг 0,1-0,3 Гліцерин дистильований, кг 0,3-0,7 Цукровий сироп 65,8 %-ний 7,0-16,0 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм 3 решта За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору з досить м'яким смаком та характерним горілчаним ароматом Запропоновану горілку готують наступним чином1 1. Підготовка води 2 Приготування розчину натрію двовуглекислого 3. Приготування цукрового сиропу. 4 Приготування сортировки 5 Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ 6 Приготування розчину гліцерину дистильованого у співвідношенні 1:10 7 Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування. Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище ПОСЛІДОВНІСТЮ, наведені в таблиці (додаток 1). Аналізуючи наведені приклади можна ВІДМІТИТИ, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2,3 і 4 Оптимальним для виробництва є приклад З Приклади конкретного виконання до заявки на корисну модель Горілка "Калганоф (Kalgahoff) Класичний" № п/г Найменування сировини , операцій та показників 1 2 Одиниці виміру 3 Приклади 1 2 3 4 5 4 5 6 7 8 2 Натрій двовуглекислий кг 0,2 0,4 0,6 0,8 1 3 Кислота молочна кг 0,05 0,1 0,2 0,3 0,4 4 Гліцерин дистильований кг 0,1 0,3 0,5 0,7 0,9 5 Цукровий сироп 65,8 %-ний дм 3 2,5 7 11,5 16 20,5 7 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої колір дм 3 безбарвний недостатньо мякий смак аромат характерний горілчаний Комп'ютерна верстка М Кпюкін безбарвний мякий характерний горілчаний решта безбарвний безбарвний мякий мякий характерний горілчаний Підписне характерний горілчаний безбарвний злегка пекучий характерний горілчаний Тираж 28 прим Міністерство освіти І науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Глазунова, 1, м Київ-42, 01601