Горілка “калганоф (kalganoff)”

Горілка, що включає водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, цукор у вигляді цукрового сиропу, глюкозу, яка відрізняється тим, що додатково містить натрій оцтовокислий та фруктозу при на ступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою: натрій оцтовокислий, кг 0,6-1,0 глюкоза, кг 0,2-0,6 фруктоза, кг 0,2-1,0 цукровий сироп 65,8 %-ний 7,0-16,0 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної1 підготовленої, дм решта. Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва Відома горілка "ЧУМАЦЬКИЙ ШЛЯХ" ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", М.Ки'їв, 1994р , с 266), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену Горілка "ЧУМАЦЬКИЙ ШЛЯХ" містить на 1000 дал ароматом та, властивим горілці, смаком Недоліком виготовленої за вказаною рецептурою горілки є н недостатньо м'який смак Таким чином названа горілка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників В основу корисної моделі поставлено задачу по створенню більш приємного напою з м'яким смаком, властивим горілці шляхом підбору ВІДПОВІДНИХ співвідношень деяких компонентів Завдяки підбору ВІДПОВІДНОГО співвідношення таких компонентів, як цукор у виді цукрового сиропу, глюкоза з додатковим введенням натрію оцтовокислого та фруктози, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення більш оригінального напою з досить м'яким смаком, властивим горілці та характерним горілчаним ароматом. Поставлена задача вирішується тим, що у горілці, яка містить цукор у вигляді цукрового сиропу, глюкозу та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої відповідно корисної моделі додаються нові (ВІДМІННІ) ознаки, що заявляються, додатково містить, натрій оцтовокислий та фруктозу при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою Натрій оцтовокислий, кг 0,6-1,0 Глюкоза, кг 0,2 -0,6 Фруктоза, кг 0,2-1,0 Цукровий сироп 65,8 %-ний 7,0-16,0 Компоненти Одиниця виміру КІЛЬКІСТЬ Спирт І воСпирт етиловий рек3 дм да з тифікований вищої очистки розрахунку на міцність Вода питна пом'якшена дм 3 купажу 40% За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та м'яким смаком, властивим горілці Найбільш близька за рецептурним складом ГОРІЛКА "ГРАНД" (Патент України № 24308 А, кл С 12 G 3/06), для приготування якої використовують спирт етиловий ректифікований "Екстра", воду питну пом'якшену, суміш цукру з глюкозою при наступному складі інгредієнтів на 1000 дал. Суміш цукру з глюкозою, кг 6-10 Спирт етиловий рек- з розрахунку етиловий тифікований, дм 3 „Екстра" та на МІЦНІСТЬ купажу 40 % вода питна помякшена, дм~ За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерним горілчаним о 1^ 7049 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм 3 решта За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору з досить м'яким смаком та характерним горілчаним ароматом Запропоновану горілку готують наступним чином 1 Підготовка води 2 Приготування розчину натрію оцтовокислого 3 Приготування цукрового сиропу 4 Приготування сортировки 5 Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУА 6 Приготування розчинів глюкози та фруктози у горілці Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище ПОСЛІДОВНІСТЮ, наведені в таблиці (додаток 1) Аналізуючи наведені приклади можна ВІДМІТИТИ, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2,3 і 4 Оптимальним для виробництва є приклад З Приклади конкретного до заявки на винахід "Горілка "Калганоф (Kalgahoff)" №п/п Найменування сировини , операцій та показників Одиниця виміру 1 2 3 4 5 2 Натрій оцтовокислий кг 0,4 0,6 0,8 1 1,2 3 Глюкоза кг 0,1 0,2 0,4 0,6 0,8 4 Фруктоза Цукровий сироп 65,8 %-ний Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої кг 0,1 0,2 0,6 1 1,4 2Т5 7 11,5 16 20,5 5 7 колір дм 3 Приклади дм 3 решта безбарвний недостатньо мякий смак безбарвний мякий безбарвний мякий безбарвний безбарвний мякий злегка пекучий характерний характерний характерний характерний характерний горілчаний горілчаний горілчаний горілчаний горілчаний аромат Комп'ютерна верстка М Клюкш Підписне Тираж 28 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності вул Урицького, 45, м Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Глазунова, 1, м Київ-42, 01601