Настойка гірка “калганоф (kalganoff). з клюквою”

УКРАЇНА (19) UA ( іі,7051 из, U (51)7C12G3/O6 МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ ОПИС ДЕРЖАВНИЙ ДЕПАРТАМЕНТ ІНТЕЛЕКТУАЛЬНОЇ ВЛАСНОСТІ ДО ДЕКЛАРАЦІЙНОГО ПАТЕНТУ НА КОРИСНУ МОДЕЛЬ видається під відповідальність власника патенту (54) НАСТОЙКА ГІРКА "КАЛГАНОФ (KALGANOFFJ. З КЛЮКВОЮ11 (21)20040604821 (22)18 06 2004 (24)15 06 2005 (46, 15 06 2005, Бюл № 6, 2005 р (72, Вощук Анатолій Юрійович (73, Вощук Анатолій Юрійович (57, Гірка настойка що включає водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, цукровий сироп 65 8 %-ний, морс з дикорослих ягід, яка відрізняється тим, що як морс з дикорослих япд містить клкжвовий морс 1 та 2 зливу з додатковим введенням ароматизатора "Клюква" з вмістом барвника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH", взятих у відповідному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою клюквовий морс 1 та 2 зливу, дм 3 600,0-800,0 цукровий сироп 65,8 %-ний, дм 3 110,0-120,0 ароматизатор "Клюква" із вмістом барвника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH", кг 5 0-12,0 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з роз Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва Відома настойка "НІЖИНСЬКА ГОРОБИНА " ("Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м Київ, 1994р , с 118), " яка містить в купажі на 100Q дал його індивідуального сприйняття споживачем зазначена настойка користується незначним попитом у торпвельній мережі В народі ще давніхдавен використовувались рецепти виготовлення алкогольних напоїв на основі дикоростущої плодово-япдної сировини, зокрема ягід клюкви, шипшини, яю містять значну кількість вітамінів та мають високі смакові показники В основу корисної моделі поставлено задачу по створенню напою з мяким смаком, приємним оригінальним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів як цукровий сироп 65 8% та в якості морсу з япд дикоростущоі сировини - морс журавлини 1 та 11 зливу з додатковим введенням ароматизатора "Клюква" з вмістом барвника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH " взятих у відповідному співвідношенні, разом із водноспиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питно? підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить м'яким смаком с присмаком клюкви, а також дуже приємним ароматом клюкви В напої міститься значна КІЛЬКІСТЬ вітамінів, необхідних для повноцінної ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ ЛЮДИНИ Поставлена задача вирішується тим, що у настойці яка містить цукровий сироп 65 8%, водноспиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої Компоненти Одиниця виміру Спирт етиловий ректифікований вищої очистки ДМ3 Вода дм Горобиновий морс 1 і 11 зливу Лимонна кислота (для доведення масової концентрації кислот до 0,4г/100смЗ Кол ер Цукровий сироп 65 8% 3 КІЛЬКІСТЬ Спирті вода з розрахунку на МІЦНІСТЬ купажу 24% ДМ3 3160,0 кг 8,0 кг 70 84 844,0 ДМ^ За вказаною рецептурою одержують настойку гірку жовтувато-червоного кольору, з ароматом свіжої горобини та кисло-солодким смаком Із-за специфічного аромату свіжої горобини та рахунку на МІЦНІСТЬ купажу 40 %, дм 3 решта 7051 Запропоновану гірку настойку готують наступним чином: 1 Підготовка води 2. Приготування морсу клюкви. 3 Приготування сортировки 4 Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А 5 Приготування цукрового сиропу 65,8%-ного. 6. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування. Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище ПОСЛІДОВНІСТЮ, наведені в таблиці (додаток 1). Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2,3 і 4 Оптимальним для виробництва є приклад З відповідно корисної моделі додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, в якості морсу з ягід дикоростущоі сировини містить клюквений морс 1 та 11 зливу з додатковим введенням ароматизатора "Клкжва"з вмістом барвника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH ", взятих при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал напою Клюквений морс 1 та 11 зливу, дм 3 600,0 -800,0 Цукровий сироп 65,8-ний, дм 3 110,0-120,0 Ароматизатор "Клюква" з вмістом барвника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH, кг 5,0 -12,0 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 40%, дм решта У ВІДПОВІДНОСТІ з зазначеною рецептурою одержують настойку гірку з досить м'яким смаком с присмаком клюкви, а також дуже приємним ароматом клюкви. Приклади конкретного виконання до заявки на корисну модель Гірка настойка „Калганоф (Kalganoff) з клюквою" Найменування сировини, операцій та показників 2 Клюквений морс 1 та 11 зливу Цукровий сироп 65,8%-ний Ароматизатор "Клюква" з вмістом барвника "BELL FLAVORS FRAGRANCES GmbH, Водно-спиртова рідина із спирту етилового ре ректифікованого та води питної1 підготовленої колір Одиниця виміру 3 flMJ Приклади 1 4 500 105 2 5 600 110 3 6 700 115 4 7 800 120 5 8 900 125 КГ 3 5 8,5 12 15 червоний червоний м'який з присмаком клюкви горілчаний з вираженим ароматом клюкви червоний м'який з присмаком клюкви горілчаний з вираженим ароматом КЛЮКВИ червоний м'який з присмаком клюкви горілчаний з вираженим ароматом клюкви червоний злегка пекучий з присмаком клюкви горілчаний, з надто вираженим ароматом клюкви AM J ДМЗ решта недостатньо м'який смак горілчаний з легким ароматом клюкви аромат Комп'ютерна верстка М Кпюкін Підписне Тираж 28 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул Урицького, 45, м Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м Київ- 42,01601