Горілка особлива на бруньках

Горілка особлива, що містить спирт етиловий ректифікований "Екстра", воду питну виправлену, цукор-пісок, аскорбінову кислоту, березовий сік натуральний, ароматний спирт березових бруньок і ароматний спирт цвіту липи, яка відрізняється тим, що додатково містить ароматний спирт бруньок сосни і мед натуральний при наступному співвідношенні інгредієнтів, в дм на 1000 дал: 2 (19) 1 3 15879 4 ється тим, що композиційний склад горілки особводять змішування упродовж 20хв. Потім пропусливої, котра містить етиловий спирт ректифіковакають через шар вугілля марки БАУ-А ГОСТ 6217ний "Екстра", воду питну виправлену, цукор-пісок, 34 висотою 4м, із швидкістю до 60дал/годину. аскорбінову кислоту, березовий сік і ароматні Одержану таким чином водно-спиртову рідину спирти березових бруньок і цвіту липи, додатково змішують з березовим соком натуральним у кіль3 містить ароматний спирт бруньок сосни і мед накості 75,0дм який попередньо пропустили через туральний. Крім того, що березовий сік натуралькапроновий фільтр, одночасно додають ароматний, ароматний сік березових бруньок, ароматний ний спирт березових бруньок, попередньо приго3 спирт цвіту липи, ароматний спирт бруньок сосни, товлений за діючою НД у кількості 1,0дм ароматцукор-пісок, мед натуральний, аскорбінову кислоний спирт бруньок сосни, попередньо 3 ту, спирт етиловий ректифікований "Екстра" і воду приготовлений за чинною НД у кількості 1,0дм , питну виправлену беруть у такому співвідношенні ароматний спирт цвіту липи, попередньо пригото3 інгредієнтів на 1000дал напою: влений згідно ГОСТ 2874, у кількості 6,0дм , цукор3 березовий сік натуральний, дм 75,0-85,0 пісок у кількості 11,5кг, мед натуральний у кількості ароматний спирт березових бру5,0кг і аскорбінову кислоту у кількості 0,05кг. 3 ньок, дм 1,0-2,0 Як приклад, для приготування ароматного 3 3 ароматний спирт цвіту липи, дм 6,0-10,0 спирту березових бруньок, у кількості 3дм беруть ароматний спирт бруньок сосни, 0,5кг березових бруньок, заготовлених згідно з 3 дм 1,0-2,0 чинною НД, заливають 50% водно-спиртовою рі3 цукор-пісок, кг 11,5-14,5 диною у кількості 5,0дм , загружають в перегінний мед натуральний, кг 5,0-9,0 апарат і переганяють до отримання 60 відсотків аскорбінова кислота, кг 0,05-0,15 ароматного спирту міцністю 75%. Аналогічно для спирт етиловий ректифікований приготування ароматного спирту бруньок сосни "Екстра" і вода питна виправлена беруть 0,5кг бруньок сосни, заготовлених згідно з в розрахунку на міцність купажу чинною НД, заливають 50% водно-спиртовою рі3 3 40%, дм решта. диною у кількості 5,0дм , загружають в перегінний Завдяки додаткового введення ароматного апарат і переганяють до отримання 60 відсотків спирту бруньок сосни і меду натурального у поєдароматного спирту міцністю 75%. Для приготуван3 нанні з ароматними спиртами березових бруньок і ня 8,0дм ароматного спирту цвіту липи беруть цвіту липи та з березовим соком досягається висо1,5кг цвіту липи, заготовлених згідно з чинною НД, ка наявність біологічно активних речовин у вигляді заливають 50% водно-спиртовою рідиною у кіль3 цукрів, окису кальцію, яблучної кислоти, дубильних кості 15,0дм , загружають в перегінний апарат і речовин і вітамінів, що містяться у березовому переганяють до отримання 60 відсотків ароматносоці, аскорбіновій кислоті і ароматних спиртах бего спирту міцністю 75%. резових бруньок, цвіту липи і бруньок сосни, приІнгредієнти у визначеній кількості задають у чому у більшій кількості (у порівняні з прототипом), купажний чан. При цьому в купажному чані провокрім того ароматні спирти цвіту липи і бруньок сосдять постійне перемішування усіх заданих інгредіни у поєднанні з медом натуральним надають наєнтів упродовж 20 хвилин. Готовий продукт після пою додаткових антисептичних властивостей та контрольної перевірки міцності, органолептичних більш виражений медовий аромат. та фізико-хімічних показників фільтрують і направВодночас, за рахунок запропонованого співляють на розлив. відношення інгредієнтів, досягається стійке поєдГотова горілка має таке співвідношення інгренання компонентів і забезпечується створення дієнтів, на 1000дал: 3 напою у вигляді прозорої безколірної рідини без березовий сік натуральний, дм 75,0 сторонніх домішок та осаду, який характеризуєтьароматний спирт березових бруньок, 3 ся м'яким смаком та характерним горілчаним ародм 1,0 3 матом з ледь вираженим ароматичним відтінком ароматний спирт бруньок сосни, дм 1,0 3 (медовим). ароматний спирт цвіту липи, дм 6,0 Запропоновану горілку особливу готують тацукор-пісок, кг 11,5 ким чином. мед натуральний, кг 5,0 Для приготування горілки особливої на бруньаскорбінова кислота, кг 0,05 ках застосують: спирт етиловий ректифікований "Ексспирт етиловий ректифікований "Екстра" витра" і вода питна виправлена в роз3 щої очистки за ДСТУ 4221; рахунку на міцність купажу 40%, дм решта. воду питну виправлену згідно ГОСТ 2874; Приклад 2. Готують горілку так, як і в прикладі ароматні спирти, приготовлені з березових 1, але з урахуванням кількості задання в купажний бруньок і з бруньок сосни згідно з чинною НД; чан інгредієнтів на 1000дал: 3 ароматний спирт, приготовлений з цвіту липи березовий сік натуральний, дм 80,0 згідно ГОСТ 6518; ароматний спирт березових бру3 березовий сік натуральний згідно чинної НД; ньок, дм 1.5 цукор-пісок згідно ДСТУ 2316 (ГОСТ 21); ароматний спирт бруньок сосни, 3 мед натуральний згідно ГОСТ 19792; дм 1,5 3 аскорбінову кислоту згідно з ФС 42-2668. ароматний спирт цвіту липи, дм 8,0 Приклад 1. Спирт і воду, що відповідають вицукор-пісок, кг 13,0 могам чинних стандартів, задають у змішувач в мед натуральний, кг 7,0 розрахунку одержання суміші міцністю 40% і проаскорбінова кислота, кг 0,1 5 15879 6 спирт етиловий ректифікований мед натуральний, кг 9,0 "Екстра" і вода питна виправлена в аскорбінова кислота, кг 0,15 розрахунку на міцність купажу 40%, спирт етиловий ректифікований "Екс3 дм решта. тра" і вода питна виправлена врозра3 Приклад 3. Готують горілку так, як і в прикладі хунку на міцність купажу 40%, дм решта. 1, але з урахуванням кількості задання в купажний Виготовлена згідно наведених прикладів 1, 2 і чан інгредієнтів на 1000дал: 3 Горілка особлива на бруньках має наступні орга3 березовий сік натуральний, дм 85,0 нолептичні показники: ароматний спирт березових бруньок, зовнішній вигляд - прозора безколірна рідина, 3 дм 2,0 смак - м'який, 3 ароматний спирт бруньок сосни, дм 2,0 аромат - характерний горілчаний з ледь вира3 ароматний спирт цвіту липи, дм 10,0 женим ароматичним відтінком меду. цукор-пісок, кг 14,5 Комп’ютерна верстка В. Мацело Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601