Горілка особлива “вожак. особлива”

Горілка особлива, що містить у своєму складі спирт етиловий ректифікований, воду питну підготовлену, ароматний спирт житніх сухарів, ароматний спирт плодів кмину, цукор, яка відрізняється тим, що містить спирт етиловий ректифікований 3 20710 4 очистку. З напірного збірника воду подають на спиртів (1:1) в безводному спирті - не більше 4,0 інжекторну установку „Полтавчанка", де змішують мг/дм 3; зі спиртом етиловим ректифікованим „Екстра". - масова концентрація сивушного масла у пеОтриманий розчин очищають на пісочному рерахунку на суміш пропілового, ізобутилового та фільтрі, потім на вугільній колонці та знову ізоамілового спиртів /3:1:1/ в безводному спирті, фільтрують на пісочному фільтрі. Далі водноне більше 7,0 мг/дм 3; спиртовий розчин направляють у збірник готової - масова концентрація естерів в перерахунку продукції, змішують з всіма інгредієнтами, ретельна оцтово-етиловий естер в безводному спирті но перемішують витримують протягом 24 годин, не більше 10,0 мг/дм 3 доводять до необхідної міцності (40,0%) та на- об'ємна частка метилового спирту в перераправляють на розлив. хунку на безводний спирт - не більше 0,02% Отримана горілка має такі показники. Органолептичні: Фізико-хімічні: - зовнішній вигляд - прозора рідина; - міцність - 40%; - колір - безбарвний; - лужність - об'єм соляної кислоти с(НСl)=0.1 - смак - м'який; моль/дм 3, витрачений на титрування 100см 3 - ромат - горілчаний, житніх сухарів. горілки - 0,5-3,5см 3; В таблиці 1 наведено приготування ароматних - масова концентрація альдегідів у перерахунспиртів на 1000 дал горілки а в таблиці 2 - приклаку на оцтовий в безводному спирті - не більше 8,0 ди конкретного виконання виготовлення горілки за мг/дм 3; вищеописаним способом, а також отримані при - масова концентрація сивушного масла у пецьому показники якості в залежності від кількості рерахунку на суміш ізоамілового і ізобутилового інгредієнтів. Таблиця 1 Приготування ароматних спиртів на 1000 дал горілки особливої „ВОЖАК.ОСОБЛИВА" Найменування ароматного спирту Завантажено в куб ВодноСировина спиртова суміш Вихід ароматного спирту Всього % до заефірної вантаженВихід олії в ня в куб Приблизна ефірної олії, міцність, % % до вмісту в ароматводноному спиртової сировині спирті, суміші дм 3 кг Житніх сухарів Кмину Вміст ефірної олії, Дм 3 Дм 3 Міцніс ть, % Дм 3 4,0 200,0 50 100,0 50 70 0,8 0,04 16,0 50 10,0 60 75 0,029 70 Таблиця 2 Приклади конкретного виконання при виготовленні горілки особливої „ВОЖАК. ОСОБЛИВА' Найменування сировини, опе- Одиниця №п/п рацій та показ- виміру ників Спирт етиловий рек1 ДМ3 тифікований „Екстра" Вода питна 2 ДМ3 підготовлена 3 Цукор кг Ароматний 4 ДМ3 спирт житніх сухарів Ароматний 5 ДМ3 спирт кмину Органолептичні показники Приклади 1 2 3 4 5 3 розрахунку на міцність купажу 40% 8,0 9,0 10,0 11,0 12,0 80,0 90,0 100,0 110,0 120,0 8,0 9,0 10,0 11,0 12,0 5 20710 6 Продовження таблиці 2 Зовнішній вигляд Колір Смак Аромат Прозора рідина безбарвний безбарвний Розладжений Пом'я кшений Горілчаний з легким Різкий відтінком горілчаний житніх сухарів Комп’ютерна в ерстка Г. Паяльніков безбарвний М'який Горілчаний житніх сухарів Підписне безбарвний М'який Горілчаний, з перевагою відтінку житніх сухарів безбарвний Розлагоджений В ароматі виділені окремі тони компонентів Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601