Спосіб очищення дифузійного соку

Спосіб очищення дифузійного соку, що включає введення в сік речовини для осадження 3 28959 перліту у кількості 0,1-0,15% до м.с. при очищенні дифузійного соку (рН приблизно 9,0) можна пояснити тим, що при прогресивному нарощуванні лужності і рН соку до величини приблизно 9,0 має місце агрегатація молекул білків і пектинів у більш крупні структури і додавання в цю зону перліту призводить до збільшення ступеню видалення ВМС в результаті гетерокоагуляції, покращення структури осаду за рахунок утворення силікат-іонів (Si2O52-), які формують на частинках коагуляту шар гідросилікату кальцію, що сприяє міцності коагуляційних стр уктур. Комбіноване введення перліту безпосередньо у ди фузійний сік та в зону з рН 9 сприяє поліпшенню седиментаційно-фільтраційних показників, з додатковим вилученням нецукрів і підвищенням ефекту очищення дифузійного соку. В таблиці 1 наведено результати визначення впливу добавок різних кількостей перліту безпосередньо в дифузійний сік та в зону з рН9 прогресивної переддефекації на якісні показники переддефекованого соку. Дифузійний сік з чистотою 86,2% (СР=12,9%, Цк=11,2%) піддавався теплій прогресивній переддефекації до рН приблизно 11,2 з витратами вапна приблизно 0,3% до м.б. та рециркуляцією згущеної суспензії осаду соку II сатурації в метастабільну зону. В паралельних дослідах до дифузійного соку і в зону з рН9 додавався перліт, загальна кількість якого становила приблизно 0,3% до маси соку. 4 додавали перліт у кількості 0,1-0,15% до м.с. і 1% СаСО3 у формі згущеної суспензії осаду соку II сатурації (варіант 1). Паралельно дифузійний сік прогресивно обробляли вапняним молоком, додавали суспензію осаду соку II сатурації і перліт у кількості 0,1-0,15% до м.с (варіант 2). № варіанта Лужність переддефекованого соку (за ф/ф), % СаО Чистота, % 1 2 0,168 0,171 88,3 87,8 Як видно з отриманих результатів, перліт доцільніше додавати перед введенням суспензії соку II сатурації для підвищення якості соку в результаті формування коагуляційної структури кремнієвої кислоти з нецукрами соку. Спосіб здійснюється наступним чином. Дифузійний сік обробляється перлітом у кількості 0,2-0,25% до м.с, проводиться тепла прогресивна попередня дефекація до оптимального рН з витратою вапна 0,25-0,3 % СаО до м.б. і додаванням перліту у кількості 0,10,15% до м.с. в зону з рН 9 з рециркуляцією згущеної суспензії осаду соку II сатурації (приблизно 1-1,2% СаСО3) у метастабільну зону, комбінована тепло-гаряча основна дефекація, І сатурація, фільтрування, дефекація Таблиця 1 перед II сатурацією, II сатурація, фільтрування. Додано перліту, % до м.с. Технологічні показники переддефекованого соку Приклади здійснення способу. № в Швидкість Приклад 1. Забарвленість, в зону рН 9,0 на Чистота, Вміст ВМС, % до м.с. Дифузійний сік чистотою 80,6% досліду дифузійний білкові пектиновіпо запропонованому осадження,до очищається способу: переддефекації % од.опт. густ. сік см/хв.. речовини речовини дифузійного соку додається перліт у кількості 0,2% до проводиться прогресивна переддефекація 1 0 0 87,0 0,533 м.с, 0,047 776,7 1,3 з 2 0,3 0 87,8 0,333 витратами вапна 0,25% СаО до м.б. до рН0ПТ, 0,035 319,6 1,8 3 0 0,3 87,44 0,400 додаванням перліту у кількості 0,1% 1,5 м.с, 0,03 336,1 до 4 0,1 0,2 87,9 0,378 рециркуляцією згущеної суспензії осаду соку II 0,025 308,9 2,2 5 0,2 0,1 88,2 0,299 сатурації0,02 в зону рН 9,5, комбінована тепло-гаряча 207,7 2,8 основна дефекація з витратами вапна 1,8% до м.б., І сатурація, фільтрування, дефекація перед II З таблиці 1 видно, що додавання перліту сатурацією (витрати вапна 0,4% до м.б.), II в дифузійний сік та в процесі переддефекації сатурація, фільтрування. Витрати вапна на призводить до покращення технологічних очищення становлять 2,45% до м.б. (85% до маси показників передефекованого соку, а саме: до нецукрів дифузійного соку). Паралельно зменшення вмісту основних груп нецукрів: проводиться очищення соку при аналогічних білкових, пектинових, барвних речовин, витратах вапна по способу [А.с. № 1017735 підвищення швидкості осадження. Аналіз даних (прототип)] та типовому способу. Приклади показує, що найкращим варіантом додаткового зведено в таблицю 3. очищення соку є введення перліту безпосередньо Приклад 2. Дифузійний сік чистотою 86,81% у ди фузійний сік у кількості 0,2-0,25%, та у процесі очищається по запропонованому способу: до прогресивної переддефекації у зону з рН 9,0 у дифузійного соку додається перліт у кількості 0,2% кількості 0,1-0,15% до м.с. до м.с., проводиться прогресивна переддефекація В таблиці 2 наведено результати визначення з витратами вапна 0,25% СаО до м.б., додаванням почерговості введення перліту та згущеної перліту у кількості 0,1% до м.с, рециркуляцією суспензії осаду соку II са турації на згущеної суспензії соку II сатурації в зону рН 8,5переддефекацію. Дифузійний сік з чистотою 9,5, комбінована тепло-гаряча основна дефекація 86,2%, вмістом білкових речовин 0,83% до м.с, з витратами вапна 0,98% до м.б., І сатурація, вмістом пектинових речовин 0,16% до м.с. фільтрування, дефекація перед II сатурацією оброблявся перлітом у кількості 0,2-0,25% до м.с. (витрати вапна 0,4% до м.б.), II сатурація, Далі процес переддефекації проводився фільтрування. Витрати вапна на очищення наступним чином. Дифузійний сік прогресивно становлять 1,63% до м.б. (80% до маси нецукрів оброблявся вапняним молоком до рН 9,0, потім Показники Білкові речовини, % до м.с. 0,287 0,356 5 28959 6 дифузійного соку). Паралельно проводиться очищення соку при аналогічних витратах вапна по способу [А.с. №1017735 (прототип)] та типовому способу. Приклади зведено в таблицю 3. Аналіз даних таблиці показує, що для одержання найвищого ефекту очи щення на дефекосатурації перліт слід вводити комбіновано: безпосередньо у дифузійний сік та у зону з рН 9 на переддефекації. Позитивний ефект зберігається як при переробці буряків низької якості, так і для сировини високої якості. При цьому спостерігається зменшення вмісту білкових та пектинових речовин у переддефекованому соку порівняно з типовою схемою відповідно на 44 та 47%, а порівняно з прототипом - на 17 та 27% (приклад 1). Згідно запропонованого способу при додатковому вилученні нецукрів на переддефекації досягаються високі якісні показники соку II са турації, а саме: підвищення чистоти, зменшення вмісту солей кальцію та забарвленості. Таблиця 3 Показники переддефекованого соку Спосіб очищення Показники очищеного соку Чистота дифуЗагальний Пектинові ЗабарвЗабарв- Вміст солей зійного Білкові Чисефект речовини, леність, леність, кальцію, % соку, речовини, % тота, очищення, % % од. опт од. опт СаО на 100 % до м.с. % до м.с. густ густ СР Типовий А.с. №1017735 (прототип) Запропонований 80,6 0,647 Приклад 1 0,085 1146,5 84,0 820,3 0,188 20,9 80,6 0,436 0,062 826,5 84,8 491,5 0,171 25,4 80,6 0,36 85,2 384,2 0,156 27,6 Типовий А.с. №1017735 (прототип) Запропонований 86,81 0,481 0,045 616,4 Приклад 2 0,067 947,2 90,0 743 0,12 26,9 86,81 0,34 0,05 692,2 90,6 314,7 0,1 31,8 86,81 0,24 0,038 506,9 91,1 260,2 0,087 35,7 Технічний результат полягає в підвищенні ефекту очи щення дифузійного соку на переддефекації та сатурації та зниженні витрат вапна на очищення соку.