Спосіб очищення дифузійного соку

Спосіб очищення дифузійного соку, який передбачає прогресивну попередню дефекацію, 3 20329 4 вованого осаду СаСО3, який несе позитивний за86,0%, вмістом високомолекулярних сполук 1,25% ряд, швидко руйнуються стабілізуючі сольватні нагрівали до температури 65°С, ділили на декілька оболонки високомолекулярних сполук, утворюєтьпорцій, кожну пробу прогресивно підлужували до ся компактний малогідратований осад, інтенсифірізних значень рН. В пробах визначали питому куються колоїдно-хімічні процеси, підвищується електропровідність (табл. 1), вводили 1% активоповнота осадження нецукрів білково-пектинового ваного осаду СаСО3 II сатурації в проби соку з рН комплексу та продуктів їх розкладу. 8,5...9,0, перемішували і витримували 2...3хв, далі По-друге, введення незначної кількості вводили сульфат алюмінію в кількості 0,05% до 0,05...0,75% сірчанокислого алюмінію призводить маси соку. Після підлужування кожної проби до рН до втрати агрегативної стійкості та додаткової коа11,0 визначали вміст високомолекулярних сполук і гуляції високодисперсної фракції високомолекуляступінь осадження їх на попередній дефекації рних сполук, які стабілізують систему, внаслідок (табл. 2). стиснення подвійного електричного шару, зменПриклад 2. Дифузійний сік з вмістом сухи х решення z-потенціалу часток і утворення між частчовин 11,7%, цукрози 10,18%, чистотою 87,0%, ками складних місточків типу "частка-макроіонвмістом високомолекулярних сполук 3,4% нагрівабагатозарядний протиіон-макроіон-частка". ли до 65°С, ділили на п'ять проб, кожну пробу проЗ другої сторони, відповідно до рядів Гофмейгресивно підлужували до рН 9,2, вводили 1,0% стера по осадженню білкових речовин в ряду катіактивованого осаду СаСО3 II сатурації, ви тримуонів АІ3+ стоїть на третьому місці після Рb2+ та вали 2...3хв і додавали сульфат алюмінію в кільСu2+. В ряду аніонів SO42- стоїть на другому місці кості 0,02%, 0,05, 0,075, 0,100, 0,125% до маси після РO43-. Отже, катіон і аніон введеного реагенсоку, після чого додавали необхідну кількість СаО і ту сприятиме додатковому осадженню нецукрів продовжували прогресивну дефекацію до рН білково-пектинового комплексу. 11,0... 11,2. Далі проводили основну дефекацію По-третє, збільшення повноти коагуляції і оса1,5% СаО до маси буряків, сік підігрівали до темдження високомолекулярних сполук, які затормоператури 85...90°С і проводили гарячу основну жують процеси утворення зародків кристалів кардефекацію, І сатурацію, фільтрування і підігріванбонату кальція, забезпечує формування карбонату ня соку до температури 90...96°С, дефекацію пекальцію на І сатурації з високими поверхнею сорбред II сатурацією з витратами вапна 0,5% СаО, II ції та адсорбційною здатністю, дає змогу суттєво сатурацію і фільтрування. Сік II сатурації аналізупідвищити ефект очищення соку і зменшити вивали. Результати аналізів наведені в табл. 3. трати вапна. Таким чином, оптимальною витратою реагента Спосіб здійснюється таким чином. Дифузійний за якістю очищеного соку є 0,050...0,075% сульфату алюмінію до маси соку. сік, нагрітий до температури 60...65°С, подають у Приклад 3. Дифузійний сік з вмістом сухи х реапарат прогресивної переддефекації. В якості лучовин 11,7%, цукрози 10,06%, чистотою 86,0%, жного реагенту використовують гідроксид кальцію вмістом високомолекулярних сполук 3,7% нагрівав кількості 0,25...0,3% СаО до маси буряків. У секцію апарата переддефекації з рН 8,2...9,5 вводимо ли до температури до 65°С та після прогресивного 1,0...1,2% активованого осаду СаСО3 II сатурації, а підлужування до різних величин рН 8,2, 9,0, 9,25, на виході з неї - 0,05...0,075% сульфату алюмінія. 10,0 і 10,5 вносили в кожну пробу по 1,0% активоСульфат алюмінія попередньо розчиняють у міваної суспензії осаду СаСО3 II сатурації, додавали шалці і насосом подають у напірний збірник, з якопо 0,05% сульфату алюмінію продовжували прого через дозуючий пристрій - у переддефекатор. гресивну пе-реддефекацію до рН 11,0, додавали На виході із переддефекатора рН 20 соку сто1,5% СаО на основну дефекацію, проводили поновить 11,0...11,2. Далі проводим теплу основну слідовно І сатурацію до лужності 0,1% СаО, рН дефекацію з додаванням 1,5% СаО до маси буря11,0, фільтрували, сік підігрівали до температури ків, сік підігріваємо до температури 85...90°С і про90...96°С, обробляли 0,5% СаО, проводили II саводимо гарячу основну дефекацію, І сатурацію, де турацію до лужності 0,03% СаО, фільтрували і сік обробляється вуглекислим газом до лужності аналізували. 0,1% СаО, рН20 11,0. Після фільтрування сік І саСлід відмітити, що при використанні 1,0% активованої суспензії осаду II са турації і сульфату турації підігріваємо до температури 90...96°С, поалюмінія у кількості 0,05% до маси соку, що відпослідовно обробляють гідроксидом кальція у кільвідає оптимальній дозі реагенту (табл. 3), у прикості 0,4...0,5% СаО до маси буряків та кладах 2-3 (табл. 4) спостерігається зменшення вуглекислим газом на II сатурації до лужності кольоровості на 31,9...32,7%, підвищується чисто0,02...0,3% СаО, рН20 9,2...9,5 та фільтруємо. та соку II сатурації на 0,7...0,9% порівняно з протоВведення активованої суспензії осаду СаСО3 типом, підвищується загальний ефект очищення другої са турації може здійснюватись у секцію педо 39,2...40,7% та ступінь видалення ВМС до реддефекатора за мінімальним значенням питомої 84,9...86,2%. електропровідності переддефекованого соку. Приклад 1. Вихідний дифузійний сік з вмістом сухи х речовин 14,8%, цукрози 12,73%, чистотою 5 20329 6 Таблиця 1 № прикладу 1 2 3 4 Середнє рН з мінімальною питомою електропровідністю, См/м рН8,5 0,174 рН8,0 0,182 рН8,5 0,179 рН8,0 0,250 рН 8,25 0,196 Діапазон рH зі сталою питомою електропровідністю, См/м рН9,0 рН9,5 0,190 0,196 рН9,0 рН 9,25 рН9,5 0,182 0,179 0,182 рН9,15 рН9,5 0,202 0,199 рН 9,25 рН9,5 0,266 0,266 рН9,1 РН9,5 0,210 0,210 Таблиця 2 Показники Дифузійний сік Ч= 86,% Дифузійний сік, підлужений СаО до рН 8,5 9,0 9,25 10,0 Без введення активованого осаду Масова частка ВМС, г на 100 г СР 0,482 0,468 0,420 0,440 Осаджено ВМС,% 61,44 62,56 66,4 64,8 Питома поверхня осаду 1 сатурації, м 2/г 1,5 1,6 1,8 Активований осад введено в зону рН 8,5 Масова частка ВМС, г на 100 г СР 0,382 0,350 0,260 0,320 Осаджено ВМС,% 69,44 72,0 79,2 74,4 Активований осад введено в зону рН 9,0 Масова частка ВМС, г на 100 г СР 0,480 0,360 0,246 0,300 Осаджено ВМС,% 61,6 71,2 80,32 76,0 Введено активований осад і сульфат алюмінію 0,05% Масова частка ВМС, г на 100 г СР 0,220 0,180 0,160 Осаджено ВМС,% 82,4 85,6 87,2 Питома поверхня осаду 1 сатурації, м 2/г 2,5 2,6 2,8 Таблиця 3 Показники Чистота соку II сатурації, % Загальний ефект очищення, % Масова частка ВМС, г на 100 г СР Ефект видалення ВМС,% Витрати реагенту А1з(804)з, в% до маси соку 0,020 0,050 0,075 0,100 91,0 91,8 91,6 91,2 33,8 40,2 38,6 35,4 0,74 0,36 0,38 0,47 78,2 89,4 88,8 86,2 0,125 90,4 28,9 0,84 75,3 Таблиця 4 Показники рН переддефекованого соку Дифузійний сік, підлужений до рН 9,0 9,25 10,0 8,2 ПРОТОТИП Чистота соку II сатурації, % 90,2 90,35 Кольоровість соку, одиниць оптичної густини 520 480 Загальний ефект очищення, % 33,3 34,8 ЗАПРОПОНОВАНИЙ СПОСІБ Чистота соку II сатурації, % 90,6 91,0 Кольоровість соку, одиниць оптичної густини 364 327 Ефект знебарвлення, % 30,0 31,9 Загальний ефект очищення, % 36,3 39,2 Масова частка ВМС, г на 100 г СР 0,85 0,56 Ефект видалення ВМС,% 77,0 84,9 Технічний результат полягає в наступному. Спосіб призводить до одержання очищених соків високої чистоти внаслідок інтенсифікації колоїдно 10,5 90,3 458 34,2 90,2 410 33,3 89,9 348 31,8 91,2 315 32,7 40,7 0,51 86,2 91,0 300 26,8 39,2 0,64 82,7 90,8 285 18,10 37,8 0,62 83,2 хімічних процесів і осадження більшої кількості нецукрів із соку, що підвищує ви хід білого цукру та зменшує витрати вапна на очищення. 7 Комп’ютерна в ерстка А. Крижанівський 20329 8 Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601