Горілка особлива

Горілка особлива, що містить гліцерин, цукор, та водно-спиртову рідину, яка відрізняється тим, 38204 властивості, які не можуть бути передбачені, якщо враховувати вплив на властивості горілки кожного з компонентів окремо, а саме: горілка, що пропонується, має м'який округлений смак і характерний горілчаний аромат. Поставлена задача вирішується тим, що горілка, яка містить гліцерин, цукор та водно-спиртову рідину, згідно з винаходом, додатково містить кминну олію та гіркомигдалеву олію у такому співвідношенні компонентів із розрахунку на 1000 дал горілки: Компоненти гліцерин, кг цукор, кг кминна олія, кг гіркомигдалева олія, кг водно-спиртова рідина частку цукру 65,8%, і гліцерин, який попередньо розчинили у десятикратній кількості сортувалки, ще раз перемішують і фільтрують. Проводять лабораторні дослідження, при необхідності доводять міцність горілки до 40% об., додаючи необхідну кількість спирту в залежності від температури навколишнього середовища. Далі винахід ілюструється такими прикладами конкретної реалізації. Приклад 1. Для виготовлення горілки у розрахунку на 1000 дал було взято: На 1000 дал 1,0-1,5 8,0-12,0 0,010-0,013 0,020-0,025 решта Компоненти гліцерин цукор пісок кминна олія, кг гіркомигдалева олія, кг спирт етиловий ректифікований вищої очистки та вода питна пом'якшена у розрахунку на міцність купажу 40% Для виготовлення горілки особливої використовують спирт етиловий ректифікований вищої очистки за ГОСТ 5962-67; воду питну пом'якшену з твердістю до 0,2 мг-екв/дм3 за ГОСТ 2874-82, цукор пісок рафінований за ГОСТ 22-94, гліцерин, кминну олію та гіркомигдалеву олію. Запропоновану горілку готують таким чином. Спочатку змішують етиловий спирт ректифікований вищої очистки з водою питною пом'якшеною до утворення водноспиртової суміші (сортувалки), що має міцність приблизно 39% об. Сортувалку очищають на вугільному фільтрі, який містить вугілля активоване марки БАУ-А за ГОСТ 6217-82. Потім додають кминну олію та гіркомигдалеву олію, які попередньо розчинили у десятикратному об'ємі спирту, цукор у вигляді цукрового сиропу, що має масову На 1000 дал 1,0 кг 8,0 кг 0,010 кг 0,020 кг решта Органолептичні властивості горілки наведено у прикладі 1 таблиці. Приклади 2, 3. Горілку готували так, як описано вище, за винятком того, що змінювали співвідношення компонентів. Вміст компонентів, а також органолептичні властивості наведено у прикладах 2, 3 таблиці. Наведені приклади показують, що в запропонованому інтервалі кількісного вмісту компонентів досягається потрібний технічний результат. Виготовлення горілки, що пропонується, здійснюється на стандартному обладнанні і не потребує додаткових технологічних витрат. Таблиця Компоненти Приклади № горілки 1 2 3 Гліцерин, 1,0 1,25 1,5 кг Цукор пісок, 8,0 10,0 12,0 кг Кминна олія, 0,010 0,011 0,013 кг Гіркомигдалева олія, 0,020 0,023 0,025 кг Спирт етиловий ректифікований вищої очистки та воду питну пом'якшену задають у розрахунку на міцність купажу 40% м'який округлений смак і м'який округлений смак і м'який округлений смак і Органолептичні характерний горілчаний характерний горілчаний характерний горілчаний властивості аромат аромат аромат 2 38204 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3