Слабоалкогольний напій

Слабоалкогольний напій, що містить цукор, вино, бензоат натрію, дюксид вуглецю та воду, який відрізняється тим, що він містить структуро Винахід належить до виноробної промисловості, а саме до слабоалкогольних напоїв з використанням вина Відома композиція інгредієнтів для винного напою, що містить коріандр, корицю, лимонну кислоту та малинову есенцію, цукор, вино виноградне сухе з білих сортів винограду та водяно-спиртову рідину (дв патент РФ №2060271,кл С 12G3/06, 1994р) До причин, що перешкоджають досягненню означеного нижче технічного результату при використанні відомої композиції, належить багатокомпонентність готового продукту, що ускладнює його виробництво Відомий лимонад, приготований без лимонів, що містить біле виноградне вино, лимонну есенцію, цукор та воду (дв Авдеева О А , Нова повна поварена книга, 1868р , стор 574, №1378) До причин, що перешкоджають досягненню означеного нижче технічного результату при використанні відомого напою, належать його низькі споживчі якості Найбільш близьким до заявленого винаходу складом того ж призначення є слабоалкогольний напій 'Баттерфляй', що містить цукор, вино, бензоат натрію, дюксид вуглецю та воду (дв заявка РФ №96117530/13, кл С 12 G 3/06, 1996р ) До причин, що перешкоджають досягненню означеного нижче технічного результату при використанні відомого слабоалкогольного напою, що є найближчим аналогом, належать його низькі органолептичні та фізико-хімічні показники В основу винаходу поставлена задача ство вану іонізовану сріблом воду з вмістом ІОНІВ срібла 0,09-0,2 мг/л при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг/ЮООдал цукор 500-800 столове виноградне вино 3900-4100 бензоат натрію 1,7-1,8 дюксид вуглецю 40 вода решта рення слабоалкогольного напою, що володіє високими органолептичними показниками та маючого лікувально-профілактичні властивості за рахунок введення екологічно чистих натуральних компонентів Поставлена задача досягається тим, що у слабоалкогольному напої, що містить цукор, вино, бензоат натрію, дюксид вуглецю та воду особливість полягає утому, що він містить структуровану, іонізовану сріблом воду, з вмістом ІОНІВ срібла 0 09-0 2мг/л, при наступному співвідношенні інгредієнтів, укг/ЮООдал Цукор 500 - 800 Столове виноградне вино 3900-4100 Бензоат натрію 1 7-1 8 Дюксид вуглецю 40 Вода решта Між сукупністю ознак, перерахованих вище у формулі винаходу, та викладеним вище технічним результатом існує наступний причинно-наслідковій зв'язок В медицині відомо використання столового виноградного вина як профілактичного та лікувального засобу при багатьох захворюваннях КІЛЬКІСНИЙ ВМІСТ вина або обробленого вино матеріалу у кг/ЮОдал 3900-4100 є оптимальним для отримання готового продукту із смаковими якостями, близькими до смаку натурального виноградного вина Статистика захворювань, а також численні дослідження вчених переконливо показують, що 80% захворювань прямо або побічно викликані неякісною водою, яка тривалий час споживається люди 00 47748 ною В практиці виноробної промисловості широко використовують пом'якшену воду із жорсткістю не більш 0,35мг-екв/дм Проте, така вода містить велику КІЛЬКІСТЬ ЗВІСІВ та домішок Багатоступеневе очищення та обеззаражування води дозволяють одержати воду, збагачену іонами срібла, що значно підвищує смакові та фіЗИКО-ХІМІЧНІ якості готового продукту При цьому кожний ступінь очищення води несе своє функціональне навантаження Поетапне очищення знижує лужність води, знижує загальне мікробне число, забезпечує відсутність зважених та розчинених речовин, у т ч радіонуклідів та важких металів, а також повністю позбавляє воду запахів Структура води, обробленої магнітним структуризатором, перетворюється та наближається до структури талої води При бактерицидному опроміненні, шляхом фотохімічного впливу на протоплазму та впливу ультрафіолетового випромінювання на ферменти клітин бактерій, відбувається стерилізація води Особливе значення має іонізація сріблом, що дозволяє одержати воду з вмістом ІОНІВ срібла від 0 09 до 0 2мг/л Структурована та іонізована сріблом вода володіє лікувально-профілактичним впливом та є унікальним каталізатором, а компоненти, сполучені або розчинені у цій воді, не втрачають своїх первісних якостей на протязі тривалого часу Заявлений КІЛЬКІСНИЙ склад інгредієнтів дозволяє отримати екологічно чистий з високими органолептичними та смаковими показниками слабоалкогольний напій, що володіє певними лікувально-профілактичними властивостями Кожна з означених у формулі ознак винаходу впливає на технічний результат, за відсутності однієї з них технічний результат не може бути досягнутий ВІДМІННИМИ ВІД найбільш близького аналогу ознаками заявленого винаходу є -напій містить структуровану, іонізовану сріблом воду, з вмістом ІОНІВ срібла 0 09-0 2мг/л -КІЛЬКІСНИЙ склад столового виноградного вина, у кг/1000 дал 3900-4100 -композиційний склад вцілому, при наступному співвідношенні інгредієнтів, у кг/1000 дал Цукор 500-800 Столове виноградне вино 3900-4100 Бензоат натрію 1 7-1 8 Дюксид вуглецю 40 Вода решта Проведений заявником аналіз рівня техніки та виявлення джерел, що містять ВІДОМОСТІ про аналоги заявленого винаходу, дозволив встановити, що заявник не виявив аналог, що характеризується ознаками, ідентичними всім суттєвим ознакам заявленого винаходу Визначення прототипу, як найбільш близького за сукупністю суттєвих ознак аналога, дозволив виявити сукупність суттєвих по відношенню до технічного результату, що вбачається, ВІДМІННИХ ознак у заявленому слабоалкогольному напої, викладених у формулі винаходу Отже, заявлений винахід відповідає умові "но визна Слабоалкогольний напій виробляють наступним чином Очищення та обеззаражування води проводять на багатоступеневій установці типу Коалесцент - 5В' Купажний сироп готують холодним способом, для чого у купажний чан при постійному перемішуванні задають заздалегідь приготований цукровий сироп, вино або оброблений виноматеріал, робочий розчин бензоату натрію Купажний сироп, оброблений консервантом, охолоджують до температури 8 - 10°С та витримують, протягом двох годин для припинення розвитку мікроорганізмів Після цього купажний сироп фільтрують Перед дозуванням купажний сироп перемішують Насичення напою дюксидом вуглецю здійснюють синхронно-змішувальним способом, при якому дюксидом вуглецю насичується суміш деаерируваної води та купажного розчину Такий спосіб дозволяє скоротити витрати дюксиду вуглецю, підвищити якість напою, стабілізувати фізико-хімічні показники напою у кожній пляшці Витрати інгредієнтів наступні у кг/1000 дал Цукор 500-800 Столове виноградне вино 3900-4100 Бензоат натрію 1 7-1 8 Дюксид вуглецю 40 Вода решта Приклад 1 Витрати інгредієнтів наступні у кг/ЮООдал Цукор 500 Столове виноградне вино 3900 Бензоат натрію 1 7-1 8 Двуокис вуглецю 40 Вода решта Слабоалкогольний напій має гармонійний кисло-солодкий смак, специфічний для сухого виноградного вина Приклад 2 Витрати інгредієнтів наступні у кг/1000 дал Цукор 800 Столове виноградне вино 4100 Бензоат натрію 1 7-1 8 Дюксид вуглецю 40 Вода решта Слабоалкогольний напій має сильно виражений Солодкуватий смак Приклад З Витрати інгредієнтів наступні у кг/1000 дал Цукор 650 Столове виноградне вино 4000 Бензоат натрію 1 7-1 8 Дюксид вуглецю 40 Вода решта Слабоалкогольний напій має злагоджений гармонійний кислувато-солодкуватий смак та аромат виноградного вина Заявлений слабоалкогольний напій являє собою прозору рідину без осаду та сторонніх домішок з приємним, різким, освіжаючим, гармонійним кислувато-солодкуватим смаком, без стороннього присмаку зі слабким ароматом, характерним для використованого вина або обробленого виноматеріалу 5 47748 За мікробіологічними показникам слабоалкогольний напій відповідає нормам, затвердженим Міністерством Охорони Здоров'я України Термін зберігання слабоалкогольного напою 12 МІСЯЦІВ з дня виготовлення при температурі від +5 до +18С° при ВІДНОСНІЙ вологості повітря не 6 більш 75% Слабоалкогольний напій, що пропонується, має високі органолептичні властивості, володіє ароматом та смаком натурального виноградного вина ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна (044) 456 - 20 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71