Спосіб своєчасного виявлення місць можливого ураження сільськогосподарських рослинних продуктів при зберіганні

1 Спосіб своєчасного виявлення місць можливого ураження в масі сільськогосподарських рослинних продуктів шляхом оцінки зміни стану поверхні продукту при зберіганні, який відрізняється тим, що стан поверхні оцінюють за зміною електричного опору 2 Спосіб по п 1, який відрізняється тим, що вимір електричного опору здійснюють між рівнобіжними провідниками, закріпленими на поверхні продукту Винахід відноситься до сільськогосподарського виробництва, зокрема, до техніки зберігання сільськогосподарських рослинних продуктів і може бути використаний у технічних спорудах для зберігання плодів і овочів (холодильниках, плодоовочесховищах, льохах, траншеях та таке інше) При холодильному зберіганні соковитих рослинних продуктів формування волопсного поля у штабелі відбувається під впливом тепло- і вологовиділень у вентилююче повітря Для більшості видів плодів і овочів у штабелі встановлюється рівноважна відносна вологість повітря 90-95% Така висока відносна вологість повітря призводить до того, що при незначному зниженні температрури (нижче температури точки роси) в окремих зонах штабеля починає відпотівати продукція з конденсацією водяної пари й утворенням водяної плівки на поверхні плодів та овочів Краплинно-рідинна волога, що випадає на поверхні продуктів, призводить до утворення інфекційних крапель, які стимулюють мікробіологічні процеси Завдяки крапельній волозі виникають сприятливі умови для пророщування спор, ураження рослинної тканини грибковими захворюваннями з подальшим мікробіологічним ураженням продуктів При тривалому утриманні низьких температур зовнішнього повітря можливе також підморожування продукції, наприклад, через ушкодження або старіння теплоізоляції, нещільностей будівельних конструкцій та інфільтрації зовнішнього повітря всередину сховища При цьому на поверхні продуктів у початковий період перед підморожуванням також випадає конденсат Відомий спосіб виявлення зон ураження в штабелі продуктів із зміною температур Так, наприклад, при унормованій температурі зберігання картоплі 2 4°С в зонах ураження температура зростає до 40 50°С та вище, котру фіксують буртовими термометрами (Сокол П Ф Зберігання картоплі та овочів Київ, Урожай, 1968 с 48 -аналог) Недоліком відомого способу є те, що він не дозволяє виявити зародження зон ураження, а практично фіксує вже активний процес псування (гниття) рослинної продукції, яку слід вилучити із загальної маси та утилізувати, що призводить до збільшення втрат продукції при зберіганні Крім того, для проведення вимірів буртовими термометрами слід передбачити спеціальні канали, утворені у масі продукції, а також переміщення персоналу до місць вимірів, що ушкоджує поверхневий шар продукції Відомий спосіб виявлення зон ураження в штабелі продуктів через мікробіологічні процеси, що проходять у зонах відпотівання та підморожування шляхом контролю температурного поля в шлабелі за допомогою, наприклад, мідьконстантанових термопар (Жадан В 3 Теплофизические основы хранения сочного растительного сырья на пищевых предприятиях М , Пищевая пром , 1976, с 71 - прототип) Відомий спосіб реалізують шляхом встановлення термопар у масі продукції у період закладки и на зберігання Зони відпотівання фіксують по о ю 50940 ЗМІНІ температури за допомогою показань термопар в комплекті з реєстраційним приладом Недоліками відомого способу є те, що реалізація його потребує високої культури обслуговування, тому що для визначення зон відпотівання при умовах високої відносної вологості повітря необхідно встановлення чутливих термопар, спеціальне попереднє тарування їх, точні вимірювальні прилади (наприклад, цифрові мілівольтметри), робота з психрометричними таблицями, діграмами вологого повітря та т і Все це суттєво ускладнює та стримує застосування відомого способу В основу винаходу поставлена задача зниження втрат продуктів за рахунок контролю стану поверхні продуктів та раннього виявлення можливих очапв ураження сільськогосподарських рослинних продуктів при їх зберіганні Поставленна задача вирішується за рахунок того, що у запропонованому способі виявлення місць ураження продукції проводять, оцінюючи зміну стану поверхні окремих елементів продукту Для цього вимірюють електричний опір між провідниками, які закріплюють безпосередньо на його поверхні Запропоноване технічне рішення з переглянутих науково-технічних джерел нам не відоме, дозволяє отримати позитивний эфект у вигляді скорочення втрат при зберіганні продукції, за рахунок своєчасного виявлення зон можливого ураження ном Запропонований спосіб реалізують таким чи При завантаженні сховища у визначених місцях штабелю закладають окремі, завчасно підготовлені елементи продукту, на поверхні яких укріплені два токопровідні неїзольовані провідники , які підключають до контрольно- вимірювального приладу По величині електричного опору що вимірюють, оцінюють стан поверхні продукту у процесі його зберігання Поява вологи на поверхні останнього призводить до різкого падіння опору, що і фіксує прилад Принципова схема пристрою для реалізації запропонованого способу, що дозволяє контролювати стан поверхні продукту в процесі зберігання (контрольний елемент) приведена на кресленні Пристрій містить елемент продукту 1, на поверхні якого закріплені два паралельно навитих токопровідних неїзольованих провідника 2, які підключені за допомогою ізольованих провідників З до контрольно-вимірювального приладу 4 На попередньо очищеній та сухій поверхні продукту /наприклад, картоплі/ закріплюються два паралельно розташованих і щільно прилягаючих до поверхні провідника Як провідники може бути використаний мідний дріт діаметром 1-2мм Фіксація провідників в окремих точках на поверхні може бути здійснена за допомогою спеціальної мастики, клею і т ш Зазор між провідниками вибирають, виходячи з умов з однієї сторони забезпечення мінімальної відстані (для фіксації початку появи вологи на поверхні продукту), з іншого боку - з огляду на технологічні умови закладання продукції і формування штабеля Збільшення КІЛЬКОСТІ ВИТКІВ розташованих на контрольному елементі та розмір зазору між провідниками розширює зону дії та підвищує чутливість запропонованого технічного рішення При завантаженні сховища контрольні елементи закладають у фіксовані місця штабеля продукту Ізольовані провідники комутують за допомогою перемикача /наприклад, ПТК/ у слабкострумовий електричний ланцюг і підключають до контрольного приладу для виміру омічного опору У процесі зберігання /особливо в зимовий період/ у місцях зустрічі потоків теплого і вологого повітря /за рахунок тепло- і вологовиділень продукції/, що піднімається і більш холодного повітря /при зниженні температури зовнішнього повітря і повітря усередині сховища/, що опускається, температура повітря в цих місцях, приймає значення температури точки роси, при цьому утворюються зони відпотівання і на поверхні продуктів відбувається конденсація вологи Порівнюючи результати вимірів електричного опору між провідниками на сухій поверхні і на поверхні, покритій вологою, визначають місця розташування зон відпотівання в початковий період їхнього формування і приймають технологічні рішення для їх ліквідації /напр , збільшують витрату вентилюючого повітря, підвищують температуру повітря у верхній частині сховища, установлюють додаткову теплоізоляцію тощо/ У початковій стадії підморожування також відбувається зміна електричного опору між провідниками на поверхні продукту Запропонований спосіб дозволяє виявити зони відпотівання і підморожування в початковий період їх утворення, попередити формування осередків мікробіологічних уражень, своєчасно вжити необхідних технічних і технологічних заходів для усунення цих явищ і, в остаточному підсумку, скоротити втрати продукції при зберіганні 50940 ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна ( 0 4 4 ) 4 5 6 - 2 0 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71