Салатна олія, збагачена біологічно активними речовинами

Олія салатна, що містить суміш рослинної олії, олій рослинного походження та масляних екстрактів, яка відрізняється тим, що як олії рослинного походження та масляні екстракти вона 3 76657 4 рисними для організму людини. тему. У винаході застосовується властивість росОлія насіння льону містить протеїни, линних олій добре розчинятися один у одному. В полісахариди, рослинні волокна, поліненасичені якості основного компоненту може бути викорижирні кислоти (а-ліноленова та ін.), вітаміни стано наступні види рослинних олій (рафінованих A.B,E,F. Олія насіння льону допомагає захистити або нерафінованих): соняшникове, соєве, кукурудорганізм людини від серцево-судинних, зяне, рапсове. онкологічних та інших захворювань, до того ж воПоставлена задача в реалізації винаходу, що локна, що в ньому містяться, регулюють час перезаявляється, розв'язується тим, що до рослинної бування їжі у шлунку та стимулюють всю шлункоолії (основного компоненту) у визначених во-кишкову діяльність (лаксацію). пропорціях додаються домішки наступних олій Велика біологічна цінність олії насіння гарбуза рослинного походження та масляні екстракти: олія пояснюється наявністю в ній цілого комплексу паростків пшениці, олія насіння льону, олія насіння біологічно активних добавок, відсутністю холестегарбуза, олія грецького горіху, масляний екстракт рину, наявністю ситостерина, що відповідає за плодів шипшини, масляний екстракт насіння профілактику раку. В цьому маслі присутні 53 расторопші, масляний екстракт часнику при намікро- та макроелементи (залізо, магній, цинк, сеступному співвідношенні компонентів, мас.%: лен). Комплекс жиророзчинних вітамінів рослинна олія (рафінована або складається з вітамінів A.B,E,F. Олія насіння гарнерафінована) 85,0-99,95 буза має жовчогінні, противиразкові, антисептичні, домішки олій рослинного походантисклеротичні, протизапальні властивості. Вона ження 0,05-15,0. нормалізує обмін речовин, нормалізує секреторну При цьому особливістю винаходу є те, що олію функцію шлунку, а при прийманні хімічних паростків пшениці, олію насіння льону, олію препаратів зменшує інтоксикацію організму. насіння гарбуза, олію грецького горіху, масляний Олія грецького горіху містить найбільшу екстракт плодів шипшини, масляний екстракт кількість поліненасичених кислот - 77%, вітаміни насіння расторопші, масляний екстракт часнику А,С, групу вітамінів В, мікро- та макроелементи беруть в будь-якому наборі і в будь-якому (цинк, мідь, йод, кальцій, магній, залізо, фосфор, співвідношенні. Кількість та масові частки кобальт), біологічно активні речовини. Вона компонентів домішок визначаються, враховуючи захищає організм від дії канцерогенних речовин, бажаний корисний для організму результат (завпідвищує опір організму радіаційному дяки індивідуальній кількості біологічно активних опроміненню, стабілізує його імунний статус. речовин, що властиві кожній окремій олії) та смаВітаміни, що входять до складу цієї олії ковий ефект від салатної олії. Мінімальне та макуповільнюють процеси старіння в організмі, симальне значення масових часток олій рослиннооскільки беруть участь в усіх окислювального походження наступне, мас.%: відновлювальних процесах. олія паростків пшениці 0,05-1,0 Масляний екстракт плодів шипшини містить вітаміни С (до 6%), К, Р, рібофлавін (0,03мг%), олія насіння льону 0,05-4,0 каротиноїди: провітамін А (до 18 мг%), органічні олія насіння гарбуза 0,05-4,0 кислоти, пектинові речовини. Плоди шипшини має олія грецького горіху 0,05-5,0 протицинготну дію, значно підвищують окислюмасляний екстракт плодів шипшини вально-відновлювальні процеси в організмі, 0,05-2,0 стабілізують вміст адреналіну, стимулюють опір масляний екстракт насіння організму до шкідливих впливів зовнішнього серерасторопші 0,05-2,0 довища, інфекціям та іншим несприятливим факмасляний екстракт часнику 0,05-0,5. торам. Вищеперелічені домішки поліпшують також Основними діючими речовинами масляного харчові якості олії. Згідно медичним висновкам екстракту расторопші є ессенціальні вони не мають протипоказань або обмежень у поліненасичені кислоти, фосфоліпіди, ефірні масзастосуванні при використанні у таких масових ла, смоли, мікроелементи (мідь, цинк, селен, частках, оскільки їх кількість у загальній масі не нікель, бор), вітаміни A,D,E,F,K. Цей екстракт має перевищує 10-15% (такі дози є гомеопатичними). сильну детоксикуючу, гепатопротекторну, антиокРослинні олії, що використовуються в якості сидантну дію та є ефективним у відновленні домішок, мають наступні біологічно активні мікрофлори шлунку. властивості. Масляний екстракт часнику містить пектини, Олія паростків пшениці має велику біологічну ефірні олії, аденозин, вітаміни В-1, В-2, В-6, С и Е, цінність, оскільки характеризується значним біотин, жирні кислоти, гликоліпиди, фосфоліпиди, вмістом вітамінів, мінералів, амінокислот, флаваноїди, фенольні смоли и незамінні хлорофіла, поліненасичених жирних кислот та амінокислоти. Часник має потужну профілактичну інших біологічно активних речовин. Саме в олії та терапевтичну дію, є ефективним при скороченні паростків пшениці міститься найбільша кількість ризику серцево-судинних хвороб та раку, вітаміну Е (токоферолу) у порівнянні з іншими стимуляції імунної функції, покращенні оліями рослинного походження. Вітамін Е сприяє детоксикації, захисту від радіації, відновленні накопиченню у внутрішніх органах жиророзчинних фізичної сили, стійкості до стресів, сприяє кислот, особливо вітаміну А. Також він є уповільненню процесу старіння. найпотужнішим антиоксидантом серед всіх Салатну олію (винахід, що заявляється) одервідомих вітамінів, захищає клітини організму від жують у такий спосіб: у накопичувальну ємність впливу вільних радикалів та зміцнює імунну сис 5 76657 6 заливають основний компонент - рослинну олію. горіху, 12,0 г масляного екстракту плодів шипшиПотім беруть домішки олій рослинного походження ни, 12,0 г масляного екстракту насіння расторопші, (олію паростків пшениці, олію насіння льону, олію 12,0 г масляного екстракту часнику. Змішували насіння гарбуза, олію грецького горіху, масляний отриману суміш у накопичувальній ємності протяекстракт плодів шипшини, масляний екстракт гом 45 хв. Одержали суміш олій, що володіє зланасіння расторопші, масляний екстракт часнику), в годженим смаком та розширеним спектром кількості, що відповідає рецептурі (в залежності від лікувально-профілактичних властивостей (олія бажаного ефекту), і вводять у накопичувальну має властивості захищати організм від дії канцероємність з перемішуванням лопастним змішувачем. генних речовин, підвищувати опір організму Одержують салатну олію, збагачену біологічно радіаційному опроміненню, стабілізувати його активними речовинами, при наступному імунний статус). співвідношенні компонентів, мас.%: Приклад 2. В рафіновану олію соняшника, взярослинна олія (рафінована або ту в кількості 1 000,0 г, додавали послідовно 44,0 г нерафінована) 85,0-99,95 олії насіння льону, 44,0 г олії насіння гарбуза. домішки олій рослинного походЗмішували отриману суміш у накопичувальній ження 0,05-15,0. ємності протягом 45 хв. Одержали суміш олій, що Далі олія з накопичувальної ємності надходить володіє злагодженим смаком та спрямованим на фасовку. спектром лікувально-профілактичних властивоВикористання вказаних домішок олій рослинстей (нормалізація обміну речовин, секреторної ного походження в зазначеному діапазоні значень функції шлунку, всієї шлунково-кишкової дозволяє отримати суміш олій високої якості, що діяльності (лаксації). має специфічний аромат. Біологічно активні комПроведені випробування показали, що олії допоненти, що входять до складу домішок, бре розчиняються одна в одній, суміш олій стійка володіють імуностимулюючою, антиоксидантною, до окислювання, не має осаду, зберігає прозорість антисептичною дією, роблять загальнозміцнюючу при зберіганні при температурі +8 °С протягом 12 дію на організм людини, покращують самопочуття, місяців. позитивно впливають на окремі групи органів Салатна олія, збагачена біологічно активним (шлунок, серце, судини і т.д.). Суміш олій стійка до речовинами, має високі споживчі характеристики, окислювання, прозора, має світлі тони, не має дозволяє розширити асортимент салатних олій, осаду, відрізняється м'яким смаком і ароматом. що випускаються, а також поставити на виробницВинахід можна проілюструвати наступними тво нову гаму рослинних олій, що володіють прикладами. біологічно активними властивостями та високими Приклад 1. В рафіновану олію соняшника, взяспоживчими якостями. Салатна олія, збагачена ту в кількості 1 000,0 г, додавали послідовно 24,0 г біологічно активним речовинами, може споживаолії паростків пшениці, 24,0 г олії насіння льону, тися для харчування людей з послабленим 35,0 г олії насіння гарбуза, 58,0 г олії грецького здоров'ям та з профілактичною метою. Комп’ютерна верстка М. Клюкін Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601