Посуд для приготування страви

Посуд для приготування страви, який містить корпус, зв'язаний з кришкою, під якою розташований обтічник, а також приєднані до верхньої час C2 2 (19) 1 3 оболонку в вигляді зрізаного конуса, до якої зверху, паралельно пластині, додатково приєднана платівка із центральним отвором та соплом, продовжуючим його, а сама пластина виконана гофрованою видавками у бік кришки у вигляді напівторів, розташованих концентрично відносно осі корпусу. При цьому обтічник розташований під кришкою з можливістю стікання утвореного від пари конденсату по обтічнику та далі по стінці корпусу в об'єм, утворений між зовнішньою поверхнею оболонки і між додатково встановленою платівкою, що розташована між пластиною з гофрованими видавками та оболонкою в вигляді зрізаного конуса. Посуд для приготування страви включає корпус 1, кришку 2 та приєднані до них ручки 3. До кришки посуду приєднаний обтічник 4, а збоку корпусу внизу, біля дна останнього, утворені увігнутості 5, які стають опорою для введеної всередину корпусу пластини 6. На пластині розміщують інгредієнти страви, сипучі та заливні рідкі, яких закладають, наприклад, у ємність 7. Між внутрішньою поверхнею стінки корпусу 1 та крайкою обтічника 4, а також між крайкою пластини 6 і внутрішньою поверхнею стінки корпусу утворені кільцеві проміжки 8 та 9 відповідно. Далі, для підвищення тиску, як наслідок для економії теплової енергії, в киплячій рідині в ділянці дна корпусу 1 під пластиною 6 по осі і на дні останнього поставлена більшим перерізом оболонка 10 із зрізаного конуса, а для розділення пари та крапельок рідини зверху оболонки розташовано паралельно пластині 6 із центральним отвором платівку 11. Суттєвим при експлуатації посуду в приміщеннях стає підсушування пари з метою уникнення викидів крапель вологи за допомогою використання сопла 12, з'єднаного із платівкою 11 по осі її, а також концентричних відносно осі корпусу гофрованих у вигляді напівторів видавок 13 на пластині 6. Готується страва у посуді таким чином. В корпус 1 заливають мірний об'єм води, яка стікає через кільцевий проміжок 9 між внутрішньою поверхнею першого та крайкою розташованої всередині корпусу пластини 6, спертої на виконані збоку корпусу, внизу увігнутості 5. Далі, вода стікає на платівку 11 із центральним отвором, а з неї на зовнішній бік оболонки 10, розташованої по осі корпусу на дні його, із зрізаного конуса, яка більшим перерізом своїм опирається на дно корпусу. В центральну частину корпусу вода попадає, підтікаючи під оболонку. На пластині розміщують інгредієнти страви, що готується у штучному (сипучому) вигляді, або закладають їх, наприклад, у ємність 7. Зібраний корпус 1 із кришкою 2 та обтічником 4, утримуючи за приєднані до них ручки 3, ставлять на джерело тепла. 97435 4 Далі, при нагріванні вода закипає всередині оболонки 10 із зрізаного конуса, при цьому пара із крапельками рідини піднімається вгору до платівки 11 з центральним отвором. В залежності від перерізу отвору та кількості води в ділянці дна корпусу під оболонкою піднімаються тиск і температура кипіння води, що викликає збільшення відбору тепла із джерела теплової енергії. При цьому рівень води під оболонкою стає меншим відповідно збільшенню тиску під нею відносно атмосферного тиску. Величина економії енергії змінна і в середньому складає не менше 50 % для посуду середньої стандартної ємності. Утворений від кипіння води пар із крапельками рідини з великою швидкістю витікає через центральний отвір платівки 11, паралельно змонтованої відносно пластини 6, та через сопло 12, яке розташоване зверху та по осі першої і з'єднане з нею. При цьому крапельки рідини по інерції натікають на концентричні відносно осі корпусу гофровані на пластині 6 у вигляді напівторів із випучинами у бік кришки видавки 13, накопичуються на видавках та падають на платівку 11. Потім краплі стікають в проміжок між внутрішньою поверхнею корпусу 1 та крайкою платівки 11 на оболонку 10. Тут вони підігріваються від теплового потоку зовні останнього. Сама ж пара перетікає через кільцевий проміжок між крайкою пластини та внутрішньою поверхнею корпусу до наступного кільцевого проміжку 8 між крайкою обтічника та внутрішньою поверхнею корпусу. При цьому інгредієнти страви обробляються інфрачервоним випромінюванням від пари при умові стаціонарності процесу в посуду. Далі, утворений від пари конденсат між кришкою 2 і обтічником 4 під дією гравітації стікає вниз по стінці корпусу 1 між кільцевими проміжками в об'єм, утворений зовнішньою поверхнею оболонки 10 і платівкою 11. Вся рідина там просочується поступово під оболонкою та дном корпусу до центру останнього. Через визначений термін посуд відставляють від джерела тепла. Утримуючи за ручку 3 кришку 2 із обтічником 4 знімають із корпусу 1. Готову для споживання страву вилучають із корпусу. Цикл повторюється. Присутність під пластиною опертої на дно корпусу оболонки із зрізаного конуса, а також платівки на ній із центральним отвором та сопла зверху останньої і концентричних видавок у вигляді напівторів на пластині дають можливість підвищити температуру води при відокремленні крапельок рідини від пари, яка не контактує із інгредієнтами страви. Внаслідок цього приготування страв проходить без підвищення вологості в приміщеннях, чим забезпечується високий рівень культури праці при найменшому розкладі речовин при обробці теплом. 5 Комп’ютерна верстка А.Рябко 97435 6 Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601