Посуд для приготування страви

Винахід належить до кухонного обладнання і призначений для використання у побуті. Відомий посуд для приготування страви, який містить корпус, кришку, приєднані до них ручки та усередині корпусу пластину [1]. Відомий також посуд, який включає корпус, кришку із обтічником, приєднані до них ручки, а внизу корпусу на видавках пластину [2]. Недоліком прототипу є нерівномірне температурне поле усередині корпусу, що визиває ерозію речовин із Інгредієнтів страви, що готується, в особливості в ділянці внутрішньої поверхні корпусу. За основу винаходу поставлена задача вдосконалення посуду для приготування страви, у якій шляхом зміни конструкції корпусу та введення додаткових елементів досягається вирівнювання температурного поля 1 усунення утворення вологи на внутрішній поверхні посуду, що дає покращення смакових та поживних якостей страви із-за збереження вітамінів, солей та других речовин в інгредієнтах, що знаходяться в ділянці стінки корпусу. Поставлена задача вирішується тим, що в ділянці крайки обтічника по периметру в стінці корпусу виконані отвори нижче рівня верхньої крайки оборки, змонтованої нижньою крайкою своєю із внутрішньою поверхнею корпусу, а зверху до кришки приєднана сполученнями оболонка із центральним отвором біля її ручки. Посуд зображено на фігурі. Посуд для приготування страви вміщує корпус 1, кришку 2 із обтічником 3, приєднані до них ручки 4 та внизу корпусу на видавках 5 пластину 6. Для вирівнювання температурного поля усередині корпусу 1, як наслідок, усунення утворення вологи на внутрішній поверхні посуду в ділянці крайки обтічника 3 по периметру в стінці корпусу 1 виконані отвори 7 нижче рівня верхньої крайки 8 оборки 9, приєднаної нижньою крайкою своєю до внутрішньої поверхні корпусу. Також зверху до кришки 2 сполученнями 10 приєднана оболонка 11 із центральним отвором біля її ручки 4. Готується страва у посуду таким чином. В корпус 1 заливають мірний об'єм води. Вода, попадаючи на пластину 6, розташовану на видавках 5, стікає на дно корпусу. На пластині розміщують інгредієнти страви, що готується, у штучному (сипучому) вигляді. Корпус 1 накривають кришкою 2 із обтічником 3, зверху якої приєднано сполученнями 10 оболонку 11 із центральним отвором біля її ручки 4. Утримуючи за ручки 4 зібраний таким чином посуд ставлять на нагріваючий пристрій. Далі, при нагріванні, вода закипає, при цьому пар із крапельками рідини перетікає через проміжок між пластиною 6 і внутрішньою поверхнею корпусу. Піднімаючись угору пар обтікає інгредієнти готованої страви, а також попадає на обтічник 3, в ділянці якого і на внутрішній поверхні кришки виникає явище конденсації при вилученні тепла із пари. Конденсат стікає по обтічнику 3 в ємність, утворену оборкою 9 та внутрішньою поверхнею корпусу 1, а звідти перетікає на зовнішню поверхню корпусу через отвори 7, утворені нижче верхньої крайки 8 оборки 9 по периметру в стінці корпусу. Сама оборка 9 приєднана нижньою крайкою своєю до внутрішньої поверхні корпусу. Так як зовні корпусу температура середовища більше 100С при обігріванні корпусу знизу, то конденсат випаровується. Звичайно зовні корпусу течія середовища є ламінарною. При випаровуванні конденсату пар перемішується із нагрітим повітрям, створюючи при цьому турбулентну течію середовища. Теплообмін значно збільшується у усередині корпусу біля стінки пар підсушується. Температура пари становиться вищою 100С. Крім цього турбулентний потік зовні корпусу направляється у конфузор, утворений зовнішньою поверхнею кришки 2 та внутрішньою поверхнею приєднаної сполученнями 10 до кришки оболонки 11 із центральним отвором біля її ручки. У цьому каналі також присутня турбулентна течія середовища. Тепло, відведене від середовища, обумовлює підсушування пари і в цій ділянці посуду. Зменшується утворення конденсату аж до ділянки крайки обтічника. Таким чином отвори в корпусі оборка та оболонка дають можливість утворити турбулентну течію середовища біля посуду і вирівняти температурне поде усередині корпусу посуду. Через визначений час посуд відставляють від нагріваючого пристрою. Утримуючи за ручку 4 кришку 2 із обтічником 3 і оболонкою 11 знімають із корпусу. Готову для вживання страву вилучають із корпусу. Цикл повторюється. Присутність угорі корпусу отворів та оборки, а на кришці оболонки із сполученнями дають можливість створити рівномірне температурне поле, в особливості, в ділянках стінки корпусу та кришки і усунути утворення вологи на внутрішній поверхні посуду, забезпечивши при цьому безерозійність речовин із інгредієнтів страви, що готується в усьому об’ємі. Внаслідок цього покращуються смакові та поживні якості приготовленої страви.