Змішувально-бродильно-формувальний агрегат

Реферат: Змішувально-бродильно-формувальний агрегат, що складається з приводу, робочої камери замішування, двох пустотілих змішувальних робочих органів з шнеками, штоку, стабілізуючої решітки, камери бродіння та формувального вузла. На кожному валу розташовані на половині довжини вала витки шнеку, а на решті валу додатково встановлені кулачки, в пустотілому змішувальному робочому органі додатково встановлений пустотілий вал з внутрішньою різьбою, в зачеплення якої входить гайка штоку, з іншої сторони на штоку закріплена рухома частина стабілізуючої решітки, пустотілий вал з внутрішньою різьбою та штоком приводиться в дію від окремого приводу. UA 101466 U (12) UA 101466 U UA 101466 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Корисна модель належить до харчової промисловості, а саме до хлібопекарської галузі, може використовуватися як пристрій для замішування, бродіння і формування виробів з дріжджового тіста. Відомий змішувально-бродильно-формувальний агрегат, що складається з приводу, робочої камери замішування, двох пустотілих змішувальних робочих органів, з шнеками, штоку, стабілізуючої решітки, камери бродіння та формувального вузла. [Див. Патент України на корисну модель №76221, Опубл. 25.12.12, Бюл. №24]. Агрегат має недоліки: 1) не забезпечується інтенсивний заміс тіста; 2) не практичний механізм вивантаження. В основу корисної моделі поставлена задача розробки змішувально-бродильноформувального агрегату, з практичним механізмом вивантаження тіста з камери бродіння та встановленими кулачками, як робочими органами для інтенсивності замішування. Поставлена задача вирішується тим, що агрегат складається з приводу, робочої камери замішування, двох пустотілих змішувальних робочих органів з шнеками, штоку, стабілізуючої решітки, камери бродіння та формувального вузла. Згідно корисної моделі на кожному валу розташовані на половині довжини вала витки шнеку, а на решті валу додатково встановлені кулачки, в пустотілому змішувальному робочому органі додатково встановлений пустотілий вал з внутрішньою різьбою в зачеплення якої входить гайка штоку, з іншої сторони на штоку закріплена рухома частина стабілізуючої решітки, пустотілий вал з внутрішньою різьбою та штоком приводиться в дію від окремого приводу. Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та очікуваним технічним результатом полягає в наступному: встановлення додатково кулачків дозволяє забезпечити інтенсивний заміс та пластифікацію тіста, а додатково встановлений пустотілий вал з внутрішньою різьбою в зачепленні з гайкою штоку, удосконалює механізм вивантаження дріжджового тіста з камери бродіння. Схему змішувально-бродильно-формувального агрегату зображено на фіг. 1. Змішувально-бродильно-формувальний агрегат складається з: приводу 1, робочої камери замішування 2, пустотілого валу 3, кулачками 4 для інтенсивного замішування дріжджового тіста, камери бродіння 5, формувального вузла 6. На фіг. 2 зображено механізм вивантаження. Механізм вивантаження складається з: пустотілого вала 7, додаткового пустотілого вала 8, штока 9, підшипників 10. Змішувально-бродильно-формувальний агрегат працює наступним чином. Сировина потрапляючи у робочу камеру замішування 2, в якій робочими органами 4 відбувається замішування тіста, після чого воно потрапляє в камеру бродіння 5, де насичується вуглекислим газом і проходячи через формувальний вузол 6, сформовані тістові заготовки потрапляють безпосередньо на під печі. Формування окремих розрихлених тістових заготовок може здійснюватись і на листи при випіканні в печах періодичної дії. Для вивантаження залишку тіста з камери бродіння встановлено механізм вивантаження (Фіг. 2), який працює наступним чином: у пустотілому валу 7, встановлений додатковий пустотілий вал з внутрішньою різьбою 8, обертаючись вал входить в зачеплення з штоком 9 і вивантажує тісто. Технічний результат полягає у якісному перемішуванні компонентів тіста витками шнеку, а також транспортуванні його в зону інтенсивного замісу тіста, де на половині довжини робочого органу, встановлено кулачкові робочі органи, які ефективно перемішують тісто. Удосконалено процес вивантаження дріжджового тіста з камери бродіння, механізм гайки штоку, закріплений зі стабілізуючою решіткою, значно скорочує час вивантаження дріжджового тіста. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 50 55 Змішувально-бродильно-формувальний агрегат, що складається з приводу, робочої камери замішування, двох пустотілих змішувальних робочих органів з шнеками, штоку, стабілізуючої решітки, камери бродіння та формувального вузла, який відрізняється тим, що на кожному валу розташовані на половині довжини вала витки шнеку, а на решті валу додатково встановлені кулачки, в пустотілому змішувальному робочому органі додатково встановлений пустотілий вал з внутрішньою різьбою, в зачеплення якої входить гайка штоку, з іншої сторони на штоку закріплена рухома частина стабілізуючої решітки, пустотілий вал з внутрішньою різьбою та штоком приводиться в дію від окремого приводу. 1 UA 101466 U Комп’ютерна верстка А. Крижанівський Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2