Бродильно-формувальний агрегат

Бродильно-формувальний агрегат, що складається з робочої камери, нагнітального гумового органа і формувального елемента, який відрізняється тим, що робоча камера використовується як ємність для бродіння тістового напівфабрикату під тиском до етапу його формування, а гумовий рукав - як робочий орган, що діє на тісто. (19) (21) u200704727 (22) 27.04.2007 (24) 27.08.2007 (46) 27.08.2007, Бюл. №13, 2007р. (72) Теличкун Володимир Іванович, Чепелюк Олена Олександрівна, Шкляр Світлана Вікторівна, Теличкун Юлія Станіславівна, Губеня Олексій Олександрович 3 25943 спеціальну колову розподільчу конструкцію 4) стискається гумовий рукав 3. Використання стисненого повітря, що діє на гумовий рукав, дозволяє зберегти потрібну якість тіста за рахунок уникнення його інтенсивної проробки, а також уникнення взаємодії тіста з металом робочої камери. Агрегат розміщений над подом печі і закріплений на спеціальній рамі. Пневмоелектрична схема автоматизації забезпечує напівавтоматичний режим роботи БФА. Принцип роботи бродильно-формувального агрегату: робоча камера 1 завантажується тістом (через патрубок подачі тіста 7), герметично закривається, і у робочій камері починається процес бродіння напівфабрикату. Після завершення виб Комп’ютерна в ерстка М. Ломалова 4 рожування тіста гумовий рукав 3, стискаючись під дією повітря, що подається через верхній нагнітальний патрубок 6 та отвори циліндричної конструкції 4 верхньої частини робочої камери, стискає тісто та спрямовує його крізь філь'єри матриці 2. Подача стисненого повітря у циліндричну розподільчу конструкцію 4 здійснюється за допомогою патрубка 5. Через 20хв. процес випресовування тіста на под печі закінчується, ємність знову завантажується напівфабрикатом і цикл повторюється. Таким чином, така конструкція дає можливість прискорити процес виробництва продукції з дріжджового тіста при зменшенні матеріальних витрат на придбання і обслуговування обладнання. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601