Пристрій для вакуумного випарювання харчових середовищ

Реферат: Пристрій для вакуумного випарювання харчових середовищ складається з окремих корпусів, трубопроводів для рідинної і парової фаз та конденсатора. Пристрій додатково містить контуритрубопроводи вторинної пари, що з'єднують перший та другий корпуси, вакуумний насос і конденсатор вторинної пари з другого корпусу. Забезпечується зменшення використання первинної пари. UA 105727 C2 (12) UA 105727 C2 UA 105727 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Пристрій належить до технологічного обладнання, яке призначене для вакуумного випарювання, і може бути використаний в харчових і хімічній галузях промисловості. Відомий пристрій для вакуумного випарювання харчових середовищ [Стабников В.Н., Лысянский В.М., Попов В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств. - М.: Агропромиздат, 1985. - С. 239, рис. XIV-3], виконаний з окремих корпусів, трубопроводів для рідинної і парової фаз та барометричного конденсатора. Але даний пристрій має недоліком необхідність безперервного використання первинної пари для забезпечення роботи корпусів та матеріальні та енергетичні втрати на барометричному конденсаторі. В основу винаходу поставлена задача вдосконалення пристрою для вакуумного випарювання харчових середовищ шляхом зміни конструкції, що зменшить використання первинної пари, ліквідує матеріальні витрати через відсутність барометричного конденсатора та зменшить енергетичні витрати у зв'язку з встановленням конденсатора у першому корпусі. Поставлена задача вирішується за рахунок того, що пристрій для вакуумного випарювання харчових середовищ виконаний з окремих корпусів, трубопроводів для рідинної і парової фаз та конденсатора. Згідно винаходу пристрій для вакуумного випарювання харчових середовищ устаткований контурами-трубопроводами першої вторинної пари, другої вторинної пари, вакуумним насосом і конденсатором другої вторинної пари. Причинно-наслідковий зв'язок між ознаками, що пропонуються, і результатом, що очікується, наступний. Обладнання пристрою для випарювання харчових середовищ контурами-трубопроводами першої та другої вторинної пари, вакуум-насосом і конденсатором другої вторинної пари дає можливість обмежити кількість використовуваної первинної пари, ліквідувати матеріальні витрати через відсутність барометричного конденсатора та зменшити енергетичні витрати у зв'язку з встановленням конденсатора у першому корпусі. Таким чином сукупність запропонованих ознак дозволяє забезпечити у повному об'ємі очікуваний результат. На кресленні показано пристрій для вакуумного випарювання харчових середовищ. Пристрій складається з корпусів 1 та 2, трубопроводів для рідинної 3 і парової 4 фаз, контурів-трубопроводів першої вторинної пари 5, другої вторинної пари 6, вакуумного насосу 7 і конденсатора другої вторинної пари 8. Пристрій працює наступним чином. Після заповнення корпусів середовищем в нагрівальні сорочки подається первинна пара і температури середовищ доводяться до номінальних. Корпус 1 працює при атмосферному тиску і перша вторинна пара підводиться у нагрівальну сорочку корпусу 2, з якого друга вторинна пара відсмоктується вакуум-насосом 7 і трубопроводом 6 подається у конденсатор 8. У зв'язку зі зниженим тиском у корпусі 2 температура кипіння середовища нижче ніж у корпусі 1. Температурний перепад між першою вторинною парою і середовищем у корпусі 2 забезпечує генерування в ньому другої вторинної пари. Завдяки стисканню другої вторинної пари у вакуумному насосі температура її зростає, що забезпечує конденсацію другої вторинної пари у корпусі 1 і повернення енергії для подовження процесів генерування пари у 1-му і 2-му корпусах. Конденсат другої вторинної пари і конденсат первинної пари видаляється на технологічні потреби виробництва. Завдяки циркуляції енергетичних потоків за присутності контурів першої і другої вторинної пари витрати первинної пари обмежуються компенсацією втрат в навколишнє середовище. Технічний результат полягає у зменшенні використання первинної пари, ліквідації матеріальних витрат через відсутність барометричного конденсатора та зменшенні енергетичних витрат у зв'язку з встановленням конденсатора у першому корпусі. 50 ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 55 Пристрій для вакуумного випарювання харчових середовищ, що складається з окремих корпусів, трубопроводів для рідинної і парової фаз та конденсатора, який відрізняється тим, що він устаткований контурами-трубопроводами першої вторинної пари, другої вторинної пари, вакуумним насосом і конденсатором другої вторинної пари. 1 UA 105727 C2 Комп’ютерна верстка І. Скворцова Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2