Пристрій для пророщування солоду

Реферат: Пристрій для пророщування солоду, що складається з солодовирощувального барабана (ящика), системи підготовки кондиціонованого повітря у складі вентилятора, гідравлічно зв'язаних між собою калориферів вхідного та вихідного потоків повітря, зволожувальної камери і повітроводів. Пристрій оснащено вентилятором з регульованою частотою обертання, контролером та датчиками контролю температури по висоті зернової маси. UA 110355 U (54) ПРИСТРІЙ ДЛЯ ПРОРОЩУВАННЯ СОЛОДУ UA 110355 U UA 110355 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Корисна модель належить до технологічного обладнання, призначеного для пророщування солоду, і може бути використана в спиртовій, пивоварній та квасній галузях промисловості. Відомий пристрій для пророщування солоду [Патент 65478, МПК С12С 1/00 (2011.01). Пристрій для пророщування солоду / Піддубний В.А.; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. - № u201105542; заявл. 29.04.2011; опубл. 12.12.2011, Бюл. № 23, 2011 p.], що складається з солодовирощувального барабана (ящика), системи підготовки кондиціонованого повітря у складі вентилятора, гідравлічно зв'язаних між собою калориферів вхідного та вихідного потоків повітря, зволожувальної камери і повітроводів. Але вказаний пристрій не забезпечує підтримання номінальних температур по висоті шару зерна за умовами енерго- і масообміну між повітряним потоком і зерновою масою, що приводить до порушення технологічних регламентів і зниження якості продукції. В основу корисної моделі поставлена задача, що полягає в удосконаленні пристрою для пророщування солоду шляхом зміни конструкції, що забезпечує зменшення різниці температур по висоті шару зернової маси за умовами енерго- і масообміну та підвищення якості продукції. Поставлена задача вирішується за рахунок того, що пристрій для пророщування солоду складається з солодовирощувального барабана (ящика), системи підготовки кондиціонованого повітря у складі вентилятора, гідравлічно зв'язаних між собою калориферів вхідного та вихідного потоків повітря, зволожувальної камери і повітроводів, згідно з корисною моделлю, оснащено вентилятором з регульованою частотою обертання, контролером та датчиками контролю температури по висоті зернової маси. Причинно-наслідковий зв'язок між сукупністю ознак, що заявляються, та технічним результатом наступний. Устаткування пристрою вентилятором з регульованою частотою обертання, контролером та датчиками контролю температури по висоті зернової маси забезпечує можливість обмеження різниці температур за рахунок регулювання (збільшення) потоку кондиціонованого повітря збільшенням частоти обертання ротора вентилятора за командою контролера, що наближує підтримання температур на номінальному рівні і забезпечує підвищення якості продукції. Таким чином сукупність запропонованих ознак дозволяє у повному об'ємі забезпечити очікуваний технічний результат. На кресленні показано схему пристрою для пророщування солоду. Пристрій складається з вентилятора 1, калорифера 2 вхідного потоку повітря, насоса 3 системи 4 гідравлічного зв'язку калориферів, калорифера 5 температурної підготовки вхідного потоку, зволожувальної камери 6, солодовирощувального барабана 7 з датчиками 8 контролю температури по висоті зернової маси, контролера 9 і калорифера 10 вхідного потоку повітря. Пристрій для пророщування солоду працює наступним чином. Вхідний потік повітря вентилятором 1 з регульованою частотою обертання ротора подається на калорифер 2 і в результаті теплообміну з теплоносієм системи 4 гідравлічного зв'язку отримує термодинамічні параметри, наближені до номінальних, а в калорифері 5 - номінальні термодинамічні параметри. У зволожувальній камері 6 досягається підвищення відносної вологості повітря до 100 % і змішування вхідного потоку свіжого повітря з рекупераційною частиною відпрацьованого повітря. Ця суміш передається в солодовирощувальний барабан 7 і проходить через шар зернової маси. При цьому повітряний потік відбирає теплову енергію пророщування і діоксид вуглецю і віддає зерновій масі кисень. Ця триєдина дія приводить до підвищення температури аераційного повітря, зниження його відносної вологості, підсушування зернової маси і збільшення її температури по висоті. При збільшенні повисотної різниці температур до критичного значення Δtкр датчики контролю температури 8 передають відповідний сигнал на контролер 9, який дає команду на збільшення оборотів привода вентилятора 1, що приводить до зростання вхідного потоку повітря і обмеження повисотної різниці температур Δt. Насос 3 забезпечує циркуляцію і відповідний теплообмін між вхідним і вихідним потоками повітря в калориферах 2 та 10. Технічний результат полягає у зменшенні різниці температур по висоті шару зернової маси за умовами енерго- і масообміну та підвищенні якості продукції. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 55 Пристрій для пророщування солоду, що складається з солодовирощувального барабана (ящика), системи підготовки кондиціонованого повітря у складі вентилятора, гідравлічно зв'язаних між собою калориферів вхідного та вихідного потоків повітря, зволожувальної камери і повітроводів, який відрізняється тим, що пристрій оснащено вентилятором з регульованою 1 UA 110355 U частотою обертання, контролером та датчиками контролю температури по висоті зернової маси. Комп’ютерна верстка Т. Вахричева Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут інтелектуальної власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2