Спосіб задання поживного складу яблука

Реферат: Винахід стосується способу задання поживного складу яблука, згідно з яким здійснюють нетоксичне вирощування яблука, і на стадії дозрівання після досягнення максимальної для заданого сорту яблука величини на нього наносять попередньо підготовлені непрозорі трафарети-наклейки за допомогою нетоксичної клейкої речовини, після чого в період зрілості плоди збирають та знімають трафарети-наклейки, при цьому трафарети-наклейки займають від 20 до 60 % площі яблука, при цьому площа затінення визначається наперед заданою необхідною характеристикою поживного складу яблука. UA 110827 C2 (12) UA 110827 C2 UA 110827 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Спосіб задання поживного складу яблука, що заявляється, належить до способів регулювання поживних властивостей фруктів, та може бути використаний при вирощуванні яблук в кліматичних умовах України. Найближчим аналогом взято спосіб збільшення вітамінного, поживного та експлуатаційних характеристик рослин за допомогою селекції, де передбачено здійснення масового та індивідуального добору рослин за необхідними ознаками, створення чистих ліній - гомозиготних особин з однаковим генотипом, отриманих внаслідок самозапилення та здійснення перехресної селекції. Зокрема, селекцію проводять шляхом гібридизації, щеплення рослин і суворого добору. За правильної селекції досягають покращень у хімічних показниках рослин, їх експлуатаційних характеристиках, збільшення врожайності тощо (httр://uk.wіkіреdіа.оrg/wіkі/Селекція). Недоліком селекції є її складність, необхідність постійного контролю за процесом її проходження, складність прогнозування результатів селекції. В основу винаходу, що заявляється, поставлена задача створити небіологічний спосіб задання поживного складу яблука, що шляхом введення операційних дій дозволив би регулювати поживний склад яблука на етапі його вирощування. Поставлена задача вирішується шляхом створення способу задання поживного складу яблука, згідно з яким здійснюють нетоксичне вирощування яблука, причому на стадії дозрівання після досягнення максимального для заданого сорту яблука величини наносять попередньо підготовлені непрозорі трафарети-наклейки за допомогою нетоксичної речовини на клейкій основі, після чого у період зрілості плоди збирають та знімають трафарети-наклейки, при цьому трафарети-наклейки займають від 20 до 60 % площі яблука, при цьому площа затінення визначається наперед заданою необхідною характеристикою поживного складу яблука. Відомості, що підтверджують здійснення винаходу. Спосіб застосовують для цілей варіювання поживного складу яблука. В період початку стадії дозрівання яблука, на нього наносять (клеять) заздалегідь підготовлений непрозорий трафарет. При цьому, непрозорий трафарет являє собою будь-яку відому самоклеючу плівку, наприклад вінілову (тут слід застосовувати нетоксичну клейку речовину - наприклад, хірургічний клей), самоклеючу плівку можна виготовляти і вручну. Таким чином, під дією сонячного проміння, затінена непрозорим трафаретом частина яблука не змінює свою колірність, а затінена трафаретом-наклейкою частина, відповідно, захищає плодоовочеву продукцію від такої зміни. Після закінчення періоду дозрівання яблука, його зривають та знімають трафарет. Внаслідок використання способу затінення частини яблука збільшується його поживність. Так, при штучній ізоляції ділянки плоду яблука матеріалом (трафаретом-наклейкою), через який не проникає сонячне світло, блокуються біохімічні процеси, характерні для дозрівання плоду: зелене забарвлення зберігається через присутність хлорофілу (він відповідно не руйнується під дією сонячного світла). При цьому, блокується синтез антоціанів і білків, не відбувається процес гідролізу протопектину та інших нерозчинних пектинових речовин, крохмаль не переходить у цукри - фруктозу, глюкозу, сахарозу. Оскільки вказані речовини не руйнуються та є корисними для організму людини, таким чином досягається ефект збільшення поживного складу яблука. На замовлення заявника, науковцями відділу післязбиральної обробки плодів та агрохімічних досліджень IС НААН України були проведені порівняльні лабораторні дослідження на вміст основних органічних та поживних речовин в плодах яблуні, де досліджувались сорти яблук "Чемпіон" та "Гала" урожаю 2013 року з маркуванням (нанесеним трафаретом в період дозрівання яблука) та без нього. Відомості щодо проведених досліджень містяться в табл. 1 ("Вміст основних органічних речовин в плодах яблуні", Табл. 2 ("Вміст пектинових та поліфенольних сполук у плодах яблуні") та Табл. 3 ("Щільність плодів"). Так, згідно проведених лабораторних досліджень, було встановлено, що рівень вмісту вітаміну С (Табл. 1) для маркованих плодів "Чемпіон" та "Гала" більший на 19 % (вміст вітаміну С збільшився з 4,1 до 4,9 мг/100 г) та 20 % (вміст вітаміну С збільшився з 1,0 до 1,2 мг/100 г) відповідно. Як трафарет для дослідження використовувався непрозорий скотч з нетоксичною клейкою речовиною. Площа затінення - 20 %. При цьому, загальна кількість гідропектину із протопектину, згідно з дослідженнями, збільшилась для обох сортів яблук для плодів, де було нанесено маркування. Збільшення спостерігалось і у вмісті поліфенольних сполук. Також було виявлено підвищення щільності плоду (Табл. 3), що дозволяє збільшити термін його зберігання та відтермінувати процеси його в'янення в часі. Для задання поживного складу яблука використовують трафарет, при цьому варіація поживних речовин у такому яблуці відбувається за рахунок збільшення або зменшення площі для затінення (збільшення або зменшення площі трафарету). Наприклад, при задаванні 20 % площі затінення яблука, як це показано у табл. 1, 2, 3, отримується збільшення на близько 1 UA 110827 C2 5 10 20 % вітаміну С, збільшення вмісту пектинів у яблуці. При затінення площі яблука менше 20 % зміни поживного складу - незначні. При збільшенні затінення яблука більше 60 % - існує можливість серйозних змін у біохімічній структурі яблука, аж до зміни його початкової форми (її деформація), тому затінювати більшу площу - недоцільно. Завдяки затіненню площ яблука трафаретом можна досягнути збільшення пектинового складу яблука та збільшення вмісту вітаміну С, тому при максимальному затіненні (60 %) отримаємо яблука, що будуть корисні для діабетиків та також для людей із ослабленим імунітетом - таким чином вміст фруктози і сахарози буде найменший, проте вміст вітаміну С та пектинів - найбільший. При 20 %-му затіненні - збільшується вміст фруктози і сахарози, проте зберігається високий рівень вітаміну С та пектинів (найоптимальніший варіант). Таблиця 1 Вміст основних органічних речовин в плодах яблуні (урожай 2013 року) Середня Найбільший Варіант маса плоду, поперечний г діаметр, мм Контр. 206 8,0 Чемпіон Маркув. 224 8,1 Контр. 138 6,8 Гала Маркув. 136 6,7 СРР Сорт 14,6 13,6 18,6 16,6 Загальний Органічні цукор кислоти % на сиру масу 7,058 0,56 6,690 0,48 9,896 0,56 9,630 0,34 Ц/К Вітамін С, мг/100 г 13 14 18 28 4,1 4,9 1,0 1,2 Таблиця 2 Вміст пектинових та поліфенольних сполук у плодах яблуні Сорт Чемпіон Гала Варіант Контр. Маркув. Контр. Маркув. гідропектин 0,170 0,142 0,110 0,377 Пектинові речовини, % на сиру масу протопектин загальна кількість поліфенольні сполуки 0,952 1,122 159 1,027 1,169 179 0,663 0,773 192 0,853 1,230 188 Таблиця 3 Щільність плодів Сорт Чемпіон Гала Варіант Щільність, кг/см 7,1 7,6 7,6 8,2 Контр. Маркув. Контр. Маркув. 15 ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 20 Спосіб задання поживного складу яблука, згідно з яким здійснюють нетоксичне вирощування яблука, який відрізняється тим, що на стадії дозрівання після досягнення максимальної для заданого сорту яблука величини на нього наносять попередньо підготовлені непрозорі трафарети-наклейки за допомогою нетоксичної клейкої речовини, після чого в період зрілості плоди збирають та знімають трафарети-наклейки, при цьому трафарети-наклейки займають від 20 до 60 % площі яблука, при цьому площа затінення визначається наперед заданою необхідною характеристикою поживного складу яблука. Комп’ютерна верстка Л. Литвиненко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2