Безалкогольний напій “цетрин”

Реферат: Напій безалкогольний містить концентрований яблучний сік з водно-спиртовим настоєм полину лимонного, водно-спиртовим настоєм апельсину, водно-спиртовим настоєм лимону, медовим сиропом, лимонною кислотою, водою. Напій має гармонійний, злагоджений з тонами цитрона, дюшесу і чайної рози аромат і смак, від світло- до темно-золотистого кольору. UA 113089 C2 (12) UA 113089 C2 UA 113089 C2 5 10 15 20 25 30 Винахід належить до харчової промисловості, зокрема безалкогольної галузі. Відомий безалкогольний напій "ЖИВУШКА" [UA 106280 С2, 11.08.2014], що містить кг на 100 дал готової продукції: сік яблучний концентрований - 30-200, цукор - 30-200, настій бруньок сосни - 0,5-50, настій полину лимонного - 0,5-50, лимону кислоту - 0,01-5,0 і воду. Недоліками цього напою є: висока собівартість виробництва. В основу винаходу поставлено задачу створення безалкогольного напою, з меншою кількістю компонентів на основі рослинної сировини і шляхом поєднання цих компонентів у певному співвідношенні та їх підготовлення певним чином забезпечити покращення органолептичних властивостей за рахунок надання йому гармонійного, злагодженого з тонами цитрона, дюшесу і чайної рози аромату і смаку, від світло- до темно-золотистого кольору. Поставлена задача вирішується тим, що напій виготовляють шляхом купажування концентрованого яблучного соку з водно-спиртовим настоєм полину лимонного, водноспиртовим настоєм апельсину, водно-спиртовим настоєм лимону, медовим сиропом, лимонною кислотою, водою. Поєднання вказаних компонентів надає напою гармонійного, злагодженого з тонами цитрона, дюшесу і чайної рози аромату і смаку, від світло- до темно-золотистого кольору. Для виготовлення напою до концентрованого яблучного соку додають: водно-спиртовий настій полину лимонного (настій готується шляхом вилучення компонентів із полину лимонного водно-спиртованим розчином); водно-спиртовий настій апельсину (настій готується шляхом вилучення компонентів із апельсину водно-спиртованим розчином); водно-спиртовий настій лимону (настій готується шляхом вилучення компонентів із лимону водно-спиртованим розчином); сироп з меду натурального (сироп готується шляхом розчинення у воді питній меду натурального); лимонну кислоту; воду питну. Готовий напій виготовляють негазований чи газований (штучно насичують діоксидом вуглецю). Співвідношення компонентів у рецептурі кг на 1000 кг готової продукції: концентрований яблучний сік 20-220 водно-спиртовий настій полину лимонного 0,1-32,5 водно-спиртовий настій апельсину 0,1-32,5 водно-спиртовий настій лимону 0,1-32,5 мед натуральний 0,5-50 до кондицій лимонна кислота готового продукту вода питна решта. При такому співвідношенні інгредієнтів і вказаному вище способу їх виготовлення напій має гармонійний, злагоджений з тонами цитрона, дюшесу і чайної рози аромат і смак, від світло- до темно-золотистого колір. 35 ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 40 Напій безалкогольний, що містить концентрований яблучний сік, настій полину лимонного, лимонну кислоту, який відрізняється тим, що містить настій апельсину, настій лимону, мед натуральний, при такому співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг готової продукції: концентрований яблучний сік 20-220 водно-спиртовий настій полину лимонного 0,1-32,5 водно-спиртовий настій апельсину 0,1-32,5 водно-спиртовий настій лимону 0,1-32,5 1 UA 113089 C2 мед натуральний лимонна кислота вода питна 0,5-50 до кондицій готового продукту решта. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2