Живильне середовище для глибинного культивування їстивного гриба pleurotus ostreatus (fr) kumm umbf

Изобретение относится к микро биологической промышленности» а именно к способам получения биомассы съедобных грибов глубинным культивированием. Целью изобретения является увеличение продуктивности, повышение качества биомассы. Питательная среда для глубинного культивирования съедобного гриба Pleurotus ostreatus (Fs) Kumm. содержит кукурузный экстракт в количестве 15-30 г на 1 л среды, кукурузную муку в количестве 2040 г/л, аммоний сернокислый \-2 г и воду - остальное до 1 л. На предлагаемой питательной среде обеспечивается прирост биомассы в 1,31 раза, увеличивается содержание протеина в мицелии в 1,27 раза, белка - в 1,37 раза, на 53% возрастает содержание аминокислот. 2 табл. Изобретение относится к микробиологической промышленности, а именно к способам получения биомассы съедобных грибов глубинным культивированием. Целью изобретения является увеличение продуктивности, повышение качества биомассы. П р и м е р 1. Выращивают Pleurotus ostreatus (Fr) Kumm HMBF - 1300 в колбах на качалке. Посевной материал гриба выращивают поверхностным методом в колбах на жидком пивном сусле (4Z СВ) в течение 8 суток при температуре 26 С. Готовят питательную среду следующего состава (г/л): кукурузная мука 29-89 20,0, кукурузный экстракт 15,0, аммоний сернокислый 1,0, рН среды доводят 30%-ным раствором гидроокиси натрия до 6,4„ Среду разливают по 100 мл в колбы емкостью 750 мл, ав— токлавируют при температуре 126 С в течение 1 ч, охлаждают. Значение рН после стерилизации составляет - 6,0. Измельченный встряхиванием поверхностный мицелий гриба вносят в колбы с питательной средой в количестве 10 мл (10 об„%)о Начальная концентрация биомассы составляет 0,9 г/л по абсолютно сухому веществу (АСВ). Культивирование гриба осуществляют глубинным способом в условиях кру СО -л 499736 говых качалок (220 об/мин) при температуре 26°С„ После 96 часов выращивания биомассу отфильтровывают и тщательно промы-• вают на капроновом с и т е . Выращенный мицелий имеет вид мелких агломератов шаровидной формы преимущественно диаметром 1-2 мм, светлокремового цвета с ярко выраженным грибным аромаfQ том. Накопление биомассы составляет 12,3 г/л АСВ. Содержание протеина (N off * 6,25) достигает 41,2%. П р и м е р 2„ Выращивают P l e u r o 15 tus o s t r e a t u s (Fr) Kumm HMBF-1300 аналогично примеру 1. Культивирование гриба осуществляют на питательной среде^ следующего состава, г/л: кукурузная мука 30; 20 кукурузный экстракт 2 2 , 5 ; аммоний сернокислый 1,5. Выращенная биомасса обладает грибным ароматом, накопление ее в среде составляет 18,1 г/л АСВ. Содержание 25 общего протеина в мицелии достигает 42,2%. П р и м е р З . Выращивают P l e u r o t u s o s t r e a t u s (Fr) Kumm HMBF - 1300 аналогично примеру 1. 30 Гриб культивируют на питательной среде следующего состава, г/л: кукурузная мука 40; кукурузный э к с т ракт 30; аммоний сернокислый 2 , 0 , Полученная биомасса обладает гриб35 ным ароматом, накопление ее в среде составляет 20,7 г/л АСВ, Содержание общего протеина в мицелии достигает 41,6%. П р и м е р 4. Выращивают P l e u r o t u s o s t r e a t u s (Fr)Kunnn HMBF-1300 как . 40 в примере 1, 4 Выделенная и промытая биомасса обладает грибным ароматом, накопление ее в среде составляет 14,7 г/л АСВ, Содержание протеина в мицелии составляет 35,9%. В культуральной жидкости обнаружено значительное количество неиспользованной муки. I р и м е р 6. Выращивают PleuroI tus ostreatus (Fr)Kumm HMBF - 1300 на предлагаемой среде и среде-прототипе в лабораторном ферментаторе АК210. Готовят по 8 л предлагаемой питательной среды и среды прототипа. Предлагаемая среда, г/л: кукурузная мука 20; кукурузный экстракт 15; аммоний сернокислый 1,0; рН среды 5,5. Среда (известная) г/л: крахмал 20,0; кукурузный экстракт 10,0; тиамин 0,001; калий фосфорно кислый однозамещенный 1,0; магний сернокислый 0,5; кальций хлористый 0,5; железо сернокислое 0,01; марганец сернокислый 0,072; цинк хлористый 0,004; медь сернокислая 0,001, рН среды 5,5.Среды автоклавируют при температуре 126 С в течение 1 ч, охлаждают до комнатной температуры. Посевной материал размножают и накапливают глубинным способом в колбах на качалках, как указано в примере 1, Продолжительность выращивания 96 часов. В ферментатор с питатель-. ной средой вносят 800 мл (10 об.%) инокулята. Начальная концентрация его в среде составляет 0,9 г/л АСВ. Культивирование осуществляют при температуре 26 С в условиях аэрации при расходе воздуха 1,0 об/об.мин и скорости вращения мешалки 220 об/мин. Культивирование гриба осуществляПосле 96 ч выращивания биомассу отют иа питательной среде следующего деляют от среды на капроновом фильт е и состава ( г / л ) : кукурузная мука 10; 45 Р промывают. Биомасса имеет вид кукурузный экстракт 7 , 5 ; аммоний сершариков светлокремового цвета с грибнокислый 0 , 5 . ным ароматом. Полученная биомасса обладает слаПреимущества заявляемого способа бым грибным ароматом, накопление ее в сравнении с прототипом поясняются в среде составляет 4,7 г/л АСВ. СоCQ данными, представленными в табл.1 и 2. держание общего протеина в мицелии не превышает 33,9%. Таким образом, выращивание гриба П р и м е р 5 0 Выращивают F l e u r o на предлагаемой питательной среде t u s o s t e a t u s (Fr) Kumm HMBF - 1300 обеспечивает по сравнению с прототикак в примере 1 o 15 пом прирост биомассы в 1,31, увели^ Гриб выращивают на питательной чение содержания протеина в мицелии среде следующего состава, г/л:і кув 1,27, белка - в 1,37 раза. курузная мука 60,0; кукурузный э к с т На 53% возрастает содержание в ракт 4 5 , 0 ; аммоний сернокислый 3,0. биомассе аминокислот, в том числе 499736 незаменимых - на 542!. При этом кукурузная мука не является дефицитным сырьем, стоимость ее ниже по с р а в нению с крахмалом или глюкозой. щая кукурузный экстракт и воду, о тл и ч а ю щ а я с я тем, ч т о , с целью увеличения продуктивности, повышения качества биомассы, она дополнительно содержит кукурузную муку и Ф о р м у л а и з о б р е т е н и я аммоний сернокислый, при следующем соотношении компонентов, г/л среды: Питательная среда для глубинного кукурузный экстракт 15-30; кукурузкультивирования съедобного гриба Р1е~ 10 ная мука 20-40; аммоний сернокислый u r o t u s o s t r e a t u s (Fr) Kumm, включаю* 1-2; вода остальное. Т а б л и ц а 1 Показатели выращивания высшего съедобного гриба Pleurotus ostreatus (Fr) Kumm HMBF - 1300 Способ Показатель ный предлагаемый 20 20 9,3 12,2 32,1 39,5 22,2 30,4 извест Концентрация источника углеродного питания, г/л Биомасса, г/л АСВ Содержание протеина в биомассе, % к АСВ Содержание белка в биомассе,% к АСВ Стоимость питательной среды для получения 1 т сухого мицелия, руб/т 280 1350 35 Т а б л и ц а 2 Аминокислотный состав биомассы высшего съедобного гриба P l e u r o t u s o s t r e a t u s ( F r ) Kumm HMBF - 1300 Аминокислота Содержание, г/к г сухо го вещ—ва известный Лизин Гистидин Аргинин Аспарагиновая кислота Треонин Серии Глутаминовая кислота Пролин Глицин Алании Цистеин Балин 10,07 4,44 10,98 18,91 10,01 8,52 39,41 12,76 11,89 7,37 Следы 9,59 предлагаемый 17,49 13,14 15,22 • 23,84 13,64 11,02 62,44 18,13 14,91 21,20 Следы И,78 1499736 8 • Продолжение Аминокислота Содержание, г/кг вещ-ва известный Метионин Изолейцин Лейцин Тирозин Фенилаланин Сумма аминокислот Сумма незаменимых аминокислот 1,49 9,25 15,53 3,47 8,05 182,04 72,23 табл.2 сухого предлагаемый 2,11 12,94 24,75 4,80 10,96 278,37 122,03 Редактор Н.Тимонина Составитель С.Куваева Техред М.Ходанич Корректор Н.Борисова Заказ 1453/ДСП Тираж 443 Подписное В И Т Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР Н ИШ t13035, Москва, Ж-35, Раушская н а б . , д . 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г.Ужгород, ул. Гагарина,101