Спосіб визначення росту біомаси дріжджів

Q fUJbt ПЛК 6 G01 N 33/02 Спосіб визначення росту біомаси дріжджів Винахід стосується дріжджової галузі та виробництв з застосуванням дріжджів: виноробства, пивоваріння, спиртового виробництва на меласі та у виробництві кормового білка. Відомий спосіб визначення росту біомаси дріжджів (Н.И. Бурьян Микробиология виноделия. Яіта: ИВиВ "Магарач" УАНН;1997г- С.352.) шляхом вимірювання кількості світла, що розсіюється сузпенсією мікроорганізмів і встановлення його залежності від вмісту біомаси дріжджів. Величину світла, що розсіюється, вимірюють за допомогою фотоел ектрокол ори метрівнефелометрів. Недоліком відомого способу є складність вимірювання у виробничих умовах, яке потребує спеціального обладнання, високої точності налагоджування , спеціального обслуговування. Найбільш близьким до заявленого є спосіб визначення росту біомаси дріжджів ( І. Я Романовський Електрофізичні методи контролю якості сільськогосподарських! харчових продуктів: Автореферат дис док тех. наук 1997р. - , С ЗО. ), який передбачає пропускання електромагнітного сигналу через досліджуваний зразок, визначення зміни електроємності зразка від кількості біомаси, яка відображає ріст біомаси. Недоліком відомого способу є складність вимірювання у промислових умовах, а також те, що не враховується температура зразка з біомасою, що знижує точність вимірювання Встановлено, що температура впливає на електрофізичні характеристики біомаси дріжджів. В основу винаходу поставлено задачу створення способу визначення росту біомаси дріжджів, в якому шляхом вимірювання електропровідності, температури і використання заданої формули, забезпечується спрощення способу та підвищення його точності. Поставлена задача вирішується тим, що у способі визначення росту біомаси дріжджів, який передбачає пропускання електромагнітного сигналу через дослідний зразок, вимірювання електромагнітних параметрів, встановлення залежностей визначених параметрів від вмісту біомаси, згідно винаходу в якості електромагнітного параметра вимірюють електропровідність, а також температуру і визначають ріст біомаси за формулою 104 Б = —(x+aj + a^t;, b де Б - масова частка біомаси, % ; t- температура, °С; х- електропровідність, 10'4, (Ом см)"1 Ь, аь а2 , 1G4 ( % Ом см) - коефіцієнти отримані шляхом статистичної обробки результатів експерименту. Під час дослідження дослідних зразків з біомасою дріжджів були отримані коефіцієнти аі=- ( 0,2-0,24) 10І b =0,7 - 0,9, а2 = -(0,11-0,13) 10*4 (°С )"1. Дослідження впливу температури та вмісту біомаси на електропровідність біомаси дріжджів для помірних концентрацій виявило наявність впливу температури на електропровідність за лінійною залежністю х = Хо ( 1 + at), де ї-тепература;°С; а- температурний коефіцієнт; х - електропровідність; XQ- електроповідність при нульовій температурі. Для визначення комплексного впливу температури та вмісту біомаси дріжджів на його електропровідність створювали модельні суміші з заданим вмістом біомаси від 0.5 до 5%. з кроком 0.5 Потім вимірювали електропровідність у діапазоні температур 10-30° С з фоком 5у С. Досліди з повторювали для різних рН. Електропровідність вимірювали за допомогою вимірювального моста змінного струму, а температуру - термопарою. За результатами статистичної' обробки результатів експериментів одержали формулу для визначення росту біомаси ІО4Б = —ґх+а! + a 2 t;, де Б - масова частка біомаси, % ; t температура, °С; хелектропровідність, 10'4, (Ом см)"1 b, ah а2 , Ю4 ( % Ом см) - коефіцієнти отримані шляхом статистичної обробки результатів експерименту a, = - ( 0,2-0,24) ЮІ b =0,7 - 0,9, а2 = ~(0,11-0,13) 104 (°С )~1. Спосіб здійснюють таким чином У пристрій для вимірювання електропровідності розміщують дослідний зразок з біомасою дріжджів. Вимірюють температуру зразка термопарою, електропровідність - мостом змінного струму і визначають ріст біомаси дріжджів за формулою Б = —fx+a^ajtj, Ь де Б - масова частка біомаси; % ; t-температура, °С; х- електропровідністьІ Ю"4, (Ом см)'1 b, аь а2 , 104 ( % Ом см) - коефіцієнти отримані шляхом статистичної обробки результатів експерименту Приклад здійснення способу При дослідженні зразка з біомасою дріжджів отримали значення х=5.4 Ю"4 (Ом см) ~\ t =20 °С. За вище наведеною фомулою визначають масову частку біомаси, (%) ,4-2,2- 0,12*20ь \% Застосування способу дозволяє здійснити експрес-контроль росту біо маси як в окремо взятій пробі, так І В автоматичному режимі