Трофічна суміш “лактіс”

Трофічна суміш на основі пшеничних висівок, яка відрізняється тим, что додатково містить цукор, крейду, ацетат натрію, сульфат марганцю і воду, при цьому суміш містить зазначені компоненти при наступному співвідношенні, мас % висівки пшеничні 45-50 цукор 3,0-3,5 крейда 1,0-2,0 ацетат натрію 1,0-2,0 сульфат марганцю 0,1-0,2 вода решта Винахід відноситься до мікробіологічної промисловості, а саме, до трофічних сумішей і стосується складу для культивування молочнокислих бактерій, використовуваних для готування заквасок для силосування кормів ВІДОМІ способи готування молочнокислої закваски для консервування продуктів рослинного походження, що передбачають культивування молочнокислих стрептококів і паличок на рідкому живильному середовищі, включаючему крейду, обрат і кукурудзяний екстракт Відомий також "Спосіб готування молочнокислої закваски для консервування продуктів рослинного походження" (а с СРСР № 492268, МПК А 23 К 3/00, БИ-43-75р ), у якому живильне середовище містить суху молочну сироватку (34 - Збг/л), сухий кормовий концентрат вітаміну В-і2 (5 - 7г/л) і крейду (4 - бг/л) Недоліком цих живильних середовищ є висока вартість їх, а також досить складна технологія готування молочнокислих заквасок Відомий "Спосіб культивування молочнокислих чи пропионовокислых бактерій" (а с СРСР № 1711788, МПК А 23 К 3/00, БИ-6-92р), у якому використане живильне середовище наступного складу, г/л рибне борошно (10,0), пептон (5,0), глюкоза (20,0), лактоза (20,0), (NH4)SO4 (2,0), крохмаль н/раств (10,0), СаСОз (5,0), NaCI (5,0), вода (до 1л) Недоліком цього живильного середовища є його висока вартість і складна технологія культивування бактерій з використанням цього середо вища Відомий "Спосіб культивування молочнокислих і пропионовокислых бактерій" (а с СРСР № 1769837, МПК А 23 К 3/00, БИ-39-92р), у якому живильне середовище містить джерела вуглецю, азоту, мінеральні солі і ВІДХІД виробництва розеофунгина у виді гидролизата міцелію продуцента Незважаючи на високий бактеріальний титр одержуваної закваски, спосіб і склад характеризуються складною технологією одержання і високими вартісними показниками кінцевого продукту Найбільш близькім по технічній суті і результату, що досягається, і обраним як прототип є живильне середовище, використане в "Способі одержання кормової білкової добавки", що містить як джерело вуглецевого харчування відходи борошномельного виробництва і додаткового джерела вуглецевого харчування з рослинної сировини, у якості якого використовують мелассу і беруть її з відходами борошномельного виробництва в співвідношенні 1 0,5 - 18 ВІДПОВІДНО, а як відходи борошномельного виробництва використовують, наприклад, відрубай пшеничні чи житні Живильне середовище по прототипові є високоефективною трофічною сумішшю, що дозволяє використовувати його для виробництва кормів, зокрема кормових добавок мікробіологічним шляхом Однак зазначену в прототипі трофічну суміш неможливо використовувати для вирощування штаму молочнокислої бактерії Streptococcus lactis diastaticus (AMC) ю 00 00 48852 Задачею винаходу є створення нової трофічної суміші "ЛАКТІС" для вирощування молочнокислих бактерій АМС із використанням пшеничних отрубей як основного інгредієнту живильного середовища, з досягненням технічного результату спрощення і здешевлення технології вирощування молочнокислих бактерій АМС Поставлена задача зважується тим, що "Трофічна суміш "ЛАКТІС" на основі пшеничних отрубей, додатково містить цукор, крейда, ацетат натрію, сульфат марганцю і воду, при цьому суміш містить зазначені компоненти при наступному співвідношенні, мас % - відрубай пшеничні 45 - 50, -цукор 3,0-3,5, -крейда 1,0-2,0, - ацетат натрію 1,0 - 2,0, - сульфат марганцю 0,1 - 0,2, - вода інше Істотним признаками, що збігається з прототипом, є - відрубай пшеничні ВІДМІТНИМИ ВІД прототипу істотними ознаками винаходу, що заявляється, є наступні ознаки - цукор, - крейда, - ацетат натрію, - сульфат марганцю, - вода а також процентне співвідношення зазначених компонентів, мас % - відрубай пшеничні 45 - 50, -цукор 3,0-3,5, -крейда 1,0-2,0, - ацетат натрію 1,0 - 2,0, - сульфат марганцю 0,1 - 0,2, - вода інше Розглянемо призначення кожного компонента Відрубай пшеничні є основним живильним компонентом суміші і джерелом білків, вуглеводів, амінокислот, вітамінів, мікро-1 макроелементів Будучи відходом борошномельної промисловості, пшеничні відрубай у багато разів дешевше сухого кукурудзяного екстракту, застосовуваного в даний час як основний компонент середовищ при виробництві силосних заквасок Цукор у цій суміші є додатковим джерелом вуглеводів і підвищує енергетику суміші Крейда служить для нейтралізації органічних кислот, що є відходом ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ бактерій, що придушують їхній ріст і розмноження, а також для збагачення закваски вуглекислим газом Ацетат натрію використовується для підвищення буферности середовища Сульфат марганцю застосовується для прискорення розвитку бактерій Крім того, цукор, крейда, ацетат натрію і сульфат марганцю сприяють підвищенню бактеріального титру закваски Приклад 1 Трофічну суміш "ЛАКТІС" готують у такий спосіб Для виготовлення 100кг суміші в стерилізатор наливають водопровідну воду в КІЛЬКОСТІ 50 - 58 літрів, у залежності від вологості відрубай пшеничних У воду засинають цукор 3 - 3,5кг, крейда 1 2кг, ацетат натрію 1 - 2кг і сульфат марганцю 0,1 0,2кг (добавки дозуються в залежності від вологості пшеничних отрубей) Воду з добавками перемішують і доводять до кипіння У киплячу воду з добавками засинають пшеничні відрубай у КІЛЬКОСТІ 42 - 50кг (велика доза для більш вологих отрубей) Суміш перемішують Суміш води, мінеральних добавок і пшеничних отрубей підігрівають до температури 100°С і при цій температурі витримують біля трьох годин Потім підігрів відключають Суміш залишають у закритому стерилізаторі для охолодження до ранку наступних доби Охолоджена до температури 36 + 1°С суміш інокулюють 3 літрами пересадної культури Streptococcus lactis diastaticus, перемішують і переносять у термостат на 3 доби з постійною температурою 36 + 1 °С У процесі термостатирования стрептоккок розмножується в КІЛЬКОСТІ 1 10 10 - 2 10 10 живих кліток у 1 г инокулированной суміші Через 3 доби термостатирования отриманий концентрат силосної закваски "ЛАКТІС" готовий до використання при силосивании культур Витрата концентрату 50г на 1тн силосуемой зеленої маси Ця величина закваски обрана з метою підвищення надійності закваски, що силосує, хоча розрахунки показують, що цілком достатньо 2 - 5г отриманої закваски, але вона повинна бути ретельно і рівномірно розподілена по всьому обсязі силосуемой маси А тому що вартість силосуемой дози трофічної суміші "ЛАКТІС" - 12,5грн/кг значно нижче вартості відомої силосної закваски АМС (188грн/кг), те економічно доцільніше збільшити дозу силосної закваски "ЛАКТІС", чим збільшувати трудозатраты на точний і дозований розподіл закваски по всьому обсязі силосуемой маси У таблиці № 1, а також у таблицях № 2, № 3 і № 4, приведені порівняльні характеристики живильної ЦІННОСТІ, амінокислотного складу, змісту вітамінів і мікроелементів у відрубай пшеничних у порівнянні з пшеницею, ячменем і житом, що можуть бути використані як компоненти живильних для середовищ вирощування молочнокислих бактерій Зведення, приведені в таблицях №№ 1 - 4, дані по "Довіднику по кормах і кормових добавках", Київ, "Врожай", 1984 р (якщо дані відсутні, те ставиться знак"-") Пшеничні відрубай по змісту сирого протешу, жиру і цукрів істотно перевершують пшеницю, ячмінь і жито (див табл 1) Пшеничні відрубай і по змісту амінокислот у переважній більшості випадків перевершують пшеницю, ячмінь і жито (див табл 2) Явна перевага пшеничних відрубайів над пшеницею, ячменем і житом спостерігається і по змісту вітамінів (див табл 3) Аналогічна картина спостерігається і по змісту деяких макро- і мікроелементів у пшеничних відрубайів у порівнянні з пшеницею, ячменем і житом (див табл 4) Приведені в таблицях №№ 1 - 4 дані свідчать про перспективність і ДОЦІЛЬНІСТЬ використання пшеничних відрубайів як основного компоненту для готування живильних середовищ для вирощування молочнокислого стрептоккока Трудозатраты по готуванню трофічної суміші "ЛАКТІС" - 1 робочий день (зміна) на 250кг закваски Використовуване устаткування для готування трофічної суміші "ЛАКТІС" стерилізатор на 240кг і термокамера на 1,7тн - набагато простіше устаткування, використовуваного для готування закваски АМС (реактор, центрифуга, вакуумна сушарка) Крім того, при одержанні живильного середовища АМС використовується рідке середовище, що знаходиться в реакторі, унаслідок чого важко одержати титр бактерій більш 1 109, через що застосовується центрофугирование для згущення бактерій в осаді (у пасті) А трофічна суміш "ЛАКТІС" є більш щільним 48852 середовищем (приблизно 50% вологості), тому бактеріальний титр досягає величини до (10 15) 109, у зв'язку з чим операції центрофугирования і вакуумного сушіння виключені з технологічного процесу готування закваски З огляду на високий бактеріальний титр і низьку собівартість готування трофічної суміші "ЛАКТИС", виробник рекомендує вносити на 1тн зеленої маси до 50м закваски (50 210 1 0 млрд бактерій), тобто в 500 разів більше бактерій, чим у рекомендаціях із застосування закваски АМС (2гл'н), унаслідок чого надійність трофічної суміші "ЛАКТІС", що силосує, у багато разів вище, ніж закваски АМС З огляду на усе вищевикладене, можна зробити висновок, що задача, поставлена у винаході створення нової трофічної суміші "ЛАКТІС" - вирішена з досягненням технічного результату - спрощення і здешевлення технології вирощування молочнокислих бактерій АМС Таблиця 1 Поживність пшениці, ячменя, жита і пшеничних відрубайів (г/кг) Компоненти живильних сред Пшениця Ячмінь Жито Пшеничні відрубай Сирий протеїн Сахара 58,8 38,1 Жир 11 28 21 42 115 116 120 158 75,5 Таблиця 2 Амінокислотний склад білків пшениці, ячменя, жита і пшеничних відрубайів (г/кг) Амінокислоти Метіонін Цистин Триптофан Аргінін Гистидин Лейцин Изолейцин Фенилаланин Тирозин Треонин Валин Гліцин Пшениця Ячмінь Жито Пшеничні відрубай 3,9 2,1 2,0 1,8 7,0 2,9 9,4 5,9 6,9 4,8 3,9 6,0 4,8 ЛІЗИН 4,4 1,8 1,8 1,6 5,2 2,4 7,7 4,8 5,9 4,0 3,7 5,9 4,4 4,4 1,7 1,8 1,1 5,8 2,7 7,4 5,2 5,8 3,0 3,8 6,1 2,8 5,7 19 22 1,9 9,6 3,9 9,5 6,5 5,5 4,0 4,3 7,7 7,5 Таблиця З Зміст вітамінів у пшениці, ячмені, житі й у пшеничних отрубях (мг/кг) Компоненти живильних сред Пшениця Ячмінь Жито Пшеничні відрубай Е 37 45 20 ЗО Уі 5 4 4 8 У2 1 1 1 3 Уз 12 8 10 29 РР 57 52 17 185 У4 725 1100 450 1300 48852 Таблиця 4 Зміст макро-1 мікроелементів у пшениці, ячмені, житі й у пшеничних відрубайів Макро-1 мікроелементи Пшениця Кобальт, мг/кг Иод, мг/кг 60 340 40 103 35 21 4 26 70 300 100 67 27 12 0,6 20 0,72 Мідь, МГ/КГ Жито 40 470 110 97 38 19 4 ЗО Кальцій, г/кг Фосфор, г/кг Натрій, г/кг Залізо, мг/кг Цинк, мг/кг Марганець, мг/кг Ячмінь 0,35 0,10 Пшеничні відрубай 130 1110 130 232 93 149 15 150 2 Таблиця 5 Вирощування культури АМС на різних живильних средах Компоненти середовища, мас % Середа АМС Кукурудзяний екстракт Крохмаль нерозчинний Автолизат дріжджів Крейда Гидролизат міцелію продуцента Вода Відрубай пшеничні Цукор Ацетат натрію Сульфат марганцю Вода Живильне середовище по а с № Середа "ЛАКТІС" 1769837 1,5 0,5 1,0 1,0 2,0 0,7 1,5 1,5 2,0 інше інше 50,0 3,0 1,0 1,0 інше Титри бактерій, млрд/м 1,5 60 ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна (044)456-20 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71 10