Пристосування для машини по виготовленню сітчастого рукава на оболонці ковбаси

1. Пристосування для машини по виготовленню сітчастого рукава на оболонці ковбаси, яке відрізняється тим, що виконане у вигляді послідовно з'єднаних і встановлених співвісно тіл обертання - вихідного і вхідного, призначених для розміщення у порожнині оболонки ковбаси, наповненої стисненим повітрям, і ковзання по її внутрішній поверхні під час її поступального руху та виготовлених з антиадгезійого до оболонки матеріалу, при цьому вихідне тіло обертання призначене для калібрування по діаметру сітчастого рукава, а вхідне тіло обертання призначене для утримування пристосування у порожнині оболонки ковбаси під час її поступального руху, поверхня якого, призначена для контактування із внутрішньою поверхнею оболонки для ковбаси, має сферичну чи еліпсоїдну форму, а також утримуючий вузол, кінематично з'єднаний з основою машини по виготовленню сітчастого рукава і встановлений з можливістю утримування тіл обертання у порожнині оболонки ковбаси під час її поступального U 2 (19) 1 3 трат під час формування ковбасних виробів. Окрім сказаного, описаний спосіб і використана для його здійснення рашель-машина не дозволяють отримати стабільний протягом всього часу виготовлення малюнок сітчастого рукава і дотриматися строго визначеного калібру сітчастого рукава та оболонки. У основу пропонованої корисної моделі поставлено задачу створення такого пристосування для машин по виготовленню сітчастого рукава на оболонці ковбаси, яке б дозволило зменшити собівартість та трудові витрати на формування ковбасних виробів. Поставлена задача вирішується за рахунок створення умов для отримання стабільного малюнка сітчастого рукава і його строго визначеного калібру (діаметра) протягом всього часу його виготовлення. При цьому сітчастий рукав виготовляють на ділянці оболонки, яка не заповнена м'ясним фаршем чи подібним продуктом. У порожнині оболонки, наповненій стиснутим повітрям, утримують твердий елемент у вигляді тіла обертання, що використовують як тимчасову основу для намотування шнура на робочій ділянці. Пропоноване пристосування для машини для виготовлення сітчастого рукава на оболонці ковбаси виконане у вигляді послідовно з'єднаних і встановлених співвісно тіл обертання - вихідного і вхідного, призначених для розміщення у порожнині оболонки ковбаси, наповненої стисненим повітрям, і ковзання по її внутрішній поверхні під час її поступального руху та виготовлених з антиадгезійого до оболонки матеріалу, при цьому вихідне тіло обертання призначене для калібрування по діаметру сітчастого рукава, а вхідне тіло обертання призначене для утримування пристосування у порожнині оболонки ковбаси під час її поступального руху, поверхня якого, призначена для контактування із внутрішньою поверхнею оболонки для ковбаси, має сферичну чи еліпсоїдну форму, а також утримуючий вузол, кінематично з'єднаний з основою машини по виготовленню сітчастого рукава і встановлений з можливістю утримування тіл обертання у порожнині оболонки ковбаси під час її поступального руху, розташований ззовні оболонки, призначений для взаємодії з вхідним тілом обертання через матеріал оболонки, а також компресор для нагнітання повітря до порожнини оболонки і рушій з відповідним захватом, призначеним для надання оболонці поступального руху під час її руху через робочу ділянку машини по виготовленню сітчастого рукава. Особливістю пропонованого пристосування є і те, що вихідне тіло обертання виконане у вигляді перерізаного конуса, вершина якого направлена у напрямку - від вхідного тіла обертання, а торці основ конуса виконані округленими. Особливістю пропонованого пристосування є і те, що вихідне тіло обертання виконане у вигляді прямого циліндра, торці основ якого округлені. Ще одною особливістю пропонованого пристосування є і те, що утримуючий вузол, призначений для розташування ззовні оболонки для його взаємодії з вхідним тілом обертання через матеріал оболонки з можливістю утримування вхідного тіла у порожнині оболонки ковбаси під час її поступа 65781 4 льного руху, виконаний у вигляді щонайменше двох стрижнів, осі яких паралельні, лежать на площині, перпендикулярній осі вхідного та вихідного тіл обертання і розташовані по різні боки від згаданої осі. Згаданий утримуючий вузол може бути виготовлений і у вигляді тороїда, утвореного з окремих сегментів, з'єднаних між собою пружними шарнірами і встановленого співвісно з вхідним та вихідним тілами обертання з можливістю обертання сегментів тороїда під час поступального руху оболонки ковбаси через її взаємодію (тертя) з сегментами тороїда. Пропоноване пристосування дозволяє підтримувати оболонкою циліндричну форму протягом всього часу її протягування по пристосуванню і створює умови для безперервного виготовлення сітчастого рукава на ділянці зовнішньої поверхні оболонки ковбаси, розташованій над вихідним тілом обертання, дотримуючись стабільного протягом всього часу виготовлення малюнку сітчастого рукава і його строго визначеного калібру (діаметра), який не співпадає, а є меншим за калібр оболонки, що визначений діаметром і формою вихідного тіла. Суть пропонованої корисної моделі пояснюється за допомогою схематичних креслень. На фіг. 1 показано загальний вигляд пристосування для машини для виготовлення сітчастого рукава на оболонці ковбаси. На фіг. 2 показано процес виготовлення сітчастого рукава на оболонці ковбаси з використанням пропонованого пристосування. Пропоноване пристосування для машини для виготовлення сітчастого рукава на оболонці ковбаси виконане у вигляді послідовно з'єднаних, співвісно розташованих двох тіл обертання - вихідного 1 і вхідного 2, призначених для утримування у порожнині оболонки 3 ковбаси під час її поступального руху. Тіла обертання - вихідне 1 і вхідне 2 з'єднані між собою за допомогою шпильки 4, вісь якої співпадає з осями тіл обертання 1 і 2. Тіла обертання 1 і 2 виготовлені з антиадгезійого до оболонки 3 матеріалу. Таким матеріалом може бути деревина, обпалена та просочена мастильною речовиною. Вихідне тіло обертання 1 виготовлене у вигляді перерізаного конуса, торці основ якого округлені. Вихідне тіло обертання 1 може бути виконаним і у вигляді прямого циліндра, торці основ якого округлені або мати, зокрема, хвилясту зовнішню поверхню. При цьому формою вихідного тіла обертання 1 задають зовнішній вигляд (калібр) сітчастого рукава, який виготовляють. Вхідне тіло 2 виконане у вигляді кулі чи еліпсоїда або, наприклад, мати хвилясту зовнішню поверхню. Воно може мати також форму частини сфери або еліпсоїда, його вісь має співпадати з віссю вихідного тіла обертання 1, а поверхня, призначена для торкання внутрішньої поверхні оболонки 3 не повинна мати гострої кромки. Пристосування має також утримуючий вузол 5, призначений для розташування ззовні оболонки 3, призначене для утримування вхідного тіла 2 у порожнині оболонки 3 ковбаси під час її поступального руху і з тертям по поверхні вхідного тіла. Згаданий вузол 5 вико 5 наний у вигляді двох стрижнів, осі яких паралельні, лежать на площині, перпендикулярній осі вхідного 2 та вихідного 1 тіл обертання і розташовані по різні боки від згаданої осі, а кінці стрижнів встановлені у підшипниках кочення, прикріплених до основи машини для виготовлення сітчастого рукава (не показано). Утримуючий вузол 5 може бути виконаним і у вигляді тороїда, утвореного з окремих сегментів, з'єднаних між собою пружними шарнірами і встановленого співвісно з вхідним та вихідним тілами обертання з можливістю обертання сегментів тороїда під час поступального руху оболонки 3 ковбаси через її взаємодію (тертя) з сегментами тороїда (не показано). Вихідне тіло обертання 1 призначене для калібрування по діаметру сітчастого рукава з шнурів 6, для її наклеювання або для виготовлення якого призначена ділянка зовнішньої поверхні оболонки ковбаси, що розташована над вихідним тілом обертання 1. Кількість шнурів 6 обмежена лише можливостями машини для виготовлення сітчастого рукава. Щонайменше таких шнурів може бути два. Пропоноване пристосування забезпечене також компресором для нагнітання повітря до порожнини оболонки 3 і рушій з відповідним захватом, призначеним для надання оболонці 3 поступального руху під час її руху через робочу ділянку машини по виготовленню сітчастого рукава (не показано). Пропоноване пристосування працює так. Попередньо на основі машини для виготовлення сітчастого рукава шарнірно встановлюють стрижні утримуючого вузла 5. Потім до вільного кінця оболонки 3 заводять вихідне 1 і вхідне 2 тіла обертання, з'єднані шпилькою 4 і протягують у ручному режимі кінець оболонки 3 до захвату ру 65781 6 шія, з'єднаного з компресором (не показано). Запускають машину для виготовлення сітчастого рукава і рушій пристосування. При цьому до порожнини оболонки 3 з компресора нагнітають повітря, а сама оболонка 3 починає поступальний рух, ковзаючись на вихідному 1 та вхідному 2 тілах обертання. Одночасно, на робочій ділянці зовнішньої поверхні оболонки 3 ковбаси, розташованій над вихідним тілом обертання 1 формують сітчастий рукав з кількох шнурів 6, щонайменше один з яких просочений клеєним складом. Шнури 6 з натягом накручують або з натягом обплітають згадану ділянку оболонки 3 у різних напрямках, створюючи сітчастий рукав з ромбовидними або шестикутним чарунками. Завдяки тілу обертання 1, по якому ковзає оболонка 3, остання зберігає циліндричну форму протягом всього процесу її протягування, а також створюються умови для дотримання стабільного строго визначеного калібру (діаметра) і малюнка сітчастого рукава, що визначений діаметром і формою вихідного тіла 1 та значенням зусиль, прикладених до шнурів 6. Виготовлені оболонки 3 з сітчастим рукавом наповнюють м'ясним напівфабрикатом для ковбаси до набуття оболонкою 3 заданого діаметра і виконують наступні технологічні операції копчення. Оскільки оболонка 3 з наклеєним сітчастим рукавом має наперед задану експериментально визначену оптимальну форму і калібр (діаметр), вірогідність її руйнування під час наступних технологічних операцій виготовлення ковбаси практично відсутня, а тому використання пропонованого пристосування суттєво зменшує собівартість та трудові витрати на формування ковбасних виробів. 7 Комп’ютерна верстка Л. Купенко 65781 8 Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601