Спосіб фасування та пакування харчових жирів

Реферат: Спосіб фасування та упаковки харчових жирів, зокрема вершкового масла або маргарину, або спреду, або вершково-рослинної суміші в споживчу упаковку автоматичним шляхом. Перед пакуванням формують вершкове масло або маргарин, або спред, або вершково-рослинну суміш брикетами вагою від 20 г до 2000 г, а як матеріал споживчої упаковки використовують пергамент харчовий. UA 68970 U (12) UA 68970 U UA 68970 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель, що заявляється, належить до галузі харчової промисловості, зокрема використовують при фасуванні та пакуванні харчових жирів, а саме вершкового масла або маргарину, або спреду, або вершково-рослинної суміші. Відомий спосіб виробництва вагової продукції, зокрема масла вершкового. Даний спосіб передбачає розфасовку продавцем вручну масла вершкового за бажанням споживача від 50 г і більш у харчову плівку. Ручному режиму розфасовки притаманні повітряний контакт між продавцем та продуктом, з одного боку, та навколишнім середовищем, з другого, що небажано з точки зору гігієни. Крім того, харчова плівка негативно впливає на зберігання продукту, викликає його швидку порчу, тобто скорочує його термін зберігання за рахунок того, що пропускає ультрафіолет, що сприяє розвитку грибкових культур (пліснявих грибів). Відомий спосіб виробництва вагової продукції масла вершкового або маргарину шляхом розфасовки даної продукції у споживчу упаковку з матеріалу "фольга". Проте значно велика вартість матеріалу "фольга" призводить до здороження виробництва вагової продукції з використанням даного матеріалу. Найбільш близьким до запропонованої корисної моделі є спосіб фасування та пакування харчових жирів, зокрема вершкового масла автоматичним шляхом заявка № 20011097 11/13, 11.04.2001, патент RU № 2212150, в якому вершкове масло фасують в споживчу упаковку, виконану з харчової плівки. Потім проводять стерилізацію для підвищення терміну зберігання упакованого продукту з наступним його охолодженням. Процес стерилізації в даному способі обумовлений тим, що як пакувальний матеріал використовують харчову плівку, яка, як відомо, пропускає ультрафіолет, що сприяє розвитку грибкових культур (пліснявих грибів) та відповідно знижує якість продукту й знижує термін його зберігання. Таким чином, відомий спосіб є складним, оскільки потребує додаткової технологічної операції, зокрема стерилізації, що призводить до значних енерговитрат способу, тобто до здороження продукту. Задачею корисної моделі є створення способу фасування та пакування харчових жирів, зокрема вершкового масла, або маргарину, або спреду, або вершково-рослинної суміші, який би при довготривалому терміні зберігання продукту без погіршення його якості не передбачав би додаткового процесу стерилізації, тим самим не потребував би додаткових енерговитрат на нього. Поставлена задача вирішується тим, що у способі фасування та упаковки харчових жирів, зокрема вершкового масла або маргарину, або спреду, або вершково-рослинної суміші в споживчу упаковку автоматичним шляхом, згідно з корисною моделлю, попередньо перед пакуванням формують вершкове масло або маргарин, або спред, або вершково-рослинну суміш брикетами вагою від 20 г до 2000 г, та як матеріал споживчої упаковки використовують пергамент харчовий. Використання харчового пергаменту як пакувального матеріалу дозволяє спростити спосіб фасування та пакування продукту, оскільки не потребує процесу стерилізації в ньому, за рахунок чого не потребує додаткових енерговитрат на цей процес. Крім того, використання пергаменту харчового як пакувального матеріалу дозволяє не пропускати жир, вологу, ультрафіолет, що виключає контакт з навколишньою мікрофлорою, внаслідок чого значно подовжується термін зберігання продукту без додаткових технологічних операцій, зокрема стерилізації або застосування додаткових консервантів для зберігання продукту. За рахунок високої щільності пергамену на відміну від плівки харчової зберігається сформована форма готового продукту, тобто брикету, що надає продукту високі естетичні властивості. Ще однією важливою властивістю пергаменту харчового є хімічна і біологічна чистота, відсутність токсичних речовин і екологічна безпека. Запропонований спосіб фасування та пакування вершкового масла, маргарину, спреду, вершково-рослинної суміші може бути реалізований за допомогою відомого фасувального приладу марки АРМ-10 виробництва компанії АО "ФАСА", RU (див. сайт http://www.fasa.ru/prod/arm.php), таким чином. Стрічка пергаменту харчового через напрямний валик та механізм притиску надходить під дозатор, який наносить дату на пакувальний матеріал. Потім за допомогою регульованих секторів матеріал проходить між ножами, які відрізують розгортку певної довжини, яка подається важелями на формувальну матрицю. Щуп контролює наявність розгортки на матриці. За відсутності розгортки автомат зупиняється автоматично. За 1 UA 68970 U 5 10 допомогою пуансона з розгортки формується коробка і вставляється в гніздо формувального столу. Потім за допомогою регульованих секторів матеріал проходить між ножами, дозатор наповнює коробку певною порцією масла, механізм закладення завертає пакет, а механізм підпресовування надає брикету остаточної форми. Потім брикет виштовхується штовхальником з гнізда формувального столу, перевертається закритою стороною вниз і надходить на транспортер, з якого його знімають вручну і укладають в тару. Брикети можуть бути сформованими вагою від 20 г до 2000 г. Корисна модель, що заявляється, може знайти широке використання в галузі харчової промисловості, зокрема при фасуванні та упакуванні харчових жирів, а саме вершкового масла або маргарину, або спреду, або вершково-рослинної суміші. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 15 20 Спосіб фасування та пакування харчових жирів, зокрема вершкового масла або маргарину, або спреду, або вершково-рослинної суміші, в споживчу упаковку автоматичним шляхом, який відрізняється тим, що попередньо перед пакуванням формують вершкове масло або маргарин, або спред, або вершково-рослинну суміш брикетами вагою від 20 г до 2000 г та як матеріал споживчої упаковки використовують пергамент харчовий. Комп’ютерна верстка І. Скворцова Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2