Спосіб консервування вологого зерна

Реферат: Спосіб консервування вологого зерна шляхом внесення консерванту та завантаження в біг-беги з поліетиленовим вкладишем, герметизації (за рахунок спаювання країв плівки) та відсмоктування повітря, за допомогою вакуумного насосу. Крім того застосовують два поліетиленові вкладиші, для створення подвійною вакууму, і при цьому в зерно не вноситься консервант. UA 70148 U (12) UA 70148 U UA 70148 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до сільського господарства, зокрема до консервування вологого зерна і може бути використана в кормовиробництві. Задачею корисної моделі є підвищення поживності вологого зерна кукурудзи за рахунок зниження процесів ферментації в процесі його зберігання. Найбільш близьким до запропонованого способу є спосіб консервування вологого зерна кукурудзи в біг-бегах [1], який передбачає внесення консерванту під час заповнення вологим зерном біг-бегу, його герметизації (за рахунок спаювання країв плівки) та утворення вакууму за рахунок відсмоктування повітря за допомогою вакуумного насосу. Недоліком відомого способу є те, що поліетиленова плівка, з якої виготовлений вкладиш, має здатність пропускати повітря, а поліпропіленова нитка біг-бегу під час довготривалого зберігання розтріскується і утворює гострі голочки, які можуть проколоти вкладиш, і як наслідок до зерна може надходити певна кількість атмосферного повітря, змінюючи процеси ферментації в зерновій масі. На сьогодні у герметичних сховищах (контейнери "cocons") застосовується гнучка 3 2 пластикова плівка (полівінілхлорид, ПХВ) з рівнем проникнення кисню 55 см /м /добу і водяної 2 пари 8 г/м /добу чи навіть з більш низькою проникністю спеціальної екструдованої із розплавів полімерів плівки багатошарової структури [2]. Свіжозібране вологе зерно біологічно активне і, якщо його зберігати в неконтрольованих умовах, воно буде швидко псуватися. Висока біологічна активність такого зерна зумовлена життєдіяльністю різних мікроорганізмів та шкідників, які знаходяться в зерновій масі. Вологе зерно починає зігріватись вже через декілька годин після збирання. Цілком зрозуміло, що необхідно якнайшвидше засипати таке зерно в сховища у відповідності до умов зберігання. Задачею корисної моделі є підвищення ефективності консервування вологого зерна кукурудзи без застосування консервантів, шляхом швидкого заповнення ємності, створення безкисневого середовища в міжзерновому просторі та надійних умов герметизації, при цьому пригнічується дихання комах, зародку зерна, та розвиток аеробної мікрофлори. Суть запропонованого способу консервування вологого зерна кукурудзи полягає в тому, що зерно закладають у біг-бег з двома поліетиленовими вкладишами, герметизують (за рахунок спаювання країв плівки) та створюють подвійний вакуум (за рахунок відсмоктування повітря з обох вкладишів, за допомогою вакуум-насоса), при цьому в зерно не вноситься консервант. Внаслідок цього в міжзерновому просторі створюється модифікована атмосфера, яка базується па низькому вмісті кисню і підвищеному парціальному тиску двоокису вуглецю за рахунок подвійного вакууму. Отже, задача утворення модифікованої атмосфери (МA) у сховищі полягає в досягненні складу атмосферних газів, збагачених СO 2 і збіднених О2, та в поєднанні інсектицидної дії цих газів при нормальному або пониженому тиску в оброблюваному обмежуваному просторі при необхідній тривалості експозиції для знищення шкідників зберігання і збереження якості зерна. Перевага запропонованого способу полягає у тому, що: виключається необхідність внесення консервантів; створений подвійний вакуум виконує роль бар'єру для проникнення атмосферного повітря в зернову масу. Приклад: Науково-виробничі дослідження здійснювали на базі ТОВ СГП ''ім. Воловікова" Гощанського району Рівненської області. Зерно вологістю 24-38 % безпосередньо від комбайну висипали на майданчик з твердим покриттям. За допомогою шнекового навантажувача зерно засипали в біг-бег через завантажувальну лійку, в якій вмонтовано пристрій для відсмоктування повітря з першого та другого вкладишу. При заповненні біг-бегу відсмоктували з нього повітря та горловина вкладишу запаювалася за допомогою запаювального пристрою. За допомогою цих пристроїв відсмоктується повітря з наружного і внутрішнього вкладишу та запаюється його горловина. Таким чином вологе зерно знаходиться у першому вкладиші, герметично запаяному у вакуумному середовищі та в другому вкладиші, створюючи подвійний вакуум, який виконує роль бар'єру для проникнення атмосферного повітря в середину ємності Таким чином за рахунок швидкого заповнення ємності, створення подвійного вакууму, шляхом відсмоктування повітря з обох вкладишів та герметизації їх, створюються модифікована атмосфера для зберігання вологого зерна. Через 2 місяці зберігання біг-бегів: контроль-зерно з консервантом та дослід-зерно без консерванту у подвійному вакуумі були відкриті та відібрані з них зразки консервованого зерна для аналізу. Органолептичною оцінкою встановлено, що консервоване зерно обох варіантів мало добре збережену структуру, слабо кислий запах, світло-жовтий колір. Порівняльні результати хімічного аналізу подані в таблиці. 1 UA 70148 U Таблиця Показники якості консервованого зерна кукурудзи Спосіб консервування контроль дослід 70,8 71,0 4,94 4,98 0,23 0,18 0,12 0,16 0,08 0,03 0 0 0 0 0 0 Показник Суха речовина, % pH, од Загальний вміст кислот, % у тому числі: молочної оцтової масляної Етиловий спирт, % Аміак, мг% 5 10 За результатами органолептичних та біохімічних показників застосування заявленого способу має позитивний вплив на якість заготовленого вологого зерна кукурудзи в порівнянні зі зберіганням його в біг-бегах при застосуванні консервантів. Джерела інформації: 1. Заявка на корисну модель ''Спосіб консервування вологого зерна" № U 2011 09028 від 19.07.2011 р. Інститут кормів НААН. 2. Villers Ph. Hermetic storage and hinh moisture corn: a promising partnership in a time of tight supply// Feed Technology Update-The Feedlink Magazine. - 2008. - Vol. 3. - Issue 5. - pp/ 19-24. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 15 20 Спосіб консервування вологого зерна шляхом внесення консерванту та завантаження в біг-беги з поліетиленовим вкладишем, герметизації (за рахунок спаювання країв плівки) та відсмоктування повітря, за допомогою вакуумного насосу, який відрізняється тим, що застосовують два поліетиленові вкладиші, для створення подвійною вакууму, і при цьому в зерно не вноситься консервант. Комп’ютерна верстка А. Крулевський Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2