Біологічно-активна добавка

Біологічно-активна добавка, що містить здрібнене насіння розторопші, яка відрізняється тим, що вона додатково містить насіння льону, яке спочатку проходить спеціальну термічну обробку, подрібнюється і змішується при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: насіння розторопші 10,0-20,0 насіння льону 90,0-80,0. Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до біологічно активних добавок загальнозміцнювальної дії і може бути використана для раціонального та лікувальнопрофілактичного харчування. Прийнята за прототип біологічно-активна добавка «Здравушка» що уявляє собою здрібнене на порошок насіння розторопші плямистої. Недоліком даного продукту є відсутність у його складі антибактеріальних компонентів і вітаміну (F). Ціль пропонованої корисної моделі - збагачення продукту життєво-важливими макроелементами, мікроелементами, вітамінами та іншими білковими, антибактеріальними, біологічно-активними компонентами. Ціль досягається тим, що до відомої біологічно активної добавки додають насіння льону, яке спочатку проходить спеціальну термічну обробку, подрібнюється і змішується при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: Насіння розторопші 10,0-20,0 Насіння льону 90,0-80,0. Усі компоненти узяті з природних джерел. Склад і вплив насіння льону на організм людини вивчаються вченими багатьох країн. Результатом стали рекомендації на рівні міністерств охорони здоров'я (наприклад, Канади і США) про обов'язкове щоденне вживання насіння льону до їжі. У Канаді насіння льону розглядається як окремий вид продукту харчування. Насіння льону містить велику кількість компонентів, що допомагають захищати людський орга нізм від серцево-судинних, онкологічних та інших захворювань, і, крім того, у такій же мірі, волокна, що в них містяться, успішно регулюють час перебування їжі в кишечнику та стимулюють усю шлунково-кишкову діяльність (лаксацію) Насіння льону багате на протеїни, жири, клейковину і дієтичну клітковину. Кожен з цих компонентів вносить свій внесок у цінність харчового раціону. Основними діючими речовинами, що утримуються в насінні льону, є: протеїни, полісахариди; рослинні волокна (лігнани); поліненасичені жирні кислоти ( -ліноленова й ін.), вітаміни А, В, Е, F. Протеїни - моделі амінокислот, що утримуються в білках насіння льону, аналогічні моделям амінокислот, що утримуються в соєвих білках, які вважаються найбільш живильними протеїнами рослинного походження. Полісахариди мають мембраностатичну дію, внаслідок чого насіння льону застосовується як обволікаючий, пом'якшуючий, протизапальний засіб при гастриті і виразці шлунку. Крім того, насіння льону використовується при харчових отруєннях, оскільки полісахариди знижують всмоктування токсинів. Лігнани мають антимітотичну, естрогенблокуючу дію, що обумовлює застосування насіння льону при онкологічних захворюваннях, пов'язаних з гормональними порушеннями. Вони також викликають антибактеріальний, антигрибковий, антивіруси и й ефект. Дослідження показали, що в насіннях льону утримується в 100 разів більше лігнанів, чим в (21)20041109190 (22)09.11.2004 CM СП 7249 інших рослинних продуктах, а в льняній олії вони утримуються в дуже незначній кількості. Поліненасичені жирні кислоти: -ліноленова (Омега-3), лінолева, олеїноваї. Вони мають антимітотичну, естрогенблокуючу дію, що обумовлює застосування лляного насіння при онкологічних захворюваннях, пов'язаних з гормональними порушеннями. В організмі людини обов'язково повинний бути баланс цих кислот, що, як доведено вченими, є незамінними у життєдіяльності людини (їх ще називають природним еліксиром молодості). Одна з цих кислот, Омега-3, міститься в достатній кількості лише в риб'ячому жирі і у насінні льону. Вітаміни. Насіння льону містить найбільший відсоток вітаміну F, що є єдиним вітаміном, не синтезованим в організмі, а привносимо ззовні. Вживання насіння льону, у якому утримується у великій кількості (120-140 мг на 100 г) вітамін Е, а також вітамін А, омолоджує шкіру, робить її гладкою, м'якою і бархатистою. Клінічні іспити, що були проведені в НДІ харчування Російської Академії медичних наук, і медичний досвід застосування насіння льону в США, Німеччині, Канаді та інших країнах підтверджують високу цінність і лікувальні властивості цього натурального продукту. Насіння всіх різновидів льону містять жирну олію (30-48%), до складу якої входять гліцериди ліноленової (35-45%), лінолевої (25-35%), олеїнової (15-20%), пальмітинових і стеаринової (8-9%) кислот. Крім того, насіння містять: слиз (5-12%), білок (18-23%), вуглеводи (12-26%), органічні кислоти, ферменти, вітамін А. Насіння, крім того, містять: макроелементи (мг/г) - калій (до 15), кальцій (до 5), магній (близько 4), залізо (близько 0,1); мікроелементи - марганець, мідь, цинк, хром, алюміній, селен, нікель, йод, свинець, бор. Насіння льону концентрують селен. Завдяки складному складу численних хімічних елементів, мікроелементів і амінокислот, насіння льону благотворно впливає на всю життєдіяльність організму, підвищує імунний статус. Головною складовою розторопші плямистої є рідка біологічно-активна речовина - силімарин, Біологічно активні речовини - силімарини, рідко зустрічаються в природі. Силімарини захищають і лікують мембрани, тобто оболонки кліток нашого організму. Силімарин має не тільки антиоксидантні властивості, але впливає на печінку ще двома способами: по-перше, він зміцнює клітинні мембрани, а по-друге, сприяє утворенню нових кліток, стимулює синтез білка. У результаті збільшується вироблення жовчі. Якщо печінка функціонує нормально, то підтримується і вся імунна система організму. Це також відноситься до протиракового захисту організму, особливо, коли мова йде про гормональнозалежні пухлини. Насіння розторопші плямистої містять: жирна олія (до 32%), ефірна олія (0,08%), смоли, слиз, біогенні аміни (тірамін, гістамін), флаволігнани (2,8-3,8%) - силібін, силідіанін, таксифо лін, силіхристин; макроелементи (мг/г) - калій - 9,2, кальцій 16,6, магній - 4,2, залізо - 0,08; мікроелементи (мкг/г)- марганець - 0,1, мідь - 1,16, цинк - 0,71, хром - 0,15, селен - 22,9, йод - 0,09, бор - 22,4 та ін. Концентрують мідь, особливо селен. Беруть насіння льону і розторопші плямистої, піддають спеціальній температурній обробці, подрібнюють і змішують при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: Насіння розторопші 10,0-20,0 Насіння льону 90,0-80,0. Усю суміш ретельно перемішують до утворення однорідної маси. Біологічно-активна добавка з насінь льону і розторопші - суміш натуральних продуктів природного походження, до складу якої входить більш 200 біохімічних компонентів, у тому числі життєво важливих мікроелементів. Оздоровчі дії на організм обумовлені властивостями насінь льону і розторопші. Таким чином, біологічно-активна добавка з насінь льону і розторопші має різні корисні, профілактичні і лікувальні властивості, а також характеризується абсолютною нешкідливістю. Має підвищену кількість поліненасичених жирних кислот, що додають стійкість і еластичність кровоносним судинам, допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань, вони корисні при порушеннях жирового обміну та атеросклерозі, запобігають утворенню тромбів, знімають запальні процеси, благотворно впливають на травлення. Містить велику кількість компонентів, що допомагають захищати людський організм від серцево-судинних, онкологічних і інших захворювань. Стимулює всю шлунково-кишкову діяльність (лаксацію). Володіє антимітотичною, естрогенблокуючою дією, що обумовлює застосування добавки при онкологічних захворюваннях, пов'язаних з гормональними порушеннями. Багата живильними протеїнами рослинного походження, містить великий відсоток вітаміну F, що є єдиним вітаміном, не синтезованим в організмі, а привносимо ззовні. Вживання біологічно активної добавки з насінь льону і розторопші, у якій утримується у великій кількості вітамін Е, а також вітамін А, омолоджує шкіру, робить її гладкою, м'якою і бархатистою, зміцнює клітинні мембрани, сприяє утворенню нових кліток, стимулює синтез білка і регенеративні процеси. Володіє антиоксидантними властивостями, багата жиророзчинними вітамінами A, D, Е, F. У добавці присутня значна кількість вітаміну групи В, необхідного для регуляції жирового обміну, харчування серцевого м'яза, нервової системи, шкіри, органів зору. Добавка виявляє свої профілактичні властивості як при температурній обробці (випічка й ін.), так і при використанні у якості салатних заправлень, при додаванні в готові страви. Біологічно активну добавку з насінь льону і розторопші можна додавати в домашню випічку, кондитерські вироби, хліб, у напої, у майонези, соуси, використовувати в йогуртах, блюдах із зер 5 7249 нових продуктів і салатах. Крім корисності і смаку випічка здобуває ще двох привабливих структурних особливостей: ніжність, що викликана жировою складовою, і характерний хрусткий характер, Комп'ютерна верстка А Крулевський 6 що додається зерновою оболонкою. Готовий продукт виходить темно-коричневого або світлокоричневого кольору і має приємний терпкий аромат. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Глазунова, 1, м. Київ - 4 2 , 01601