Тістоподільна машина

Союз Советских Социалистический Республик (61) Дополнительное к авт. свмд-ву (22)3аяалено 19 06 78 (21) с присоединением заявки № 2630680/28-ti (51 ) М . КлТ А 21 С 5/04 _ Государствонный комитет СССР оо делам изобретений н открытий (23)Приоритет Опубликовано 30 11.79. Бюллетень М 44 Дата опубликования описания (72) Авгор изобретения (71) Заявитель 30 1179 664.6533.05 (088.8) Э Б. Золотое Украинский научно-исследовательский и конструкторский институт продовольственного машино строения (54) ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬНАЯ МАШИНА Изобретение относится к хлебопекарной промышленности в частности к устройствам для деления теста на куски равной массы, и может быть использовано на хлебозаводах и в пекарнях Известна тес то делительная машина, содержащая камеру, расположенный в ней ротор с лопастями, клапан, установленный с во^ожностью взаимодействия с последними, делительную головку и привод [1] 10 В процессе нагнетания между лопастью, клапаном ъ стенками камеры создается замкнутая компрессионная зона Тесто дозируется мерными карманами, расположенными в диаметральной плоскости делительного барабана, вращающего- 15 ся непрерывно Перемещение поршней при заполнении мерников и выталкивании отмеренной дозы производится под давлением теста Однако при использовании данной машины трение теста о боковые стенки камеры машины в процессе нагнетания требует дополнительных энергетических затрат на перемещение теста и ухудшает ею качество, а периодическое скопление газовой фракции в зоне компрессии камеры нагнетания, связанное с затрудненные газоотводом, приводит к уменьшению точности делении, ухудшению заполнении тестовой камеры и пористости готовых изделии. Целью изобретения является улучшение режи ма обработки теста и точности деления ТРСТЭ. Эта нель достигается тем, чго на рабочей поверхности ротора выполнен по крайней мере один кольцевой канал, профиль которого соответствует профилю клапана, а последыш установлен с зазором по отношению к ротору. На фиг I изображена предлагаемая тестоделительная машина, вертикальный разрез; на фиг 2 - г о же, вид сверху. Тестоделительная машина состоит из станины 1, на которой смонтирована камера 2 с расположенным в ней ротором 3, закрепленным на валу 4 На рабочей поверхности ротора выполнен по крайней мере один кольцевой канал 5 и смонтированы лопасти 6. Торцы 7 ротора, расположенные у боковых стенок камеры 2, имеют наибольший диаметр. На реверсивном валу 8 смонтирован клапан 9 делительной головки 10 для дозирований теста 700085 Наружная кромка лопастей 6 не выступает за пределы наибольшего диаметра ротора 3, а внутренняя - примыкает к его поверхности Между боковой поверхностью ротора и клапаном обеспечивается регулируемый зазор в пределах 5-10 мм, а у торцов ротора - постоянный зазор равный 10—15 мм. Ротор 3 и делительная головка 10 кинематически связаны между собой, а клапан 9 установлен с возможностью взаимодействия с поверхностью ротора 3. В делительной головке 10 расположены по крайней мере две пары мерных карманов 11, оси которых взаимно повернуты на некоторый угол. Тестоделительная машина работает следующим образом. Подлежащее разделке тесто поступает через приемную воронку в тестовую камеру 2, где непрерывно захватывается боковой поверхностью ротора 3 и периодически, — лопастью 6. Нагнетаемое тесто перемещается в сторону делительной головки 10 и клапана 9. Клапан 9, опускаясь, своим концом взаимодействует с кольцевым каналом ротора 3, при этом в процессе дозирования обеспечивается определенный зазор между ними, через который газовая фракция, выделяющаяся из теста при его сжатии, равномерно распределяется в потоке. 10 15 карман 11 делительной юловки 10, сообщающейся с тестовой камерой 2 При вращении делительной головки 10 доза теста отсекается, при этом клапан 9 поднимается, давление теста в камере уменьшается, попасть 6 выходит из зоны компрессии, вынося излишки теста в приемную воронку. При повороте делительной головки на угол, равный углу между осями мерных карманов, осуществляется следующий цикл работы машины, и нагнетаемое в мерный карман тесто перемещает поршень 12 влево, при этом ранее отмеренная тестовая заготовка выталкивается, поступая на следующую технологическую операцию Технико-экономичский эффект от применения заявляемой машины заключается в повышении надежности ее работы, точности деления и повышении качества обработанного машиной теста. 20 Формула 25 Кольцевой канал ротора 3 образует подвижное рз'сло для теста, охватывая тестовый поток. Зона компрессии теста образуется между клапаном 9, ротором 3, лопастью 6 и целительной головкой 10. Тесто под заданным давле35 нием, обеспечиваемым устройством ротора 3, клапана 9, делительной головки 10 и их приводными механизмами, нагнетается в мерный 4>и&.1 изобретения Тестоделительная машина, содержащая камеру, расположенный в ней ротор с лопастями, клапан, установленный с возможностью взаимодействия с последними, делительную головку и привод, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью улучшения режима обработки теста и точности деления теста, на рабочей поверх ности ротора выполнен по крайней мере гідин кольцевой канал, соответствующий профилю клапана, а клапан установлен с зазором по отношению к ротору. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 218081, кл. А 21 С 5/04, 1966. ФаъХ Редактор Н Хубларова Составитель Е Бокова Техред Л Алферова Корректор М Гелехман Закач 7276/3 Тираж 436 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ІІГІН "Патент", г Ужгород, ул Проектная, 4