Композиція фіточаю

Композиція фіточаю, що містить чай зелений байховий та траву ехінацеї, яка відрізняється Корисна модель відноситься до харчової промисловості, зокрема до виробництва фіточаїв, які виготовляють на основі зеленого чаю із додаванням сухої подрібненої рослинної сировини. Для фіточаїв важливим є їх асортимент, який би задовольняв різноманітним смакам широкого кола споживачів, мав високу біологічну цінність та органолептичні властивості. На сьогодні для підвищення біологічної цінності фіточаїв відомо використання в якості рослинної сировини ехінацеї, якій притаманна імуномодулююча дія. Відома композиція, яка містить чай зелений байховий, чай чорний байховий, материнку, цмин пісковий, брусницю звичайну, глід колючий, бузину чорну, зубрівку духмяну, каштан кінський звичайний, кропиву дводомну, кукурудзу звичайну, лимонник китайський, липу серцелисту, малину звичайну, підбіл, м'яту перцеву, нагідки лікарські, обліпиху крушиноподібну, вільху чорну, первоцвіт весняний (лікарський), подорожник великий, розторопшу плямисту, ромашку лікарську, горобину звичайну, смородину чорну, стевію (дволисник солодкий), череду трироздільну, чорницю, шавлію лікарську, шипшину та ехінацею пурпурову при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: безсмертник (цмин піщаний), квіти 3,05-3,15 брусниця звичайна, листя 3,05-3,15 глід колючий, квіти, плоди 3,05-3,15 бузина чорна, квіти 3,05-3,15 материнка звичайна, трава 3,05-3,15 тим, що використовують надземні частини (траву) ехінацеї пурпурової із сумарним вмістом гідроксикоричних кислот 3,5-5,2 % або ехінацеї блідої із сумарним вмістом гідроксикоричних кислот 2,53,5 %, або ехінацеї вузьколистої із сумарним вмістом гідроксикоричних кислот 2,5-4,0 %, при наступному співвідношенні компонентів в мас. %: чай зелений байховий 25-75 ехінацея (трава) пурпурова або бліда, або вузьколиста 25-75. зубрівка духмяна, трава каштан кінський звичайний, листя кропива дводомна, листя кукурудза звичайна, стовпчики з рильцями лимонник китайський, плоди та насіння липа серцелиста, квіти малина звичайна, плоди підбіл, листя та квіти м'ята перцева, листя нагідки лікарські, квіти обліпиха крушиноподібна, плоди ольха чорна, соплодия первоцвіт весняний (лікарський), листя подорожник великий, листя розторопша плямиста, плоди ромашка лікарська, квіти горобина звичайна, плоди смородина чорна, плоди та листя стевія (дволисник солодкий), листя чай зелений байховий чай чорний байховий череда трироздільна, трава чорниця, плоди шавлія лікарська, листя шипшина, плоди ехінацея пурпурова, трава, кореневище з коренями 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 4,95-5,05 4,95-5,05 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 3,05-3,15 ^^ СО со О) ^^ *••—' Z) 9137 [див. патент України №47995 А, МПК7 A23F3/34, 2002 p.]. Наведена композиція є багатокомпонентною, включає різні частини рослин (листки, плоди, корені, суцвіття, стебла) і містить невелику частку чаю, що ускладнює процес приготування фіточаю та знижує ефективність екстракції всіх її компонентів. Найбільш близькою до заявленої композиції є композиція фіточаю «Ехінацея с зеленим чаєм», яка містить чай зелений китайський, траву ехінацеї та квітки липи [див. ТМ Домашній чай. Фіточай Ехінацея с зеленим чаєм. Виробник: ТОВ СП «СолоМія», М.Київ]. Даний продукт за рахунок суміші зеленого чаю та ехінацеї має унікальний комплекс біологічно активних поліфенольних речовин. Зелений чай містить танін, катехін, продукти їх ферментативного окислення. Трава ехінацеї (її надземна частина) надзвичайно багата на гідроксикоричні кислоти, флаваноїди, флавони, дубильні речовини. Хімічні сполуки, які містяться в ехінацеї, забезпечують композиції імуномодуюючий ефект, особливо коли вона приймається в період авітамінозу і прохолодної пори року, а протекторні властивості зеленого чаю підсилюють цю дію. Разом з тим, для трави ехінацеї в прототипі не вказаний вміст гідроксикоричних кислот, що не дає змогу оцінити якість сировини та біологічну активність продукту. Для того, щоб дослідити вміст гідроксикоричних кислот, нами були проведені спеціальні дослідження, результати яких наведені у таблиці. Липа за своїм хімічним складом містить незначну кількість фенольних сполук і тому не може поліпшувати протекторні властивості композиції. До того ж при заварюванні липа знижує прозорість напою, що погіршує властивості продукту. Завданням заявленого рішення є створення композиції фіточаю, яка би за рахунок використання різних видів ехінацеї та її надземної частини, які містять гідроксикоричні кислоти у заявленій кількості, підвищують біологічну активність композиції. При цьому корисна модель дозволяє розширити як асортимент фіточаїв, так і сировинну базу. Відомо, що якість сировини ехінацеї оцінюється за вмістом суми гідрокс икоричних кислот у різних частинах рослини (див. Поспелов С. В., Самородов В.Н., Мищенко О.В. Особенности накопления гидроксикоричных кислот у эхинацеи пурпурной первого года вегетации// Вісник Полтавської держ. академії. - 2002. - №4. - С. 34-38). При цьому, згідно наших експериментальних досліджень, в надземній частині накопичується більше гідроксикоричних кислот, ніж у кореневищах з коренями. їх вміст коливається в залежності від ботанічних особливостей культури, фізіологічного стану рослини, екологічних умов вирощування тощо. В таблиці наведені узагальнені результати визначення вмісту суми гідроксикоричних кислот в різних зразках видів роду ехінацея. Можна зробити висновок, що використання не стандартизованої сировини (за прототипом) містить значно меншу кількість гідроксикоричних кислот у порівнянні із оціненою травою ехінацеї пурпурової, ехінацеї блідої та ехінацеї вузьколистої. За рахунок цього у композиціях, що заявляються, підвищується біологічна активність. За даними фармакологів, гідроксикоричні кислоти є субстанцією, яка забезпечує імуномодулюючу дію ехінацеї на організм людини і саме по ним в багатьох країнах світу проводиться стандартизація як сировини, так і препаратів із ехінацеї [див. Самородов В.Н., Поспелов СВ., Моисеева Г.Ф., Середа А.В. Фитохимический состав представителей рода эхинацея (Echinacea Moench) и его фармакологические свойства (обзор) // Химико-фармакологический журнал. 30,№4. -1996. -С. 32-37]. До складу заявленої композиції входять наступні компоненти: Трава ехінацеї пурпурової (Echinacea purpurea (L.) Moench) - висушена та подрібнена сировина, яка складається із суміші листків, стебел та суцвіть ехінацеї пурпурової. Містить в собі комплекс фенольних сполук, полісахариди, алкіламіди, ефірні олії, мікро- та макроелементи, вітаміни. Завдяки імуномодулюючим, протизапальним та адапогенним властивостям ехінацея пурпурова широко використовується для виготовлення медичних препаратів, біологічно активних добавок, входить до складу харчових продуктів та напоїв. Трава ехінацеї блідої (Echinacea pallida (Nutt.) Nutt.) - висушена та подрібнена сировина, яка складається із суміші листків, стебел та суцвіть ехінацеї блідої. Містить в собі фенольні сполуки, полісахариди, глікозиди, ефірні та жирні олії, мікро- та макроелементи, вітаміни. Завдяки імуномодулюючим, протизапальним та адаптогенним властивостям ехінацея бліда використовується для виготовлення медичних препаратів, біологічно активних добавок, продуктів спрямованої дії. Трава ехінацеї вузьколистої (Echinacea angustifolia DC) - висушена та подрібнена сировина, яка складається із суміші листків, стебел та суцвіть ехінацеї вузьколистої. Містить в собі різноманітні фенольні сполуки, полісахариди, глікозиди, ефірні олії, мікро- та макроелементи, вітаміни. Завдяки імуномодулюючим, протизапальним, адаптогенним властивостям ехінацея вузьколиста широко використовується для виготовлення медичних препаратів, біологічно активних добавок, входить до складу харчових продуктів. Чай зелений байховий - широко відомий продукт, містить комплекс біологічно активних речовин, поліфеноли: танін, катехін, кофеїн, ефірні олії, вітаміни, комплекс біологічно активних сполук. Знайшов надзвичайне широке використання як харчовий продукт в чистому вигляді та у сумішах із харчосмаковими, ефіроолійними, лікарськими рослинами тощо. Композицію фіточаю отримують звичайним перемішуванням в необхідному ваговому співвідношенні раніше висушених, подрібненим компонентів та їх фасуванням. Фіточай заварюють окропом, витримують декілька хвилин і п'ють в гарячому або холодному вигляді. Запропонована корисна модель має промислове використання, оскільки для своєї реалізації не потребує використання відомих раніше засобів 9137 та технологічних прийомів. Сутність корисної моделі пояснюється наступними прикладами. Приклад 1. Склад 1 (мас. %): чай зелений байховий - 55%, трава ехінацеї пурпурової - 45% із вмістом суми гідроксікоричних кислот 3,5-5,2% Склад має приємний аромат та смак, а також стимулює імунітет. Приклад 2. Склад 1 (мас. %): чай зелений байховий - 55%, трава ехінацеї блідої - 45% із вмістом суми 6 гідроксікоричних кислот 2,5-3,5%. Склад має приємний аромат та смак, а також стимулює імунітет. Приклад 3. Склад 1 (мас. %): чай зелений байховий - 55%, трава ехінацеї вузьколистої - 45% ізвмістом суми гідроксікоричних кислот 2,5-4,0%. Склад має приємний аромат та смак, а також стимулює імунітет. Кількість можливих прикладів складу нового фіточаю не обмежується наведеними прикладами в межах допустимих вагових співвідношень. Таблиця Вміст суми гідроксикоричних кислот в сировині різних видів ехінацеї (%) Сировина Надземна частина (трава): За прототипом Заявлена композиція Комп'ютерна верстка М. Клюкін Ехінацея пурпурова 1,85 3,5-5,2 Види роду Ехінацея Ехінацея бліда 2,5-3,5 Підписне Ехінацея вузьколиста 2,5-4,0 Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ - 4 2 , 01601