Перколятор сусловарильного апарата

Реферат: UA 94556 U UA 94556 U 5 10 15 20 25 30 35 40 Корисна модель належить до пивоварної галузі харчової промисловості. Вона використовується для проведення процесу кип'ятіння пивного сусла в сусловарильних апаратах. Відомий внутрішній кип'ятильник сусловарильного апарата (перколятор), який має циліндричний корпус, трубну решітку, патрубки для подачі пари та відведення конденсату, розпилювальний екран (Кунце Вольфганг Технология солода и пива.: "Профессия" СанктПетербург 2001 г.) Недоліком відомої конструкції перколятора є утворення зон нерівномірного нагріву сусла в трубках по їх перерізу, як наслідок, зниження якості продукту, висока енергоємність, тривалий час на проведення процесу. В основу корисної моделі поставлено задачу: підвищити якість сула за рахунок рівномірного нагрівання та скорочення енерговитрат сусловарильного апарата за рахунок підвищення ефективності процесу нагрівання та кип'ятіння сусла. Поставлена задача вирішується тим, що перколятор сусловарильного апарата складається з циліндричного корпусу, трубної решітки, патрубків подачі пари та відведення конденсату та розпилювального екрана, згідно з корисною моделлю, має нову конструктивну форму нагрівних трубок трубної решітки кип'ятильника - зі "звуженою шийкою". Причинно-наслідковий зв'язок між запропонованими ознаками та технічним результатом полягає в наступному: використання нової конструктивної форми трубок зі "звуженою шийкою" внутрішнього кип'ятильника забезпечує рівномірне прогрівання сусла за рахунок змішування пристінних та центральних шарів об'єму трубки, тим самим дозволяє прискорити циркуляцію сусла через нагрівні елементи, забезпечуючи потрібну температуру, прискорення процесу нагрівання та кип'ятіння сусла і зменшення енерговитрат та часу проходження процесу. Перколятор сусловарильного апарата зображений на фіг. 1. Він являє собою циліндричний корпус 2, з трубною решіткою 5, патрубками подачі пари 3 та відведення конденсату 4, розпилювальний екран 1. На фіг. 2 зображений поперечний розріз трубки 6 трубної решітки внутрішнього кип'ятильника (перколятора) Перколятор працює наступним чином: При нагріванні та кип'ятінні, сусло надходить до трубної решітки 5 знизу та заповнює перколютор. В міжтрубний простір через патрубок 3 подають грійну пару, конденсат від якого видаляється через патрубок 4. В трубках решітки у міру просування вгору сусло поступово нагрівається та перед звуженням відбувається незначне завихрення та змішування різних температурних шарів з утворенням однорідного температурного об'єму. Також, за рахунок звуження відбувається збільшення швидкості руху, тобто сусло швидко виходить з теплообмінника. За рахунок звуження трубок у верхній частині перколятора загальний об'єм сусла знову збільшує швидкість та за допомогою розпилювального екрана 1 рівномірно розподіляється по загальному об'єму сусловарильного апарата. Технічний результат полягає в тому, що встановлення нової конструктивної форми трубок зі "звуженою шийкою" внутрішнього кип'ятильника дає змогу прискорити процес нагрівання та кип'ятіння сусла і тим самим підвищити ефективність роботи апарата, заощадити енерговитрати, також рівномірне нагрівання забезпечить якість кінцевого продукту. 45 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 50 Перколятор сусловарильного апарата, що складається з циліндричного корпусу, трубної решітки, патрубків подачі пари та відведення конденсату та розпилювального екрана, який відрізняється тим, що має нову конструктивну форму нагрівних трубок трубної решітки кип'ятильника - зі "звуженою шийкою". 1 UA 94556 U Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2