Система енергозбереження в процесі приготування пивного сусла

Номер патенту: 19982

Опубліковано: 25.12.1997

Автор: Чумаченко Володимир Якимович

МПК: C12C 1/00, C12C 7/04

Мітки: сусла, пивного, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

Способ приготовления пивного сусла, включающий очищение несоложенного зерна, измельчение, увлажнение и использование его для получения затора, отличающийся тем, что несоложенноезерно предварительно подвергают воздействию ультрафиолетового излучения.

Номер патенту: 29496

Опубліковано: 10.01.2008

Автори: Літвинчук Світлана Іванівна, Мелетьєв Анатолій Євгенович, Проценко Лідія Василівна

МПК: C12C 7/00, C12C 3/00

Мітки: приготування, пивного, спосіб, сусла

Формула / Реферат:

Спосіб приготування пивного сусла, що передбачає сумісне використання несолодженої сировини і хмелю під час кип'ятіння сусла та нормування хмелю за вмістом альфа-кислот, який відрізняється тим, що як несолоджену сировину використовують патоку мальтозну у співвідношенні патоки і солоду від 1:20 до 1:4 за масовою часткою сухих речовин та нормування хмелю здійснюють із врахуванням кількості в хмелі поліфенолів до досягнення їх вмісту в суслі від...

Номер патенту: 31039

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Воловик Лідія Євгеновна, Косарєв Юрій Петрович, Литвиненко Любов Володимирівна, Сизова Таміла Петрівна, Лєус Любов Василівна

МПК: C12C 7/047

Мітки: приготування, світлого, спосіб, пивного, сусла

Текст:

...воду, нагрівають до 50°С, задають 2і-&Д? кукурудзяної крупи (від початкової маси світлого солоду ), і.0% солоду та бистро підігрівають до температури 85°С. Витрицують при цій температурі ЗО хвилин , продовжують нагрів до кипіння та кип'ятять не більше 40 хвилин, &ожливд нагрівання та кип*ячення несоложеної частини , без присутності солоду. Основний затор готують за холодним режимом - затирають солод при температурі 15-2O°G За часом...

Номер патенту: 51340

Опубліковано: 15.11.2002

Автори: Шевченко Олександр Юхимович, Піддубний Володимир Антонович, Соколенко Анатолій Іванович, Українець Анатолій Іванович

МПК: F25B 1/00

Мітки: пристрій, охолодження, пивного, сусла

Формула / Реферат:

1. Пристрій для охолодження пивного сусла, який складається із резервуара, патрубка для підведення пивного сусла та відведення відстою, декантатора і витяжної труби, який відрізняється тим, що система охолодження виконана у вигляді внутрішньої теплообмінної поверхні, з'єднаної з зовнішньою теплообмінною поверхнею, виконаною у формі калорифера з вентилятором.2. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що як проміжний теплоносій...

Номер патенту: 71891

Опубліковано: 17.01.2005

Автори: Дюпір Стефан, ван ден Ейнде Ерік, Малькор Філіп

МПК: C12C 5/00, C12C 7/04, C12H 1/14, C12C 1/00

Мітки: сусла, основі, зброжений, напій, пивного, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

1. Застосування полісахариду у пивному суслі або у збродженому напої, який виготовлено з такого пивного сусла, щонайменше одного  малорозчинного у воді, як компонента, здатного утворювати комплекси з білковими фракціями сусла чи напою, щоб приготувати зброджений напій, подібний до пива, який має щонайменше одне з будь-якого стійкого помутніння при кімнатній температурі та з будь-якого зворотного помутніння на холоді, що має відповідні...