Дієтична вода

Реферат: Дієтична вода очищена від шкідливих домішок, збалансована за вмістом мікро- і макроелементів та має від'ємне значення окислювально-відновлювального потенціалу. Рівень водневого показника води рН становить від 7,1 до 8,5, а окислювально-відновлювального потенціалу становить від -100 до -150 мВ. UA 106073 U (54) ДІЄТИЧНА ВОДА UA 106073 U UA 106073 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до водопідготовки, а більш конкретно складу питної дієтичної води з особливими фізичними та хімічними властивостями, і може бути використана у водопостачанні, харчовій промисловості, медицині як вода із збалансованим складом, що відповідає показникам безпечності і якості та має додаткові корисні властивості. Вода - такий же продукт харчування, як хліб, м'ясо, овочі, фрукти. Однак, головним продуктом харчування людини все-таки є вода. Щоденна потреба людини у воді у кілька разів вища, ніж потреба у всіх продуктах харчування разом взятих. Організм людина на 80 % складається з води. Людина не може прожити без води більше 3-5 днів, а в жарку погоду без води людина може загинути всього за кілька годин від зневоднення організму. Людині вода потрібна для підтримання всіх життєво важливих процесів в організмі. Таким чином, вода та її якість вирішальною мірою впливає на здоров'я людини на багато більше, ніж продукти харчування. Багато проблем зі здоров'ям людина може легко вирішити, вживаючи якісну дієтичну воду. Добре відомо, що якість питної води, яка підготовлена з поверхневих вод річок, водоймищ або підземних вод на станціях центрального водопостачання не повною мірою відповідає вимогам санітарно-гігієнічних нормативів і тому потребує додаткового очищення. При цьому навіть добре підготована вода, пройшовши через старі трубопроводи, втрачає свої якості. Така вода перед вживанням потребує додаткової підготовки. Для господарсько-питного водопостачання застосовують різні методами підготовки води такі як освітлення, знебарвлення, кип'ятіння, виморожування, знезараження, очищення на активованому вугіллі. Однак, за останній час вимоги споживачів до питної води значно виросли, що змушує виробників шукати та впроваджувати більш сучасні технології замість стандартних методів. Дієтична вода - це вода з визначеним хімічним складом та конкретними фізичними якостями, що має відповідний режим вживання. Дієтична вода - це вода фізіологічно повноцінна за своїм хімічним складом, тобто містить необхідну кількість корисних макро- та мікроелементів, а також характеризується відповідним водневим показником рН, значення якого, за рекомендаціями дієтологів, повинно становити 7,1-8,5 для питної води щоденного вживання. Неякісна вода, що використовується для приготування різних блюд і напоїв теж може негативно вплинути на якість кінцевого продукту, а відтак і на здоров'я людини. У популярній літературі та засобах масової інформації для оздоровлення широко рекламується "активована" вода, наприклад, тала вода, кремнієва вода, оброблена магнітним полем, високовольтним електричним розрядом, електромагнітним випромінюванням, ультразвуком та ін. На практиці для надання природній питній воді додаткових лікувальних або профілактичних властивостей, виробники використовують різні методики. У більшості, головна увага у цьому напрямку приділяється способам надання воді корисних властивостей за рахунок її глибокого очищення та збагачення різними мінералами та мікроелементами. З рівня техніки відомі мінералізовані води, отримані шляхом корекції їх складу за вмістом розчинених мікро- та макро- елементів. Відома, наприклад, "Штучна мінералізована вода "Боржоми"", що містить сполуки кальцію, магнію, йоду, а також натрію, калію і брому [1], і "Штучна мінералізована вода" [2], що отримана введенням сполук кальцію, магнію і йоду в кількості 20-150, 8-120, 0,01-0,15 мг/ла також "Штучна мінералізована вода" [3], що містить іони кальцію, магнію, калію, натрію, срібла, хлориди, сульфати, гідрокарбонати, фториди, ацетати. Найдосконалішою серед відомих за хімічним складом можна вважати "Воду питну столову кулінарну" [4], для виготовлення якої використовують як основу природну артезіанську та/або артезіанську частково демінералізовану, артезіанську дистильовану та/або артезіанську 3 деіонізовану воду з низьким рівнем мінералізації (не вище за 0,4 г/дм ) та низькою електропровідністю (не вище за 600 mkS). При виготовленні даної води визначають макро- і мікроелементний склад основи по вмісту в ній 42 назв елементів та коригують їх вміст до оптимальної концентрації шляхом додавання до основи солей елементів, вміст яких нижчий оптимального. При цьому корекцію проводять таким чином, щоб рівень загальної мінералізації 3 вихідного продукту складав 0,75±0,075г/дм , а електропровідність була у межах 1330-1630 mkS. Всі описані вище по тексту мінералізовані води мають хімічний склад, що в більшій, чи меншій мірі відповідає потребам людського організму, але в них не враховані важливі фізичні характеристики самої води. Останні дослідження властивостей води, що проводяться по всьому світу, вказують на те, що значний вплив на стан організму має не тільки хімічний склад води, а й цілий комплекс фізичних показників, насамперед рівень водневого показника рН, та окислювально-відновлювального потенціалу (ОВП). 1 UA 106073 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 В спеціальній науково-технічній та патентній літературі описані різні типи води із збалансованим хімічним складом і разом цим відкоригованими фізичними показниками. Серед них відома питна мінералізована вода [5], яку отримують шляхом очищення природної води з наступною віталізацією і магнітною обробкою в апараті - віталізаторі - та апараті для намагнічування зі швидкістю. 0,2-3,0 м/с. Отримана таким чином вода має наступні фізичні характеристики: окислювально-відновлювальний потенціал від 0 до -60 мВ а рН води від 6,5 до 8,5. Недоліками води з описаними показниками є те, що вона має нейтральний рівень рН, тому її вживання може сприяти закисленню організму, а рівень ОВП не перевищує -60 мВ., що за останніми дослідженнями мало для питної води. Задачею корисної моделі є удосконалення складу відомої води шляхом корекції в ній рівня показника рН та ОВП до значень, які забезпечують найбільший позитивний вплив на організм людини. Поставлена задача вирішується тим, що у воді, яка очищена від шкідливих домішок, збалансована за вмістом мікро- і макроелементів та має від'ємне значення окислювальновідновлювального потенціалу, запропоновано рівень водневого показника води рН забезпечити у межах від 7,1 до 8,5, а окислювально-відновлювальний потенціал довести до від'ємного значення у межах від -100 до -150 мВ. Технічним результатом від запропонованих удосконалень є те, що фізичні характеристики води доведені до рівня, який повною мірою відповідає потребам організму людини. Запропонована дієтична вода містить розчинені в ній мікро- та макроелементи, склад і кількість яких у воді відповідає сучасним рекомендаціям дієтологів. При цьому для отримання води з запропонованими показниками можна використовувати природну воду, яка з хімічним складом відповідає вимогам фахівців дієтологів до дієтичної води. Якщо вхідна вода (з природного джерела, з підземної свердловини, або з мережі водопостачання) не відповідає таким вимогам то її піддають очищенню, будь-ким відомим для цього методом. Доцільно глибоке очищення води здійснювати у кілька стадій, пропускаючи воду крізь шари фільтрувальних матеріалів, шари сорбентів, іонообмінних смол та шар активованого вугілля збагаченого іонами срібла. В результаті вода звільняється від основної маси домішок, органічних, хлорорганічних речовин та бактеріальних токсинів, а також від мікроорганізмів: грибків, мікроміцетів, бактерій та вірусів (в тому числі стійких до дії хлору і високих температур). Одночасно з очищенням відбувається мінералізація води до рівня, що відповідає вимогам до дієтичної води. За цим рівень водневого показника води доводять до рН, 7,1-8,5, а окислювально-відновлювальний потенціал доводять до від'ємного у межах від -100 до -150 мВ. Для корекції рівня рН води існують різні способи, але найдоцільніше таку корекцію проводити одночасно з очищенням води, застосовуючи при цьому відповідні (фільтрувальні матеріали, сорбенти, мінералізатори) та забезпечуючи необхідну швидкість фільтрації. Для корекції рівня ОВП води найдоцільніше здійснити шляхом розчинення у ній водню за допомогою рідинногазового ежектора. Запропоновані рівні фізичних характеристик води, що лягли в основу даної корисної моделі, були визначені виходячи із результатів ретельних теоретичних досліджень та їх дослідної перевірки. Насамперед була вивчена медична практика застосування лікувальних вод Трускавця і Східниці. Одним з найважливіших показників, завдяки яким ці води мають лікувальні властивості (крім мінерального складу), є їх окисно-відновний потенціал. Клініка обміну речовин "Vikey" спільно з лабораторією "Мелаво" провели дослідження лікувальних вод Східниці і Трускавця та визначили основні показники води по рН та ОВП і встановили, що всі лікувальні води з вказаних джерел мають низький або від'ємний ОВП. Крім цього, було проведено дослідження впливу ОВП води на клінічні показання крові пацієнтів. Експериментально було підтверджено, що оптимальними рівнями фізичних характеристик дієтичної води є: рівень водневого показника води доводять до рН, 7,1-8,5, а окислювально-відновлювальний потенціал доводять до від'ємного у межах від -100 до -150 мВ. Визначення впливу води з запропонованими характеристиками на стан організму людини проводилося на базі клініки обміну речовин "Vikey" разом з лабораторією "МЕЛАВО". До дослідження були залучені добровольці віком 20-50 років, вагою 60-100 кг, без шкідливих звичок та без серйозних супутніх захворювань. Вплив вживання води оцінювався шляхом визначення власної оцінки пацієнтами свого стану та фіксації клінічних показників крові пацієнтів. Кожному добровольцю зробили аналіз крові перед початком випробування. При дослідженні пацієнти вживали воду з ОВП - 100 мВ, а для порівняння інші вживали звичайну очищену воду після фільтра. Протягом 5 днів пацієнти перед кожним прийманням їжі пили воду з визначеними 2 UA 106073 U значеннями ОВП і рН. В кінці дослідження були зроблені аналізи крові учасників випробувань. Результати випробування наведені в таблиці: Таблиця № Клінічні показники крові Загальній аналіз крові еритроцити лейкоцити гемоглобін гематокрит СОЕ Глюкоза Електроліти крові калій натрій хлор 4 рН 5 Білірубін крові 5.1 загальний 5.2 прямий 5.3 непрямий 1 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2 3 3.1 3.2 5 10 15 20 Вода з ОВП - 110, рН = 9,6 Норма Вода з ОВП + 200, рН = 6,5-7,2 3,5-4,7, 106/L 4,0-9,0, 103/L 120-145 g/L 36-42 % 2-15 mm/h 3,3-6,6 mmol/L 5,1 5,3 158 47,8 3 4,86 4,67 4,4 153 43,6 5 5,18 3,76 6,4 125 36,6 5 5,51 3,81 6,3 122 36,7 5 5,52 3,48-5,0 mmol/L 135,37-145,0 mmol/L 9,0-106 mmol/L 7,35-7,45 3,98 138,71 106 7,4 5,5 138.02 106 7,4 3,88 136,71 105,8 7,43 3,92 136,92 106 7,41 13,9 2.2 11,7 19,6 3,3 16,2 15,2 3,4 11,8 15,2 3,4 11,8 5,0-21,0 mmol/L менше 3,4 mmol/L 0,68-17,0 mmol/L Наведені в Таблиці результати показують, що показники гемоглобіну і гематокриту після приймання води з ОВП - 100 мВ покращилися, тоді як у пацієнтів, які вживали звичайну фільтровану воду ці показники лишилися на початковому рівні. Оцінка ефективності впливу води на стан організму, на основі самооцінки свого стану добровольцями, які вживали воду з фізичними показниками в діапазонах запропонованих у даній корисній моделі показує, що при оптимальному рівні рН близькому до 7,8 найбільша ефективність запропонованої води проявляється при ОВП (-100-150) мВ, а при -200 спостерігається закислення організму, при оптимальному рівні ОВП (мВ) -100-150 суттєве підвищення позитивного впливу води проявляється при перевищенні показника рН рівня 7,0, тобто при лужній реакції, тоді як при перевищенні рівня 8,5 вплив знижується. Запропонована вода призначена для дієтичного та профілактичного харчування здорових людей та хворих, що належать до груп ризику за тією чи іншою патологією. Вона може використовуватися як мінеральна лікувально-столова, дієтична питна вода та як вода для приготування їжі у лікувально-профілактичній практиці. Джерела інформації: прийняті до уваги: 1. RU № 2077507 по МПК - C02F 1 /68. 2. RU № 21342441 по МПК - C02F 1/68, A23L 2/38. 3. RU№ 2164498 по МПК - С02F 1/68, A23L 2/38. 4. UА № 13051 по МПК - 23L2/00, A23L 2/38. 5. RU № 2013108360 по МПК - С02F 1/48. 25 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 30 Дієтична вода, що очищена від шкідливих домішок, збалансована за вмістом мікро- і макроелементів та має від'ємне значення окислювально-відновлювального потенціалу, яка відрізняється тим, що рівень водневого показника води рН становить від 7,1 до 8,5, а окислювально-відновлювального потенціалу становить від -100 до -150 мВ. Комп’ютерна верстка І. Скворцова Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3