Пристрій для обв’язки м’яса

Реферат: Винахід належить до конструкції пристрою для обв'язки м'яса, що містить тунельну трубу (2) для м'яса, в яку може вводитися шматок м'яса, обв'язувальне колесо (4), за допомогою якого шматок м'яса, що знаходиться в трубі (2) для м'яса, може обв'язуватися шпагатом, що розмотується з котушкового пристрою, і агрегат (7) для зав'язування вузлом та обрізання шпагату, за допомогою якого обвитий навколо шматка м'яса шпагат може зав'язуватися вузлом і обрізатися, причому агрегат (7) для зав'язування вузлом і обрізання шпагату розташований зі зміщенням в сторону до бічної стінки (16) відносно труби (2) для м'яса, а обв'язувальне колесо (4) розташоване в корпусі (6) пристрою (1) для обв'язки м'яса. UA 114279 C2 (12) UA 114279 C2 UA 114279 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Винахід стосується пристрою для обв'язки м'яса, що містить тунельну трубу для м'яса, в яку може вводитися шматок м'яса, обв'язувальне колесо, за допомогою якого шматок м'яса, що знаходиться в трубі для м'яса, може обв'язуватися шпагатом, який розмотується з котушкового пристрою, і агрегат для зав'язування вузлом і обрізання шпагату, за допомогою якого обвитий навколо шматка м'яса шпагат може зав'язуватися вузлом і обрізатися. У відомих пристроях для обв'язки м'яса такого роду агрегат для обв’язування шпагатом і обрізання шпагату звичайно розташований у вертикальному напрямку нижче тунельної труби для м'яса або, відповідно, обв'язувального колеса. Це призводить до того, що при обробці шматка м'яса рідини, що виходять з нього, такі як жир і т. п., а також частини м'яса, що відділяються від шматка м'яса, потрапляють на агрегат для зав'язування вузлом і обрізання шпагату і залишаються там. Крім того, такого роду рідини, жири і шматки м'яса падають також повз агрегат для зав'язування вузлом і обрізання шпагату в розташовану під ним область корпусу пристрою для обв'язки м'яса. З одного боку, це призводить до проблем гігієни, причому, крім того, можуть також виникати несправності в експлуатації агрегатів для зав'язування вузлом і обрізання шпагату. Виходячи з викладеного вище рівня техніки, в основу винаходу поставлена задача, надати пристрій для обв'язки м'яса вказаного роду, у якому, з одного боку, не виникає проблем гігієни, зумовлених рідинами, жирами і іншим, що виділяються зі шматка м'яса, призначеного для обробки, і зумовленого частинами м'яса, що відділяються від шматка м'яса, призначеного для обробки, а з іншого боку, не погіршується експлуатація агрегату для зав'язування вузлом і обрізання шпагату. Ця задача, відповідно до винаходу, вирішується за рахунок того, що агрегат для зав'язування вузлом і обрізання шпагату розташований зі зміщенням в сторону до бічної стінки відносно труби для м'яса, а обв'язувальне колесо в корпусі пристрою для обв'язки м'яса. Завдяки тому, що агрегат для зав'язування вузлом і обрізання шпагату тепер вже не піддається впливу рідин, жирів і іншого, що виділяються зі шматка м'яса, призначеного для обробки, а також частин м'яса, що відділяються від шматка м'яса, призначеного для обробки, забезпечується безперебійна в порівнянні з рівнем техніки експлуатація агрегату для зав'язування вузлом і обрізання шпагату. Переважно агрегат для зав'язування вузлом і обрізання шпагату розташований поряд і приблизно в одній вертикальній області з трубою для м'яса і обв'язувальним колесом. Згідно з одним з переважних варіантів здійснення заявленого пристрою для обв'язки м'яса агрегат для зав'язування вузлом і обрізання шпагату у вертикальному напрямку розташований приблизно перпендикулярно над своїм привідним вузлом, при цьому вхідне зубчате колесо агрегату для зав'язування вузлом і обрізання шпагату через привідний ланцюг знаходиться в привідному з'єднанні з привідною шестірнею привідного вузла, і привідний ланцюг може натягуватися за допомогою пристрою для натягнення ланцюга. Так, можна розташувати привідний вузол агрегату для зав'язування вузлом і обрізання шпагату у вертикальному напрямку практично точно під агрегатом для зав'язування вузлом і обрізання шпагату, причому, крім того, за допомогою пристрою для натягнення ланцюга забезпечується надійне привідне з'єднання між агрегатом для зав'язування вузлом і обрізання шпагату, з одного боку, і його привідним вузлом, з іншого боку. Щоб гарантувати, що навіть протягом тривалого часу не станеться погіршення гігієни при експлуатації пристрою для обв'язки м'яса, переважно, якщо під трубою для м'яса або, відповідно, під обв'язувальним колесом розташований піддон, за допомогою якого можуть вловлюватися рідини, такі як жири і інше, що виділяються зі шматка м'яса, і частини м'яса, що відділяються від оброблюваного шматка м'яса. Для полегшення заходів щодо чищення, крім того, доцільно, ЯК піддон може всуватися в корпус і висуватися з корпусу з боку бічної стінки корпусу пристрою для обв'язки м'яса. Тоді у висунутому стані піддон може чиститися з порівняно невеликими зусиллями. Нижче винахід пояснюється детальніше на одному з прикладів здійснення з посиланням на креслення, на єдиній фігурі якого показаний один з варіантів здійснення пристрою, що пропонується винаходом для обв'язки м'яса. Зображений на єдиній фігурі варіант здійснення пристрою, що пропонується винаходом 1, для обв'язки м'яса служить для того, щоб обв'язувати шматки м'яса не зображеним на фігурі шпагатом. Для цього пристрій для обв'язки м'яса має трубу 2 для м'яса (тунель), яка розташована у верхній області пристрою 1 для обв'язки м'яса і має по суті горизонтальну укладальну поверхню 3, на яку може укладатися шматок м'яса, призначений для обв'язки. Труба 2 для м'яса і разом з нею укладений на її укладальну поверхню 3 шматок м'яса оточені обв'язувальним колесом, яке забезпечується шпагатом з не зображеного на кресленні 1 UA 114279 C2 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 котушкового пристосування пристрою 1 для обв'язки м'яса. За допомогою цього шпагату обв'язувальне колесо 4 обв'язує, шматок м'яса, укладений на укладальну поверхню 3 труби 2 для м'яса. Привід обв'язувального колеса 4 здійснюється за допомогою привідного вузла 5, який розташований в корпусі 6 пристрою 1 для обв'язки м'яса, в зображеному прикладі здійснення в нижній лівій області корпусу 6. За допомогою привідного вузла 5 обв'язувальне колесо 4 може обертатися, причому за допомогою обв'язувального колеса 4 при його обертанні шматок м'яса, що знаходиться на укладальній поверхні 3 труби 2 для м'яса, обв'язується не зображеним на фігурі шпагатом. Коли шматок м'яса за допомогою обв'язувального колеса 4 обвитий вищезазначеним шпагатом, цей шпагат повинен зав'язуватися вузлом і обрізатися. Для цього служить агрегат 7 для зав'язування вузлом і обрізання шпагату, який в зображеному на єдиній фігурі прикладі здійснення пристрою 1 для обв'язки м'яса розташований безпосередньо поряд і приблизно на однаковому вертикальному рівні з трубою 2 для м'яса або, відповідно, обв'язувальним колесом 4 пристрою 1 для обв'язки м'яса. Привід агрегату 7 для зав'язування вузлом і обрізання шпагату в зображеному на єдиній фігурі прикладі здійснення пристрою 1 для обв'язки м'яса здійснюється за допомогою привідного вузла 8, який в зображеному прикладі здійснення встановлений на порівняно невеликій вертикальній відстані над привідним вузлом 5 обв'язувального колеса 4. Привідний вузол 8 містить вихідну шестірню 9, яка розташована у вертикальному напрямку приблизно перпендикулярно над вхідним зубчатим колесом 10 агрегату 7 для зав'язування вузлом і обрізання шпагату. Вихідна шестірня 9 привідного вузла 8 за допомогою привідного ланцюга 11 знаходиться в привідному з'єднанні з вхідним зубчатим колесом 10 агрегату 7 для зав'язування вузлом і обрізання шпагату. Щоб при вертикальному розташуванні один під одним вхідного зубчатого колеса 10 агрегату 7 для зав'язування вузлом і обрізання шпагату, з одного боку, і вихідної шестірні 9 привідного вузла 8, з іншого боку, забезпечити надійне привідне з'єднання між вихідною шестірнею 9 і вхідною шестірнею 10, в показаному на єдиній фігурі пристрої 1 для обв'язки м'яса передбачений пристрій 12 для натягнення ланцюга, за допомогою якого натягується привідний ланцюг 11. Показаний на єдиній фігурі варіант здійснення пристрою 1 для обв'язки м'яса забезпечений напрямною 14, відкритою з правої на єдиній фігурі бічної стінки 13, в яку піддон 15 може всуватися і з якої піддон 15 може висуватися через отвір в бічній стінці 13. За допомогою піддона 15 запобігається падіння рідин, жиру, що виділяються зі шматка м'яса, частин м'яса, що відділяються від шматка м'яса, і т. д. в нижню область корпусу 6 і нагромадження їх там. Піддон 15 може вийматися і чиститися через регулярні проміжки часу. Піддон 15 розповсюджується в зображеному прикладі здійснення до області корпусу 6, яка розташована між лівим бічним на єдиній фігурі кінцем труби 2 для м'яса і бічною стінкою 16 корпусу 6, що розташована навпроти бічної стінки 13 корпусу 6. Напрямна належним чином встановлена всередині корпусу 6. ФОРМУЛА ВИНАХОДУ 1. Пристрій для обв'язки м'яса, що містить тунельну трубу (2) для м'яса, в яку може вводитися шматок м'яса, обв'язувальне колесо (4), за допомогою якого шматок м'яса, що знаходиться в трубі (2) для м'яса, може обв'язуватися шпагатом, що розмотується з котушкового пристрою, і агрегат (7) для зав'язування вузлом і обрізання шпагату, за допомогою якого забезпечується зав'язування вузлом і обрізання обвитого навколо шматка м'яса шпагату, який відрізняється тим, що агрегат (7) для зав'язування вузлом і обрізання шпагату розташований зі зміщенням в сторону до бічної стінки (16) відносно труби (2) для м'яса, а обв'язувальне колесо (4) розташоване в корпусі (6) пристрою (1) для обв'язки м'яса. 2. Пристрій для обв'язки м'яса за п. 1, у якому агрегат (7) для зав'язування вузлом і обрізання шпагату розташований поряд і приблизно в одній вертикальній області з трубою (2) для м'яса і обв'язувальним колесом (4). 3. Пристрій для обв'язки м'яса за п. 1 або 2, у якому агрегат (7) для зав'язування вузлом і обрізання шпагату у вертикальному напрямку розташований приблизно вертикально над своїм привідним вузлом (8), вхідне зубчате колесо (10) агрегату (7) для зав'язування вузлом і обрізання шпагату через привідний ланцюг (11) знаходиться в привідному з'єднанні з вихідною шестірнею (9) привідного вузла (8), і для натягнення привідного ланцюга (11) передбачений пристрій (12) для натягнення ланцюга. 4. Пристрій для обв'язки м'яса за одним з пп. 1-3, у якому під трубою (2) для м'яса або, відповідно, під обв'язувальним колесом (4) розташований піддон (15). 2 UA 114279 C2 5. Пристрій для обв'язки м'яса за п. 4, у якому піддон (15) встановлений з можливістю всування в корпус (6) і висування з корпусу (6) з боку бічної стінки корпусу пристрою (1) для обв'язки м'яса. Комп’ютерна верстка А. Крулевський Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3