Спосіб покращання харчової цінності та біологічних властивостей перепелиних яєць

Спосіб покращання харчової цінності та біологічних властивостей перепелиних яєць, який вклю 3 19369 4 чені, в основному, для курей-несучок та курчат і не енергія жирів використовується більш ефективно. забезпечують потреб оптимальної годівлі перепеОптимальне енергетичне живлення, яке неможлилів, особливо яєчного напряму. Відомий також во забезпечити в багатьох випадках тільки за распосіб годівлі перепелів повнораціонним комбікохунок жирових компонентів кормів раціону, є вирірмом [М.Д. Пигарева, Т.Д. Афанасьев. Перепелошальною умовою підвищення ефективності водство. - М: Росагропромиздат, 1989, С.63, використання поживних речовин корму для синтетабл.16]. зу м'ясної та яєчної продукції. Ступінь засвоюванНедоліком зазначеного способу є те, що повня поживних речовин кормів значній мірі залежить нораціонний комбікорм не відповідає потребам від рівня енергії у раціоні. перепелів яєчного напряму продуктивності. Крім Позитивно позначається на продуктивності того, використання способу є незручним для ферптиці покращання смакових якостей та збільшення мерських і невеликих підсобних господарств. споживання комбікормів при додаванні жирів внаНайбільш близьким по суті до способу, що заслідок покращання апетиту. Сповільнення швидявляється, є спосіб підвищення продуктивності, кості проходження хімусу через шлунковоінтенсивності несучості та покращання інкубаційкишковий канал, яке спостерігається при додаванних якостей яєць японських перепелів за допомоні жирів у комбікорм, супроводжується підвищенгою комбікорму СКП-1 для яєчних перепелів [Деням засвоєння вуглеводів кормів. У дорослої птиці клараційний патент України на винахід №68216 А]. тривалість перетравлення корму зростає з підвиСпосіб включає згодовування яєчним перепещенням рівня жиру в раціоні від 5 до 30%. Викорилам комбікорму СКП-1, який містить зернові, шростання жирових добавок у раціонах птиці дозволяє ти, рибне борошно, вітамінні і мінеральні добавки, підвищити прирости її маси тіла і покращити м'ясні при чому до складу комбікорму додатково вводять якості тушок. рослинний жир і сухе знежирене молоко. Кормові жири рослинного походження (80Спосіб дозволяє підвищити інтенсивність не90%) засвоюються більше, ніж жири тваринного сучості, масу яєць, вихід яєчної маси, покращити походження (60-70%), а їх суміш засвоюється на інкубаційні якості яєць, перетравність основних 80-85%. Це пояснюється різним вмістом в них непоживних речовин корму, зменшити витрати корнасичених жирних кислот. Хоч жир тваринного мів на одиницю продукції та збільшити прибуток і походження і є багатим ненасиченими жирними рівень рентабельності галузі. кислотами, проте вони є представлені в основноНедоліком способу є те, що відомий спосіб не му олеїновою кислотою. Щодо лінолевої кислоти, забезпечує підвищення харчових і біологічних яка є незамінною для курей, то в тваринному жирі властивостей перепелиних яєць при достатньо її є недостатньо. Вживання жирових добавок підвисоких витратах на рослинні жири і сухе знеживищує використання також і нежирових компоненрене молоко, що додатково вводяться в раціони тів раціону, що зумовлено підвищенням перетравперепелів. ності і всмоктування корму в шлунково-кишковому Заявлений нами спосіб усуває недоліки найтракті курей. У дорослих курей-несучок тривалість ближчого аналога і забезпечує одержання високоперетравлювання корму з підвищенням рівня жиру якісної яєчної продукції японських перепелів при при додаванні його до стандартного раціону від 5 менших (в порівнянні з найближчим аналогом видо 30% лінійно збільшується. тратах), при чому харчові і біологічні властивості Збільшення в раціонах несучок лінолевої кисодержаних яєць - високі. лоти до 2,5% за рахунок соняшникової олії підвиВ основу корисної моделі покладено завдання: щенню продуктивності не сприяє, проте збільшує створити ефективний спосіб покращання харчової кількість лінолевої кислоти в жовтках яєць у 2,2-2,5 цінності та біологічних властивостей перепелиних рази, а в печінці в 1,2-1,5 рази. яєць, економічно вигідний, зручний для застосуВітамін Е - це група близьких за будовою живання. ророзчинних сполук, похідних токолу. Токол склаТехнічний результат досягають тим, що протядається з двох кілець: перше являє собою бензогом всього періоду яйцекладки в раціон перепілокльне з ОН-групою при шостому атомі вуглецю, несучок додатково вводять вітамін Е в дозі 20друге кільце дігідропірану з двома радикалами при 40г/т комбікорму, а в якості рослинного жиру викодругому атомівуглецю - метиловим і триметилтристовують соняшникову олію. ридециловим. Вільною гідроксильною групою ароЛіпідне живлення домашніх птахів в значній матичного кільця, а також гідрохіноновою структумірі визначає життєдіяльність їх організму, та рірою оксипролінового кільця зумовлена біологічна вень, якість та ефективність виробництва продукактивність вітаміну Е. Альфа-токоферол є найактів птахівництва. Без жирових добавок неможливо тивнішим вітаміном Е. Токофероли руйнуються під в багатьох випадках забезпечити високу інтенсиввпливом кисню повітря, а також є чутливими до ність росту та продуктивність птиці. Це пояснюєтьультрафіолетового опромінення, проте вони є ся високою енергетичною цінністю та різносторонстійкими до теплової обробки, дії лугів та омиленньою біологічною дією ліпідів на обмін речовин, ня жирів. фізіологічні процеси в організмі. Позитивний вплив Речовин, близьких за активністю до жирових добавок у раціоні птиці проявляється в токоферолу, на даний час відомо 8: 4 токоферорості молодняку, оплаті корму, яєчній і м'ясній ли( -, -, -, -токоферол) та 4 токотриєноли. Анпродуктивності, відтворювальній здатності, стані тиоксидантна функція цього вітаміну в організмі здоров'я, харчовій і біологічній цінності продукції. тварин тісно пов'язана з антиоксидантною функціЕнергетична цінність жирів в два рази вища єю селену і тіолових сполук. Вітамін Е діє дуже ніж білків і вуглеводів, при цьому метаболічна ефективно, незважаючи на його низький вміст в 5 19369 6 клітинних мембранах, завдяки механізмам, що ном: забезпечують постійне відновлення вітаміну Е з У перепелівничих господарствах з різними його вільнорадикальних форм (токотриєколоксил формами власності, які вирощують перепелів з перетворюється в токотриєнол, а токоферол - в метою одержання яєчної продукції, виготовляють токофетол). повнораціонний комбікорм для перепелів, що місПри дефіциті вітаміну Е в раціонах сільськоготить зернові, шроти, біологічноактивні та мінерасподарських тварин і птиці його кількість у клітинльні добавки. них мембранах зменшується, їхня молекулярна У готовий повнораціонний комбікорм додають організація - порушується, внаслідок чого полег3% соняшникової олії та 20-40г вітаміну Е на 1т шується контакт активних форм кисню з поліненакомбікорму. сиченими жирними кислотами фосфоліпідів, що Після ретельного перемішування комбікорм приводить до їх окиснення перекисним шляхом, до згодовують перепілкам-несучкам протягом всього посилення деструктивної дії продуктів перекисного періоду яйцекладки. окиснення ліпідів на клітинні мембрани і біополіЕфективність заявленого способу і його перемери. Як наслідок розвиваються такі патології: вага перед найближчим аналогом підтверджені порушення розвитку ембріонів, дегенеративні зміприкладом конкретного виконання способу. ни у сім'яниках, некроз печінки, ексудативний діаПриклад 1 тез, дегенерація скелетних м'язів, гемоліз еритроУ фермерському господарстві "Під містом" цитів, зміни ультраструктури клітинних мембран. с.м.т. Великі Бірки Тернопільського району ТерноОтже додаткове введення вітаміну Е в раціони пільської області в період з 17.10.2005 по перепілок-несучок на фоні комбікорму, що містить 28.02.2006 проведено дослід на японських перепізернові, шроти, біологічно-активні і мінеральні долках-несучках. Метою досліду було підтвердження бавки з додаванням 3% рослинного жиру у формі ефективності заявленого способу, вплив його на соняшникової олії забезпечує підвищення харчової несучість, якість перепелиних яєць та обмінні проі біологічної цінності яєць, сприяє підвищенню в цеси в організмі перепілок. них кількості фосфоліпідів, вітаміну Е, та зменДослід проводили на 5 групах японських перешенню малонового діальдигіду. пілок по 140 голів в кожній (112 перепілок і 28 пеЗаявлений спосіб здійснюють наступним чирепелів) за схемою наведеною нижче: Таблиця 1 Схема досліду Показники Кількість голів в групі Тривалість досліду, дн. Характер живлення: Основний раціон /ОР/ 3% соняшникової олії Вітамін Е, мг/тонну Перепілкам всіх груп згодовували комбікорм, збалансований за поживними і біологічно активними речовинами згідно існуючих норм, який виго Контроль І 140 135 ОР Групи Найближчий аналог II 140 135 ОР 3% Новий спосіб III IV V 140 140 140 135 135 135 ОР ОР ОР 3% 3% 3% 20 30 40 товляли за рецептом наведеним у таблиці 2. Утримання перепелів було клітковим з вільним доступом до корму і води. Таблиця 2 Структура і якість комбікорму Компонент Кукурудза Пшениця БВД Макуха Крейда Разом Вміст у % 45 20 15 15 5 100 7 19369 8 Продовження таблиці 2 В 100г комбікорму міститься, %: обмінної енергії, ккал сирого протеїну сирого жиру сирої клітковини кальцію фосфору Натрію лізину, мг метіоніну+цистину, мг 287,7 19,2 3,36 3,78 2,9 0,97 0,12 0,908 0,68 В 1 тонні комбікорму міститься: Вітамін А, млн. і.о. D3, млн. і.о. Б, г К, г В1, г В2, г В3, г В4, г В5, г В6, г ВС, г В12, г Біотин, г С, г 15 3 20 2 2 5 20 1000 30 4 1,5 0,05 0,2 50 Мінеральні речовини в г на 1 тонну комбікорму Залізо Мідь Марганець Цинк Селен 120 5 80 75 1,0 Протягом всього періоду яйцекладки перепілки 1-ої (контрольної) групи одержували комбікорм наведений вище. Перепілки ІІ-ої (найближчий аналог) та III, IV, V (новий спосіб) дослідних груп на фоні основного раціону одержували добавку соняшникової олії в кількості 3%. Протягом усього періоду яйцекладки перепілкам дослідних груп (III, IV, V-ої) на фоні основного раціону з додаванням 3% соняшникової олії згодовували вітамін Е в таких дозах: - перепілкам ІІІ-ої дослідної групи 20г на тон ну комбікорму - на нижній границі норми; - перепілкам IV-ої дослідної групи - в дозі 30г на тонну комбікорму - на середній границі норми; - перепілкам V-ої дослідної групи - в дозі 40г на тонну комбікорму - на верхній границі норми. Протягом досліду несучість контрольних і дослідних перепілок визначали шляхом щоденного обліку. Одержані результати щодо несучості і маси яєць контрольних і дослідних перепілок наведені в таблиці 3. Таблиця 3 Ефективність заявленого способу Групи І-контрольна ІІ-найближчий аналог ІІІ-дослідна (новий спосіб) IV-дослідна (новий спосіб) V-дослідна (новий спосіб) Несучість, % 66,4 70,6 69,2 72,2 68,9 Маса яєць, г 9,63±0,24 9,61±0,24 8,91±0,48 9,50±0,18 9,66±0,19 9 19369 Дані таблиці свідчать що несучість японських перепелів була найвищою при додаванні до комбікорму 3% соняшникової олії і 30г/т вітаміну Е. У жовтку яєць перепілок, які характеризувались найвищою несучістю досліджували вміст 10 деяких біохімічних показників: загальних ліпідів, фосфоліпідів, малонового діальдегіду, показники білкового обміну, амінний азот та вітамін Е (таблиця 4). Таблиця 4 Харчова і біологічна цінність перепелиних яєць Показник Контроль 5,28±0,11 2,75±0,17 1,050±0,022 58,38±1,06 1,58±0,058 28,25±0,55 24,97±0,70 0,618±0,016 Маса білка, г Маса жовтка, г Маса шкарлупи, г Вітамін Е, мг/г Амінний азот, мг/г Загальні ліпіди, г% Фосфоліпіди, % Малоновий діальдегід, мкмоль/г Групи Прототип 5,21±0,31 2,79±0,08 1,122±0,041 67,15±0,99** 1,68±0,048 30,47±0,65 27,93±0,76* 0,279±0,015** Новий спосіб 5,44±0,08 2,78±0,07 1,115±0,017 77,15±0,83*** 1,86±0,050** 29,60±1,31 28,00±0,55* 0,527±0,017** *Р