Спосіб подрібнення овочів у овочерізках

Реферат: Спосіб подрібнення овочів у овочерізках, за яким подрібнення овочів здійснюють різанням за рахунок деформування тіла та проникнення леза ножа всередину тіла овочів з витісненням своїми щічками часточок матеріалу, при цьому процес різання здійснюють під дією нормальної та тангенціальної сили без ковзання або з ковзанням. Крім того, овочі подрібнюють у клиновидній робочій камері, яку утворюють поміж двома ножовими дисками і обмежують з боку торців ножових дисків кожухом, в ножових дисках утворюють наскрізні прорізі, біля котрих на поверхні ножових дисків нерухомо закріплюють ножі з двома лезами, з можливістю проходження подрібнених часток овочів крізь наскрізні прорізі у ножових дисках, при цьому ножові диски нерухомо закріплюють на валах, які монтують у підшипникових вузлах, котрі нерухомо закріплюють до станини, а кожному з валів надають обертового руху від індивідуальних приводів. UA 71236 U (12) UA 71236 U UA 71236 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до способів подрібнення овочів у овочерізках і може бути використана для подрібнення різноманітних овочів переважно у дискових овочерізках, які використовують у переробній та харчовій галузях промисловості. Відомий спосіб подрібнення овочів у дискових овочерізках /І.С. Гулий та ін. Обладнання підприємств переробної і харчової промисловості - Вінниця, Нова книга, 2001, рис. 4.13, с. 167/, котрий полягає у тому, що овочі подрібнюють різанням за рахунок проникнення леза ножа всередину тіла овочів з витісненням своїми щічками часточок матеріалу, причому процес різання здійснюють під дією нормальної сили без ковзання, а ножі з гладким лезом нерухомо закріплені у радіальному напрямку на поверхні ножового диска, що обертається навколо вертикальної осі в одному напрямку. Недоліком способу є невисока продуктивність процесу різання, оскільки в процесі різання задіяний лише один ножовий диск, крім того в способі обмежені технологічні можливості за рахунок того, що процес різання проходить при обертанні ножового диска лише в одному напрямку, оскільки ножі мають лише одне лезо. Відомий спосіб подрібнення овочів у дискових овочерізках /а. с. 1324847, Бюл. № 27, 23.07.87/, котрий полягає у тому, що овочі подрібнюють різанням за рахунок проникнення леза ножа всередину тіла овочів з витісненням своїми щічками часточок матеріалу, причому процес різання здійснюють під дією нормальної сили з ковзанням, а ножі з гладким лезом нерухомо закріплені у радіальному напрямку на поверхні ножового диска, що обертається навколо вертикальної осі в одному напрямку. Недоліком способу є невисока продуктивність процесу різання, оскільки в процесі різання задіяний лише один ножовий диск, крім того в способі обмежені технологічні можливості за рахунок того, що процес різання проходить при обертанні ножового диска лише в одному напрямку, оскільки ножі мають лише одне лезо. Найбільш близьким до заявлюваного за технічною суттю та досягуваному результату є спосіб подрібнення овочів у дискових овочерізках /а. с. 1747016 А1, Бюл. № 26, 15.07.92/, котрий полягає у тому, що овочі подрібнюють різанням за рахунок проникнення леза ножа всередину тіла овочів з витісненням своїми щічками часточок матеріалу, при цьому процес різання здійснюють під дією нормальної та тангенціальної сили з ковзанням, причому ножі з гладким лезом нерухомо закріплені у тангенціальному напрямку на поверхні ножового диска, що обертається навколо вертикальної осі в одному напрямку. Недоліком цього способу також є невисока продуктивність процесу різання, оскільки в процесі різання задіяний лише один ножовий диск, крім того в способі обмежені технологічні можливості за рахунок того, що процес різання проходить при обертанні ножового диска лише в одному напрямку, оскільки ножі мають лише одне лезо. В основу корисної моделі поставлена задача підвищення продуктивності процесу подрібнення овочів та розширення технологічних можливостей процесу різання. Поставлену задачу здійснюють тим, що овочі подрібнюють у клиновидній робочій камері, яку утворюють поміж двома ножовими дисками і обмежують з боку торців ножових дисків кожухом, в ножових дисках утворюють наскрізні прорізі, біля котрих на поверхні ножових дисків нерухомо закріплюють ножі з двома лезами, з можливістю проходження подрібнених часток овочів крізь наскрізні прорізі у ножових дисках, при цьому ножові диски нерухомо закріплюють на валах, які монтують у підшипникових вузлах, котрі нерухомо закріплюють до станини, а кожному з валів надають обертового руху від індивідуальних приводів. На кресленнях показані: фіг. 1 - напівконструктивна схема овочерізки /вид спереду, розріз/, що пояснює суть способу; фіг. 2 - вид А на фіг. 1; фіг. 3 - перетин Б-Б на фіг. 2. Овочерізка містить овочі 1, клиновидну робочу камеру 2, ножові диски 3, 4, кожух 5 /фіг. 1, 2/, наскрізні прорізі 6 у ножових дисках 3, 4, ножі 7 з двома лезами, гвинти 8 кріплення ножів 7 до поверхні ножових дисків 3, 4 /фіг. 3/, вали 9, 10, до яких нерухомо закріплені ножові диски відповідно 3, 4, підшипникові вузли 11, 12 змонтовані на станині 13, індивідуальні приводи 14, 15, бункер 16 та ємність 17 для збору подрібнених овочів. Кожух 5 нерухомо закріплений до станини 13 /кріплення на кресленнях не показане/. Спосіб здійснюють наступним чином. Овочі 1 уміщують в бункері 16, звідки вони під дією гравітаційних сил надходять у клиновидну робочу камеру 2, у якій проходить подрібнення овочів 1 та яку утворюють поміж двома ножовими дисками 3, 4 і обмежують з боку торців ножових дисків кожухом 5. Кожух 5 у процесі подрібнення овочів 1 виконує функцію протиріжучого елемента, який нерухомо закріплюють до станини 13 /кріплення на кресленнях не показане/. В ножових дисках 3, 4 утворюють наскрізні прорізі 6, біля котрих на поверхні ножових дисків 3, 4 нерухомо закріплюють гвинтами 8 ножі 7 з двома лезами, з можливістю проходження подрібнених часток овочів 1 крізь наскрізні прорізі 6 у ножових дисках 3, 4 /фіг. 1, 2, 3/. Ножові 1 UA 71236 U 5 10 15 диски 3, 4 нерухомо закріплюють відповідно на валах 9, 10, які монтують у підшипникових вузлах 11, 12, котрі нерухомо закріплюють до станини 13, а кожному з валів 9, 10 надають обертового руху від індивідуальних приводів 14, 15. Ножові диски 3, 4 з ножами 7 з двома лезами за допомогою індивідуальних приводів 14, 15 можуть обертатися в одному або різних напрямках з однією або різними кутовими швидкостями. При обертанні ножових дисків 3, 4 в одному напрямку з різними кутовими швидкостями овочі 1 будуть інтенсивно затягуватися з бункера 16 у клиновидну робочу камеру 2 та подрібнюватися ножами 7 з двома лезами. Частки овочів 1, котрі подрібнені, проходять крізь наскрізні прорізі 6 у ножових дисках 3, 4 та переміщуються у ємність 17. При реверсі обертового руху одного з ножових дисків 3 або 4 процес різання овочів буде продовжений, оскільки ножі 7 мають два леза, а це підвищує технологічні можливості способу та веде до можливості подрібнення овочів у способі за певною, наперед заданою, програмою, котра буде залежати від параметрів та фізичних властивостей овочів, що подрібнюють. Сукупність всіх вказаних факторів веде до підвищення продуктивності процесу подрібнення овочів за рахунок того, що процес різання відбувається одночасно двома ножовими дисками 3, 4 та розширення технологічних можливостей процесу подрібнення овочів за рахунок обертання ножових дисків 3, 4 в одному або у різних напрямках з однією або різною частотою обертання. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 20 25 30 Спосіб подрібнення овочів у овочерізках, за яким подрібнення овочів здійснюють різанням за рахунок деформування тіла та проникнення леза ножа всередину тіла овочів з витісненням своїми щічками часточок матеріалу, при цьому процес різання здійснюють під дією нормальної та тангенціальної сили без ковзання або з ковзанням, який відрізняється тим, що овочі подрібнюють у клиновидній робочій камері, яку утворюють поміж двома ножовими дисками і обмежують з боку торців ножових дисків кожухом, в ножових дисках утворюють наскрізні прорізі, біля котрих на поверхні ножових дисків нерухомо закріплюють ножі з двома лезами, з можливістю проходження подрібнених часток овочів крізь наскрізні прорізі у ножових дисках, при цьому ножові диски нерухомо закріплюють на валах, які монтують у підшипникових вузлах, котрі нерухомо закріплюють до станини, а кожному з валів надають обертового руху від індивідуальних приводів. 2 UA 71236 U Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3