Спосіб одержання поліфункціональної дієтичної добавки

Реферат: UA 85872 U UA 85872 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до біотехнології, зокрема до способу одержання поліфункціональної дієтичної добавки з некондиційної печериці двоспорової (Agaricus bisporus), що проявляє широкий спектр функціональної дії. Відомий спосіб одержання імуностимулюючого глюкану з гливи звичайної (Pleurotus ostreatus) (див. міжнародну заявку WO 02/085950), який передбачає оброблення 20 кг 3 подрібнених ніжок гливи 40 дм 0,05-0,15 %-ого розчину карбонату натрію або калію протягом 18 хвилин. Далі суспензію фільтрують, промивають водою. До отриманого осаду додають 200 3 3 см води, 80 г NaOH та ретельно перемішують. Після цього реакційну суміш обробляють 2 дм 30 %-ого розчину перекису водню при 15-25 °C протягом 15-24 годин, постійно перемішуючи. Потім суміш промивають питною водою до нейтрального значення рН середовища. До 3 3 фільтрату додають 5 дм питної води, яка містить 20 см оцтової кислоти, перемішують та знову 3 промивають 10 дм питної води. Отриману суспензію пропускають через гідравлічний прес, 3 обробляють 20 дм концентрованого розчину етанолу протягом 1 години та фільтрують. Обробку етанолом повторюють ще два рази. Отриманий препарат сушать при температурі 60 °C та подрібнюють до розміру часток d=500 мкм. Препарат містить 70 % глюкану, 0,6 % нітрогену хітину та 1,5 % золи. Даний спосіб вибрано прототипом. Прототип і спосіб, що заявляється, мають наступні спільні ознаки (операції): обробка некондиційних грибів; відокремлення осаду; обробка осаду водним розчином гідроксиду натрію; промивання осаду водою; сушіння; подрібнення. Але спосіб за прототипом має ряд суттєвих недоліків: готовий продукт проявляє обмежені функціонально-фізіологічні властивості, а саме жирозв'язуючу здатність, а також сорбційну активність до іонів свинцю та холевих кислот; складність процесу, що пов'язана з використанням великої кількості різноманітних хімічних реагентів. В основу корисної моделі поставлено задачу розробити удосконалений спосіб одержання поліфункціональної дієтичної добавки, в якому шляхом заміни вихідної сировини і зменшення кількості операцій забезпечити одержання готового продукту з підвищеною функціональнофізіологічною активністю за менш тривалий час. Поставлена задача вирішена в способі одержання поліфункціональної дієтичної добавки, що передбачає обробку некондиційних грибів, відокремлення осаду, обробку його водним розчином гідроксиду натрію, промивання осаду водою, сушіння і подрібнення, тим, що некондиційні печериці заливають водою і витримують при 75-80 °C протягом 30-60 хв і гідромодулі 1:(1-2), одержану суміш центрифугують, до осаду, що утворився, додають 3 %-ий водний розчин гідроксиду натрію, витримують 120-270 хв при 95-98 °C і гідромодулі 1:(1-2), суміш центрифугують, осад, що утворився, тричі промивають водою і центрифугують, а відокремлений осад почергово сушать етанолом та ефіром. Спосіб здійснюють наступним чином. Попередньо зважені і подрібнені некондиційні печериці заливають водою і витримують при 75-80 °C протягом 30-60 хв і гідромодулі 1:(1-2) періодично перемішуючи, одержану суміш центрифугують при 6000 об/хв протягом 15 хв для відділення осаду від супернатанту. До осаду, що утворився, додають 3 %-ий розчин гідроксиду натрію, витримують 120-270 хв при 95-98 °C і гідромодулі 1:(1-2), суміш центрифугують при 6000 об/хв протягом 15 хв для відділення осаду від супернатанту. Осад тричі промивають водою і центрифугують при 6000 об/хв 15 хв, сушать почергово етанолом і ефіром та подрібнюють до розміру часток d=500 мкм. Одержана поліфункціональна дієтична добавка являє собою дрібний порошок коричневого кольору і за хімічним складом є біополімерним комплексом. Приклади здійснення способу. Приклад №1 3 1 кг подрібнених некондиційних печериць заливають 1000 см води і витримують при 75 °C протягом 60 хв, періодично перемішуючи, одержану суміш центрифугують при 6000 об/хв протягом 15 хв для відділення осаду від супернатанту. До осаду, що утворився, додають 1000 3 см 3 %-ого розчину гідроксиду натрію, витримують 120 хв при 95 °C, суміш центрифугують при 6000 об/хв протягом 15 хв для відділення осаду від супернатанту. Осад тричі промивають водою і центрифугують при 6000 об/хв 15 хв, сушать почергово етанолом і ефіром та подрібнюють до розміру часток d=500 мкм. 1 UA 85872 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Приклад №2 3 1 кг подрібнених некондиційних печериць заливають 2000 см води і витримують при 80 °C протягом 60 хв, періодично перемішуючи, одержану суміш центрифугують при 6000 об/хв протягом 15 хв для відділення осаду від супернатанту. До осаду, що утворився, додають 2000 3 см 3 %-ого розчину гідроксиду натрію, витримують 180 хв при 98 °C, суміш центрифугують при 6000 об/хв протягом 15 хв для відділення осаду від супернатанту. Осад тричі промивають водою і центрифугують при 6000 об/хв 15 хв, сушать почергово етанолом і ефіром та подрібнюють до розміру часток d=500 мкм. Приклад №3 3 1 кг подрібнених некондиційних печериць заливають 1000 см води і витримують при 75 °C протягом 30 хв, періодично перемішуючи, одержану суміш центрифугують при 6000 об/хв протягом 15 хв для відділення осаду від супернатанту. До осаду, що утворився, додають 1000 3 см 3 %-ого розчину гідроксиду натрію, витримують 240 хв при 95 °C, суміш центрифугують при 6000 об/хв протягом 15 хв для відділення осаду від супернатанту. Осад тричі промивають водою і центрифугують при 6000 об/хв 15 хв, сушать почергово етанолом і ефіром та подрібнюють до розміру часток d=500 мкм. Приклад №4 3 1 кг подрібнених некондиційних печериць заливають 2000 см води і витримують при 80 °C протягом 30 хв, періодично перемішуючи, одержану суміш центрифугують при 6000 об/хв протягом 15 хв для відділення осаду від супернатанту. До осаду, що утворився, додають 2000 3 см 3 %-ого розчину гідроксиду натрію, витримують 270 хв при 98 °C, суміш центрифугують при 6000 об/хв протягом 15 хв для відділення осаду від супернатанту. Осад тричі промивають водою і центрифугують при 6000 об/хв 15 хв, сушать почергово етанолом і ефіром та подрібнюють до розміру часток d=500 мкм. Хімічний склад дієтичних добавок, одержаних за прикладами 1-4, наведено у таблиці 1. Характеристику функціонально-фізіологічних властивостей дієтичних добавок, одержаних за прикладами 1-4, наведено в таблиці 2. За зразок порівняння було вибрано глюкан, отриманий за прототипом. За водоутримуючою здатністю дієтичні добавки, одержані за прикладами 1-4, суттєво не відрізняються як між собою, так і від глюкану. Проте дієтичні добавки, одержані за прикладами 1-4, мають значно кращі показники жирозв'язуючої здатності. Дієтичні добавки, одержані за прикладами 1-4, мають істотні переваги щодо здатності зв'язувати іони Рb в порівнянні з глюканом. Причому ця сорбційна ємність прямо пропорційна вмісту хітину в їх складі. Для характеристики гіпохолестеринемічної дії сорбентів часто використовують показник їх сорбційної активності по відношенню до холевих кислот, які є сполуками стероїдної природи. Дієтичні добавки, одержані за прикладами 1-4, є більш ефективними сорбентами холевих кислот, ніж глюкан (у 2,8-3,1 разу). Це дозволяє віднести їх до дієтичних добавок з гіпохолестеринемічною активністю. Таким чином, дієтичні добавки, одержані за способом, що заявляється, за своїм складом і властивостями належать до біополімерних природних ентеросорбентів. За функціональнофізіологічними властивостями вони мають істотні переваги в порівнянні з глюканом, отриманим за прототипом, оскільки, окрім імуностимулюючої дії, зумовленої наявністю глюкану, проявляють високу сорбційну здатність відносно сполук стероїдної природи, іонів металів та ліпідів. Це доводить доцільність їх використання як дієтичних добавок імуностимулюючої, гіпохолестеринемічної та детоксикаційної дії. Таблиця 1 Хімічний склад дієтичних добавок, одержаних за прикладами 1-4 Показники Полісахариди, % в т.ч. хітин Білок, % Меланіни, % № прикладу 1 84,5 16,4 8,7 3,1 2 82,3 16,0 8,8 3,2 50 2 3 81,0 15,6 9,6 3,4 4 77,9 15,9 9,9 3,2 UA 85872 U Таблиця 2 Функціонально-фізіологічні властивості дієтичних добавок, одержаних за прикладами 1-4, та глюкану, отриманого за прототипом № прикладу Глюкан, отриманий Показники за прототипом 1 2 3 4 Водоутримуюча здатність, 5,4 4,9 4,5 4,6 5,6 г Н2О/г дієтичної добавки Жирозв'язуюча здатність, 2,3 2,2 2,1 1,9 0,5 г олії/г дієтичної добавки 2+ Сорбція іонів Рb , мг 18,9 13,7 9,6 11,7 1,2 2+ Pb /г дієтичної добавки Сорбція холевої кислоти, мг холевої кислоти / г 19,7 19,8 22,3 20,0 7,1 дієтичної добавки ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 10 Спосіб одержання поліфункціональної дієтичної добавки, що передбачає обробку некондиційних грибів, відокремлення осаду, обробку його водним розчином гідроксиду натрію, промивання осаду водою, сушіння і подрібнення, який відрізняється тим, що некондиційні печериці заливають водою і витримують при 75-80 °C протягом 30-60 хв і гідромодулі 1:(1-2), одержану суміш центрифугують, до осаду, що утворився, додають 3 %-ий водний розчин гідроксиду натрію, витримують 120-270 хв при 95-98 °C і гідромодулі 1:(1-2), суміш центрифугують, осад, що утворився, тричі промивають водою і центрифугують, а відокремлений осад почергово сушать етанолом та ефіром. Комп’ютерна верстка І. Скворцова Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3