A23L 1/064 — отримані з твердих фруктів або овочів

Номер патенту: 103612

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Мартинова Ярослава Олегівна, Мельник Людмила Миколаївна, Матко Світлана Василівна, Костючок Неля Вікторівна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23B 7/08, A23L 1/064

Мітки: цукатів, приготування, картоплі, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування цукатів з картоплі, що включає приготування цукрового сиропу, підготовку овочевої сировини, різання її на шматочки, варіння в цукровому сиропі, відділення цукатів від цукрового сиропу і їх сушіння, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують картоплю, перед варінням шматочки додатково витримують протягом 15…30 хв. у 5,0…6,0 % розчині оцтової кислоти.

Номер патенту: 110064

Опубліковано: 10.11.2015

Автор: Осипенко Сергій Борисович

МПК: A23L 1/064, B01F 3/12, A23L 2/02 ...

Мітки: продукту, подрібненим, спосіб, ягід, одержаний, пасти, пристрій, таким, продукт, вигляді, способом, насінням, функціонального, оболонками, отримання

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання функціонального продукту з ягід у вигляді пасти із подрібненим насінням і оболонками, який полягає в наступних операціях:(a) підготовці сировини плющенням цільних ягід до одержання мезги, що складається із соку, насіння і здавлених оболонок;(b) створенні основного замкненого гідродинамічного контуру, що містить з'єднані послідовно - проточний апарат, насос, гідродинамічний модуль, відцентровий...

Номер патенту: 101572

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Верхівкер Яков Григорович, Кучеренко Вікторія Ігорівна

МПК: A23L 1/064

Мітки: варення, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування варення, що включає підготовку сировини, заливання її сиропом, варіння до заданого кількості сухих речовин в сиропі і фасування, який відрізняється тим, що як сировину використовують ягоди винограду або плоди сливи, або яблука, які заливають сиропом з тропічних концентрованих соків, при співвідношенні сировини і сиропу рівному 2:1, а варіння здійснюють до досягнення сухих речовин 60-63 %.2. Спосіб за п.1,...

Номер патенту: 99897

Опубліковано: 25.06.2015

Автор: Журавльова Тамара Андріівна

МПК: A23P 1/00, A23L 1/302, A23L 1/064 ...

Мітки: харчувальний, лікувально-функціональний, комплекс

Формула / Реферат:

Харчувальний лікувально-функціональний комплекс, що містить активну частку з вітамінів, вітаміноподібних нутрієнтів, подрібнені рослини та допоміжні речовини, який відрізняється тим, що продукт містить наступні компоненти (мас. %) у співвідношенні: як активну частку: вітамін В2 0,0003-0,008 вітамін Е 0,002-0,01 екстракт пустирника ...

Номер патенту: 95537

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Рибак Ольга Миколаївна, Шинкарук Оксана Юріївна

МПК: A23L 1/064

Мітки: яблучно-журавлинове, повидло

Формула / Реферат:

Яблучно-журавлинове повидло, що містить яблучне пюре і цукор, яке відрізняється тим, що додатково містить пюре з ягід журавлини, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яблучне пюре 39,0…41,0 пюре з ягід журавлини 19,5…20,5 цукор 39,5…40,5.

Номер патенту: 95536

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Юкало Володимир Глібович, Шинкарук Оксана Юріївна, Рибак Ольга Миколаївна, Кухтин Микола Дмитрович

МПК: A23L 1/064

Мітки: повидло, яблучно-калинове

Формула / Реферат:

Яблучно-калинове повидло, що містить яблучне пюре і цукор, яке відрізняється тим, що додатково містить калинове пюре, у наступному ваговому співвідношенні компонентів, мас. %: яблучне пюре 48,8…51,0 калинове пюре 9,2…11,0 цукор 39,8…40,2.

Номер патенту: 87474

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Юкало Володимир Глібович, Кухтин Микола Дмитрович, Стрільчук Мар'яна Богданівна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23L 1/064

Мітки: варення, яблучно-гарбузове

Формула / Реферат:

Яблучно-гарбузове варення, що містить подрібнені плоди яблук, цукор і воду, який відрізняється тим, що додатково містить гарбуз та натуральний сік лимону, у наступному ваговому співвідношенні компонентів, мас. частин: яблука 60,0…80,0 гарбуз 20,0…40,0 цукор 135,0…140,0 сік лимона 10,0…15,0 ...

Номер патенту: 74830

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Кравченко Наталя Вікторівна, Болгов Віталій Ігорович, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23L 1/064

Мітки: спосіб, знежиреного, солодки, яблучного, основі, молока, напівфабрикату, екстрактом, кореня, приготування, самбуку

Формула / Реферат:

Спосіб приготування самбуку яблучного на основі напівфабрикату зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки, який включає підготовку вихідних компонентів, їх запікання, протирання, перемішування, охолодження, збивання до утворення пишної пінної маси, порціонування та охолодження, який відрізняється тим, що під час перемішування додають сухий напівфабрикат зі знежиреного молока з екстрактом кореня солодки у наступному співвідношенні...

Номер патенту: 74592

Опубліковано: 12.11.2012

Автори: Ільдірова Светлана Клементівна, Нефедов Юрій Олегович, Стіборовський Сергій Едуардович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/064

Мітки: шипшини, заморожених, горобини, напівфабрикатів, функціональними, плодів, властивостями, начинки, склад

Формула / Реферат:

Склад начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями, що містить лимонну кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить плоди шипшини та горобини та пектин при наступному співвідношенні компонентів кг/1 кг: плоди шипшини 0,35-0,50 плоди горобини 0,08-0,13 патока 0,30-0,35 лимонна...

Номер патенту: 74558

Опубліковано: 12.11.2012

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23L 1/064, A23G 9/00

Мітки: спосіб, виготовлення, десерту, дитячого

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення десерту дитячого, у склад якого входять  частини банана та шоколадна глазур, який включає етап підготування плодів  частини банана, етап вкладання підготовлених плодів  частини банана у спеціальні мішечки, етап...

Номер патенту: 74557

Опубліковано: 12.11.2012

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23L 1/064

Мітки: дитячий, десерт

Формула / Реферат:

1. Десерт дитячий, у склад якого входять плід банану та шоколадна глазур, де як банан використано  частину плоду банану, звільненого від шкірки та відрізаного від плодоніжки відносно поздовжньої площині на невелику відстань від самої плодоніжки, де звільнена від шкірки та відрізана від плодоніжки  частина...

Номер патенту: 73052

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сивній Іванна Іванівна, Джуренко Надія Іванівна

МПК: A23L 1/064

Мітки: горобини, спосіб, виробництва, пюре

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пюре з горобини, який включає інспекцію, миття, очищення, бланшування, протирання, деаерацію, консервування, який відрізняється тим, що очищені ягоди горобини заморожують при температурі мінус 18…20 °C протягом 24…36 год., потім бланшують гострою парою протягом 10….20 хв., а консервування здійснюють при температурі 70….75 °C.

Номер патенту: 72595

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Черно Наталія Кирилівна, Озоліна Софія Олександрівна, Тірон-Воробйова Наталія Борисівна

МПК: A23L 1/0524, C07C 229/08, A23K 1/17, A23L 1/064 ...

Мітки: дією, спосіб, приготування, антибактеріальною, добавки, дієтичної

Формула / Реферат:

Спосіб приготування дієтичної добавки з антибактеріальною дією, що передбачає виділення соку з рослин сімейства капустяних, приготування 0,5-1 %-го водного розчину пектину, змішування соку з водним розчином пектину при їх масовому співвідношенні 1:1, витримування суміші, відокремлення осаду і наступне його висушування, який відрізняється тим, що перед висушуванням до осаду додають 2,3-3,7 мас. % лейцину.

Номер патенту: 69215

Опубліковано: 25.04.2012

Автор: Кровякова Олена Віталіївна

МПК: A23L 1/064

Мітки: десерт

Формула / Реферат:

1. Десерт, у склад якого входять банан та шоколадна глазур, причому використаний суцільний неподрібнений плід банана, звільнений від шкірки та відрізаний від плодоніжки у продовжній площині на невелику відстань від самої плодоніжки; де звільнений від шкірки та відрізаний від плодоніжки банан є поміщеним зі сторони зрізаної плодоніжки на спеціальну паличку-тримач та підданим заморожуванню; а як шоколадну глазур використано попередньо...

Номер патенту: 37161

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Терешкін Олег Георгійович, Балик Олександр Васильович, Журавльов Сергій Володимирович

МПК: A23L 1/064

Мітки: спосіб, яблучного, метилцелюлози, самбуку, приготування, основі

Формула / Реферат:

Спосіб приготування самбуку яблучного, що включає підготовку вихідних компонентів, запікання, протирання, перемішування, збивання до утворення пишної пінної маси, який відрізняється тим, що додають метилцелюлозу (МЦ), яку заливають часткою яблучного соку, кип'ятять 2-3 хв. і залишають для набухання на 10-15 хв., співвідношення МЦ з соком 1:15...20, потім вводять охолоджений яблучний сік, який залишився, згідно з рецептурою,...

Номер патенту: 28787

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Романескул Надія Василівна, Іордатьєва Наталія Володимирівна, Поплавська Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/064

Мітки: родзинками, мюслі, інгредієнтів, композиція, горіхом, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва мюслі, що містить вівсяні та пшеничні пластівці, горіховий компонент і жировий рослинний компонент, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ячмінні і житні пластівці, родзинки і насіння льону, як горіховий компонент композиція містить ядра лісового горіха, а як жировий рослинний компонент вона містить насіння соняшнику, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 12233

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Найченко Володимир Михайлович, Герасимчук Олена Петрівна

МПК: A23L 1/068, A23L 1/064

Мітки: спосіб, желе, чорносмородинового, виробництва, яблуками

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желе чорносмородинового з яблуками, що включає виробництво желе чорносмородинового за існуючою технологічною інструкцією, який відрізняється тим, що для розширення асортименту консервів із плодів чорної смородини, підвищення їх біологічної цінності, покращення органолептичних показників продукту в кінці уварювання додають яблука, нарізані шматочками, наприклад, розміром 5х5 мм, осмотизовані протягом 18 год у цукровому 70%...

Номер патенту: 6435

Опубліковано: 16.05.2005

Автори: Черевко Олександр Іванович, Маяк Віталій Іванович, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: A23L 1/22, A23L 1/064, A23L 1/06 ...

Мітки: одержання, спосіб, цукатів

Формула / Реферат:

Спосіб одержання цукатів, що передбачає здрібнювання сировини, змішування її з цукром і лимонною кислотою, концентрування отриманої суміші під вакуумом, формування, охолодження й обсипання, який відрізняється тим, що як сировину використовують свіжі фрукти й овочі, які піддають конвективному сушінню при температурі 40-45°С до вмісту сухих речовин 35-50 %, потім подрібнюють до розміру часток 1,5-2 мм, додають у цукатову масу цукрову...

Номер патенту: 71939

Опубліковано: 17.01.2005

Автор: Сталь Броніслав-Ян

МПК: A23G 4/06, A23L 1/0524, A23L 1/03 ...

Мітки: натуральних, ароматичних, застосування, компонентів, рослинних, жувальної, агентів, покритті, гумки

Формула / Реферат:

1. Жувальна гумка, що міститьa) нерозчинну жувальну основу,b) водорозчинну частину,c) покриття, що містить ароматичний агент, в якому щонайменше 10 ваг. % ароматичного агента є натуральною рослинною ароматичною речовиною, що містить клітинний матеріал рослини.2. Жувальна гумка за п. 1, в якій щонайменше 20 ваг. %, наприклад щонайменше 30 ваг. %, переважно щонайменше 40%, більш переважно щонайменше 50%, ще більш...

Номер патенту: 3886

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Хибина Марина Анатоліївна, Коба Андрій Романович, Ловейко Валентин Олександрович, Ловейко Ігор Олександрович, Басок Борис Іванович, Ободович Олександр Миколайович, Турчина Тетяна Яківна

МПК: A23L 1/064

Мітки: спосіб, пюре, плодово-ягідного, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування плодово-ягідного пюре, що передбачає миття, інспекцію та подрібнення сировини, фасування і стерилізацію готового продукту, який відрізняється тим, що плодово-ягідну сировину попередньо подрібнюють до часток розміром 5 - 10 мм і обробляють у роторно-пульсаційному апараті в режимі рециркуляції при швидкості обертання ротора 2800 - 3000 об/хв й розріджуванні тиску (2,5 - 5,5).104 Па до одержання гомогенної маси з розміром...

Номер патенту: 3524

Опубліковано: 15.11.2004

Автори: Єфремов Юрій Іванович, Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович

МПК: A23L 1/212, A23L 1/025, A23L 1/064, A23L 1/06 ...

Мітки: основі, пасти, ягід, приготування, дикорослих, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування пасти на основі дикорослих ягід, що включає підготовку вихідних компонентів, здрібнювання, перемішування у розчині кухонної солі, обробку у полі НВЧ з наступним перетиранням до утворення однорідної консистенції та фасовкою у тару для заморожування або стерилізації у скляних банках ємністю 0,33...3 л, який відрізняється тим, що заморожені до температури -4...-6°С ягоди калини подрібнюють з ягодами горобини та шипшини до...

Номер патенту: 69121

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Кирпань Ігор Володимирович, Чепурний Сергій Миколайович

МПК: A23L 1/01, A23L 1/064

Мітки: яблук, приготування, спосіб, печених

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування печених яблук, який полягає в тому, що свіжі яблука промивають в холодній воді, виймають з них серцевину з насінням, у виїмки кладуть цукор, а потім запікають у гарячій духовій шафі протягом 10-15 хвилин, який відрізняється тим, що після виймання з яблук серцевини з насінням їх кладуть на лист харчової фольги і вручну обжимають до половини, у виїмки додатково кладуть волоські горіхи очищені, виріб повністю закручують...

Номер патенту: 69299

Опубліковано: 16.08.2004

Автори: Жеплінська Марія Михайлівна, Алексюк Михайло Вікторович, Чуланова Ольга Сергіївна, Зоткіна Лариса Василівна

МПК: A23L 1/064

Мітки: функціональними, властивостями, склад, яблучного, варення

Формула / Реферат:

Склад яблучного варення з функціональними властивостями, що включає яблука, цукор, який відрізняється тим, що додатково містить екстракт топінамбура у такому ваговому співвідношенні інгредієнтів, частин: яблука 100 цукор 140 екстракт топінамбура 10.

Номер патенту: 60525

Опубліковано: 15.10.2003

Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 1/064, A23G 3/34

Мітки: спосіб, пасти, виробництва, яблучно-виноградної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучно-виноградної пасти, який передбачає підготовку рецептурних компонентів, який відрізняється тим, що яблука та виноград миють, яблука очищують від насіннєвої камери, а виноград від гребеня, окремо один від одного подрібнюють на протиральній машині до пастоподібного стану, змішують у співвідношенні 7:3, вносять ксантан у кількості 0,15% від маси пасти, гомогенізують, розфасовують та консервують.

Номер патенту: 57419

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Захаренко Віталій Олександрович, Непочатих Тетяна Анатоліївна

МПК: A23G 3/50, A23G 3/48, A23L 1/064 ...

Мітки: цукатів, гарбуза, моркви, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб одержання цукатів з гарбуза та моркви, що включає нарізку сировини, засипання цукром і відстій при кімнатній температурі до рясного виділення соку, який відрізняється тим, що всі процеси - відстій при кімнатній температурі і варіння при температурі 60...70°С, здійснюють в електромагнітному полі частотою 20000 Гц, а саме варіння проводиться один раз протягом 2,5...3 годин.

Номер патенту: 56623

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Мельнічук Оксана Євстахівна, Сторожук Валентина Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/064, A23G 3/48

Мітки: варення, виробництва, спосіб, кісточки, вишні

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варення з вишні, що включає попередню підготовку вишні, відривання плодоніжок, вилучення кісточки, підготовку тари та кришок, фасування, закупорювання, стерилізацію (пастеризацію), який відрізняється тим, що після вилучення кісточки з вишні проводять фракціонування (вилучення соку-самопливу) в кількості 36-40 % від початкової маси підготовлених плодів, потім проводять змішування отриманої плодової частини з цукром у...

Номер патенту: 53572

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Мельнічук Оксана Євстахівна, Сторожук Валентина Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/064, A23G 3/48

Мітки: виробництва, спосіб, яблук, варення

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва варення з яблук, що передбачає підготовку яблук, різання, бланшування, підготовку тари та кришок, фасування, закупорювання, стерилізацію, який відрізняється тим, що після бланшування проводять процес осмотичного збезводнення яблук в 50%-ному розчині інвертного цукру, температура якого 55°C, тривалість осмотичного збезводнення складає 90-135 хвилин, доведення масової частки розчинних сухих речовин до 69% за рахунок додавання...

Номер патенту: 49359

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Загорулько Олексій Євгенович, Кіптела Людмила Василівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/064, A23L 1/212

Мітки: виробництві, сировини, композиція, рецептурних, дикоплодної, компонентів, пасти

Формула / Реферат:

Композиція рецептурних компонентів при виробництві  пасти з дикоплодної сировини,  яка відрізняється тим, що як плоди використовують яблука, кизил і глід, які з'єднують на стадії приготування пюре при такому співвідношенні компонентів, мас.%: яблука - 60±2,5, кизил - 30±2,5, глід - 10±2,5.

Номер патенту: 47295

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Горюнов Олексій Володимирович, Клименко Наталія Олексіївна, Фонарьов Юрій Олександрович

МПК: A23L 1/05, A23L 1/068, A23L 1/064, A23L 1/06 ...

Мітки: отримання, желейного, овочів, пюре, пектиновмісних, спосіб, фруктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання желейного пюре з пектиновмісних фруктів і овочів, що включає подрібнення первинної сировини, обшпарювання або бланшування подрібненої маси та її наступне протирання з отриманням пюре, а також стерилізацію, який відрізняється тим, що отримане після протирання подрібненої маси пюре перемішують у кавітаційному дезінтеграторі з одночасними дезінтегруванням структури клітковини та стерилізацією пюре.2. Спосіб за п. 1,...

Номер патенту: 30322

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Малюк Людмила Петрівна, Давидова Оксана Юріївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/064

Мітки: вишні, спосіб, соусу, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання соусу з вишні, що включає мийку, інспекцію, видалення плодоніжки і кісточки, бланшування, протирання, змішування компонента рецептури, термічну обробку, фінішування, який відрізняється тим, що до складу рецептури вводять листя вишні або горіха, або смородини і вівсяну муку, термічну обробку продукту здійснюють у режимі пастерізації, а фінішування проводять одноразово після введення добавок і термічної обробки, при цьому...