Субстрат для посівного міцелію гриба сіїтаке (lentinula edodes (berk)

Реферат: Субстрат для посівного міцелію гриба сіїтаке містить зерна пшениці та зерна проса, рослинну основу та мінеральні добавки з наступним співвідношенням компонентів, мас. % від сухої маси субстрату: зерна пшениці 50…60 зерна проса 20…30 рослинна основа 5…10 мінеральні добавки 0,6…1 вода решта, при цьому кінцева вологість субстрату повинна складати 42-46 %. UA 90637 U (12) UA 90637 U UA 90637 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 Корисна модель належить до технології вирощування грибів, а саме до складу субстрату для вирощування посівного міцелію гриба сіїтаке (Lentinula Edodes (BERK) PEGLER, 1976). Можливе використання зазначеної корисної моделі для внесення в субстрат для вирощування грибів на будь-яких передбачених для цього підприємствах, лабораторіях, в великих, середніх та малих грибних комплексах, фермах тощо. Заявнику відомо багато складів субстратів, які можна застосувати для посівного міцелію гриба сіїтаке, але найближчими серед них є наступні. Відомий субстрат для посівного міцелію вирощування міцелію Lentinula edodes Berk., який містить рослинну основу, поживні добавки, торф та воду. Основою виступає тирса хвойних дерев, а поживною добавкою - суміш крохмалю та гідроксид кальцію у рівних пропорціях (патент Російської Федерації № 2140731, опубл. 10.11.1999, ΜПК: A01G 1/04). Відомий склад субстрату використовує як рослинну основу відходи деревообробної промисловості, які змішані з торфом, що знижує собівартість плодових тіл грибів. Проте недоліком є те, що як рослинну основу використовують відходи хвойних порід, в яких великий вміст смол та фенольних речовин, які вповільнюють ріст міцелію та, як правило, потребують додаткової обробки перед застосуванням у складі субстрату. Відомий поживний субстрат для вирощування міцелію базидіальних грибів, до яких належить і Lentinula edodes Berk., який містить стерилізовану суміш попередньо обробленого паром зерна хлібних злаків, гіпсу та крейди, яку розташовано у колбах і стерилізовано. Після цього здійснюють пророщування зазначеного субстрату міцелієм (ЕР 0107911 А2, опубл. 09.05.1984). Недоліками даного субстрату є те, що для здійснення запропонованого винаходу необхідно або бажано використовувати високоякісне зерно, яке йде на харчові та фуражні цілі, що є економічно недоцільним. Крім того, проварене та зволожене зерно хлібних злаків у процесі термостатного проростання субстрату не захищене від згубного додаткового впливу на міцелій надлишкового конденсату. За прототип корисної моделі прийнято склад субстрату для вирощування міцелію їстівних грибів, який підходить для вирощування плодових тіл грибів сіїтаке, до складу якого входять основа, поживні добавки, мінеральні добавки та вода. Як основа використовується природний цеоліт, масова доля якого в субстраті складає 29,1…60,4 %. Як поживні добавки використовують зерна пшениці, які перед застосуванням в субстраті піддають попередній термічній обробці, потім підсушують та додають мінеральні добавки, такі як крейда та гіпс, для регулювання кислотності субстрату та покращення його структури (патент Російської Федерації № 2013931, опубл. 15.06.1994, МПК: A01G 1/04). Недоліком відомого складу субстрату є застосування мінералу - природного цеоліту, який в складі субстрату займає більшу частину. Цеоліт давно відомий як чудовий сорбент. Але родовища цеоліту не мають широкого розповсюдження в світі. При цьому цей мінерал, зважаючи на необхідність розробки його родовищ та добування, досить дорогий як основа для вирощування грибів. Також його якості залежать від концентрації активної речовини клиноптилоліту, яка може змінюватися в залежності від родовища, тому цеоліт здебільше потребує збагачення перед застосуванням, що також збільшує вартість вирощування їстівних грибів. В основу корисної моделі поставлена задача покращення властивостей поживного середовища субстрату за рахунок зміни його кількісних та якісних характеристик з одночасним забезпеченням споживчих параметрів субстрату для можливості його наступного пакування та транспортування та подальшої інокуляції культурою гриба. Поставлена задача вирішується таким чином, що субстрат для посівного міцелію гриба сіїтаке (Lentinula Edodes (BERK) містить зернові компоненти, рослинну основу та мінеральні добавки. Як зернові компоненти містить зерна пшениці та зерна проса з наступним співвідношенням компонентів, мас. % від сухої маси субстрату: зерна пшениці 50…60 зерна проса 20…30 рослинна основа 5…10 мінеральні добавки 0,6…1, вода решта, при цьому кінцева вологість субстрату повинна складати 42-46 %. Як рослинну основу субстрат може містити суміш тирси або тирси листяних дерев твердих порід. Як зернові компоненти субстрат може містити зерна пшениці ярової та зерна проса неочищеного. 1 UA 90637 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Як мінеральні добавки субстрат може містити крейду. Між сукупністю суттєвих ознак субстрату відповідно до корисної моделі, яка заявляється, і технічним результатом, що досягається, існує наступний причинно-наслідковий зв'язок. В процесі проведення експериментів винахідниками було встановлено, що введення зернових компонентів в склад субстрату дозволяє покращити гігроскопічні властивості субстрату, оскільки саме зернові культури мають відповідні оптимальні характеристики. При цьому визначено, що використання саме таких видів зерна як зерно пшениці та зерно проса, дозволяє покращити властивості поживного середовища субстрату, зокрема, зерно пшениці забезпечує основні потреби культури у простих вуглеводах та інших поживних речовинах, а зерно проса забезпечує потребу культури у білках, мінералах та факторах росту. Крім того, зерно проса за рахунок невеликих розмірів зернин значно підвищує кількість точок росту та сипучість посівного матеріалу. Зерна пшениці ярової та проса неочищеного є оптимальними складовими компонентами для отримання зазначеного субстрату. Тирса забезпечує адаптацію ферментативної системи міцелію перед внесенням посівного матеріалу у субстрат для вирощування плодових тіл, основою якого є відходи деревообробки. При цьому використання в як рослинної основи суміші з тирси або опилок листяних дерев твердих порід створює більш пухку, керовану структуру субстрату, що покращує газообмін у субстраті та прискорює ріст міцелію. Додавання до субстрату мінеральних добавок необхідне для регуляції кислотності готового субстрату до оптимального показника, що необхідно для вирощування грибів сіїтаке в майбутньому, утримання надлишку вологи в субстраті. Кількість введення мінеральних добавок залежить від кислотності компонентів, які входять до субстрату, та визначається показником рН субстрату. Як правило, у склад мінеральних добавок входять крейда (СаСО 3), що під час гідролізу створює відповідне лужне середовище. Таким чином, крейда в даному субстраті є регулятором кислотності та основною мінеральною добавкою. Крім того, досягання кінцевої вологості суміші всіх компонентів 42-46 % дозволяє забезпечити оптимальні умови вологості для утворення міцелію у субстраті та одночасно уникнути розвитку хвороб при надмірній вологості. Наступним показано приклад виготовлення заявленого субстрату та використання його для посівного міцелію гриба сіїтаке. Наприклад, при проведенні досліджень був застосований наступний склад субстрату, мас. % від сухої маси субстрату: - зерно пшениці ярової - 59,4, - зерно проса неочищеного - 30, - тирса або тирса листяних дерев твердих порід - 10, - крейда - 0,6. Зернові компоненти субстрату для посівного міцелію у вищевказаних пропорціях промиваються, варяться протягом 15-30 хв., після чого зливається вода та дається можливість для стікання вільної вологи. При цьому тривалість варіння зернових компонентів обирається індивідуально, виходячи з того, що кінцева вологість суміші всіх компонентів повинна складати 42-46 %. У разі, якщо цільової вологості неможливо досягнути тільки за рахунок води, що була захоплена зерновими компонентами під час варіння, допускається замочування у гарячій воді тирси перед змішуванням з іншими компонентами субстрату. Перемішування всіх компонентів субстрату здійснюється у наступній послідовності: - зернові компоненти; - тирса; - крейда. Утворена таким чином готова суміш пакується у полімерні пакети, придатні для стерилізації та подальшої інкубації посівного матеріалу масою 1-4 кг. При цьому режим стерилізації вибирається в залежності від маси пакета. Після стерилізації пакети охолоджуються до температури не вище 26 С. Після охолодження субстрат в асептичних умовах інокулюють культурою гриба. Субстрат, який пройшов інокуляцію, поміщається в темне приміщення для інкубації. При цьому регулюють температуру повітря, яка повинна сягати 24-25 С. Субстрат інкубується до повної колонізації культурою. При цьому термін інкубації залежить від штаму культури і, як правило, складає 14-21 діб. Після повної колонізації субстрату культурою посівний матеріал готовий для цільового використання. Запропонований склад субстрату для посівного міцелію забезпечує достатньо високу 2 UA 90637 U 5 врожайність посівного міцелію та може бути використаний при вирощуванні грибів сіїтаке (Lentinula Edodes (BERK)). Використання в субстраті зерна ярової пшениці та неочищеного зерна проса, як основних компонентів для вирощування сіїтаке (Lentinula Edodes (BERK), дозволяє досягти оптимального співвідношення вмісту поживних речовин та технологічних, виробничих і споживчих характеристик посівного міцелію. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 10 15 1. Субстрат для посівного міцелію гриба сіїтаке, що містить зернові компоненти, рослинну основу та мінеральні добавки, який відрізняється тим, що як зернові компоненти містить зерна пшениці та зерна проса з наступним співвідношенням компонентів, мас. % від сухої маси субстрату: зерна пшениці 50…60 зерна проса 20…30 рослинна основа 5…10 мінеральні добавки 0,6…1 вода решта, при цьому кінцева вологість субстрату повинна складати 42-46 %. 2. Субстрат за п. 1, який відрізняється тим, що як рослинну основу містить суміш тирси або тирси листяних дерев твердих порід. 3. Субстрат за п. 1, який відрізняється тим, що як зернові компоненти містить зерна пшениці ярової та зерна проса неочищеного. 4. Субстрат за п. 1, який відрізняється тим, що як мінеральні добавки містить крейду. Комп’ютерна верстка А. Крижанівський Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3