Мікроелементний комплекс на основі нанокарбоксилатів біогенних металів для збагачення продуктів харчування щоденного вжитку, виробництва дієтичних добавок, функціональних продуктів та продуктів спеціального діє

1. Мікроелементний комплекс на основі нанокарбоксилатів біогенних металів для збагачення харчових продуктів щоденного вжитку, виробництва дієтичних добавок, функціональних продуктів та продуктів спеціального дієтичного призначення, що містить воду і нанокарбоксилати щонайменше одного металу з групи, що включає цинк, срібло, магній, марганець, залізо, мідь, кобальт, молібден, селен, кремній, германій, ванадій, вісмут, який відрізняється тим, що відношення маси нанокарбоксилатів до маси хлор-, нітрат- і сульфат-іонів не менше 104, при цьому нанокарбоксилати отримані взаємодією карбонової кислоти з наночастинками металів, або наночастинками оксидів металів, або наночастинками гідроксидів металів у водному колоїдному розчині металів. 2. Мікроелементний комплекс на основі нанокарбоксилатів біогенних металів для збагачення хар U 2 (19) 1 3 ють продукти харчування (шліфований рис, рафінований цукор, білий хліб, консервовані продукти і так далі), з яких видалені мінеральні солі в процесі переробки. Тому включення мікроелементів в раціон живлення здорових людей має важливе значення для профілактики захворювань і підвищення працездатності. Відомо, що процеси старіння також пов'язані з порушенням мікроелементного складу життєво важливих систем організму. Лікувальна дія мікроелементів, що входять до складу фізіологічне активних сполук, пояснюється головним чином тим, що вони впливають на метаболічні процеси (Демин В.Ф. Микроэлементы-ММЭ, 1992, т. 3, с. 443-444). Найбільш ефективне застосування мікроелементів у вигляді карбоксилатів. Проте в отримуваних до теперішнього часу карбоксилатах із-за проведення обмінних реакцій в процесі їх отримання, як правило, присутні хлор-, нітрат- або сульфатіони. Для отримання чистих карбоксилатів потрібна велика кількість промивних стічних вод (витрачається від 10 тис. л до 40 тис. л і більш очищеної води на одну операцію фільтрування готового продукту (див. Гусев А. В. Синтез карбоксилатов неодима и полибутадиена с высоким содержанием 1,4-цис звеньев в их присутствии: Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук. Воронеж, 2004). Нанотехнології дозволяють отримувати надчисті нанокарбоксилати за реакцією прямої взаємодії наночастинок металів, наночастинок гідроксидів або оксидів металу з карбоновою кислотою. Відомий мікроелементний комплекс "Краплі Береша Плюс" (патент Угорщини N 176202, кл. А 61 К 9/08, 1980), який містить строго певне співвідношення двох елементів (натрій, калій) і одинадцять мікроелементів (магній, залізо, цинк, мідь, марганець, нікель, бор, кобальт, молібден, ванадій, фтор), зв'язаних з шістьма органічними речовинами (гліцерин, гліцин, ЕДТА, L-(+) - виннокам'яна кислота, янтарнокам'яна кислота, L-(+) аскорбінова кислота), і воду при наступному співвідношенні компонентів, г/л: натрій - 0,64, калій 0,28, магній - 0,41, залізо - 2,01, цинк - 1,14, мідь 0,25, марганець - 0,31, нікель - 0,11, бор - 0,11, кобальт - 0,03, молібден - 0,19, ванадій - 0,12, фтор - 0,09, гліцерин - 6,00, гліцин - 2,30, ЕДТА 2,34, L-(+) - виннокам'яна кислота -1,56, янтарнокам'яна кислота 0,50, L-(+) - аскорбінова кислота 0,30, вода дистильована - до 1000,0. "Краплі Береша Плюс" застосовуються в якості харчової добавки до соків, чаю, вина, пюре і інших продуктів харчування з метою профілактики і лікування різних патологічних станів, пов'язаних з дефіцитом мікроелементів. Недоліком мікроелементного комплексу "Краплі Береша Плюс" є те, що він має строго постійну концентрацію інгредієнтів, збалансовану тільки в одному варіанті. Такий фіксований склад не може враховувати власний набір і концентрацію мікроелементів і органічних кислот, що містяться в тому або іншому продукті, в який їх додають. Так, харчові продукти, що містять багато заліза (яблучний сік, шпинат, печінка, яйця, виноград і так далі), не потребують збагачення цим металом, тоді як з 43032 4 "Краплями Береша Плюс" в організм починає поступати його надмірна кількість, що при захворюваннях шлунку може викликати розвиток гемосидерозу або гемохроматозу. При високому вмісті фтору в продуктах (зелений лук, зелена капуста, мед) додаткове надходження цього мікроелемента з "Краплями Береша Плюс" може викликати у людини флюороз (фтороз) або токсичне ураження нирок. При додаванні "Крапель Береша Плюс" в боби, яйця, капусту, рибу в організм в надмірній кількості надходять магній, мідь, фосфор; у зернові, боби, горіхи, гриби, лук, печінку, яйця - цинк; у червоний буряк -кобальт і так далі. Крім того, "Краплі Береша Плюс" містять мікроелементи, що володіють високою окислювальною активністю і не містять ефективних антиоксидантів. Отже, Їх додавання в харчові продукти істотно скорочує терміни їх зберігання і можливого вживання. Відомий мікроелементний комплекс на основі хімічно чистих солей мікроелементів -кобальту, марганцю, цинку, міді, який, заздалегідь розбавлений в 50 -100 мл, води вводять щодня під час їжі протягом 20 днів з розрахунку 1 мл на 10 кг ваги (Заявка России №2006103578. СПОСОБ ЛЕЧЕНИЯ И ПРОФИЛАКТИКИ ЗАБОЛЕВАНИЙ С НАРУШЕНИЕМ МИНЕРАЛЬНОГО ОБМЕНА. МПК А61КЗЗ/00 (2006.01) А61Р19/02 (2006.01). Опубликовано: 2007.08.20). Недоліком відомого мікроелементного комплексу є знаходження в ньому мікроелементів у вигляді солей нехарчових кислот, що призводить до їх низької засвоюваності. Крім того, мікроелементний комплекс малоефективний, що обумовлене неповним складом необхідних мікроелементів, оскільки в ньому відсутні багато життєво важливих мікроелементів. Відомий мікроелементний комплекс на основі водного розчину біогенних металів -«ГЕМОВИТПЛЮС» (Патент RU 2203657, МПК А 61 К 31/295. Опубл. 10.05.2003, Бюл. №13,). Водний розчин включає комплекс заліза, марганцю, кобальту, міді, цинку, селену і йоду з динатріевою або дикалієвою сіллю етилендіамін-N,N'-диянтарної кислоти при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: динатриєва або дикалиєва сіль етилендіамін-N,N’-диянтарної кислоти - 15-25; залізо(IIІ) 0,6-5,0; марганець(II) - 0,5-2,0; мідь(ІІ) - 0,05-0,25; цинк(II) - 0,1-1,5; кобальт(II) - 0,005-0,05; селен(ІV) -0,01-0,03; йод(І) - 0,01-0,05; вода - решта. Відомий мікроелементний комплекс не має достатньої цінності по складу мінеральних солей, оскільки в ньому відсутні багато життєво важливих мікроелементів. Відомий мікроелементний комплекс (патент России № 2290838. БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЙ ПРЕПАРАТ И СПОСОБ ЕГО ПОЛУЧЕНИЯ. МПК A23L 1/30 (2006.01), A23L 1/304 (2006.01), А61К 36/00 (2006.01). Опубл.: 2007.01.10), що містить суміш солей мікроелементів Ва, Sn, Co, Cr, V, Zn, Fe, Mn, Mo при наступному співвідношенні, мг/кг рослинної сировини: Ва - 4,0-8,0; Sn - 6,0-15,0; 3 1,6-3,5; Cr - 0,10-0,49; V - 0,4-0,8; Zn - 300-600; Fe 400-800; Mn - 5,5-8,5; Mo - 0,5-5,0. Недоліком відомого мікроелементного комплексу є знаходження в ньому мікроелементів у ви 5 гляді солей нехарчових кислот, що призводить до їх низької засвоюваності. Відомий мікроелементний комплекс, що містить іони мікроелементів в окремих водних розчинах водорозчинних солей неорганічних кислот в кількостях, мг/л: І - 0,49-0,56; Se - 0,63-0,72; 3 0,15-0.17; Mo - 0,5-0,57; Zn - 67,3-76,8; Сu - 12,8114,64; Mn - 31,5-36,0 (патент РОССИИ № 2271725. СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОЙ ДОБАВКИ К ПИЩЕ ДЛЯ ОПТИМИЗАЦИИ ЙОДНОГО ОБМЕНА. МПК A23L 1/30 (2006.01), A23L 1/304 (2006.01), A23L 1/10 (2006.01).. Опубліковано: 2006.03.20). Недоліком відомого мікроелементного комплексу є знаходження мікроелементів у вигляді солей неорганічних кислот, що призводить до їх низької засвоюваності. Відомий мікроелементний комплекс для збагачення продуктів харчування на основі карбоксилатів біогенних металів, що містить в своєму складі концентрат лактулози, воду, колоїдне срібло, мікроелемент селен в органічній формі, аскорбінову кислоту, фермент лізоцим, янтарну кислоту, амінокислоту гліцин, причому останні чотири інгредієнти містяться у складі добавки альтернативно (заявка России № 2002130445. СОСТАВ УНИВЕРСАЛЬНОЙ ДОБАВКИ К ПИЩЕ С АЛЬТЕРНАТИВНЫМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ И СПОСОБ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И АЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ. МПК A23L1/30. Опубликовано: 2004.08.10). Недоліком відомого мікроелементного комплексу є низька ефективність, обумовлена неповним складом необхідних мікроелементів, оскільки в ньому відсутні багато життєво важливих мікроелементів. Найбільш близьким до пропонованого винаходу є мікроелементний комплекс для збагачення продуктів харчування на основі карбоксилатів біогенних металів, що містить воду, лимонну кислоту, солі кислот, вибрані з гідрокарбонатів або карбонатів, вітаміни групи В, вітамін С, мікроелементи залізо, хром, селен, цинк, марганець, мідь, молібден, магній, натрій, кальцій, калій, фосфат або їх суміші, причому залізо в кількості 0,0001-0,5%, переважно 0,001-0,2%; хром в кількості 0,0000010,01%, переважно 0,00001-0,001%; селен в кількості 0,000001-0,01%, переважно 0,00001-0,001%; цинк в кількості 0,0001-0,5%, переважно 0,0010,2%; марганець в кількості 0,00001-0,1%, переважно 0,0001-0,01%; мідь в кількості 0,00001-0,1%, переважно 0,0001-0,01%, по відношенню до загальної маси сухої композиції (заявка России № 2004112761. СОДЕРЖАЩАЯ ОСНОВАНИЯ СМЕСЬ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ПИЩИ. МПК A23L1/30. Опубл.: 2005.10.10). Недоліком відомого мікроелементного комплексу є використання мікроелементів у вигляді солей нехарчових кислот, що призводить до низької засвоюваності мікроелементів. При цьому значна кількість хлор-, нітрат- і сульфат-іонів, які важко піддаються очищенню, знижує екологічну чистоту, біосумісність і ефективність мікроелементного комплексу. 43032 6 В основу корисної моделі поставлена задача створення екологічно чистого, біосумісного і ефективного мікроелементного комплексу для збагачення продуктів харчування на основі нанокарбоксилатів біогенних металів. Це досягається тим, що в мікро елементному комплексі відношення маси нанокарбоксилатів до маси хлор-, нітрат- і сульфат-іонів не менше 10 завдяки використанню нанотехнології, яка дозволяє отримувати надчисті нанокарбоксилати мікроелементів за реакцією прямої взаємодії наночастинок біогенних металів з карбоновою харчовою кислотою. Запропонований, як і відомий мікро елементний комплекс на основі нанокарбоксилатів біогенних металів для збагачення харчових продуктів щоденного вжитку, виробництва дієтичних добавок, функціональних продуктів та продуктів спеціального дієтичного призначення містить воду і нанокарбоксилати щонайменше одного металу з групи, що включає цинк, срібло, магній, марганець, залізо, мідь, кобальт, молібден, селен, кремній, германій, ванадій, вісмут, і відповідно до цієї пропозиції, відношення маси нанокарбоксилатів до маси хлор-, нітрат- і сульфат-іонів не менше 104, при цьому нанокарбоксилати отримані взаємодією карбонової кислоти з наночастинками металів, або наночастинками оксидів металів, або наночастинками гідроксидів металів у водному колоїдному розчині металів. Компоненти мікроелементного комплексу узяті в наступних співвідношеннях, мг/л: нанокарбоксилат цинку 0,1-200 нанокарбоксилат срібла 0,001-1 нанокарбоксилат магнію 10-2000 нанокарбоксилат марганцю 0,1-150 нанокарбоксилат заліза 0,3-300 нанокарбоксилат міді 0,03-200 нанокарбоксилат кобальту 0,005-2 нанокарбоксилат молібдену 0,005-5 нанокарбоксилат селену 0,001-2 нанокарбоксилат кремнію 0,001-1 нанокарбоксилат германію 0,002-2 нанокарбоксилат ванадію 0,0001-0,2 нанокарбоксилат вісмуту 0,002-2 вода до 1000 мл При цьому мікроелементний комплекс містить нанокарбоксилати біогенних металів на основі харчових кислот. Відношення маси нанокарбоксилатів до маси хлор-, нітрат- і сульфат-іонів в мікроелементному комплексі не менше 104. Це підвищує його екологічну чистоту, біосумісність і ефективність. Нанокарбоксилати отримані прямою взаємодією карбонової кислоти з наночастинками металів, або наночастинками оксидів металів, або наночастинками гідроксидів металів у водному колоїдному розчині металів. Це дозволяє значно понизити вміст сторонніх домішків і отримати відношення маси нанокарбоксилатів до маси хлор-, нітрат- і сульфат-іонів в мікроелементному комплексі не менше 104, оскільки відпадає необхідність застосування в якості вихідної речовини солей неорганічних кислот (соляної, азотної, сірчаної). Наночастинки отримують абляцією металевих гранул у воді (див. Патент Україні №37412. СПОСІБ ОТРІМАННЯ ЕКОЛОГІЧНО ЧИСТІХ НАНОЧАСТІНОК 7 ЕЛЕКТРОПРОВІДНІХ МАТЕРІАЛІВ «ЕЛЕКТРОІМПУЛЬСНА АБЛЯЦІЯ» МПК B01J 2/02. Опубл. 25.11.2008. Бюл.№22.). Це підвищує екологічну чистоту використовуваних наночастинок. Компоненти мікроелементного комплексу узяті в наступних співвідношеннях, мл/л: нанокарбоксилат цинку 0,1-200 нанокарбоксилат срібла 0,001-1 нанокарбоксилат магнію 10-2000 нанокарбоксилат марганцю 0,1-150 нанокарбоксилат заліза 0,3-300 нанокарбоксилат міді 0,03-200 нанокарбоксилат кобальту 0,005-2 нанокарбоксилат молібдену 0,005-5 нанокарбоксилат селену 0,001-2 нанокарбоксилат кремнію 0,001-1 нанокарбоксилат германію 0,002-2 нанокарбоксилат ванадію 0,0001-0,2 нанокарбоксилат вісмуту 0,002-2 вода до 1000 мл Це дозволяє вибрати необхідну концентрацію мікроелементів залежно від призначення мікроелементного комплексу. При вмісті компонентів менше нижніх меж знижується біологічна активність комплексу. Вміст компонентів вище за верхні межі також призводить до зниження його ефективності, оскільки це може призводити до перевищення допустимих норм мікроелементів. Мікроелементний комплекс на основі нанокарбоксилатів біогенних металів для збагачення харчових продуктів щоденного вжитку, виробництва дієтичних добавок, функціональних продуктів та продуктів спеціального дієтичного призначення містить воду, що робить його екологічно чистим і підвищує біосумісність. В якості карбонової кислоти використовується харчова кислота, що також підвищує його біосумісність. Залізо, мідь, марганець, цинк, кобальт, молібден, селен відносяться до особливої групи незамінних мікроелементів - мікроелементів, регулярне надходження яких з їжею або водою в організм абсолютно необхідне для нормальної його життєдіяльності. Цинк необхідний для активності більше 90 різних ферментів в організмі людини. Люди з недостатністю цинку зазвичай часто і тривало хворіють на інфекційні і простудні захворювання. При дефіциті цинку знижується апетит, падає гострота зору, розвивається недокрів'я, з'являються алергічні дерматити, облисіння. Цинк необхідний для функції органів імунної системи, репродуктивної системи, процесів загоєння, синтезу білків, формування колагену. Добова потреба в цинку -15 мг. Срібло допомагає при виснаженні, хронічній лихоманці, печії, запаленні кишечника, жовчного міхура, а також при порушенні функцій печінки і селезінки. Крім того, воно виконує бактерицидні функції. Добова потреба в сріблі - 30 мкг. Магній, обов'язкова складова частина всіх кліток і тканин, бере участь у формуванні кісток, регуляції роботи нервової тканини, забезпечує разом з іншими хімічними елементами збереження іонної рівноваги рідких середовищ організму. Він входить до складу ферментів, що регулюють обмін фосфору і вуглеводів. Крім того, він виконує бактери 43032 8 цидні функції і здатний прискорювати загоєння ран. Марганець є активатором ферментів, що беруть участь у вуглеводному і білковому обмінах, сприяє підвищенню міцності кісткової тканини, поліпшенню репродуктивної функції і нормалізації роботи центральної нервової системи. Добова потреба для людини в марганці: 5-7 мг. Марганець активно бере участь в нормалізації імунної системи людини, в засвоєнні вітаміну В1 і вітаміну Е. При недоліку марганцю страждає діяльність серцевого м'яза (виникає аритмія, частішає серцебиття, позачергові серцеві скорочення). Марганець необхідний для метаболізму білків і жирів, здорових нервів і імунної системи, а також регуляції вмісту цукру в крові. Залізо необхідне при виробленні організмом гемоглобіну і насичення киснем червоних кров'яних тілець. Залізо - мікроелемент, який в найбільших кількостях присутній в крові. Він необхідний для багатьох ферментів і важливий для дитячого росту, опору хворобам, здорової імунної системи і вироблення енергії. Показниками недоліку заліза в організмі є ломке волосся, погані нігті, випадання волосся, швидка стомлюваність, блідість, запаморочення і анемія. Залізо є ключовим мікроелементом для кровотворення. Добова потреба дорослої людини в залізі - 15 мг. Мідь бере участь в кровотворенні, тканинному диханні, підсилює дію інсуліну, гормонів гіпофіза. Нормальна робота нервової і імунної систем неможлива без міді. Добова потреба в міді для людини близько 2 мг. При недоліку міді в організмі людини порушується обмін холестерину, формування кісткової тканини, утворення червоних кров'яних тілець. Мідь сприяє формуванню кісток, гемоглобіну і червоних кров'яних тілець, а також у поєднанні з цинком і вітаміном С виробляє еластин. Сприяє загоєнню, виробленню енергії, е одним з елементів пігментації (колір шкіри і волосся). Кобальт є активним учасником кровотворення. Добова потреба для людини: 0,05-0,2 мг. Кобальт входить до складу вітаміну Віз, бере участь в обміні жирних кислот, у вуглеводному обміні, в реалізації функції фолієвої кислоти. Основна його біологічна дія - це участь в синтезі гемоглобіну (стимулює процеси кровотворення), участь в синтезі вітаміну Віз кишковою мікрофлорою, він є активатором деяких ферментативних процесів. Молібден сприяє метаболізму вуглеводів і жирів, є ключовою частиною ферменту, що відповідає за утилізацію заліза, а тому попереджає розвиток анемії. Молібден важливий в забезпеченні смеркового зору і нормального функціонування центральної нервової системи. Добова потреба в молібдені: 0,1-0,3 мг. Молібден необхідний для метаболізму азоту, сприяє правильному обміну речовин кліток, є частиною ферментної системи ксантиноксидази. Недостатнє споживання молібдену пов'язане з розладами, що відбуваються в роті, зокрема, з яснами. У сучасний раціон входять продукти, що піддалися сильному очищенню і переробці, що сприяє дефіциту молібдену. Біологічна роль селену в першу чергу визначається його антиоксидантною і імуномодулючою 9 дією (див. Тутельян В.А., Княжев В.А., Хотимченко С.А., Голубкина Н.А., Кушлинский Н.Е., Соколов Я.А. Селен в организме человека. М., изд. РАМН. 2002; 224 с.,5). Добова потреба в селені: 0,05-0,2 мг. Селен входить до складу дейодинази йодтироніну типу І, що бере участь в перетворенні прогормону на активний гормон щитовидної залози - трийодтиронін. Окрім участі в засвоєнні йоду, селен основний компонент одного з найважливіших антиоксидантних ферментів - глютатіонпероксидази, яка захищає клітини від дії вільних радикалів і вступає в реакцію з такими важкими металами, як кадмій, ртуть, нейтралізуючи тим самим їх шкідливу дію, а також яка виводить з організму миш'як. При порушеннях обміну йоду і функції щитовидної залози селен проявляє антиоксидантну активність, попереджаючи зміни в клітинних мембранах і зберігаючи тим самим життєздатність клітин. Селен зв'язує багато забруднюючих речовин, що проникають з навколишнього середовища. Кремній бере участь в метаболізмі кальцію, хлора, фтору, натрію, сірки, алюмінію, цинку, молібдену, марганцю, кобальту і інших елементів. Кремній, в першу чергу, необхідний для формування основної речовини кісток і хряща. Кремній бере участь в синтезі глікозаміногліканів, еластину і колагену (складові частини волосся, шкіри, нігтів, хрящів і зв'язок), що створюють остов сполучної тканини. Технологія переробки плодів і овочів в промисловості направлена на рафінування їжі, позбавлення від так званих баластів. У відходи виробництва з шкіркою плодів і серцевиною йде кремній, що робить актуальною проблему забезпечення надходження кремнію в організм. Германій - мікроелемент, який бере участь в багатьох процесах організму. Недолік цього елементу позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, обміні жирів і інших процесах, зокрема, розвитку атеросклерозу. Цей мікроелемент збільшує постачання тканин киснем. Крім того, він здатний прискорювати загоєння ран і зменшувати біль. Органічний германій запобігає розвитку так званої кров'яної гіпоксії, що виникає при зменшенні кількості гемоглобіну, здатного приєднати кисень (зменшенні кисневої ємкості крові), і що розвивається при крововтратах, отруєнні окислом вуглецю, при радіаційних діях. Органічний германій сприяє індукції гама-интерферонів, які пригнічують процеси розмноження кліток, що швидко діляться, активують специфічні клітки (Т-кілери). Основними напрямами дії інтерферонів на рівні організму є антивірусний і протипухлинний захист, імуномодулючі і радіозахисні функції лімфатичної системи. Ванадій - необхідний для клітинного метаболізму, формування кісток і зубів, бере участь в перенесенні йоду. Селен для цілей забезпечення переміщення і засвоєння йоду може бути не достатньо ефективний при недоліку ванадію, який потрібний в мікродозах (значно менших, ніж селен). Якщо в продуктах, що виробляються і споживаються на певній території, ванадій відсутній в потрібних кількостях, доцільне його введення в препарат, що містить селен. Дефіцит ванадію може бути пов'язаний з серцево-судинними захворю 43032 10 ваннями і захворюваннями нирок, ослабленням функції дітородіння. Вісмут - надає цитопротективну дію, яка виражається в здатності запобігати пошкодженню слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, входить до складу противиразкових препаратів. Мікроелементний комплекс на основі нанокарбоксилатів біогенних металів для збагачення продуктів харчування щоденного вжитку, виробництва дієтичних добавок, функціональних продуктів та продуктів спеціального дієтичного призначення отримують таким чином. В якості вихідної сировини використовують металеві гранули необхідних мікроелементів, воду і карбонову кислоту. Процес отримання здійснюють в два етапи. На першому етапі отримують водну дисперсію наночастинок мікроелементів диспергуванням гранул відповідних металів або групи металів імпульсами електричного струму у воді. (див. Патент Україні №37412. СПОСІБ ОТРІМАННЯ ЕКОЛОГІЧНО ЧИСТІХ НАНОЧАСТІНОК ЕЛЕКТРОПРОВІДНІХ МАТЕРІАЛІВ «ЕЛЕКТРОІМПУЛЬСНА АБЛЯЦІЯ» МПК B01J 2/02. Опубл. 25.11.2008. Бюл.№22.) Металеві гранули помішують в судину для диспергування і рівномірно розміщують їх на дні судини між електродами. У судину наливають воду. При проходженні через ланцюжки металевих гранул імпульсів електричного струму, в яких енергія імпульсів перевищує енергію сублімації випарованого металу, в точках контактів металевих гранул одна з одною виникають іскрові розряди, в яких здійснюється вибухоподібне диспергування металу. У каналах розряду температура досягає 10 тис. градусів. Ділянки поверхні металевих гранул в зонах іскрових розрядів плавляться і вибухоподібне руйнуються на найдрібніші наночастинки і пару. Розплавлені наночастинки, що розлітаються, потрапляють у воду, охолоджуються в ній і утворюють колоїдний розчин наночастинок мікроелементів. На другому етапі отримують нанокарбоксилати біогенних металів. Для цього у водний колоїдний розчин, що містить наночастинки металу, оксиду металу, гідроксиду металу, додають карбонову кислоту. За рахунок високої хімічної активності наночастинок здійснюється утворення карбоксилату металу. Оскільки до числа реагентів не входять ніякі інші речовини, а наночастинки практично повністю беруть участь в хімічній реакції утворення солей карбонових кислот, то утворюється продукт високої екологічної чистоти, в якому відношення маси нанокарбоксилатів до маси хлор, нітрат- і сульфат-іонів не менше 104. Мікроелементний комплекс на основі нанокарбоксилатів біогенних металів для збагачення харчових продуктів щоденного вжитку, виробництва дієтичних добавок, функціональних продуктів та продуктів спеціального дієтичного призначення є високоактивним антиоксидантом, що пригнічує процеси перекисного окислення ліпідів, аеробного гліколізу і оцетово-кислого зброджування, він володіє також бактеріостатичною дією. Отже, додавання його в продукти підвищує терміни їх зберігання в некондиційних умовах, що дозволяє 11 43032 зменшити кількість спеціальних консервантів, використовуваних для цих цілей. Мікроелементний комплекс на основі нанокарбоксилатів біогенних металів для збагачення харчових продуктів щоденного вжитку, виробництва дієтичних добавок, функціональних продуктів та продуктів спеціального дієтичного призначення має змінний кількісний спектр мікроелементів, що дозволяє адекватно підвищувати або знижувати їх концентрацію в рецептурі для збагачення відповідної групи харчових продуктів. При одночасному використанні всіх компонентів в збалансованому складі з'являються нові різноспрямовані біологічні ефекти, тоді як кожен окремо інгредієнт такої біологічної активності сам по собі проявляти не може. Це додає всьому складу нові біологічні властивості, властивості потенціювання і пролонгації ефекту, що дозволяє меншими концентраціями отримати Комп’ютерна верстка І.Скворцова 12 більш виражену дію, що істотно знижує вірогідність розвитку побічних реакцій і підвищує безпеку його застосування. Кількість використовуваного мікроелементного комплексу для різних застосувань залежить від концентрації мікроелементів, з тим розрахунком, щоб концентрація мікроелементів в кінцевому продукті відповідало їх потребі. Мікроелементний комплекс може використовуватись для збагачення різних харчових продуктів: питної столової води, тонізуючих і інших напоїв, соків, компотів, молочних продуктів, варення, джемів, пива, винно-горілчаних виробів, консервів, живильних сумішей, харчових концентратів, кондитерських і хлібобулочних виробів, цукру, солі, соусів, смакових приправ і так далі При цьому підвищується біологічна цінність харчових продуктів, поліпшується їх засвоюваність, активізуються біологічно активні компоненти. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601