Система фритюрного апарата та протипожежна система (варіанти) для нього

1. Протипожежна система для фритюрного апарата, причому фритюрний апарат має чан для смаження та принаймні одну кришку, причому кришка пристосована для накривання чана для смаження таким чином, щоб утворювався вільний простір між нижньою стороною кришки та чаном для смаження, причому вільний простір має отвір, коли кришка є закритою, для вентиляції фритюрного апарата, і протипожежна система включає: резервуар для вогнегасного агента; трубопровід, сполучений з резервуаром; та принаймні одну насадку, з'єднану з трубопроводом та сконфігуровану з зовнішньої сторони кришки та чана для смаження, причому принаймні одна насадка є пристосованою для спрямування вогнегасного агента через отвір у вільний простір чана для смаження для пригнічення вогню, коли кришка фритюрного апарата є закритою. 2. Протипожежна система за п. 1, яка відрізняється тим, що принаймні одна насадка є спрямованою вгору. 3. Протипожежна система за п. 2, яка відрізняється тим, що форма розпилювача для принаймні однієї насадки має форму віяла. 4. Протипожежна система за п. 1, яка відрізняється тим, що фритюрний апарат є фритюрним апаратом, який працює під тиском. 5. Протипожежна система за п. 1, яка відрізняється тим, що принаймні одна насадка є розташо 2 (19) 1 3 94633 4 11. Протипожежна система за п. 10, яка відрізняється тим, що перша насадка є спрямованою донизу до чану; і друга насадка є спрямованою вгору до нижньої сторони кришки фритюрного апарата. 12. Протипожежна система за п. 11, яка відрізняється тим, що форма розпилювача для першої насадки відмінна від форми розпилювача для другої насадки. 13. Протипожежна система за п. 12, яка відрізняється тим, що форма розпилювача для першої насадки має форму конуса; і форма розпилювача для другої насадки має форму віяла. 14. Протипожежна система за п. 7, яка відрізняється тим, що перша насадка розташована на верхній частині фритюрного апарата, а друга насадка розташована на нижній частині фритюрного апарата. 15. Протипожежна система за п. 7, яка відрізняється тим, що має блок, причому перша та друга насадки з'єднані з блоком. 16. Протипожежна система за п. 15, яка відрізняється тим, що включає трубопровід, сполучений з блоком, для введення вогнегасного агента у блок. 17. Протипожежна система за п. 1, яка відрізняється тим, що фритюрний апарат щонайменше частково розміщений в корпусі, і щонайменше одна насадка розміщена зовні корпуса, в якому щонайменше частково розміщений фритюрний апарат. 18. Протипожежна система за п. 17, яка відрізняється тим, що кришка фритюрного апарата має можливість переміщуватися по щонайменше одній напрямній і щонайменше одна насадка з'єднана з цією напрямною. 19. Протипожежна система за п. 7, яка відрізняється тим, що фритюрний апарат щонайменше частково розміщений в корпусі, і перша насадка і друга насадка розміщені зовні корпуса, в якому щонайменше частково розміщений фритюрний апарат. 20. Протипожежна система за п. 19, яка відрізняється тим, що кришка фритюрного апарата має можливість переміщуватися по щонайменше одній напрямній, і перша насадка і друга насадка з'єднані зі щонайменше однією напрямною. 21. Система фритюрного апарата, яка містить чан для смаження, щонайменше одну кришку, причому кришка чана для смаження має закрите положення для створення вільного простору між нижньою стороною кришки і чаном для смаження, і вільний простір має отвір, що закривається, який служить для вентиляції чана, коли кришка закрита, резервуар для вогнегасного агента, трубопровід, з'єднаний з резервуаром, щонайменше одну насадку, з'єднану з трубопроводом і розміщену зовні кришки і/або чана для смаження, причому щонайменше одна насадка направляє вогнегасний агент зовні чана для смаження в чан для смаження крізь отвір, що закривається, у вільний простір чана для смаження для нейтралізації полум’я, коли кришка чана для смаження закрита. Перехресне посилання на споріднену заявку Ця заявка заявляє пріоритет Попередньої заявки США № 60/876,690, поданої 22 грудня 2006 p., повний зміст якої включено авторами шляхом посилання. Рівень техніки Фритюрний апарат, який працює під тиском, застосовують для приготування їжі (наприклад, м'яса) у чані з використанням кулінарного жиру. їжу та кулінарний жир у фритюрному апараті, який працює під тиском, доводять до високих температур, водночас підтримуючи достатньо високий тиск для запобігання википанню з нього води. Цей спосіб дозволяє зберігати їжу дуже гарячою і соковитою. Фритюрний апарат, який працює під тиском, зазвичай застосовують на промислових кухнях, і він маєвключати протипожежну систему. Зокрема, передбачено насадки, розташовані для спрямування вогнегасного агента до центра чана, коли кришка фритюрного апарата, який працює під тиском, є відкритою. Хоча ця конфігурація знижує ймовірність пожежі у фритюрному апараті, який працює під тиском, існує потреба в удосконаленій конфігурації. Короткий опис винаходу Представлені варіанти втілення стосуються протипожежної системи для пристрою, такого, як фритюрний апарат, який працює під тиском. Фри тюрний апарат може мати чан для смаження (у який поміщають їжу та кулінарний жир) та кришку для накривання чана для смаження. Кришка фритюрного апарата може мати три позиції: повністю відкриту позицію, закриту / незамкнену позицію (коли кришка є закритою, а чан для смаження вентилюється через отвір) та закриту / замкнену позицію (коли чан для смаження є герметично закритим для приготування їжі). Протипожежна система для фритюрного апарата включає резервуар для вогнегасного агента, трубопровід, сполучений з резервуаром, та одну або кілька насадок, з'єднаних з трубопроводом і сконфігурованих для спрямування вогнегасного агента у чан для смаження, коли кришка перебуває у неповністю відкритій позиції (наприклад, коли кришка перебуває у закритій / незамкненій позиції). Наприклад, коли кришка є закритою, може утворюватися вільний простір між чаном для смаження та внутрішньою частиною кришки. В одному аспекті винаходу, коли кришка перебуває у закритій і незамкненій позиції (створюючи отвір у вільний простір для вентиляції чана для смаження), насадка може бути сконфігурована з зовнішнього боку як кришки, так і чана для смаження, таким чином, щоб вогнегасний агент спрямовувався через отвір у вільний простір чана для смаження. Насадка може бути плоским розпилювачем (на 5 приклад, у формі віяла) таким чином, щоб більша кількість вогнегасного агента могла бути введена у щілиноподібний отвір. Як інший приклад, насадка може бути сконфігурована таким чином, щоб вводити вогнегасний агент в інший отвір у чан для смаження, коли кришка перебуває у закритій / незамкненій позиції. Зокрема, чан для смаження може включати отвір до труби для зливання через край, яка веде до зливного трубопроводу. Насадка може бути сконфігурована таким чином, щоб вогнегасний агент вводився у вільний простір чана фритюрного апарата через отвір до труби для зливання через край. Крім того, протипожежна система може включати одну або кілька насадок, з'єднаних з трубопроводом і сконфігурованих для спрямування вогнегасного агента у чан для смаження, коли кришка перебуває у повністю відкритій позиції. Одна або кілька насадок, сконфігурованих для спрямування вогнегасного агента у чан, коли кришка перебуває у повністю відкритій позиції, можуть відрізнятися від однієї або кількох насадок, сконфігурованих для спрямування вогнегасного агента у чан для смаження, коли кришка перебуває у неповністю відкритій позиції, кількома особливостями, включаючи: (1) позицію (таку, як позиція у х-, у- та/або z-напрямку); (2) тип насадки (наприклад, у формі віяла або у формі конуса); та (3) спрямування насадки (наприклад, спрямування вгору або донизу). Таким чином, одна або кілька насадок є сконфігурованими для спрямування вогнегасного агента у чан для смаження, коли кришка перебуває у неповністю відкритій позиції, і функціонують окремо або у комбінації з однією або кількома насадками, сконфігурованими для спрямування вогнегасного агента у чан, коли кришка перебуває у повністю відкритій позиції. У такий спосіб протипожежна система може краще впоратися з вогнем у фритюрному апараті, який працює під тиском. Інші системи, способи, особливості та переваги стануть зрозумілими спеціалістові у даній галузі по ознайомленню з представленими нижче фігурами та детальним описом. Передбачається, що всі ці додаткові системи, способи, особливості та переваги охоплюються цим описом та обсягом винаходу і є захищеними представленою нижче формулою винаходу. Короткий опис фігур Фігура 1 є фронтальною проекцією монорейкового фритюрного апарата center lid-lift, який працює під тиском, з прикладом протипожежної системи. Фігура 2 є боковою проекцією монорейкового фритюрного апарата center lid-lift, який працює під тиском, показаного на Фігурі 1. Фігура 3 є горизонтальною проекцією монорейкового фритюрного апарата center lid-lift, який працює під тиском, показаного на Фігурі 1. Фігури 4а та 4b є горизонтальною проекцією та видом з торця, відповідно, трійникового блока, показаного на Фігурі 1. Фігура 5 є фронтальною проекцією подвійного фритюрного апарата lid-lift, який працює під тиском, з прикладом протипожежної системи. Фігура 6 є боковою проекцією подвійного фри 94633 6 тюрного апарата lid-lift, який працює під тиском, показаного на Фігурі 5. Фігура 7 є горизонтальною проекцією подвійного фритюрного апарата lid-lift, який працює під тиском, показаного на Фігурі 5. Детальний опис винаходу У загальних рисах описані нижче оптимальні варіанти втілення стосуються протипожежної системи для кухонного пристрою, такого, як фритюрний апарат. Протипожежна система може застосовуватись у різних фритюрних апаратах, включаючи фритюрні апарати, які працюють під тиском. Показано два приклади фритюрних апаратів, який працюють під тиском, включаючи систему монорейкового фритюрного апарата center lid-lift (показану на Фігурах 1 - 3) та систему подвійного фритюрного апарата lid-lift (показану на Фігурах 57). Конкретними прикладами системи фритюрного апарата, які можуть застосовуватися у комбінації з протипожежною системою фритюрного апарата, є моделі Henny Penny 690, 691, 692 (система монорейкового фритюрного апарата center lid-lift) та моделі Henny Penny 580, 581, 852, 590, 591, 592, 680, 681, 682 (система подвійного фритюрного апарата lid-lift). Перелічені моделі представлено лише з метою пояснення. Також можуть застосовуватися фритюрні апарати від інших виробників та інших конфігурацій. Як описується нижче більш детально, протипожежна система може забезпечувати захист від пожеж з кришкою у повністю відкритій позиції (наприклад, у повністю відкритій позиція кришки) та/або у закритій позиції. Наприклад, кришка у системі фритюрного апарата може перебувати в одній з трьох позицій, включаючи: (1) повністю відкриту позицію; (2) повністю закриту й замкнену; та (3) закриту й вентильовану. Повністю відкрита позиція може бути тоді, коли завантажувальна естакада та кошики фритюрного апарата перебувають у повністю відкритій позиції. Прикладом проміжної позиції (між повністю відкритою позицією та повністю закритою й замкненою позицією) може бути позиція, в якій кришка є повністю закритою, і ручка фритюрного апарата є незамкненою, створюючи щілину і, таким чином, випускаючи тиск пари з вільного простору чана фритюрного апарата. У цій позиції запобіжна заскочка може ще перебувати у защепленому стані. Як було згадано, частина фритюрного апарата може бути відкритою для вентиляції чана для смаження. Наприклад, задня частина фритюрного апарата може бути відкритою, наприклад, зі щілиною 1/4 дюйма, для вентиляції чана фритюрного апарата. Як правило, протипожежні системи є сконфігурованими лише для гасіння вогню, коли кришка фритюрного апарата перебуває у повністю відкритій позиції. Однак фритюрний апарат може бути підданий ризикові пожежі, коли кришка фритюрного апарата перебуває у неповністю відкритій позиції. Наприклад, коли кришка фритюрного апарата є частково відкритою або сконфігурованою для вентиляції чана фритюрного апарата, фритюрний апарат все одно може бути підданий ризикові пожежі (наприклад, через витікання з отвору киплячої олії або повітря, яке надходить у чан). 7 Протипожежні системи, описані на Фігурах 1-7, можуть застосовуватися для зниження ризику пожежі, коли фритюрний апарат перебуває і/або не перебуває у повністю відкритій позиції. На Фігурі 1 показано фронтальну проекцію системи монорейкового фритюрного апарата center lid-lift з кришкою 110 у відкритій позиції та монорейкою, показаною як елемент 130. Комбінацію фритюрного апарата та протипожежної системи фритюрного апарата показано як елемент 100. На Фігурі 2 представлено бокову проекцію системи фритюрного апарата, показаної на Фігурі 1, з кришкою, показаною у повністю відкритій позиції та у вентильованій позиції (у вентильованій позиції кришку показано штриховими лініями). На Фігурі 3 показано горизонтальну проекцію системи фритюрного апарата, показаної на Фігурі 1. На Фігурі 1 показано "трійниковий блок", який може бути закріплений на фритюрному апараті. Наприклад, трійниковий блок 120 може бути закріплений на фритюрному апараті, наприклад, задній частині фритюрного апарата. Трійниковий блок 120 показано на Фігурах 4а-b. Насадки можуть бути приєднані до фритюрного апарата за допомогою складального комплекту для насадок, який може включати насадки, поворотні адаптери для насадок, ковпачки насадок, трійниковий блок з затискачами, закриті ніпелі, різні труби з нержавіючої сталі та коліна. Насадки можуть бути сконфігуровані у різних місцях трійникового блока з метою спрямування вогнегасного агента на різні ділянки фритюрного апарата. Вогнегасний агент може бути будь-якою речовиною, яка може застосовуватися для пригнічення або зменшення впливу вогню. На Фігурах 2 та 3 показано дві насадки 210, 220, які застосовують у протипожежній системі. Дві насадки 210, 220, представлені на Фігурах 2 та 3, показано лише для пояснення, і може застосовуватися менша або більша кількість насадок, як обговорюється більш детально нижче. Принаймні дві з насадок у системі можуть відрізнятися одна від одної за різними характеристиками, до яких належать: позиція (наприклад, позиція у х-, ута/або z-напрямку); тип насадки; та спрямування насадки (наприклад, спрямування вгору або донизу). Як показано на Фігурі 2, дві насадки 210, 220 перебувають у різних позиціях (різних у zнапрямку) і передбачають протилежне спрямування агента з насадок (вгору та донизу). Зокрема, насадка 1N210 з трійникового блока, деталь № 434424, може бути сконфігурована таким чином, що наконечник насадки розташовується на 16 дюймів (40,6 см) вище від основи поверхні фритюрного апарата і на відстані 5 дюймів (12,7 см) від правої сторони заднього кожуха пристрою. Насадка 1N 210 може бути спрямована донизу (і в один бік, наприклад, під кутом приблизно 45° донизу (показано на Фігурі 2) і 45° угору (показано на Фігурі 3) для випуску у центральній точці чана для смаження. Як ще один приклад, насадка 1F 220, яка проходить донизу від трійникового блока до основи фритюрного апарата, може мати наконечник, розташований на відстані 2 дюймів (5,1 см) від задньої сторони чана для смаження і 8 дюймів 94633 8 (20,3 см) від правої сторони заднього кожуха пристрою. Насадка 1F 220 може бути спрямована угору, як показано на Фігурі 2. Таким чином, коли кришка 110 фритюрного апарата є частково закритою, наприклад, як у разі, коли чан фритюрного апарата 140 вентилюється через отвір 240 у задній частині, вогнегасний агент може спрямовуватися через отвір 240 у задній частині, який є незакритим і накривається кришкою 110. У такий спосіб вогнегасний агент може вводитись у вільний простір чана фритюрного апарата 140. Хоча отвір 240 показано на Фігурі 2 у задній частині, цей отвір 240 може знаходитися на одній або кількох сторонах чана. Крім того, перша насадка 210 та друга насадка 220 можуть належати до різних типів. Наприклад, перша насадка 210 може бути насадкою вузької форми (наприклад, у формі конуса), наприклад, 1N, деталь №419335. Друга насадка 220 може бути плоским розпилювачем (наприклад, у формі віяла), наприклад, 1F, деталь №419333. Як обговорювалося вище, насадка 1F 220 може бути насадкою у формі плоского розпилювача, і розпилення може бути горизонтальним відносно краю заднього виступу чана для смаження. Кожен фритюрний апарат може включати резервуар (не показано), який містить щонайменше 3,0 галони вогнегасного агента ANSULEX® з низьким рівнем рН. Трубопровід може застосовуватися для сполучення з резервуаром, вміст якого вивантажується через дві однопотокові насадки (1N та 1F). Приклад трубопроводу показано як елемент 230. Дві насадки 210, 220 можуть функціонувати одночасно, випускаючи вогнегасний агент водночас. На Фігурах 4а та 4b показано горизонтальну проекцію та вид з торця (відповідно) частини трійникового блока 120. Трійниковий блок може бути приєднаний до фритюрного апарата через отвори 410 для гвинтів, як показано на Фігурі 4а. Додаткові отвори застосовують для впусків (для введення вогнегасного агента через трубопроводи у трійниковий блок 120, а також для випусків для насадок. Трубопровід також може бути включеним у трійниковий блок 120, показаний штриховими лініями на Фігурах 4а та 4b. Наприклад, на Фігурі 4b показано з'єднання з трубами, що мають нормальну трубну нарізку (NPT) 3/8". На Фігурі 5 показано фронтальну проекцію системи подвійного фритюрного апарата lid-lift з кришкою у відкритій позиції. Комбінацію фритюрного апарата та протипожежної системи фритюрного апарата показано як елемент 500 з трійниковим блоком 510 та чаном фритюрного апарата 520. На Фігурі 6 представлено бокову проекцію системи фритюрного апарата, показаної на Фігурі 5, з кришкою у повністю відкритій позиції та вентильованій позиції. На Фігурі 7 представлено горизонтальну проекцію системи фритюрного апарата, показаної на Фігурі 5. Подібно до насадки 210, перша насадка 610 на Фігурах 6 та 7 може бути насадкою вузької форми (наприклад, у формі конуса), розташованою у верхній позиції, наприклад, 1N, деталь №419335. Подібно до насадки 220, друга насадка 620 може 9 бути плоским розпилювачем (наприклад, у формі віяла), розташованою в нижній позиції, наприклад, 1F, деталь №419333. Як показано на Фігурі 6, насадки 610, 620 можуть бути розташовані на фритюрному апараті у різних місцях. Наприклад,насадка 1N 610 у верхній позиції, від трійникового блока 510, деталь №434424, може бути сконфігурована таким чином, щоб наконечник насадки розташовувався на 16 дюймів (40,6 см) вище основи поверхні фритюрного апарата і на відстані 5 дюймів (12,7 см) від лівої сторони заднього кожуха пристрою (на відміну від правої сторони, як показано на Фігурі 3). Насадка 1N 610 може бути спрямована донизу для випуску у центральній точці чана для смаження. Як ще один приклад, насадка 1F 620 у нижній позиції, яка відходить від трійникового блока 510 через трубо 94633 10 провід 630 до основи фритюрного апарата, може мати наконечник насадки, розташований на відстані 2 дюймів (5,1 см) від задньої сторони чана для смаження і 8 дюймів (20,3 см) від лівої сторони заднього кожуха пристрою (на відміну від правої сторони, як показано на Фігурі 3). Як обговорювалося вище, насадка 1F 620 може бути насадкою у формі плоского розпилювача, і розпилення може бути горизонтальним відносно краю заднього виступу чана для смаження. Насадка 1F 620 може бути спрямована угору, як показано на Фігурі 6. Хоча цей винахід було показано і описано з посиланням на конкретні оптимальні варіанти його втілення, спеціалістам у даній галузі стане зрозумілою можливість різних змін у формі та деталях без відхилення від обсягу винаходу, який охоплюється супровідною формулою винаходу. 11 94633 12 13 94633 14 15 Комп’ютерна верстка Л. Ціхановська 94633 Підписне 16 Тираж 24 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601