Капсула із декількома відділеннями, що містить інгредієнт напою, спосіб її виготовлення і спосіб приготування напою з такої капсули

1. Капсула, призначена для встановлення у машину для приготування напоїв, яка містить принаймні один інгредієнт напою для приготування напою при поєднанні з рідиною, що подається в капсулу під тиском зазначеної машини, внутрішня частина капсули (1) розділена принаймні на головне та додаткове відокремлені відділення (2, 14; 3, 21, 22), кожне відділення містить інгредієнт або суміш інгредієнтів, причому додаткове відділення (3, 21, 22) має вивільняти інгредієнт або суміш інгредієнтів із затримкою в часі відносно початку приготування першого компонента напою (27), одержуваного завдяки взаємодії рідини і зазначеного інгредієнта або суміші інгредієнтів, що містяться у головному відділенні (2, 14), коли рідину подають в капсулу для приготування напою, яка відрізняється тим, що два відділення (2, 3) відокремлені одне від одного стінкою (4, 4', 9), яка призначена для відкриття рідинного сполучення між двома відділеннями (2, 3) при взаємодії із рідиною, введеною всередину капсули (1) для приготування другого компонента (29). 2. Капсула за п. 1, яка відрізняється тим, що головне відділення (2, 14) оточує перше відділення (3, 21, 22). 3. Капсула за п. 2, яка відрізняється тим, що додаткове відділення (3, 21, 22) містить кавовий інгредієнт. 2 (19) 1 3 94918 4 18. Капсула за будь-яким з попередніх пунктів, яка відрізняється тим, що друге відділення (14) включає засоби відкривання (15, 17), що відкриваються під тиском, коли вода впорскується в відділення (14). 19. Спосіб виготовлення капсули, яка містить напій і призначена для встановлення у машину для приготування напоїв і має принаймні два відокремлених відділення (2, 3), зокрема капсули (1) за будьяким з попередніх пунктів 1-18, який передбачає стадії: заповнення центральної частини оболонки інгредієнтом напою для створення додаткового відділення (3), що містить інгредієнт напою, і розміщення додаткового відділення (3) усередині капсули (1), де об'єм капсули (1), що оточує додаткове відділення (3), відповідає об'єму головного відділення (2) для розміщення інгредієнта напою. 20. Спосіб за п. 19, який відрізняється тим, що для заповнення центральної частини оболонки порошком використовується формувальний пристрій періодичної дії. 21. Спосіб приготування напою або рідкого харчового продукту з однієї капсули, який включає такі стадії: забезпечення капсули (1), у якій внутрішня частина капсули (1) містить принаймні один інгредієнт, подачу рідини в капсулу та початок приготування та витікання першого компонента напою, і початок приготування другого компонента напою з деякою затримкою після початку приготування першого компонента напою. 22. Спосіб за п. 21, який відрізняється тим, що затримка досягається шляхом хімічної та/або фі зичної обробки інгредієнта другого компонента напою. 23. Спосіб за п. 21 або 22, який відрізняється тим, що затримка досягається шляхом відокремлення інгредієнта другого компонента напою. 24. Спосіб за будь-яким з пп. 21-23, який відрізняється тим, що капсула (1) має більш ніж одне відділення (2, 3), яке, відповідно, містить інгредієнти напою. 25. Спосіб за п. 24, який відрізняється тим, що спочатку головне (2) та додаткове відділення (3) відокремлені одне від одного стінкою (4), яка перфорується або принаймні частково зникає під дією рідини, що подається в капсулу (1). 26. Спосіб за п. 25, який відрізняється тим, що стінка принаймні частково плавиться під дією рідини, що подається в капсулу. 27. Спосіб за будь-яким з пп. 21-26, який відрізняється тим, що рідина є гарячою водою. 28. Спосіб відповідно до будь-якого з пп. 21-27, який відрізняється тим, що капсула відкривається для вивільнення першого компонента напою, коли у капсулі буде досягнутий певний тиск. 29. Спосіб виготовлення напою типу капучино з однієї капсули (1), де капсула (1) включає щонайменше головне відділення (2), що містить молочний інгредієнт, та додаткове відділення (3), що містить кавовий інгредієнт, який включає такі стадії: подачу води в капсулу (1), початок приготування та витікання першого компонента напою на основі молочного інгредієнта, і початок приготування компонента напою на основі кавового інгредієнта, із затримкою після початку приготування першого компонента напою. Даний винахід стосується виробництва напою (наприклад, капучино, кави-латте (latte macchiato) або рідкого харчового продукту з капсули, що містить інгредієнт. Таким чином, винахід стосується лише тих капсул, що містять інгредієнти, які можуть бути поміщені до машини (такої як, наприклад, машина для дозування напоїв) для того, щоб рідина (звичайно вода) проникала усередину капсули. Описаний відомий рівень техніки, що стосується капсули. Слід розуміти, що приклад капсули був вибраний як типовий приклад контейнера, що містить інгредієнт для завантаження в машину, що виробляє напій або рідкий харчовий продукт. Капсула містить принаймні один інгредієнт напою або харчового продукту. Коли інгредієнт усередині капсули приводиться у взаємодію з рідиною, наприклад, гарячою водою, що надходить усередину капсули, напій може бути приготовлений при взаємодії рідини з інгредієнтами, що знаходяться в капсулі. Цей напій може потім буде вилитим з капсули. Існує широкий спектр можливих взаємодій між інгредієнтом (інгредієнтами) напою/харчового продукту та рідиною, таких як, наприклад, екстракція, розчинення, заварювання, змішування і т.д., які усі входять до обсягу даного винаходу, навіть якщо наступний опис в ілюстративних цілях зосереджений лише на кількох з них. Типовими представниками таких капсул є герметичні капсули, що містять порошок смаженої меленої кави. Такі капсули можуть бути завантажені в машини, пристосовані для заварювання кави. Після завантаження в машину для заварювання кави, вода подається в капсули таким чином, що вода взаємодіє з порошком кави, який міститься в капсулі. В результаті цього утворюється кавовий напій, який виливається з капсули та надходить у приймач (такий як кухоль, склянка чи інший) для одержання напою. Споживачі високо оцінили зручність такого приготування напоїв, яке є чистим та швидким процесом виробляння напоїв і яке може бути виконане за допомогою простих дій; а саме, по суті складається з вставляння герметично закритої капсули, що містить порошок кави, в машину для приготування напоїв, та натиснення на кнопку. При цьому, особливо у випадку фірмових кавових виробів (наприклад, капучино, кава-латте (latte macchiato) або подібні напої) споживачі високо оцінюють автентичність, яку надають чашці чи склянці готового напою такі три елементи: a. Біла молочна піна на поверхні напою, 5 b. "Пляма" коричневої кави в тому місці на фазі білої молочної піни, де каву додавали в чашку, і c. У випадку скляного приймача (типово, наприклад, для кави-латте, що подається в барах у Німеччині), наявність трьох шарів різного кольору, а саме, білого на дні (рідке молоко), коричневого посередині (кавовий екстракт), та білого (молочна піна) зверху. Цільна капсула за відомим рівнем техніки не може забезпечити двофазовий, багатошаровий продукт, так щоб дві порції рідини, утворені з двох різних інгредієнтів, подавалися неодночасно, наприклад, для одержання напою з молочною фазою та кавовою фазою. Отже, існує потреба у приготуванні напоїв, що включають щонайменше два компоненти напою, які мають готуватися та подаватися в приймач неодночасно, а відповідно до визначеної часової послідовності, тобто, в різні періоди часу протягом циклу дозування напою. Типовим прикладом таких напоїв, що мають кілька дозованих по черзі компонентів напою, є кава типу капучино. Для приготування кави типу капучино, спочатку спінене молоко або молочну піну подають в приймач, і лише через певний період часу після початку заповнення спіненим молоком/молочною піною, кавовий інгредієнт напою наливають в приймач. Таким чином, відповідно до відомого рівня техніки, для приготування, наприклад, кави типу капучино, спочатку вставляють капсулу, що містить молочний порошок або рідке молоко, яку потім треба замінити на капсулу, що містить порошок кави. Однак, цей спосіб приготування кави типу капучино є незручним та потребує багато часу, тому що вимагає використання двох різних капсул. Метою даного винаходу є, таким чином, розширення спектра напоїв або компонентів напою, які можуть бути приготовлені з однієї капсули. Відповідно до даного винаходу, ця мета досягається за допомогою ознак незалежних пунктів формули. Залежні пункти формули далі розвивають головну ідею даного винаходу. Винахід пропонує капсулу напою, придатну для приготування напою, який включає більш ніж один компонент або фазу напою, причому зазначена множина компонентів або фаз напою є здатними витікати з капсули з певною затримкою між початком дозування кожного із зазначених компонентів або фаз напою. Відповідно до аспекту даного винаходу, пропонується капсула, яка містить принаймні один інгредієнт напою. Внутрішня частина капсули розділена принаймні на перше та друге відділення, причому кожне відділення містить інгредієнт напою або суміш інгредієнтів напою. При цьому друге відділення може оточувати (містити у собі) перше відділення. Перше відділення, оточене другим відділенням, включає стінку, яка є здатною розчинятися, руйнуватися або відкриватися під дією рідини, що надходить до капсули. Відповідно до варіанта втілення, стінка може бути виготовлена з цукрового матеріалу, такого як, наприклад, карамель. 94918 6 Перше відділення може містити розчинний порошок кави або рідкий концентрат. Друге відділення може містити молочний порошок або рідкий концентрат або інший (молочний чи немолочний) забілювач у формі порошку або рідини. Якщо перше відділення містить кавовий інгредієнт і друге відділення містить молочний порошок або рідкий концентрат, може бути приготовлений напій типу капучино, у якому приготування молочного продукту може починатися до початку дозування компонента кавового продукту напою. В результаті, у приймачі може бути приготовлений окремий шар молочної піни, та створений багатошаровий зовнішній вигляд. Відзначимо, що винахід також стосується напоїв, у яких принаймні два різні компоненти напою не відокремлені один від одного, тобто, які накладаються або змішуються разом принаймні частково у приймачі. Об'єм та/або вага інгредієнта, що міститься у другому відділенні, може бути більше, ніж об'єм та/або вага інгредієнта в першому відділенні. Два відділення можуть необов'язково бути відокремлені один від одного стінкою, яка є здатною відкривати рідинне сполучення між двома відділеннями при взаємодії з рідиною, що надходить усередину капсули. Існує кілька можливостей перфорувати таку стінку або примусити таку стінку зникнути, принаймні частково. Ілюстративним прикладом такої можливості є принаймні часткове розчинення стінки. Крім механічних/фізичних засобів даний винахід, зокрема, пропонує стінки, що розчиняються, руйнуються або плавляться при взаємодії з водою, яка подається усередину капсули. Товщина стінки можуть складати, наприклад, принаймні 0,5 мм, краще, 1-5 мм. Товщина стінки може змінюватися по її довжині. Стінка може включати полісахариди, які можуть бути сумішшю глюкозного сиропу та сахарози. Цукор може бути карамеллю. Карамель, яка також інколи називається "льодяниковою карамеллю", має тверду текстуру, склоподібний вигляд та звичайно виробляється з цукру та глюкозного сиропу. Карамель є переохолодженою рідиною при температурі навколишнього середовища, з вмістом твердих речовин більше 96 % мас. Можуть бути використані також замінники цукру, такі як, наприклад, ізомальт, лактит, мальтит або гідрогеновані гідролізати крохмалю. Зокрема, для кращого контролю опірних властивостей стінки (тобто, більш високої стійкості до розтріскування під час виробництва), стінка може додатково містити мальтодекстрин. Стінка може бути, наприклад, твердою оболонкою для речовини, якою вона заповнена. Якщо тверда оболонка виготовляється з карамелі, може бути використана технологія заповнення центральної порожнини, відома у виробництві кондитерських виробів із цукру. Стінка може містити принаймні 1 %, краще, більш ніж 2 % мас. вологи. Цей вміст вологи є кращим для зниження ризику руйнування стінки 7 під час операції наповнення першого відділення інгредієнтом напою. Загальний об'єм капсули може змінюватися від 20 мл до 60 мл. Капсула може містити загалом від 8 грамів до 30 грамів інгредієнтів. Наступний аспект даного винаходу стосується способу виготовлення капсули, що містить напій, яка має два окремі відділення, особливо, капсули, описаної вище. Спосіб, таким чином, включає стадію заповнення центральної частини оболонки інгредієнтом напою для одержання першого відділення, що містить інгредієнт напою. Це відділення, що наповнюється першим, потім розміщається усередині капсули, причому об'єм капсули, що оточує перше відділення, є другим відділенням, який може бути заповнений іншим інгредієнтом напою. Для здійснення наповнення центральної частини може бути використаний формувальний пристрій періодичної дії з порошковим наповнювачем, такий як доступний на ринку від фірм R. Bosch GmbH або Nuovo Euromec. Наступний аспект даного винаходу стосується способу виготовлення напою або рідкого харчового продукту з капсули, який включає такі стадії: - Спочатку, забезпечують капсулу, внутрішня частина якої розділена на множину відділень, принаймні два відділення містять інгредієнт або суміш інгредієнтів; - Рідину, таку як, наприклад, гарячу воду під тиском, подають до одного з відділень капсули для того, щоб почати приготування та виливання першого компонента напою на основі інгредієнта, що міститься в першому відділенні; - При утворенні рідинного сполучення між першим та другим відділеннями, з деякою затримкою після початку приготування напою у першому відділенню, розпочинається приготування компонента напою на основі інгредієнта, що міститься в другому відділенні. Спочатку перше та друге відділення можуть бути відокремлені один від одного стінкою, яка перфорується або розчиняється або диспергується під дією рідини, що подається в капсулу. Наступний аспект даного винаходу стосується способу приготування напою типу капучино з цільної капсули, причому капсула включає принаймні перше відділення, що містить молочний інгредієнт, та друге відділення, що містить кавовий інгредієнт. Спочатку в капсулу подають воду. Потім починається приготування першого компонента напою на основі молочного інгредієнта. З деякою затримкою після початку приготування першого компонента напою, може бути ініційоване приготування компонента напою на основі кавового інгредієнта. Спосіб є особливо придатним для приготування напою типу капучино, при якому спочатку молочний компонент напою, а потім кавовий компонент напою, відповідно, дозуються в приймач, такий як, наприклад, чашка для напоїв. Наступні аспекти, цілі та переваги даного винаходу будуть зрозумілі для фахівця в цій області техніки при прочитанні прикладеного детального 94918 8 опису варіантів втілення даного винаходу, у поєднанні з фігурами прикладених креслень. Фіг. 1 зображує перший варіант втілення капсули відповідно до даного винаходу, у якому одна порожнина (відділення) оточує щонайменше одне інше відділення, Фіг. 2 зображує наступний варіант втілення капсули відповідно до даного винаходу, згідно з яким щонайменше два відділення розташовані один поряд з іншим, Фіг. 3 зображує ще інший варіант втілення винаходу, згідно з яким зовнішня поверхня інгредієнта утворює роздільну стінку для затримання взаємодії рідини із зазначеним інгредієнтом, Фіг. 4 зображує наступний варіант втілення капсули за винаходом перед подачею води під тиском в зовнішнє відділення, що містить перший інгредієнт; при цьому капсула включає два других відділення, що містять один чи більше другий інгредієнт (інгредієнтів), Фіг. 5 зображує капсулу за Фіг. 4, в якій перший інгредієнт, розчинений у рідині, виливається з капсули до того, як другі відділення розчиняються або плавляться рідиною; і Фіг. 6 зображує капсулу за Фіг. 4, де другий інгредієнт(и) (розчинений у рідині) виливається з капсули. Як вже пояснювалося у початковому розділі даного опису, винахід пропонує цільну капсулу, з якої різні компоненти напою (фази) можуть бути приготовлені відповідно до запланованої часової послідовності, тим самим збільшуючи потенціальний діапазон продуктів, які можуть бути приготовлені з однієї капсули. Хоч "часова послідовність" не була попередньо визначена у точний спосіб, конструкція капсули має бути такою, що приготування напою першого компонента починається до затримки приготування напою на основі принаймні одного іншого інгредієнта, що міститься в капсулі. Може існувати перекривання між періодами часу приготування різних інгредієнтів; чітке розділення не є необхідним. Далі припускається, в чисто ілюстративних цілях, що двофазовий напій є кавою типу капучино, для якої спочатку молочний продукт має бути налитий в приймач, до того, як кавовий компонент буде приготовлений та налитий в приймач. Слід розуміти, що існує набагато ширша галузь застосування капсули та способу за даним винаходом, і що існують багато інших напоїв та/або рідких харчових продуктів (супи і т.д.), для яких затримане в часі приготування кількох компонентів на основі однієї капсули може створювати переваги. Відзначимо, що інгредієнт(и) може мати будьяку форму, таку як, наприклад, тверду, порошкоподібну, дисперсну форму, форму в'язкого матеріалу або рідку форму, а також їх суміші. У подальшому слід розуміти, що вираз "інгредієнт" стосується не лише інгредієнтів, одержаних з єдиного джерела, але також охоплює суміші принаймні двох речовин. Капсула 1, зображена на Фіг. 1, має зовнішню стінку, що складається з нижньої половини 7 та верхньої половини 8, які скріплені одна з одною на ділянці кромки 9. Відзначимо, що багато варіантів 9 зовнішньої форми та/або конструкцій капсули 1 є можливими, за умови, що зовнішня поверхня капсули може утворювати внутрішній об'єм для розміщення інгредієнтів напою. Варіант втілення, зображений на Фіг. 1, розділений на кілька відділень. У прикладі загалом три субвідділення, тобто, головне відділення 2 та два додаткових відділення 3, 3', які оточені головним відділенням 2. Зрозуміло без пояснень, що число відділень (див. Фіг. 1) може змінюватися, якщо більш ніж одне передбачене в об'ємі капсули 1. Термін "головне відділення" не обов'язково позначає найбільше відділення, але стосується відділення, у яке спочатку подають рідину та в якому, у свою чергу, звичайно починається приготування напою. Відповідно до винаходу, щонайменше два відділення із загального числа відділень в капсулі 1 містять інгредієнт або суміш інгредієнтів. Інгредієнти, що містяться в різних відділеннях, можуть бути різними або однаковими. Вони можуть бути різними хімічно та/або фізично (тобто, той саме інгредієнт, але у фізично різних формах, такий як, наприклад, ущільненій, на відміну від сипучої форми). У прикладі зображені відділення 3, 3', оточені головним відділенням 2 капсули 1, що відповідно містять один інгредієнт напою 5, 5', який, однак, відрізняється від інгредієнта напою 6, що міститься в головному відділенні 2 в капсулі 1. Роздільна стінка 4, 4' для розділення внутрішньої частини капсули 1 в різних відділеннях може також бути інгредієнтом напою або рідкого харчового продукту. Роздільна стінка може мати складну або багатошарову структуру, що складається з шарів різних матеріалів. Наприклад, на шар стінки на основі цукру можливо нанести покриття з шару, що містить жир, з одного боку або з обох боків. Жировий шар може забезпечити перевагу захисту шару на основі цукру від деградації внаслідок небажаної взаємодії з оточуючим середовищем під час зберігання, тобто, до подачі води. Роздільні стінки, виготовлені з більш ніж двох чи трьох шарів, є можливими. Відзначимо, що зовнішні стінки 7, 8 капсули 1 можуть бути виготовлені з водонепроникного матеріалу(ів) та/або водопроникного матеріалу(ів). Наприклад, зовнішні стінки можуть бути виготовлені з водонепроникного матеріалу(ів), такого як алюміній, пластики, ламінат алюміній/пластик, та/або водопроникного матеріалу(ів), такого як фільтрувальний папір, або будь-яка їх комбінація. Закрита капсула 1, зображена на Фігурах 1-3, може бути вставлена в пристрої для приготування напою, відомі з рівня техніки, наприклад, така капсула 1 може бути встановлена на капсулотримач перед тим, як пристрій для приготування напоїв буде приведений в стан приготування напоїв. Для цього, наприклад, внаслідок перфорації верхньої половини 8 капсули 1 гарячу воду під тиском впорскують в об'єм капсули 1, більш конкретно, в головне відділення 2 капсули 1. Гаряча вода під тиском починає взаємодіяти з інгредієнтом напою, що міститься в головному відділенні 2. 94918 10 До, під час або після початку подачі рідини усередину капсули 1 може бути зроблений один чи більше отворів, наприклад, в нижній половині 7 капсули 1, з яких напій або компонент напою може бути вилитий з капсули 1. В будь-якому випадку, як тільки вода потрапляє до внутрішньої частини капсули 1, вона починає взаємодіяти з інгредієнтом напою 6, що міститься в головному відділенні 2. Однак, на початку подачі води, вода буде нездатною взаємодіяти з інгредієнтом напою(ів) 5, 5', що міститься в субвідділеннях 3, 3', через присутність роздільних стінок 4, 4'. Поки відбувається взаємодія вода/інгредієнт в головному відділенні 2, компонент напою (який є результатом зазначеної взаємодії) виливається з капсули 1 до того, як відкриється рідинне сполучення між головним відділенням 2 та внутрішньою частиною субвідділень 3, 3'. Виливання зазначеного компонента напою з капсули 1 може відбуватися шляхом відкривання нижньої половини 7 капсули механічними засобами. Наприклад, тиск, що накопичується в головному відділенні 2 капсули 1, може спричинити розрив, перфорацію або відкривання в інший спосіб нижньої половини 7 капсули. Внутрішній тиск головного відділення може також прямо чи опосередковано впливати на затримку відкривання роздільних стінок 4, 4'. Наприклад, зазначений внутрішній тиск може примусити роздільні стінки 4, 4' до посилення їх розчинення або до розриву, перфорації чи руйнування тощо в інший спосіб. Відповідно до кращого варіанта втілення даного винаходу, роздільні стінки 4, 4' між відділеннями 2, та 3, 3', відповідно, сконструйовані таким чином, що вони розчиняються принаймні частково при введенні в контакт з рідиною, і особливо, з гарячою рідиною під тиском, такою як вода. Отже, поки триває взаємодія з інгредієнтом напою 6 та головним відділення 2 і напій на основі цих інгредієнтів 6 вже витікає з капсули 1, вода, впорскнута в головне відділення 2, буде також входити в контакт з інгредієнтом(ами) напою 5, 5', що містяться в субвідділеннях 3, 3' і, відповідно, з певною затримкою по відношенню до приготування напою на основі інгредієнта(ів) головного відділення 2, розпочнеться також приготування компонента напою на основі інгредієнтів 5, 5' додаткових субвідділень 3, 3'. В результаті, через певний період часу після початку приготування першого компонента напою з інгредієнта 6, що міститься в головному відділенні 2, другий компонент напою на основі інгредієнтів 5, 5', що містяться в субвідділеннях 3, 3' або, можливо, суміші інгредієнтів 5, 5' та інгредієнта 6, буде приготовлений та згодом вилитий через нижню половину оболонки 7. Якщо на момент початку взаємодії води та інгредієнтів 5, 5' в субвідділеннях 3, 3' взаємодія між водою та інгредієнтами 6 і головним відділенням 2 вже закінчилася, напій, що витікає з капсули 1, не перетвориться на суміш, а стане "чистим" компонентом напою на основі інгредієнтів 5, 5', що містяться в субвідділеннях 3, 3'. Фіг. 2 зображує інший поділ внутрішньої частини капсули 1, у якому одне відділення не оточе 11 не іншим відділенням, а два відділення 2, 3, відокремлені стінкою 4, розташовані поруч один з одним. Вода на початку буде впорскуватися в субпростір 2 на Фіг. 2, у якому розпочинається приготування компонента напою і напій починає витікати з капсули 1 до того, як вода почне подаватися в другий відділення 3, так що там також зможе початися приготування другого компонента напою і згодом витікання з капсули з певною затримкою по відношенню до початку витікання першого компонента напою. У варіанті втілення, зображеному на Фігурі 3, інгредієнт(и) відділення 3, 3' може бути оброблений таким чином, що зовнішня поверхня 9 утворює тверду стінку інгредієнта, яка виконує функцію затримувального бар'єра взаємодії з рідиною таким чином, що рідина не може негайно взаємодіяти з основною масою інгредієнта, поки його зовнішня поверхня 9 не буде спочатку розчинена або інакше зроблена проникною. Її прикладом є оболонка у вигляді кірки ущільненого блока порошку кави, яка оточує сипкий порошок кави, де оболонка у вигляді кірки затримує взаємодію між водою, що надходить ззовні, та основною масою порошку кави. Таким чином, затримка приготування другого компонента напою може бути досягнута шляхом хімічної та/або фізичної обробки інгредієнта другого компонента напою, особливо, обробки поверхні зазначеного інгредієнта. На відміну від цього, Фігури 1 та 2 показують можливості того, як може бути досягнута затримка шляхом відокремлення інгредієнта другого компонента напою. Капсула, зображена на Фігурах 1-3, є особливо придатною для приготування напою типу капучино з однієї капсули. Для цього, головне відділення 2 буде, краще, містити компонент молочного порошку, а відділення 3, 3', в якому приготування напою затримується, може містити порошок кави та/або порошок суміші кава/цукор. В цьому випадку, молочний забілювач розчиняється першим, створюючи білу піну. Кавовий компонент напою витікає після деякої затримки, і буде наливатися під білу поверхню піни. Для такої капсули капучино буде особливо кращим виготовляти роздільні стінки 4, 4' з матеріалу на основі цукру, такого як карамель. Стінки можуть також містити мальтодекстрин для регулювання стійкості карамелі до розтріскування. Порошок кави може, наприклад, бути стандартним висушеним розпилюванням або виморожуванням порошком кави. В відділеннях 3, 3', інкапсульована кава є добре захищеною від води, що подається в об'єм капсули 1, та її гідратація затримується. Забілювач на основі молочного порошку за межами "кавового льодянику" 3, 3' буде розчинятися першим та створювати білу піну на поверхні напою. Потім оболонка на основі цукру може розчинитися, що дозволяє, у свою чергу, порошку кави, який міститься у ній, розчинятися та утворювати кавову частину напою. 94918 12 В наступному варіанті втілення роздільні стінки 4, 4' виготовлені з сахарози та глюкозного сиропу. Внутрішні відділення можуть мати, наприклад, овальну форму з розмірами головних осей 30 та 20 мм, відповідно. Відзначимо, що субвідділення 3, 3' не обов'язково мають бути повністю заповнені інгредієнтом напою. Зручним був знайдений коефіцієнт наповнення від 15 до 30 %, краще, 20-25 %. Товщина роздільних стінок 4, 4' може становити, наприклад, 1-3 мм уздовж більшого розміру овалу та 3-5 мм у меншому розмірі. Іншими словами, товщина стінки не є постійною з усіх боків роздільної стінки 4, 4', що містить відділення 3, 3'. Для зменшення ризику руйнування роздільних стінок 4, 4', вміст вологи у стінках може становить більш ніж 1 % мас, краще, 2-5 % мас. Додавання мальтодекстрину також може бути корисним для зниження ризику руйнування. Загальний об'єм капсули може становити від 20 мл до 60 мл, краще, від 30 до 45 мл. Капсула може містити принаймні 10-30 грамів, краще, 15-20 грамів інгредієнтів напою (включаючи вагу роздільних стінок 4, 4'). Для напою типу капучино було знайдено, що кількість молочного порошку в інтервалі 5-15 грамів, вміст порошку кави в інтервалі 2-5 грамів та загальний вміст цукру в інтервалі 2-6 грамів забезпечують гарний смак продукту. Технологія виготовлення такої капсули може, наприклад, бути узята з відомих технологій приготування карамелі з начинкою усередині. Для цього використовується так званий формувальний пристрій періодичної дії з технологією порошкового наповнювача. В періодичному процесі цукрову масу (яка є матеріалом роздільних стінок) варять та вимішують до напівпластичного стану і потім поміщають на обертові конічні вальці (катальна машина). Трубка для наповнення центральної частини розташована в конусі з цукру, що формується у катальній машині. Інгредієнти напою, призначені для наповнення субвідділень капсули, подаються в трубку для наповнення центральної частини за допомогою, наприклад, шнека. Коли напівпластична цукрова маса тече навколо кінця трубки для наповнення центральної частини, у цукровій масі утворюється отвір, який є продовженням трубки та заповнюється порошком, що виходить з трубки для заповнення начинкою. Наповнений карамельний джгут потім подається в калібрувальну машину для одержання джгута з придатним діаметром та обертовістю, що відповідають кількості подаваній до формувального штампа. Формувальний штамп розрізає джгут продукту, запечатуючи порошок усередині карамельної оболонки та витискає потрібну форму продукту. Зрештою, продукт охолоджують і одержані заповнені субвідділення можна потім помістити в капсулу 1, яка, у свою чергу, може бути потім запечатана. Інший варіант втілення капсули за винаходом проілюстрований на Фіг. 4-6. 13 Капсула відповідно до цього варіанта втілення винаходу включає засоби відкривання, які відкриваються для видачі напою, коли усередині капсули буде досягнутий достатній тиск відкривання. Детальний опис системи відкривання описаний в патентних заявках WO 03/059778 та ЕР 1500358 А1; зміст яких включений до даної заявки шляхом посилання. Капсула за Фіг. 4 звичайно включає чашку 10 та проколювану кришку 11, таку як мембрана, приварена уздовж периферичної зварюваної кромки 12 по периметру чашки. Чашка включає внутрішній виступ 13, який визначає межу верхнього відділення 14. До виступу приварена мембрана 15, яка утворює засоби стримування тиску капсули. Комбінація кришечки 11, верхнього відділення 14 та мембрани 15 утворює закриту камеру капсули, яка перебуває під тиском при впорскуванні достатньої кількості рідини під тиском. Засоби, що дозволяють відкривати засоби стримування, тобто, мембрану 15, розташовані в нижній частині 16 чашки прямо під мембраною. Ці засоби можуть складатися з проколювального елемента 17 у формі пластинки, встановленій у нижній частині корпусу 16, яка входить в контакт з мембраною 15 чашки, коли рідина впорскується під тиском до верхнього відділення 14. Проколювальний елемент або пластинка 17 може, принаймні, включати один чи більше виступів. Ще краще, елемент включає множину виступів 18, розподілених по верхній поверхні елемента та спрямованих до мембрани 15. Між виступами утворені канали або заглибини 19, що дозволяють рідині витікати з капсули. Канали 19 можуть утворювати різні рисунки в залежності від форми та розташування виступів. Вони можуть утворювати перехрещений рисунок і, таким чином, принаймні частково розділяти виступи 18. По центру внизу капсули передбачений випускний отвір напою 20 для витікання напою. Удосконаленням капсули за вищезгаданими патентними заявками є те, що вона має принаймні друге відділення 21, 22, поміщене усередині головного або верхнього відділення 14. Другі відділення 21, 22 є відділеннями, які мають вивільняти інгредієнти або суміш інгредієнтів із затримкою у часі по відношенню до відділення 14 при подачі рідини в капсулу. Наприклад, кожне з відділень 21, 22 складається з карамельної оболонки, утвореної з вуглеводної стінки 4 або іншого водорозчинного матеріалу, як було зазначено вище, усередині якої знаходиться розчинний інгредієнт(и). Інший інгредієнт розташований в головному відділенні 14 поза карамельними оболонками. Наприклад, розчинний інгредієнт в оболонках 21, 22 включає розчинну каву, а інгредієнт поза оболонками включає порошок забілювача, наприклад, молочний та/або немолочний забілювач. 94918 14 Фіг. 4 зображує капсулу до впорскування води в капсулу. Як можна помітити, оболонки 21, 22 створюють фізичне розділення між двома інгредієнтами, наприклад, розчинною кавою та забілювачем. Фіг. 5 зображує початок способу приготування напою. Капсула вставляється в машину для приготування напоїв, що, наприклад, включає капсулотримач 23 та систему впорскування води 24. Система впорскування води включає впорскувач води 25, призначений для подачі води під тиском усередину капсули, наприклад, полу трубку, яка проколює або якось інакше розриває кришечку 11 капсули. Ущільнення 26 є здатним підтримувати герметичну подачу рідини усередину капсули. Вода може впорскуватися в будь-якому придатному місці, наприклад, у зміщеній точці або ближче до центра кришечки. Однак, зручно, коли впорскувач води 25 розташований так, щоб не протикати оболонки 21, 22 при встромлянні в головне відділення. При подачі води усередину відділення інгредієнт, що міститься в зазначеному відділенні, починає взаємодіяти з водою і перший рідкий компонент 27 готується та видається. Типово, оболонки 21, 22 також починають розчинятися або плавитися, але недостатньо для того, щоб рідина могла взаємодіяти з другими інгредієнтами, які містяться в зазначених оболонках. Через кілька секунд усередині капсули досягається певний тиск, який є достатнім для того, щоб спричинити відкривання допоміжних відкриваючих засобів капсули. Зокрема, внутрішній тиск спричинює проколювання засобів стримування, тобто, мембрани 15, проколювальними елементами 17. Пороговий тиск відкривання визначається такими факторами, як товщина мембрани, матеріал, форма/число виступів тощо. В результаті, перший компонент напою 27 може витікати через розірвану/розрізану мембрану 15, через маленькі проколи/отвори 28 та через випускний отвір для напою. Тиск відкривання може мати значення в інтервалі від 1 до 20 бар відносного тиску. Слід відзначити, що відкривання капсули, тобто, проколювання мембрани, краще, має відбуватися до того, як оболонки розплавляться в достатньому ступені, щоб уможливити взаємодію другого інгредієнта(ів) з водою; тим самим, запобігаючи змішуванню двох різних компонентів напою та небажаному витіканню їх обох разом, принаймні, зі значним перекриванням відповідних періодів часу. Фіг. 6 зображує кінцеву стадію, на якій оболонки 21, 22 зрештою розчинилися або розплавилися і вода може взаємодіяти з другим інгредієнтом (інгредієнтами) для приготування другого компонента (компонентів) напою 29. Згодом, другий компонент напою також витікає через перфоровану мембрану 15 та через випускний отвір. 15 Комп’ютерна верстка В. Мацело 94918 Підписне 16 Тираж 24 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601