A23F 5/24 — екстрагування кави

Номер патенту: 115771

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Кан Вон Чіл, Фокс Саймон

МПК: A23F 5/36, A23F 5/24

Мітки: продукту, ліофілізованого, спосіб, формування, кавового, розчинного

Формула / Реферат:

1. Спосіб формування ліофілізованого розчинного кавового продукту, який включає наступні етапи:і) формування концентрованого кавового екстракту,іі) спінення концентрованого кавового екстракту для утворення спіненого проміжного кавового продукту,ііі) подальше включення смаженої меленої кави у спінений проміжний кавовий продукт,iv) подальше заморожування спіненого проміжного кавового продукту для формування...

Номер патенту: 114538

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Вестфол Скотт А., Ву Вільям, Скарлатос Амбер Крістін, Бірч Аннетт Мішель

МПК: A23F 5/24, A23F 5/16, A23F 5/48 ...

Мітки: напою, ароматизованого, одержання, продукту, харчового, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання ароматизованого харчового продукту або напою, який передбачає:a) збирання ароматичної фракції з обсмаженої і меленої кави або з кавового екстракту у формі газу, що включає водяну пару,b) контактування вказаної ароматичної фракції з олією для видалення небажаних ароматичних сполук, а саме фуранів, піролів і/або тіолів,c) конденсування ароматичної фракції для одержання водної аромавмісної рідини,...

Номер патенту: 114471

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Зеллєр Бері, Фіск Ян Деніс, Імісон Том Філіп

МПК: A23F 5/36, A23F 5/24

Мітки: композиція, кави, розчинної

Формула / Реферат:

1. Композиція розчинної кави, яка містить частки розчинної кави, що мають внутрішні пори, причому щонайменше деякі з цих пор містять стиснений газ і на зовнішню поверхню часток розчинної кави нанесений додатковий тонкоподрібнений нерозчинний матеріал на основі кави, у якій тонкоподрібнений нерозчинний матеріал на основі кави має розміри часток від 0,1 до 100 мкм.2. Композиція розчинної кави за п. 1, у якій тонкоподрібнений...

Номер патенту: 111058

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Шунман Джоанна Хендріка, Лелуп Валері Мартін Жанін, Алленбах Ів

МПК: A23F 5/02, B65D 85/804, A23F 5/24 ...

Мітки: зерен, одержання, екстракту, кавового, необсмажених, кави, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кавового екстракту, який передбачає:а) теплову обробку необсмажених кавових зерен при температурі від 100 °C до 180 °C протягом принаймні 5 хвилин із додержанням рівня вологості між 6 % і 50 % загальної маси кавових зерен, іб) екстрагування оброблених згідно зі стадією а) кавових зерен для одержання рідкого кавового екстракту,який відрізняється тим, що кавові зерна і/або кавовий екстракт не...

Номер патенту: 108356

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Ланг Роман, Хофман Томас, Бітоф Герард, Зомоза Вероніка, Ланц Інго, Рубах Мальте, Штібіц Херберт

МПК: A23F 5/24, A23F 5/16, A23F 5/04, A23L 1/30 ...

Мітки: збагаченого, екстракту, спосіб, одержання, n-метилпіридинієм, nmp

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання збагаченого N-метилпіридинієм (NMP) екстракту тригонелінвмісного органічного матеріалу, що включає стадії, на яких:(a) депарафінують тригонелінвмісний органічний матеріал;(b) обсмажують тригонелінвмісний органічний матеріал;(c) обробляють обсмажений тригонелінвмісний органічний матеріал гарячою водою для одержання водного екстракту; і(d) додають NMP до водного екстракту.2. Спосіб за п....

Номер патенту: 103765

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Кавін Крістоф, Крайхенбуехль Карін, Бель-Рлід Рашід, Пейдж Ніколас, Рааб Томас Вольфганг

МПК: A23F 5/24, A61K 36/74, A61P 17/00 ...

Мітки: кави, кислот, містять, хлорогенових, декарбоксильовані, застосування, одержані, фенолокислоти, продукти

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кавового екстракту з вмістом сполуки, вибраної серед 4-вінілкатехолу, 4-вінілгваяколу, 4-вінілвератролу та їх сумішей, який передбачає:а) екстракцію кавових зерен водою та/або парою для одержання кавового екстракту;б) обробку кавового екстракту для гідролізу хлорогенової кислоти, яка наявна в екстракті, до одержання фенолокислоти, та для подальшого декарбоксилювання одержаної фенолокислоти.2. Спосіб...

Номер патенту: 103612

Опубліковано: 11.11.2013

Автор: Аймісон Томас Філіп

МПК: A23F 5/36, A23F 5/24

Мітки: композиція, кавова, пінлива

Формула / Реферат:

1. Пінлива композиція розчинної кави, яка містить частинки, які мають насипну густину від 0,16 до 0,45 г/см3, причому вказані частинки включають безперервну фазу, що містить матрицю з розчинної кави, і переривчасту фазу, яка містить частинки пінливого компонента, що містить газ, причому переривчаста фаза захоплена всередині матриці із розчинної кави.2. Композиція за п. 1, в якій частинки мають безперервну фазу, що містить піддану...

Номер патенту: 100921

Опубліковано: 11.02.2013

Автор: Шахін Хікмат Ваді

МПК: A23F 5/24, A23F 5/10

Мітки: отримання, смаком, кавова, кави, натуральної, композиція, спосіб, свіжозвареної, ароматом

Формула / Реферат:

1. Кавова композиція зі смаком і ароматом свіжозвареної натуральної кави, що містить каву розчинну сублімовану і натуральну смажену тонкого помелу з розмірами частинок від 65 мкм до 200 мкм, в кількості від 4-29 мас. %, отримана шляхом спінювання концентрованого кавового екстракту і натуральної смаженої кави, де остання рівномірно розподілена всередині однорідних за структурою сублімованих гранул колірної гамми від світло- до...

Номер патенту: 95906

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Парше Жан-Мішель, Лелуп Валері Мартін Жанін, Лардон Ремі

МПК: A23F 5/24, A23F 5/10, A23F 5/02 ...

Мітки: продукт, кавовий

Формула / Реферат:

1. Кавовий продукт, який включає:(і) першу частину, що складається з несмаженої меленої або/та немеленої кави, в кількості від 1 до 90 мас. % з розрахунку на загальну вагу кавового продукту, і(іі) другу частину, що складається з меленої кави, яка була обсмажена до більш високого ступеня обсмажування, ніж зазначена перша частина, в кількості від 99 до 10 мас. % з розрахунку на загальну вагу кавового продукту, де вміст...

Номер патенту: 94353

Опубліковано: 26.04.2011

Автори: Массей Адріан Гарольд, Массей Айсе Тулай

МПК: A23F 5/24, A23F 5/40, A23F 5/28 ...

Мітки: кавова, композиція

Формула / Реферат:

1. Кавова композиція, яка містить:a) каву,b) піноутворюючий агент,c) джерело білка йd) щонайменше 1,3 ваг. %, від загальної ваги композиції, каппа-карагінану або йота-карагінану або їхньої суміші.2. Композиція за п. 1, у якій кава являє собою швидкорозчинну каву, обсмажену й мелену каву або їхню суміш.3. Композиція за п. 1 або п. 2, у якій каппа-карагінан або йота-карагінан або їхня суміш присутня в...

Номер патенту: 94045

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Краегенбуель Карін, Ашбах Роберт, Лерч Конрад, Бел-Арлід Рашід

МПК: A23F 5/46, A23F 5/24

Мітки: продукт, розчинний, кавовий

Формула / Реферат:

1. Кавовий продукт, виготовлений з обсмажених та змелених кавових зерен, у якому вагове співвідношення 5-О-кафеоїл-D-хінна кислота (5CQA) до 3-О-кафеоїл-D-хінна кислота (3CQAL) в продукті становить від 12:1 до 1000000:1.2. Кавовий продукт за п. 1, у якому вагове співвідношення 5CQA до 3CQAL становить від 15:1 до 75000:1.3. Кавовий продукт за п. 1, у якому вагове співвідношення 5CQA до 3CQAL становить від 50:1 до...

Номер патенту: 47588

Опубліковано: 10.02.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Максименко Георгій Іванович

МПК: A23F 5/24

Мітки: рослинної, сировини, екстрактор

Формула / Реферат:

1. Екстрактор для рослинної сировини, який складається із циліндричної ємності, на кришці якої закріплено електродвигун змішувача, трубу з раструбом і конусною сітчастою ємністю, по якій циркулює екстрагент, який відрізняється тим, що для забезпечення одночасної екстракції рослинна сировина розміщується в закритій ємності з сітчастими стінками, яка закріплюється через фланець до труби з конусною сітчастою ємністю, по якій циркулює...

Номер патенту: 89055

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: ван Севентер Пауль Бастіан, Зеллєр Бері Лін, Портінга Альберт Тейс

МПК: A23L 1/09, A23F 5/24, A23C 9/152 ...

Мітки: їхнього, небілкові, виготовлення, способи, композиції, піноутворювальні

Формула / Реферат:

1. Піноутворювальна композиція, що містить порошкоподібну небілкову розчинну композицію, яка містить вуглеводні частинки, що мають множину внутрішніх порожнин, які містять захоплений стиснений газ, причому вказана композиція містить, за сухою вагою, більше 98 % вуглецю і не містить білка.2. Піноутворювальна композиція за п. 1, в якій порошкоподібна небілкова розчинна композиція містить, за сухою вагою, по суті 100 % вуглецю.3....

Номер патенту: 45615

Опубліковано: 10.11.2009

Автор: Абанін Сергій Рудольфович

МПК: A23F 5/24

Мітки: приготування, кавового, гелеподібного, концентрату, спосіб, виробництва, напою

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва гелеподібного концентрату для приготування кавового напою, який включає екстрагування сухих речовин з обсмажених та подрібнених зерен кави нагрітою рідиною, який відрізняється тим, що обсмажені та подрібнені зерна кави заливають підігрітою до 90-94 °С водою у співвідношенні 3-6 частин води на 1 частину порошку кавових зерен, витримують 15-30 хвилин, здійснюють екстрагування при температурі, що не перевищує 120 °С, розчин...

Номер патенту: 87101

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: ван Севентер Пауль Бастіан, Портінга Альберт Тейс, Зеллєр Бері Лін

МПК: A23L 3/40, A23F 5/24, A23G 1/56 ...

Мітки: збільшення, порошків, висушених, піноутворення, спосіб, здатності, розпилюванням

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання порошкоподібної розчинної спінюваної композиції, яка містить аморфні частинки, що мають внутрішні пустоти, заповнені газом при атмосферному тиску, який включає:прикладення зовнішнього тиску газу до порошкоподібної, розчинної, одержаної сушінням розпиленням композиції, яка містить аморфні частинки, які мають незаповнені внутрішні пустоти;нагрівання розчинної, одержаної сушінням розпиленням композиції при...

Номер патенту: 86645

Опубліковано: 12.05.2009

Автори: Креєнбюль Карін, Уббінк Йохан Бернард, Греч Катрін, Шонман Йоханна Хендріка

МПК: A23F 5/00, A23F 5/24

Мітки: матриця, аромату, склоподібна, стабілізації, варіанти, одержання, кавового, спосіб

Формула / Реферат:

1. Інертна склоподібна матриця для захоплювання кавового аромату, в якій видалено щонайменше 50 % деградуючих кавовий аромат сполук, вибраних з хлорогенових кислот, лактонів хлорогенової кислоти, тригонеліну, кофеїну та гідроксиметилфурфуралу.2. Спосіб одержання інертної склоподібної матриці для захоплювання кавового аромату, який передбачає стадії:(і) обробки екстракту кави полівінілполіпіролідоном або іммобілізованим...

Номер патенту: 85659

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Мак Іннес Вільям Майкл, Вічі Фрідріх

МПК: A23F 5/24, A23C 11/00

Мітки: ароматизатор

Формула / Реферат:

1. Ароматизатор, який являє собою гранули, утворені з часток піноутворювача і часток і/чи краплин ароматичної суміші, агломеровані за допомогою агломеруючого агента.2. Ароматизатор за пунктом 1, який містить від 10 до 80 мас. % піноутворювача, від 1,0 до 10 мас. % ароматичної суміші, від 1 до 80 мас. % агломеруючого агента і до 50 мас. % наповнювача.3. Ароматизатор за пунктом 1, який містить від 1 до 80 мас. % піноутворювача,...

Номер патенту: 75050

Опубліковано: 15.03.2006

Автори: Гретш Катрін, Фуррер Марк

МПК: A23F 5/46, A23F 5/24

Мітки: порошкова, кава, містить, кави, розчинна, спосіб, ароматичних, ароматичні, яка, варіанти, речовин, добування, речовини, ароматизована

Формула / Реферат:

1. Спосіб добування ароматичних речовин із свіжорозмеленої кави, який включає зволоження розмеленої кави, рівномірне нагрівання розмеленої кави до температури від 50°С до 95°С, витримування розмеленої кави за умов зниженого тиску для одержання газу, який містить ароматичні речовини, причому під час зволоження, нагрівання і впливу зниженого тиску розмелену каву перемішують, і вловлювання газу, який містить ароматичні речовини.2. Спосіб...

Номер патенту: 74433

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Чжен Ін, Чен Пу-Шен, Міло Крістіан

МПК: A23F 5/24, A23F 3/40, A23F 5/46 ...

Мітки: ароматозабезпечуючого, аромату, компонента, спосіб, стабілізації, кавового

Формула / Реферат:

1. Спосіб стабілізації ароматозабезпечуючого компонента від втрати або деградації бажаних ароматичних або органолептичних властивостей аромату при зберіганні, що передбачає об'єднання ароматозабезпечуючого компонента зі стабілізуючим агентом - нуклеофілом, який містить щонайменше один атом, що має щонайменше одну неподілену пару електронів, причому стабілізуючий агент присутній в кількості, ефективній для хімічної взаємодії з небажаними...

Номер патенту: 74247

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Клюппель Ентоні, Рахмані Рашид, Чжен Ін, Міло Крістіан, Чен Пу-Шен

МПК: A23F 5/46, A23F 3/40, A23F 5/24 ...

Мітки: спосіб, продукт, оброблений, компонента, приготування, ароматовмісного, ароматовмісний

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування ароматовмісного компонента, який являє собою речовину або сполуку, який додають до інших харчових компонентів для одержання кінцевого, готового до вживання харчового продукту або напою, такого, що виділяє аромат, який має підвищені кількості бажаних ароматичних або органолептичних властивостей, що передбачає обробку ароматовмісного продукту агентом, що поліпшує аромат, - нуклеофілом, який містить щонайменше один атом,...

Номер патенту: 73111

Опубліковано: 15.06.2005

Автори: Майєр Ханспєтєр, Вайсс Хайнц, Фюррє Марк, Кміль Олівєр

МПК: A23F 5/24, A23C 11/00

Мітки: спосіб, вершки, розчинні, одержання, ароматизовані, порошкові

Формула / Реферат:

1. Ароматизовані розчинні порошкові вершки, які містять основу, що включає білки, жири, вуглеводи та ароматичну систему, що включає від 0,05 до 0,5 мас. % водних компонентів кавового аромату та від 0,01 до 0,1 мас. % розчинних твердих речовин кави від маси порошкових вершків.2. Порошкові вершки за п. 1, які відрізняються тим, що співвідношення водних компонентів кавового аромату до розчинних твердих речовин кави в ароматичній системі...

Номер патенту: 73093

Опубліковано: 15.06.2005

Автор: Фрітц Міхаель

МПК: A23F 5/24

Мітки: варіанти, спосіб, одержання, розчинний, напій, кавовий, сухий

Формула / Реферат:

1. Розчинний сухий кавовий напій, який після додавання води здатний утворювати кавовий напій з піною на поверхні, що включає розчинну газовмісну основу, що включає тверді частки розчинної кави і розчинний наповнювач, який є олігофруктозою, причому розчинний наповнювач складає не менше 35 мас.% речовини основи і ефективний для збільшення об'єму розчинного сухого кавового напою, що включає газ.2. Розчинний сухий кавовий напій за п.1, у...

Номер патенту: 72740

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Майєр Ханспетер, Кіркель-Егнер Шарлотта

МПК: A23F 5/24, A23F 5/00

Мітки: кавового, спосіб, приготування, напою, набір

Формула / Реферат:

1. Набір для приготування кавового напою, що включає: концентрат кавової основи з концентрацією розчинних сухих речовин кави щонайменше 10 % мас., з якого вилучені ароматичні компоненти кави, і окремо від концентрату кавової основи - ароматизований розчинний порошкоподібний забілювач, причому концентрат кавової основи і розчинний порошкоподібний забілювач є сумісними після розбавлення концентрату для одержання кавового напою.2....

Номер патенту: 72211

Опубліковано: 15.02.2005

Автори: Юнкер Кеннет А., Вестфолл Скотт, Мандраліс Зенон Іоанніс

МПК: A23F 5/46, A23F 5/24

Мітки: ароматизованої, кава, кави, одержання, розпилювального, сушіння, ароматизована, порошкоподібної, розчинна, порошкоподібна, розчинної, спосіб, сублімаційного

Формула / Реферат:

1. Спосіб витягнення ароматичних компонентів з кави, що передбачає стадії :забезпечення суспензії меленої кави у водній рідині з вмістом твердих речовин від приблизно 1 до приблизно 30 мас.%,відгонка ароматичних компонентів з суспензії з використанням газу по суті протитечійним чином для отримання ароматизованого газу, що містить ароматичні компоненти,збирання ароматичних компонентів з ароматизованого...

Номер патенту: 49663

Опубліковано: 16.09.2002

Автори: Шелест Дмитро Іванович, Куракса Олександр Павлович

МПК: A23L 1/226, A23F 5/24

Мітки: концентрат, кавового, напою, приготування

Формула / Реферат:

1. Концентрат для приготування кавового напою, що містить розчинну каву і алкогольний напій, який відрізняється тим, що додатково містить органічну добавку при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: алкогольний напій 5 - 90 органічна добавка до 30 розчинна кава решта. 2. Концентрат за п. 1, який відрізняється тим, що як...

Номер патенту: 45462

Опубліковано: 15.04.2002

Автори: Дубовий Борис Васильович, Ханик Іван Андрійович

МПК: A23F 5/24

Мітки: виготовлення, драже, кави, розчинного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення розчинного драже кави із цукрової основи, змоченої сиропом, який включає нанесення на поверхню основи порошкоподібної суміші, що складається із зволоженої розчинної кави та цукрової пудри, шляхом накатування, що виконується у декілька циклів у дражувальному барабані при різних швидкостях обертання із наступним просівом та глянцуванням, який відрізняється тим, що розчинну каву перед приготуванням суміші із розчинної кави...

Номер патенту: 43655

Опубліковано: 17.12.2001

Автори: Куракса Олександр Павлович, Шелест Дмитро Іванович

МПК: A23F 5/24, A23L 1/226

Мітки: пакетику, кавовий, одноразовому, напій

Формула / Реферат:

1.Кавовий напій в одноразовому пакетику, що містить розчинну каву і добавку, який відрізняється тим, що як добавку використано алкогольний напій, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: алкогольний напій   8-50, розчинна кава решта, причому маса суміші складає від 2 до 12 г. 2. Кавовий напій за п. 1, який...

Номер патенту: 27575

Опубліковано: 15.09.2000

Автор: Бланк Жан П'єр

МПК: A23F 5/24, A47J 31/40

Мітки: меленого, використовується, упаковка, кофе, якому, кофе,у, таблетки, дана, пристрій, заварювання, вигляді

Текст:

...другой формы. Таблетка кофе или какая-либо другая форма состоит из центральной части, образованной фильтровальной бумагой, содержащей молотый кофе, и из перифери ческой части или закраины для герметической заделки, причем центральная часть имее т форм у ди ска, а пери фери че ская часть, форму кольца. Жесткая деталь, выполняющая роль каркаса, образуется двумя кольцами, расположенными по обе стороны фильтровальной бумаги, образующими закраину...

Номер патенту: 22388

Опубліковано: 03.03.1998

Автори: Форостян Юрій Миколайович, Стоянов Володимир Устимович, Бакуліна Майя Володимировна, Ковальов Миколай Ілліч, Ерофеев Віталий Андрійович

МПК: B02C 17/00, A23F 5/24

Мітки: сім'ян, спосіб, порошку, здобування, винограду

Формула / Реферат:

Спосіб здобування порошку з сім'ян винограду, який включає здріблювання, який відрізняється тим, що здріблювання проводять в керамічних помольних камерах в присутності води з гідромодулем 1 : 5 при температурі 25 ± 5°С протягом 6-8 годин до утворення однорідної мазеподібної дисперсії з частинками 5-10 мкм та послідуючим осушенням при температурі 60-70°С до місткості залишкової вологи 8-10%.