Патенти з міткою «глютен-детоксифікованого»
Спосіб приготування дріжджових хлібобулочних виробів за допомогою глютен-детоксифікованого борошна
Номер патенту: 103788
Опубліковано: 25.11.2013
Автори: Джуліані Джаммарія, обеті Марко, Касоне Анджела, де Анджеліс Марія, ді Каньо Рафаела, Ріцело Карло Джузепе, Бенедузі Анна
МПК: C12N 1/20, A21D 8/04, A21D 13/06 ...
Мітки: борошна, допомогою, приготування, глютен-детоксифікованого, спосіб, хлібобулочних, дріжджових, виробів
Формула / Реферат:
1. Суміш, яка містить молочнокислі бактерії Lactobacillus sanfranciscensis DSM22063 та Lactobacillus plantarum DSM 22064.2. Суміш за п. 1, яка відрізняється тим, що додатково містить грибкові протеази.3. Суміш за п. 2, яка відрізняється тим, що грибкові протеази вибрані з групи, що складається з протеаз Aspergillus oryzae, Aspergillus niger або їх...