обеті Марко
Спосіб приготування дріжджових хлібобулочних виробів за допомогою глютен-детоксифікованого борошна
Номер патенту: 103788
Опубліковано: 25.11.2013
Автори: Ріцело Карло Джузепе, ді Каньо Рафаела, обеті Марко, де Анджеліс Марія, Касоне Анджела, Джуліані Джаммарія, Бенедузі Анна
МПК: C12N 1/20, A21D 13/06, A21D 8/04 ...
Мітки: допомогою, дріжджових, хлібобулочних, приготування, глютен-детоксифікованого, борошна, спосіб, виробів
Формула / Реферат:
1. Суміш, яка містить молочнокислі бактерії Lactobacillus sanfranciscensis DSM22063 та Lactobacillus plantarum DSM 22064.2. Суміш за п. 1, яка відрізняється тим, що додатково містить грибкові протеази.3. Суміш за п. 2, яка відрізняється тим, що грибкові протеази вибрані з групи, що складається з протеаз Aspergillus oryzae, Aspergillus niger або їх...