Патенти з міткою «котлетної»
Спосіб виробництва котлетної маси функціональної дії з м’яса сільськогосподарської птиці
Номер патенту: 74566
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Стіборовський Сергій Едуардович, Ільдірова Светлана Клементівна, Бобровніков Микита Олегович, Османова Юлія Вікторівна
МПК: A23L 1/314, A23L 1/317
Мітки: сільськогосподарсько, дії, спосіб, функціонально, котлетної, виробництва, маси, птиці, м'яса
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва котлетної маси функціональної дії з м'яса сільськогосподарської птиці, що включає підготовку м'ясної сировини та наповнювача, подрібнення, приготування фаршу, формування, панірування, упаковку та заморожування, який відрізняється тим, що готують наповнювач, який містить колагенвмісний бульйон з доданою у нього сумішшю: сухої клітковини та олії з насіння чорної смородини, перемішують, з'єднують отриманий наповнювач з фаршем...
Спосіб приготування котлетної маси із коропа
Номер патенту: 29218
Опубліковано: 10.01.2008
Автор: Постнов Геннадій Михайлович
МПК: A23L 1/00
Мітки: приготування, маси, спосіб, котлетної, коропа
Формула / Реферат:
Спосіб приготування котлетної маси із коропа, який включає підготовку риби, розподіл тушки на філе з шкірою та реберними кістками, хребтову кістку, подрібнення, додання наповнювачів, перемішування та формування , який відрізняється тим, що хребтові кістки відварюють під тиском 150...160 кПа протягом 0,75...1 години при співвідношенні кісток та води 1:1,1...1,2, подрібнюють масу до розмірів частинок менше ніж 0,50 мкм, а філе з шкірою та...