Ільдірова Светлана Клементівна
Склад начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями з плодів шипшини та горобини
Номер патенту: 74592
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Стіборовський Сергій Едуардович, Ільдірова Светлана Клементівна, Нефедов Юрій Олегович
МПК: A23L 1/064, A23L 1/0524
Мітки: склад, начинки, напівфабрикатів, горобини, властивостями, плодів, функціональними, заморожених, шипшини
Формула / Реферат:
Склад начинки для заморожених напівфабрикатів з функціональними властивостями, що містить лимонну кислоту, патоку, який відрізняється тим, що додатково містить плоди шипшини та горобини та пектин при наступному співвідношенні компонентів кг/1 кг: плоди шипшини 0,35-0,50 плоди горобини 0,08-0,13 патока 0,30-0,35 лимонна...
Котлетна маса функціональної дії з м’яса сільськогосподарськоїї птиці
Номер патенту: 74568
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Османова Юлія Вікторівна, Стіборовський Сергій Едуардович, Бобровніков Микита Олегович, Ільдірова Светлана Клементівна
МПК: A23L 1/317, A23L 1/314
Мітки: дії, котлетна, функціонально, маса, м'яса, птиці, сільськогосподарсько
Формула / Реферат:
Котлетна маса функціональної дії з м'яса сільськогосподарської птиці, що включає м'ясну сировину, наповнювач, засолювальні інгредієнти, спеції, паніровку, яка відрізняється тим, що як наповнювач використовують колагенвмісний бульйон з доданою у нього сумішшю: сухої клітковини та олії з насіння чорної смородини, а як м'ясну сировину - фарш з м'яса сільськогосподарської птиці та подрібнений внутрішній жир, як засолювальний інгредієнт...
Спосіб виробництва паштета з пташиної печінки функціональної дії
Номер патенту: 74567
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Ільдірова Светлана Клементівна, Стіборовський Сергій Едуардович, Бобровніков Микита Олегович
МПК: A23L 1/314, A23L 1/312
Мітки: пташиної, спосіб, паштета, функціонально, виробництва, дії, печінки
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва паштета з пташиної печінки функціональної дії, що включає попередню обробку печінки, введення крові, подрібнення сировини на вовчку, приготування паштетної маси в кутері, кінцеву термообробку, який відрізняється тим, що після обробки печінки вводять суху стабілізовану кров і пасеровані моркву та цибулю, подрібнюють, піддають тепловій обробці при температурі 150-160 °C протягом 12-15 хвилин, додають сухе коров'яче...
Спосіб виробництва котлетної маси функціональної дії з м’яса сільськогосподарської птиці
Номер патенту: 74566
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Османова Юлія Вікторівна, Бобровніков Микита Олегович, Ільдірова Светлана Клементівна, Стіборовський Сергій Едуардович
МПК: A23L 1/317, A23L 1/314
Мітки: дії, м'яса, маси, птиці, котлетної, сільськогосподарсько, функціонально, виробництва, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва котлетної маси функціональної дії з м'яса сільськогосподарської птиці, що включає підготовку м'ясної сировини та наповнювача, подрібнення, приготування фаршу, формування, панірування, упаковку та заморожування, який відрізняється тим, що готують наповнювач, який містить колагенвмісний бульйон з доданою у нього сумішшю: сухої клітковини та олії з насіння чорної смородини, перемішують, з'єднують отриманий наповнювач з фаршем...
Паштет з пташиної печінки функціональної дії
Номер патенту: 74565
Опубліковано: 12.11.2012
Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Бобровніков Микита Олегович, Стіборовський Сергій Едуардович, Ільдірова Светлана Клементівна
МПК: A23L 1/314, A23L 1/312
Мітки: печінки, пташиної, дії, функціонально, паштет
Формула / Реферат:
Паштет з пташиної печінки функціональної дії, що включає печінку, молоко сухе, перець чорний, воду, рослинний компонент, який відрізняється тим, що до складу паштету додають сиру пташину печінку, стабілізовану суху кров, як рослинний компонент використовують водну суспензію з суміші порошку розмарину та шавлії (30/70), пасеровану моркву і цибулю, сіль, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: пташина печінка ...
Спосіб виробництва паштету печінкового курячого “делікатний” з використанням сухої пребіотичної суміші
Номер патенту: 65405
Опубліковано: 12.12.2011
Автори: Коршунова Ганна Федорівна, Шубін Олександр Олександрович, Османова Юлія Вікторівна, Ільдірова Светлана Клементівна, Левіт Ірина Борисівна, Стіборовський Сергій Едуардович
МПК: A23L 1/312
Мітки: суміші, пребіотичної, курячого, використанням, сухої, печінкового, виробництва, спосіб, паштету, делікатний
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва паштету печінкового курячого з використанням сухої пребіотичної суміші, що передбачає теплову обробку (смаження основним способом) печінки зі шпиком, ріпчастою цибулею, охолодження, подрібнення на м'ясорубці, додавання вершкового масла та перемішування до отримання однорідної консистенції, охолодження маси та пакування, який відрізняється тим, що до складу паштету додають бланшований нут, який впродовж 6 годин вимочують при...
Спосіб виробництва паштету печінкового з яловичини “класичний” з використанням сухої пребіотичної суміші
Номер патенту: 65404
Опубліковано: 12.12.2011
Автори: Стіборовський Сергій Едуардович, Ільдірова Светлана Клементівна, Афенченко Дмитро Сергійович, Шубін Олександр Олександрович, Османова Юлія Вікторівна, Коршунова Ганна Федорівна, Левіт Ірина Борисівна
МПК: A23L 1/312
Мітки: печінкового, спосіб, класичний, суміші, використанням, пребіотичної, паштету, яловичини, виробництва, сухої
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва паштету печінкового з яловичини з використанням сухої пребіотичної суміші, що передбачає теплову обробку (смаження основним способом) печінки зі шпиком, ріпчастою цибулею, охолодження, подрібнення на м'ясорубці, додавання вершкового масла та перемішування до отримання однорідної консистенції, охолодження маси та пакування, який відрізняється тим, що додають бланшований горох, який впродовж 6 годин вимочують при температурі...