Патенти з міткою «нугатин»
Спосіб виробництва збивних цукерок “м’який нугатин”
Номер патенту: 106153
Опубліковано: 25.07.2014
Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Дзіс Юлія Миколаївна
МПК: A23G 3/50
Мітки: м'який, спосіб, цукерок, збивних, виробництва, нугатин
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва збивних цукерок, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси з введенням структуроутворювачів та додаванням смакових та ароматичних добавок, формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що як структуроутворювач збивної структури містить розчин суміші гідроколоїдів гуміарабіку у кількості 1,0-2,0 мас. % та желатину у кількості 1,0-1,5...
Збивні цукерки “м’який нугатин”
Номер патенту: 104395
Опубліковано: 27.01.2014
Автори: Кияниця Світлана Геннадіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна
Мітки: нугатин, м'який, цукерки, збивні
Формула / Реферат:
Збивні цукерки важкого типу, що містять цукор, патоку, яєчний білок, есенцію, структуроутворювач, воду, які відрізняються тим, що цукерки додатково містять жир, молоко сухе, як яєчний білок містять яєчний білок сухий, як структуроутворювач містять суміш гідроколоїдів желатину та гуміарабіку при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: цукор 55,0-60,0 патока ...
Збивні цукерки “м’який нугатин”
Номер патенту: 86209
Опубліковано: 25.12.2013
Автори: Каліновська Тетяна Віталіївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Оболкіна Віра Іллівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: нугатин, цукерки, збивні, м'який
Формула / Реферат:
Збивні цукерки важкого типу, що містять цукор, патоку, яєчний білок, есенцію, воду, які відрізняються тим, що як основні структуроутворювачі збивної структури використовують суміш гідроколоїдів желатину та гуміарабіку INSTANTGUM, молоко сухе, жир, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: цукор 55,0-60,0 патока 30,0-35,0 яєчний білок...
Спосіб виробництва збивних цукерок “м’який нугатин”
Номер патенту: 85476
Опубліковано: 25.11.2013
Автори: Дзіс Юлія Миколаївна, Кияниця Світлана Геннадіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна
МПК: A23G 3/34
Мітки: м'який, спосіб, виробництва, цукерок, збивних, нугатин
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва збивних цукерок, що включає підготовку рецептурних компонентів, приготування цукрово-патокового сиропу, приготування збивної цукеркової маси з введенням структуроутворювачів та додаванням смакових та ароматичних добавок, формування корпусів цукерок, який відрізняється тим, що як структуроутворювачі збивної структури використовують розчин суміші гідроколоїдів гуміарабіку у кількості 1,0-2,0 мас. % та желатину у...